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양파! 영양은 그대로! 매운맛 없애는 꿀팁!
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양파 매운맛 빼기 베스트6가지?!!아린맛 제거 하려면?!! – 웰빙일보
양파 매운맛 빼기 베스트6가지?!!아린맛 제거 하려면?!! ; 양파의 성분 중에서 알리신 ; 알리신은 물에 잘 녹을 뿐만 아니라 휘발성이 상당히 강합니다.
Source: wellbeingilbo.com
Date Published: 3/22/2022
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양파 매운맛 빼기 꿀팁 정리 – 꿈에…
먼저 양파를 채썬다음 찬물에 2~3번 헹궈줍니다. 그리고나서 다시 찬물에 30분정도 담궈주세요. 시간이 다되었으면 건져서 키친타올로 물기를 제거하면 끝 …
Source: ggum8.tistory.com
Date Published: 3/8/2021
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양파 매운맛 빼기 3가지 방법 꿀팁 공개
양파 매운맛 빼기를 하려면 아주 간단합니다. 일단 양파를 까주시구요. 양파 매운맛 빼기를 위해 채를 썰어 준비하시는게 좋아요. 이렇게 채썬 양파를 …
Source: gaedol.tistory.com
Date Published: 9/24/2021
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깐양파 보관법과 양파 매운맛 없애는 방법 (빠르고 간단하게!)
양파 껍질을 깐다. · 꼭지 제거는 NO!! · 랩이나 봉지에 공기가 최대한 들어가지 않게 넣어준다. · 냉장고에 보관하면 끝.
Source: borahae2.tistory.com
Date Published: 9/8/2021
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양파의 매운맛, ‘소금물’을 활용해라 – 매경헬스
소금을 탄 물에 양파를 담그면 삼투압 현상으로 양파의 수분은 배출되지만, 영양소는 응집되어 매운맛은 물론이고 양파의 영양 손실을 최소화할 수 있다.
Source: www.mkhealth.co.kr
Date Published: 1/16/2021
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양파 매운맛 빼기 아린맛 제거법 – 뽀개기 – Tistory
어떻게 양파를 써는 방법이다. 찬물이나 식초를 이용한다고 하더라도 빠른 시간에 많이 아린맛을 제거할 수 있어야 효과적이다. 또한 양파의 매운 정도에 …
Source: ppokaeki.tistory.com
Date Published: 5/28/2021
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양파 매운맛 제거, 아린맛 제거하기 – 네이버 블로그
많이 맵거나 아린 양파는 찬물에 담궈둘때 식초도 조금 넣어서 두면 좋아요. 이렇게 찬물에 담갔던 양파는 …
Source: m.blog.naver.com
Date Published: 10/24/2021
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양파 매운맛 빼기 방법 – Eloquence
양파 매운맛 빼기위해 물에 담궈놓는 방법이 많이 퍼져있는게 사실인데요. 네 황화 알릴 성분이 물에 굉장히 취약하기 때문에 매운맛 빼는법으로 좋지만 …
Source: lifegoesonme.tistory.com
Date Published: 5/7/2021
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양파 매운맛 빼기 굉장히 간단해요 – 긍정과희망
음식물 쓰레기의 양도 어마어마하죠. 특히 반찬도 많이 먹기 때문에 오늘은 모든 반찬에 많이 들어가게 되는 양파 매운맛 빼기에 대해서 알아보려고해요.
Source: rmdwjdrhkgmlakd.tistory.com
Date Published: 4/1/2021
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주제에 대한 기사 평가 양파 매운맛 빼기
- Author: MBN Entertainment
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- Date Published: 2020. 11. 20.
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양파 아린맛 제거 베스트6가지?!!매운맛 빼려면 이렇게 해라!!웰빙일보
양파 매운맛 빼기 6가지와 아린맛이 나는 이유는 무엇일까요?
피를 맑게 해 줄 뿐만 아니라 콜레스테롤을 낯추어 주면서 건강을 챙길 수 있는 필수 식재료가 양파입니다. 아삭한 식감도 있기 때문에 한국인의 요리에서 빠질 수 없는 것이기도 합니다.
하지만 양파에서 나는 매운 맛, 아린 맛 때문에 요리를 하거나 섭취에 불편함이 있기도 합니다. 그래서 양파 매운맛, 아린맛 제거와 주의사항에 대해 알아보겠습니다
양파 매운맛 아린맛 왜 날까?!!
양파에는 비타민C, 칼슘, 단백질, 탄수화물 등의 풍부한 영양소와 함께 알리신 성분이 포함되어 있습니다.
혈액을 맑게 해 주는 효과가 있기 때문에 고혈압, 당뇨병을 포함한 각종 성인병에 좋고 해독효과도 뛰어납니다
그리고 피로 회복, 불면증 해소, 정신 불안 등에도 좋은 것으로 유명합니다. 이런 뛰어난 성분과 효과 때문에 다양한 방법으로 섭취하게 되는 것입니다.
양파의 성분 중에서 알리신 성분이 특유의 매운 맛을 내고 콜레스테롤 수치를 낮추어 주는데 큰 역할을 합니다. 양파를 썰 때에 끈적거리는 액체가 주범이라고 생각하면 됩니다.
알리신은 물에 잘 녹을 뿐만 아니라 휘발성이 상당히 강합니다. 그래서 공기중에 노출되면 쉽게 따가움을 느끼게 되는 것이므로 요리중에 유독 매운 맛이 많이 나는 것입니다.
▶약 먹을때 우유 커피 콜라 보리차 탄산음료와 마시면 위험하다고?!!
양파 매운맛 빼기 !!아린맛 제거하는법 6가지?!!
1. 양파 직각 썰기!!이유는?!!
양파에서 나오는 매운 맛, 아린 맛을 최소화하기 위해서는 직각으로 썰어주는 것이 가장 좋습니다. 비스듬하게 썰면 쓸수록 표면적이 넓어지기 때문에 아린맛이 많이 나오게 됩니다.
그렇기 때문에 특별하게 얇거나 비스듬하게 썰어야 하는 경우가 아니라면 직각으로 썰어주는 것이 가장 좋습니다.
매운 맛을 빼는 것보다 더 중요한 것이 초기 단계에서 생성을 최소화하는 것이기 때문입니다. 또한 썰 때에 칼에 수시로 물기로 묻혀 가면서 하는 것이 효과적입니다.
2. 찬물 이용!!효과 높이려면?!!
양파를 채 형태로 잘게 썰어서 찬물에 2~3번 헹구어 줍니다. 그리고 나서 30분 정도 찬물에 담구어 주면 됩니다. 차가울수록 양파 매운맛 빼기 에 좋기 때문에 얼음물을 이용해도 된답니다.
30분 정도 지난 후에 건져서 키친타올의 물기를 제거하면 매운맛, 아린맛을 말끔히 제거할 수 있습니다. 실험 결과에 의하면 양파를 물에 장시간 담구어 두는 경우에는 영양소가 빠져 나가게 된다고 합니다.
알리신 성분이 수용성이기 때문에 영양소가 빠져 나가면서 세포막과 세포벽으로 분리되어진답니다. 시간이 없거나 확실한 제거를 위해서는 약간의 식초, 설탕 1스푼을 같이 넣어두면 됩니다.
그런 상태에서는 5분 정도만 지나면 똑 같은 효과를 볼 수 있습니다.
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3. 소금 이용?!!
찬물에 소금을 타서 담구어 두면 됩니다. 그렇게 하면 10분 이내의 짧은 시간 동안만 담구어둔다고 하더라도 높은 효과를 볼 수 있습니다.
소금물에 양파를 담구어두면 삼투압 현상으로 양파의 수분은 빠져 나가지면 영양소는 응집되는 효과가 있어서 좋습니다.
찬물에만 장시간 담구어 두는 것과 달리 짧은 시간에 소금물에 담구어 두면 세포벽은 그대로 유지되기 때문에 영양소 소실은 최소화 할 수 있습니다. 그리고 특유의 아삭한 맛도 느낄 수 있답니다.
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4. 가열하기!!
양파를 볶거나 가열을 하게 되면 매운맛, 아린 맛이 사라지게 되고 단맛으로 바뀌게 됩니다. 그래서 익히거나 볶은 양파 요리에서는 단맛이 나는 것입니다.
따라서 이런 맛 때문에 부담스러워하는 아이들이라면 팬에 볶아서 주는 것이 좋습니다. 좀 더 확실한 제거를 위해서는 볶기 전에 찬물에 담구어 두었다가 사용하는 것도 좋습니다
5. 식초 이용!!
식초를 뿌려주는 것도 맵거나 아린 맛을 제거해 주는데 좋습니다. 그래서 양파를 생으로 먹는 중국집이나 식당 등에 가면 테이블에 식초가 있는 것입니다. 그런 식초를 적당히 뿌려주는 것만으로도 이런 것들을 제거할 수 있습니다
6. 공기노출후 전자렌지 가열!!
휘발 성분이 강하기 때문에 공기 중에 15분~30분 정도 노출시켜서 알리신 성분을 제거한 후에 전자렌지에 돌려서 가열하면 됩니다.
위와 같은 꿀팁으로 매운맛, 아린 맛에서 해방되고 영양가를 최소화하면서 건강 챙기시기 바랍니다
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양파 매운맛 빼기 꿀팁 정리
안녕하세요? 꿈에 생활정보 편입니다. 양파 좋아하시나요? 아삭한 식감과 달콤한 맛으로 어떤 요리에든 잘 어울리는 필수 식재료 중 하나입니다.
건강에도 이로운 효능이 많은데요, 하지만 요리를 할 때 매운맛을 제거해서 사용해야할 때가 많습니다. 오늘은 양파 매운맛 빼기 어떻게 해야하는지 자세히 알아보았어요.
▶ 양파, 너는 누구냐?
비타민C, 철, 칼슘, 단백질, 탄수화물 등의 풍부한 영양소가 함유되어 있고, 어느 요리에나 잘 어울리는 만능 야채입니다. 우리나라에서는 주로 제주, 합천, 고흥, 전남 무안 등에서 생산되고 있습니다. 양파에는 특유의 매운맛을 내는 알리신 성분이 있는데, 이것은 혈액 속 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 효과가 있습니다. (1개의 열량은 35kcal)
▶ 고르는 법
한손에 들었을 때 무게감이 있는 것이 좋으며, 1망에 들어있는 양파의 모양과 크기가 들쭉날쭉하지 않고 고른 것을 선택합니다. 또 무르고 말랑한 것보다 단단한 것을 고르는 것이 좋습니다.
▶ 보관법
무르지 않도록 망에 넣어서 바람이 잘 통하는 곳에 걸어둡니다. 통풍이 가장 중요하므로 밀봉하지 않는 것이 포인트입니다.
▶ 초간단 찬물 사용법
지금 소개해드리는 초간단 찬물 사용법은 오로지 찬물과 시간만 있으면 되는 가장 기본적인 방법입니다. 먼저 양파를 채썬다음 찬물에 2~3번 헹궈줍니다. 그리고나서 다시 찬물에 30분정도 담궈주세요. 시간이 다되었으면 건져서 키친타올로 물기를 제거하면 끝입니다. 간단해보이지만 아린맛 매운맛 잡는데 좋아요.
※ 생활 정보 : 양파의 매운맛이 너무 강할 때는 담궈두는 시간을 1시간으로 늘리거나 얼음물을 사용해보세요.
▶ 식초와 설탕 사용하기
양파 매운맛 빼기 두번째 방법은 바로 식초와 설탕을 이용한 방법입니다. 먼저 큰 볼에 물 4컵정도를 넣고 2배식초 3큰술, 설탕 2큰술을 넣어주세요. 설탕이 모두 녹을 때까지 잘 저어줍니다. 여기에 채썬 양파를 10분간 담궈주세요. 이 방법을 사용하면 매운맛 제거는 물론, 물도 생기지 않아서 먹기가 편하다고 하네요. 무침 요리뿐만 아니라 물이 생기면 안되는 요리에 활용해보세요.
▶ 가열하기
양파는 가열하면 가열할수록 매운맛은 사라지고 단맛이 베어나오게 됩니다. 생양파를 꼭 사용해야하는 것이 아니라면 가열하는 것도 매운맛을 없애는데 매우 좋은 방법입니다. 예를들어 아이 음식을 만들 때 팬에 볶아 가열하면 매운맛은 사라지게 됩니다. 그래도 조금 불안하다면 찬물에 여러번 헹구었다가 볶으면 되겠죠? 용도에 따라 전자렌지에 살짝 돌려 가열하는 것도 좋은 방법입니다.
지금까지 양파 매운맛 빼기 에 대한 포스팅이었습니다. 어떠셨나요, 도움이 되셨나요? 사실 양파 자체가 가지고 있는 매운맛의 정도는 다 달라서 생각만큼 잘 안빠지는 경우도 있습니다. 그럴때에는 시간을 조금더 늘리거나 물의 온도를 더 차갑게 또는 뜨겁게 함으로써 변화를 주시면 효과적으로 제거가 가능합니다. 다양한 방법으로 시도했는데도 너무 매울 경우에는 볶음용으로 사용하고 다른 양파로 대체하는 방법밖에는 없습니다. 더 좋은 방법을 알고 계신분은 덧글로 의견 남겨주세요~!
양파 매운맛 빼기 3가지 방법 꿀팁 공개
저는 양파는 항상 집에 있어야하더라구요. 진짜 왠만한 요리에는 양파가 다 들어갑니다. 몸에도 좋고 요리의 맛을 올려주는 역할을 많이해서 좋더라구요. 보통 양파의 칼로리는 100그램당 35kcal를 가지고 있습니다. 보관도 잘해야 오래 두고 먹을 수 있는데요. 저는 보통 망사자루에 넣어서 보관합니다.
온도는 좀 낮은게 좋아요. 바람이 잘 통하는 곳이 좋구요. 양파를 손질하다보면 눈물이 납니다. 양파껍질을 까면서도 양파를 썰 때에도 말이죠. 양파에는 매운맛이 기본으로 탑재되어있어요. 이런 양파 매운맛을 빼는 방법이 있더라구요. 오늘은 양파 매운맛 빼기 방법에 대해서 알아보도록 하겠습니다.
일단 양파는 몸에 참 좋은 채소 중의 하나로 알려져 있습니다. 피를 맑게 해주는 역할을 하며 콜레스테롤을 낮추는데 도움을 줍니다. 소화에도 도움을 주기도 해요.
양파 매운맛 빼기를 하려면 아주 간단합니다. 일단 양파를 까주시구요. 양파 매운맛 빼기를 위해 채를 썰어 준비하시는게 좋아요. 이렇게 채썬 양파를 찬물에 30분 정도 담궈놓습니다. 아주 찬물이 좋아서 얼음물도 좋다고 합니다. 이렇게 담궈놓기만 해도 양파 매운맛이 빠진다니 신기합니다.
양파 매운맛 빼는법이 이렇게 간단하니까 요리를 하기 전에 미리 준비해놓으면 좋을 것 같아요.
이렇게 매운맛을 제거한다고 해서 성분이 떨어지거나 없어지지는 않는다고 합니다. 추가로 찬물에 넣는 방법 말고도 양파를 가열해서 매운맛을 없애는 방법도 있습니다. 양파를 가열하면 이 매운맛이 단맛으로 바뀌게 됩니다. 그래서 보통 익힌 양파는 매운맛보다 단 맛이 많이 나게됩니다.
중국집에 가시면 양파에 식초를 뿌려먹는 분들을 볼 수 있습니다. 이는 매운맛을 완화해줄 때에 식초를 뿌려도 도움이 되기 때문입니다.
지금까지 양파 매운맛 빼기 방법에 대해서 알아봤습니다. 더 맛있는 요리를 만드는 방법 아주 쉽죠? 저도 이제 요리할 때에는 꼭 찬물에 담궈서 해야겠습니다. 도움이 되셨길 바랍니다.
깐양파 보관법과 양파 매운맛 없애는 방법 (빠르고 간단하게!)
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안녕하세요! 보라입니다. 이번에 친구들이랑 삼겹살을 구워먹기 위해서 양파를 구매했는데 대량으로 사야 싸더라고용! 그래서 3kg을 샀는데 이걸 어떻게 보관해야 될까? 찾아보다가 백종원 선생님이 가르쳐준 방법도 많은데 저는 깐양파 보관법을 포스팅하기로 했어요! 그리고 덤으로 양파 매운맛 없애는 방법까지 !!! 고고!
깐양파 보관법
양파 껍질을 깐다. 꼭지 제거는 NO!! 랩이나 봉지에 공기가 최대한 들어가지 않게 넣어준다. 냉장고에 보관하면 끝
너무 간단해서 설명할거도 없지만 .. 깐양파 보관법은 우선 양파 껍질을 벗겨주세요! 여기서 양파 껍질을 버리지 않고 육수 낼때 사용해도 된답니다 ㅎㅎ! 위 아래 꼭지는 따지말고 이렇게 껍질만 벗겨주세요 그리고 물기가 없어야된답니다! 물기가 있으면 빨리 무르기 때문에 닦아주세요 ㅎㅎ 양파 까는데 3개 정도 까니깐 눈이 시려가지고 ㅋㅋ진짜 ;;
양파 껍질을 벗기고 랩이나 봉지에 넣어주면 끝!! 완전 간단하죵? 최대한 공기가 안들어가게 포장해서 야채칸에 넣어주면 된답니다 그러면 한달정도 가더라고요!! 깐양파 보관법만 잘 알면 싱싱하게 오래 먹을 수 있어요 🙂
양파 매운맛 없애는 방법
양파 썰어서 통에 담아준다. 2배식초 (없으면 그냥 식초도 가능), 설탕, 물을 넣어준다
양파 매운맛 없애는 방법 진짜 간단하고 빠르게 매운맛을 잡아줬어요! 이 방법을 왜 이제 알았지? 신기방기 ㅎㅎ 전 삼겹살이랑 먹을꺼라 우선 채를 썰어줬어요
썰어진 양파를 통에 담고 여기에 식초 조금, 설탕 1스푼, 물을 넣어주고 5분뒤에 헹궈서 먹었는데 진짜 양파 매운맛 없애는 방법 중에 최고인듯 ;;; 그냥 물에 담궈두면 빠지는데 오래 걸리거든요 근데 식초랑 설탕을 넣어주니깐 완전 빠르게 빠지더라고요!!! 요거 최고인거같아요 ㅎㅎ
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양파의 매운맛, ‘소금물’을 활용해라
◆ 양파의 매운맛 뺄때 물에 담가도 될까?
양파의 매운맛을 내는 알린 성분은 수용성으로 물에 오래 담가두면 영양소가 손실된다. 알린은 체내 발암 물질을 생성을 막고 나쁜 콜레스테롤 배출과 지방 합성 효소를 억제해 체중 감량에 도움이 되는 성분이다. 따라서 양파 속 알린 성분 손실을 막으려면 양파를 물에 오래 담가두는 것은 피해야 한다.
◆ 양파의 영양 손실은 줄이고 매운맛은 빼는 방법은?
소금을 탄 물에 양파를 담그면 삼투압 현상으로 양파의 수분은 배출되지만, 영양소는 응집되어 매운맛은 물론이고 양파의 영양 손실을 최소화할 수 있다. 물 1L에 소금 1 작은 술(약 10g)을 넣고 탄 후에 10분 이내의 짧은 시간 동안 양파를 담가둔다.
◆ 양파의 효능을 증가시키는 방법
양파를 잘라 공기 중에 15분 두면 효능이 2배 이상 증가한다. 양파를 자르는 과정에서 알린을 알리신으로 분해하는 알리시네이즈라는 물질이 대량 분비된다. 이때 알린이 알리신으로 변하게 된다. 알리신의 효능으로는 유해균의 증식을 억제하고 혈당 수치를 감소시키며 혈액순환을 돕고 혈액을 정화하여 고지혈증과 동맥경화 예방 효과가 있다.
양파 오이 무침
양파 매운맛 제거, 아린맛 제거하기
이렇게 찬물에 담갔던 양파는 체에 받쳐 물기를 털어낸 다음
유리용기 등에 담아서 냉장고에 차갑게 보관하세요.
이렇게 하면 양파의 매운맛, 아린맛이 많이 날아가고
아삭아삭 달큰한 생양파를 맛볼 수 있답니다 ^^
물론 이렇게 한다고 해서 매운맛이 100% 날아가는건 아녜요~
양파에 따라서는 이렇게 해도 아린맛이 남아있는 애들이 있는데,
그래도 대부분 생양파로 먹는데 무리 없을만큼은 날아가더라구요 ^^
양파 매운맛 빼기 방법
양파 매운맛 빼기 방법
요리에 빠지는 곳이 거의 없는 양파는 사람 인체에 굉장히 좋은 효능이 있다고 알려져 있어 건강 식품으로 각광받는 식품입니다. 인체에 다양한 효능이 있는 양파는 생으로 먹었을 때 혈액을 원활하게 하는 효과가 있다고 알려져 있지만, 특유의 매운맛으로 인해 생으로 먹기에는 참 뭐라고 표현해야 할까요 거북하고 매워서 먹을 수가 없습니다.
하지만 우리가 음식을 먹을 땐 양파 매운맛이 거의 안느껴지며, 아삭아삭한 식감과 함께 음식 전체의 맛을 조율해주는 엄청난 역할을 하는게 양파인데요. 이번 포스팅에서는 양파 매운맛 빼는법에 대해서 자세하게 알아보도록 하겠습니다.
왜 양파는 매운맛이 날까?
양파에 들어있는 황화 알릴이라는 성분이 바로 매운맛의 근원입니다. 이 황화 알릴은 물에 잘 녹으며, 휘발성이 굉장히 강해 공기 중으로 잘 퍼진답니다.
우리가 부엌에서 양파를 손질할 때 너무 매워서 눈물이 나는 이유가 바로 이 황화 알릴이 공기 중으로 쉽게 증발되어 우리 눈에 들어오기 때문입니다. 보통 음식점에 파는 양파들은 요리사들에 의해 손질이 되어 우리들의 음식메뉴에 첨가되는데요. 집에서 먹을 때 유독 매운맛이 많이 나는 이유는 양파 매운맛을 빼지 않았기 때문입니다.
양파 매운맛 빼는법
양파 매운맛 성분인 황화 알릴을 효율적으로 빼기 위한 방법을 알려드리겠습니다.
◎ 섬유의 직각으로 썬다
양파 매운맛을 빼기 위해서는 양파 자르는 방법도 굉장히 중요합니다. 양파를 섬유를 따라 자른다면, 매운 맛을 빼기가 어려워지는데요. 섬유를 따라 세로로 자른다기보다 양파의 섬유에 상처를 준다는 생각으로 아래의 사진처럼 직각(가로)으로 자른다면 매운맛을 빼는데 훨씬 용이합니다.
◎ 15~30분 공기에 노출시킨 후 전자 레인지 1분 가열 (시간여유가 있다면 1시간 동안 공기에 노출)
황화 알릴은 휘발성이 매우 높기 때문에 랩을 걸쳐 버리면 매운맛이 빠지지 않습니다. 위와 같이 섬유의 직각으로 자른 후 작은 소쿠리나 구멍이 뚫힌 그릇에 담아 15~30분 정도 공기에 노출시킵니다. 공기에 노출되는 동안에도 몇 번 가볍게 흔들거나 저어준다면 매운 맛이 많이 사라집니다. 그런 다음 전자 레인지에 1분 정도 가열해주면 됩니다. 확실한 방법은 1시간 정도 공기에 노출시키는게 가장 좋습니다.
◎ 식초를 뿌려 비빈다
양파 매운맛 빼기위해 물에 담궈놓는 방법이 많이 퍼져있는게 사실인데요. 네 황화 알릴 성분이 물에 굉장히 취약하기 때문에 매운맛 빼는법으로 좋지만 담궈두는 시간이 길어지면 안되는데요. 이유는 물에 노출되면 매운맛과 함께 몸에 좋은 성분까지 모두 빠져 버립니다.
그래서 물에 담궈두는 건 추천드리지 않습니다 .
식초를 뿌려 비벼주거나, 식초가 들어간 드레싱과 버무려 두는 것만으로도 양파를 먹기 쉬워지는데요. 레몬 즙이나 라임 주스에 잠깐 담궈두는 것도 매운맛도 빠지면서 양파의 뒷맛이 남지 않아 추천드리는 방법입니다.
매운맛이 덜 나는 양파 고르는 법
양파는 햇양파가 매운 맛이 덜합니다. 보통 양파는 따뜻한 8~10월 사이에 아주심기에 들어가 어느정도 뿌리가 자란상태로 겨울을 맞이하게 됩니다. 보통 겨울이 오면 땅이 얼어붙어 늦게 심은 양파는 말라 죽기 일쑤거든요. 그렇게 겨울을 나고 4월쯤엔 햇양파가 나오는 시기인데 지역마다 편차가 있긴합니다. 햇양파는 수분이 많이 빠진 상태가 아니기에 매운 맛이 덜하다고 합니다. 하지만 연중 내내 판매되고 있는 양파는 저장하고 있는 수분이 어느 정도 빠진 상태라 황화 알릴도 많이 느껴지게 됩니다.
매운 양파를 생으로 먹었을 때 몸의 반응
건강에 좋다고는 하지만 양파를 매일 먹거나 많은 양을 먹는다면 다음과 같은 증상이 발생할 수 있습니다.
◎ 구취 및 방귀 냄새가 심해진다
양파는 황화 알릴이 효소 아리나제의 작용으로 ‘알리신’이라는 성분이 있습니다. 바로 냄새의 원인이 됩니다. 예방 책으로는 사과나 우유 요구르트를 섭취하거나 폴리페놀을 많이 함유한 차를 마시면 좋다고 하네요.
◎ 복통을 일으킬 수 있다
알리신이 살균과 항균 작용이 강한 것이 장내에서 나쁜 세균을 제거한다는 뜻이지만, 좋은 균에도 영향을 줄 수 있으며, 장의 밸런스가 무너질 수 있습니다. 위장이 약한 사람은 복통이나 설사를 일으킬 수도 있습니다.
◎ 코피가 나올 수 있다
양파에 포함 된 시클로 아이린이라는 성분이 혈액을 원활하게 해주는데요. 조금 자극을 받는 것만으로도 모세 혈관이 상처날 수 있으며, 출혈을 일으킬 가능성이 생겨 코피가 나올 수 있습니다.
마지막으로
양파는 혈액을 맑게 해주는 효과로 고혈압이나 동맥 경화, 당뇨병 등 각종 성인병 예방도 기대할 수 있으며, 해독 효과도 있기 때문에 일상적인 식생활에 많이 쓰이고 있는 양파. 피로 회복과 불면증, 정신 불안 등에 긍정적인 효과를 기대할 수 있습니다. 또한 삶아도 좋으며, 가열하여도 기대 이상의 건강 효과를 볼 수 있기에 모든 음식에 양파를 넣는게 좋다고 하네요.
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양파 매운맛 빼기 굉장히 간단해요
요즘에는 정말 많은 분들이
집콕 생활을 하기 때문에 하루에
3끼를 어떻게 해먹을까 고민하는 분들도
상당히 많이 있는 것 같아요.
아침을 먹고 돌아서기 무섭게 점심을
먹어야 하고 점심을 먹은 뒤에는 또
저녁을 준비해야 하기 때문에
음식물 쓰레기의 양도 어마어마하죠.
특히 반찬도 많이 먹기 때문에
오늘은 모든 반찬에 많이 들어가게 되는
양파 매운맛 빼기에 대해서 알아보려고해요.
어린 아이들이 있는 집이라면
영양가가 좋지만 맵기 떄문에
싫어하는 탓에 고민을 하기도 하는데요.
특히 껍질을 까야 하는 불편함이 있으면서
거기에 냄새까지 매우 매운 편이기 때문에
이에 대해서 미리 잘 체크를 해보고
요령을 익힌다면 그리 어렵지 않게
눈물을 흘리지 않고 재료를 준비할 수 있어요.
특히 양파는 수분이 90% 함유되어 있고
무기질과 인, 철분과 단백질, 비타민 및
탄수화물까지 두루 두루 함유되어 있기에
매우 좋은 식품 중 하나인데요.
요즘과 같이 코로나 바이러스로 인한
면역력이 이슈가되고 있는 시점에서는
면역력을 강화하는 식품으로
매우 높은 인기를 얻고 있어요.
그렇지만 음식을 할 때에는 눈물이
줄줄 흐를 수 있기에
양파 매운맛 빼기를 미리 알아둔다면
이런 걱정없이 맛있게 먹을 수 있을 거에요.
– 왜 매운 것일까요?
껍질을 벗기게 되었을 때 눈물이 주룩 주룩
흐르는 경우가 많은데요.
이는 벗겨내는 과정 중에서 내부에 있는
최루성 물질로 바뀌게 되는 성분과
효소 때문이에요.
프로페인싸이알 옥사이드라고
불리는 성분은 공기 중으로 확산이 되면서
우리 코와 눈을 매우 맵게 만드는데요.
이를 방지하고자 한다면
흐르는 물만 잘 활용해존다고 해도
쉽게 매운 기를 없앨 수 있어요.
일단 씻을 때와 더불어 껍질을
벗겨내는 작업을 할 때 역시
물로 씻어내면서 벗겨주시면 좋고요.
또한 썰어주는 작업을 할 때 역시
흐르는 물로 씻으면서 하게 된다면
매워서 힘들었던 지난 날과 이별할 수 있어요.
껍질을 벗기는 것도 물에 담근 상태로
썰어주는 것도 흐르는 물을 잘 활용하는 것이
매운 맛을 예방하는 데 도움을 줘요.
– 설탕과 식초를 적절하게 활용해주세요
양파를 먹을 때 양파 매운맛 빼기가
궁금한 분들이 활용하면 좋은데요.
그릇을 미리 준비하신 다음에
종이컵으로 약 4컵 정도의 물을 부어주고
식초 3큰술과 설탕은 2 큰술을
넣어주신 뒤에
입자가 다 녹아서 사라질 때까지 잘 저어주시고
썰어두었던 양파를 담가 주시면 되는데요.
약 10분 정도만 담가준 뒤
뺸다고 하면 아렸던 맛을 없애주면서
영양성분은 파괴되지 않기 때문에
영양가 있게 즐길 수 있어요.
물이 생기지 않아야 하는 요리에
적용을 할 수 있는 방법으로
무침을 할 때 활용하시면 좋아요.
– 가열을 하면 달콤해져요!
고기를 먹을 때에도 같이 먹으면
너무 너무 맛있는데요.
함께 구워서 먹는 다면
매운 맛이 아니라 달콤한 맛으로
변하는 것을 볼 수 있어요.
양파 매운맛 빼기를 하고 달달하게
즐기기 위해서는 아주 높은 온도에
가열을 해주면 달큰한 맛으로 바꿀 수 있어요.
특히 전자 레인지에 넣어서
살짝 돌려주신다면 타지 않으면서
달달하게 섭취할 수 있어요.
– 썰기를 할 때에도 올바른 방법으로 해요!
양파를 썰 때 역시 많은 분들이
눈물을 흘리게 되는데요.
이는 마찰로 인해서 매운 것이기 때문에
썰어줄 때 이러한 충격과 마찰을
줄여주는 것이 관건이에요.
손질을 한 양파는 반으로 가른 뒤에
칼집을 먼저 넣어서
썰어주신다면 마찰을 줄이게 되면서
양파 매운맛 빼기에 도움이 될 수 있어요.
아울러 위에서 말씀을 드린 것을
하나 더 적용하자면
칼에 물을 묻혀주시는 방법 또한
꿀팁 중 하나라고 할 수 있는데요.
만약 칼이 많이 무뎌진 상태에서
썰려고 하면 더 매운 맛이 많이 느껴지기에
날카롭게 칼을 잘 갈아준 다음에
썰어주시는 것이 좋아요.
보관을 할 때에도 진공포장을
하는 것과 같이 랩으로 꽁꽁 싸주는 것이 좋은데요.
랩핑을 한 다음에 바로 바로
밀폐용기에 넣어서 혹은 지퍼백에
보관을 해주신다면
무르지 않고 더욱 신선한 상태로
언제든지 사용을 하실 수 있어요.
자른 다음에 다시 보관을 해야 하는
상황이라면 수분을 없애야 하기에
키친타올을 활용해서 수분기를 없애주고
랩핑을 하시는 것이 좋아요!
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