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- 자극이 적다, 흰죽 자극이 가장 적기 때문에 속쓰릴때 좋은 음식으로 이상적인이다. …
- 위를 보호하라, 단호박죽 …
- 속쓰릴때 음식 최강은 양배추죽. …
- 만병통치 전복죽. …
- 위 아플때 좋은 음식, 감자죽.
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안녕하세요 김현옥의 해독식탁입니다.
한국인 5명 중 1명이 겪는 흔하지만 고통스러운 질병인 위장질환을 예방하고 회복시켜주는 건강식 죽을 가져왔습니다.
{ 재료소개 }
미니 양배추 200g, 연근 200g, 브로콜리 반송이, 감자 1개, 참치액젓 1T, 참기름1T, 쌀눈유 1T, 검은깨 약간, 표고버섯 우린 물 혹은 야채육수 6~7컵, 물에 불린 찹쌀 1컵 (당뇨가 있으신 분들은 맵쌀이나 통곡식으로 하시면 됩니다)
{ 만드는 과정 }
1. 먼저 냄비를 예열해줍니다. (전기오일코어 245도, 일반냄비 센 중불)
2. 냄비를 예열하는 동안 연근을 먼저 다져줍니다.
3. 뜨거워진 냄비에 참기름과 쌀눈유를 먼저 둘러준뒤 물에 불려두었던 찹쌀을 넣어서 튀기듯이 충분히 볶아주세요. 그리고 뚜껑을 닫아서 볶아지게 잠시 둡니다.
4. 그동안 감자 1개를 얇은 채로 썰어주시거나 다져주세요. 그리고 양배추를 슬라이스로 썰어주거나 다져주세요.
5. 찹쌀이 기름에 잘 코팅되어가는지 확인해줍니다. 색깔이 갈색이 되면 잘 볶아지고 있는 거랍니다. 들어올렸을때 후두둑 떨어지면 됩니다.
6. 여기에 썰어둔 야채들을 모두 넣어주시고, 표고 우린 물 혹은 야채육수 6컵을 넣어주세요 (더 많은 국물을 원하시면 7컵을 넣어주세요)
7. 이제 뚜껑을 닫고 죽을 끓여주세요. 전기오일코어의 경우 R2코스로, 일반내비의 경우 처음에 센불에서 한번 끓어오르면 불을 줄이고 눌어붙거나 넘치지 않도록 중간중간 저어주세요.
8. 그동안 브로콜리를 다져주세요.
9. 죽이 다되면 참치액젓 1T를 넣고 다진 브로콜리를 넣고 검은깨를 넣어서 한두번 저은 뒤 뚜껑을 닫아 남은 열로 익혀줍니다.
10. 이렇게 하면 죽이 완성됩니다.
위건강을 되찾을 수 있는 건강죽이지만 누구나 부담없이 맛있게 편하게 먹을 수 있는 죽이랍니다. 모두 맛있게 드시고 위건강 예방하시고 치유하시기를 바랍니다. 감사합니다.
#위염 #양배추죽 #뉴트라이즈 #위궤양 #위건강 #전기오일코어
*해독식탁, 푸드커터 및 뉴트라이즈 냄비 문의
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- Author: 김현옥의 해독식탁
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- Date Published: 2021. 1. 13.
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위장에, 위에 좋은 죽, 위아플때 속쓰릴때 좋은 죽, 소화 잘되는 죽
위장에 좋은 죽, 조건
세계 186개국중에 위암 발병률 세계 1위, 바로 우리나라다. 인구 10만명당 약60명으로 미국의 10배에 달한다.
그리고 위암 발병률 세계 2위는 바로 일본이다. 한국과 일본, 우연이 아니다. 이 두나라는 짠 음식을 선호한다는 공통점이 있다.
김치와 젓갈은 한국, 절임은 일본에서 인기가 높으며 한국인과 일본인이 공통적으로 많이 먹는 음식은 염분의 왕 된장이다.
한국이 더 위암에 취약한 이유는 매운 음식까지 선호하기 때문으로 자극적인 음식을 선호할수록 위장이 위험하다는 사실은 명확해진다.
대한민국 인구중에 위염 환자수만 6백만명, 어린이, 청소년을 제외하면 성인 5명중에 1명은 가볍게든 무겁게든 위염이 있다고 봐야 한다.
속이 안좋거나 위가 아프면 위기능이 저하된 상태이므로 자극적인 음식, 고형 음식은 위에 부담을 준다. 따라서 위를 쉬게 해주면서 영양은 제대로 공급할 수 있는 음식으로 죽이나 스프가 제 격이다.
위에 좋은 죽은 몇가지 조건이 필요하다. 소화가 잘되는 식재료이면서 단백질, 비타민, 무기질이 풍부해야 한다. 그리고 소화를 방해하는 식이섬유와 지방이 적어야 하고 마지막으로 맵거나 짜지 않아야 자극을 줄일 수 있다.
위장에 좋고 소화도 잘되고 속쓰릴때 좋은 죽 몇가지를 소개해본다.
소화 잘되는 죽, 위에 좋은 죽
1. 위아플때 좋은 죽, 감자죽
감자즙은 이미 위염에 효과가 좋다고 소문이 나있다. 감자의 전분이 위벽을 보호하고 비타민B6는 염증을 완화시키는데 도움이 되므로 감자죽은 위아플때 죽으로 적합하다.
또한, 감자는 ph 6.7의 대표적인 알칼리성 음식으로 위산을 중화시켜 위산과다에도 좋고 그밖에 비타민C는 사과의 3배, 철분, 칼륨, 마그네슘, 아연 등 다양한 영양소가 균형을 이루기 땜에 영양공급 효율도 매우 우수하다.
2.자극이 가장 적은 흰죽
장염에 걸렸을때 가장 추천하는 죽이 아무것도 넣지 않은 흰죽이다. 가장 자극이 적고 소화와 흡수도 좋기 때문에 위장에 좋은 죽으로도 적합하다.
흰죽은 속쓰릴때 죽으로 적합하고 단백질 공급원으로서도 충분히 우수하지만 반찬에 신경을 써야 하는 점이 조금 번거로운 부분이다.
김치나 무침, 젓갈같은 맵고 짠 반찬을 같이 먹으면 흰죽을 먹는 의미가 없어지므로 반찬도 신경을 써야 한다.
위장이 많이 안좋을때라면 소금간 또는 간장만으로 먹는 것이 가장 좋고, 반찬을 곁들여 먹을 수 있을 정도면 백김치, 장조림, 계란찜 등이 적합하다.
그리고 추천하고 싶은 반찬이 흰살 생선이다. 흰살 생선은 지방이 적고 단백질이 풍부하며 비타민B1이 많아 소화가 뛰어나다. 그래서 흰살 생선은 만성위염 환자들 식단에 꼭 들어간다.
흰살 생선은 대구, 명태, 조기, 갈치, 민어, 광어, 가자미, 도미, 농어 등이 대표적인데 대구찜이나 명태찜, 조기구이나 갈치구이 등이 흰죽에 시너지 효과를 줄 수 있다.
3. 강한 위장, 위궤양 개선엔 양배추죽
위장 건강에 관한한 양배추는 최강의 식재료로 위장을 보호하는 중요성분인 비타민U가 가득한 대표적인 채소다.
1949년 발견된 비타민U는 위점막을 보호하는 프로스타글란딘의 생산을 촉진시켜 위산으로부터 위벽을 보호하는것을 돕는다. 따라서 위궤양, 십이지장궤양의 치료와 예방에 탁월한 효과를 보여준다.
또한, 양배추에 함유된 글로코시놀레이트라는 물질은 위암, 대장암, 폐암을 억제하는 항암효과가 높다는 실험결과도 있다. 특히 위암은 암세포 발생률을 80%이상 낮춰줄 수 있다고 한다.
위장과 항암에 특효를 가지는 비타민U와 글루코시놀레이트는 주로 십자화과 채소에 많이 들어있는데 양배추를 비롯해 브로콜리, 배추, 무우, 케일, 냉이 등이다.
양배추죽의 단점이라면 맛이 없다는 것으로 그 점을 보완하기 위해 다른 식재료로 식욕을 돋울 필요가 있다. 단백질 많은 소고기나 참치(기름을 꼭 짜서), 닭가슴살, 조갯살 등을 섞어 끓이면 입맛을 돋구기에 좋다.
4. 속쓰림에 단호박죽
단호박에 풍부하게 들어있는 노란 베타 카로틴 성분은 위장 점막을 보호하는 효능을 가지고 있어 속쓰릴때 좋은 죽으로 추천.
단호박에 들어있는 비타민A 베타카로틴은 애호박의 30배, 늙은 호박의 6배에 달한다. 또한, 단호박은 비타민C와 비타민E도 풍부해 면역력을 향상시키는데도 도움이 된다.
5. 소화 좋고 영양가득 전복죽.
환자 죽의 대명사. 보양죽으로서 영양공급을 통한 면역력 회복에 특화된 죽이다. 자극이 적어 위에 부담이 적고 소화도 잘되는 죽이다.
단백질과 비타민, 원기회복에 좋은 아르기닌과 타우린, 요오드가 풍부하며 전복 내장에는 위암과 대장암을 예방하는 후코이딘 성분이 풍부하다.
흰 전복죽은 내장이 빠진 것이며 내장이 들어간 전복죽은 녹색빛깔을 띤다. 시중 죽 전문점이나 즉석죽은 내장이 들어간것도 있고 빠진것도 있다. 색깔을 보고 이왕이면 녹색을 선택하는 것이 좋다.
전복 내장은 잘 상하기 때문에 마트에 파는 전복은 신선하지 않을 수 있으므로 수산시장에 가서 살아있는 전복을 구입하면 신선한 내장을 즐길 수 있다.
6. 속이 편안해지는 야채계란죽
맛있고 소화가 좋아서 위아플때 먹기 좋은 죽이다. 계란은 완전식품이기 때문에 영양 공급은 탁월하고 손상된 위장세포를 복구시키는데 도움이 된다.
계란만으론 밋밋하기 때문에 위장에 좋은 양파나 당근, 브로콜리 등의 야채, 육류중에선 단백질이 풍부한 닭가슴살을 가미하면 시너지 효과가 있다.
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위에 좋은 음식
연음 –
위에 좋은 죽
장염/위염/위궤양에 좋은 죽
영양죽
사람들은 흔이 위에 문제가 생겼을 때 만이 위에 좋은 음식이나 위에 좋은 생활습관을 찾게 된다.
하지만 그때는 이미 많이 늦은 상태다
우리의 위가 너무너무 싫어서 견디지 못해서 우리 몸에 반항을 했기 때문에 이제야 내 위에 문제가 있다고 깨닫게 되면서 대책을 찾게 된다…ㅋㅋㅋ
필자는 뒤늦게 후회하지 말도록 지금이라도 술담배를 적게 하시면서 우리의 몸건강을 챙기는것이 제일 좋은 방법이 아닌가고 생각 하기도 한다.
제목에서 보시다시피 제가 이번에 소개하고자하는 것은 바로 우리의 위에 좋은 음식 – 죽이다.
위염이나 위궤양때문에 어쩔 수 없이 죽을 먹어야 하시는분들.
맨날 똑같은 죽을 먹기에는 많이 질렸을 거예요.
보통 약을 드시면 하루에 세번 총 일주일 드셔야 학시고 죽도 마찬가지로 총 21번 정도 드셔아 합니다.
맨죽을 먹기에도 질려도 너무 질릴겁니다.
ㅋㅋ
저도 2주 동안 죽을 먹어봤으니
그 맛이 어떤 맛인지 잘 알고 있기 때문에 맨죽만 먹는 분들을 위해 오늘 이 글을 올립니다.
매일 다양한 죽을 드시고 기운을 내시면서 하루빨리 건강한 장을 되찾도록 노력하면 합니다.
요즘 집에는 전기밥솥으로 죽을 하는데 무지 편해요. 그냥 버튼하나면 다 끝이예요. 하지만 다양하고 맛있는 죽을 먹으려면 전기밥솥으로 조리하지 못하는 죽이 많습니다. 많은 죽은 재료가 투입하는 순서와 시간이 다르면 맛도 다르기 때문에 아래에 제가 추천하는 죽 끓이는 방법은 거의 다 냄비로 하셔야 합니다. 벙그롭기는 하지만 최고의 맛을 원하면 더 많은 정성을 들여야죠..ㅋㅋㅋ
맛있는 죽을 만드는 비교
1. 모든 원재로는 쌀이다. 이미 지은 밥으로도 죽을 지을 수 있지만 쌀로 지은 죽이 최고 맛있고 영양이 있다.
2. 모든 재료가 익은 시간이 다르기 때문에 재를 투입하는 순서도 중요하다.
3. 죽을 끓일 때는 될수록 자주 저어준다.
4. 모든 간은 죽을 다 끓인 뒤에 맞춘다.
자~~!!
수많은 저와 똑같은 환자분을 위해서 블랙cat는 오늘 위에 좋은 죽을 소개하겠습니다.
비록 종류는 많지는 않지만 비상상태에서 혜매이는 여러분에게 작은 도움이라도 되었으면 합니다.
위에 좋은 음식 – 위에 좋은 죽 1번메뉴
백죽
흔히 보고 먹는 죽입니다. 초보 환자에게는 아무 간도 없는 쌀죽이 최고 입니다.
끓이기도 무지 편하고요. 대부분 귀찮다고 하시는 분들은 그냥 밥에다 물을 많이 넣고 끓입니다.
하지만 건강에 좋고 장에 좋은 쌀죽은 그냥 생쌀로 죽을 지은게 최고입니다.
필수재료: 쌀 (반컵), 물(쌀의 3배정도)
조리방법:
1. 쌀을 씻은 뒤에 냉장고 냉동실에 반나절 정도 냉동시킵니다.
2. 식사전 20분정도때 냉동실에서 쌀을 꺼내어 물을 쌀의 3배정도 넣고 중화로 물을 끓은 뒤에
소화로 10~15분 끓입니다.
위에 좋은 음식 – 위에 좋은 죽 2번메뉴
좁쌀고구마죽(단맛)
필수재료: 좁쌀(반컵), 고구마 한개, 적은 양의 호박, 물(좁쌀의 2배정도), 땅콩
조리방법:
1. 고구마껍질을 제거하고 채로 썰어 호박과 당콩과 함께 물을 넣고 끓는다.
2. 좁쌀을 넣고 물이 끓게 되면 소화로 20-30정도 끓인다.
3. 불 끄기 전에 설탕을 조금 넣는다.
위에 좋은 음식 – 위에 좋은 죽 3번메뉴
야채계란죽(짠맛)
필수재료: 시금치, 쌀, 계란
조리방법:
1. 쌀을 물에 넣고 백죽을 만든다.
2. 다 끓인 백죽에 풀어 논 계란을 넣고 수저로 저어놓는다.
3. 불을 끄고 채로 썰어놓은 시금치를 투입하여 수저로 저어놓은뒤 소금만 넣고 간을 조절한다.
위에 좋은 음식 – 위에 좋은 죽 4번메뉴
밤죽(단맛)
필수재료: 밤(10알), 쌀
조리방법:
1. 밤의 껍질을 제거하고 반으로 썰어서 가마에 찐다. 삶는것도 좋지만 밤의 영양성분이 물로 버릴수
있기에 찌는 것이 최고 영양있다.
2. 다 익은 밤을 가루낸다.
3. 쌀을 물에 넣고 10분뒤에 가루낸 밤을 넣어서 같이 끓이면 맛있는 밤죽 완성.
위에 좋은 음식 – 위에 좋은 죽 5번메뉴
물고기생선죽(짠맛)
물고기생선죽은 워낙 생선죽이라서 죽에 다진생강과 다진마늘, 그리고 파를 넣어야 최고 맛있는데
이것은 위에 자극성이 있기에 적당양을 넣거나 아예 넣지 않고 드셔야 합니다.
필수재료: 생선, 당근, 무우, 간장, 쌀
조리방법:
1. 생선을 채로 썰어놓고 당근,무우를 잘게 썰어놓는다.
2. 쌀과 물을 넣고 끓은후 10분뒤 생선과 당근, 무우를 넣어서 끓인다.
3. 다 끓인 죽에 간장을 넣고 간은 맞춘다.
위에 좋은 음식 – 위에 좋은 죽 6번메뉴
닭고기죽(짠맛)
필수재료: 닭가슴살, 쌀, 시금치, 간장, 설탕, 마늘, 파
조리방법:
1. 닭가슴살을 채로 썰고 간장과 설탕,마늘, 파를 넣고 양념을 한다.
2. 쌀을 넣고 죽을 끓인후 양념으로 된 닭가슴살을 넣고 20분 끓인다.
3. 불을 끄기 전에 시금치를 잘게 썰어서 죽에 넣는다.
위에 좋은 음식 – 위에 좋은 죽 7번메뉴
된장 야채죽(짠맛 )
필수재료: 된장, 야채(시금치), 당근, 양파, 쌀
조리방법:
1. 당근, 양파, 야채를 잘게 썰어놓는다.
2. 쌀죽을 끓이는 10분후에 당근, 야채, 양파를 넣는다.
3. 다 끓인 죽에 된장을 넣고 간을 맞춘다.
위에 좋은 음식 – 위에 좋은 죽 8번메뉴
황기 율무죽(짠맛)
필수재료:황기(단너삼의 뿌리), 율무, 쌀
조리방법:
1. 율무, 황기, 쌀을 1:1:3의 비율로 양을 조절하여 적당양의 물을 넣고 끓입니다.
2. 율무죽은 쌀과 다르기에 죽이 끓여지면 소화로 40-50분정도 더 끓여야 합니다.
위에 좋은 음식 – 위에 좋은 죽 9번메뉴
호박죽(단맛)
필수재료: 호박, 고구마, 쌀
조리방법:
1. 호박, 고구마를 3:1비율의 양으로 가마에 넣고 찐다.
2. 쌀과 물을 냄비에 넣고 물이 끓인 뒤에 소화로 바꿔놓고 다 익은 호박과 고구마를 투입하여 숫가락으로
부순다.
3. 다 끓인 죽에 설탕을 넣고 간을 조절한다. 여름에는 덥기 때문에 호박죽을 냉장고에 두고 드셔요 됩니다.
위에 좋은 음식 – 위에 좋은 죽 10번 메뉴
참치죽(짠 맛 )
필수재료: 참치(깡통), 쌀
조리방법:
1. 쌀과 물을 냄비에 넣고 물이 끓인 뒤에 소화로 바꿔놓고 깡통에 있는 참치를 투입하여 숫가락으로 부순다.
2. 다 끓인 죽에 소금과 다시다를 넣고 간을 맞춘다.
이 외에도 잡곡죽, 소고기야채죽, 순살죽, 과일죽, 수박죽, 토마토죽, 굴죽, 오징어죽, 새우죽, 계죽, 두부죽 등등 여러가지 죽이 많은데요. 죽을 끓이는 방법은 거의 다 비슷합니다. 대표로 10가지 죽메뉴를 적었어요. 다른 죽도 도전해 보셔도 괜찮습니다.
도움이 되었으면 합니다.
위에 좋은 음식~속이 아주 편해요 ‘양배추죽 끓이는 법’
제가 감기를 한 2주쯤 앓고 있는데요.
입맛도 없고.. 식사를 대충 차려먹고 약을 오래 먹으니 이젠 또 위가 안좋네요.
평생 뭐든 잘 먹고 잘 싸고 잘 자는게 저의 큰 축복이었는데 가끔 위가 탈이 날때가 있어요.
그때마다 제가 챙겨먹는 것은 찹쌀과 양배추를 듬뿍 넣고 끓이는 ‘양배추죽’입니다.
죽은 보통 흰쌀로 끓이지만 찹쌀이 소화가 더 잘되고 위장을 보호해줍니다.
그리고 양배추는 위궤양을 치료할 정도로 위에 좋은 음식인데요.
찹쌀과 양배추를 주재료로해서 전기밥솥에 아주 간단하게 끓여보겠습니다.
물론 익히는 것보다 양배추생즙으로 먹는게 훨씬 좋은데요.
생즙으로 충분히 드시고나서 식사용으로는 소개합니다.
위에 좋은 음식~속이 아주 편해요 ‘양배추죽 끓이는 법’
1. 재료 준비 ( 4인분 )
▣ 주재료 : 찹쌀 2종이컵, 물 8종이컵, 양배추 1/4통, 당근 큰것 1/2개
* 찹쌀죽은 찰지니 흰쌀죽보다 물을 좀 더 넣어주세요. * 양배추를 준비하다보면 양이 정말 많아 보이지만 푹~ 끓이고 나면 얼마 안됩니다. * 게다가 치료처럼 먹는 음식이니 양배추 많이 넣어주세요. * 소고기,새우,조개살을 넣어주면 더욱 든든한 한끼가 되지요.
▣ 양념재료 : 소금 1/2 밥숟가락
▣ 맛내기재료(밥숟가락) : 국간장3, 참기름1, 도시락김1, 참깨 1/2
* 속이 안좋아 먹는 음식이므로 맵고 짠 반찬을 곁들여 먹는것보다 죽만 먹는게 좋은데요. * 양배추,당근이 익으면 단맛이 나는데요. 이 단맛은 짠맛과 어우러지면 더욱 맛있어져요. * 소금의 짠맛보다는 간장의 짠맛이 더 풍부하고, 참기름을 더하면 고소한 향이 입맛을 돋궈줍니다. * 또한 김&참깨 가루를 추가하면 다양한 맛으로 즐길 수 있어요.
2. 재료 손질
(모든 재료의 깨끗한 손질 과정은 필수이므로 생략함)
▣ 찹쌀 : 깨끗히 씻은 후에 4시간정도 물에 불려주세요.
▣ 당근 : 사방 0.4cm 크기로 썰어주세요.
* 조금은 커보여도 푹 끓이면 녹는 식감이 됩니다.
▣ 양배추 : 1cm 크기로 썰어주세요.
요리하기 직전의 재료 전체샷입니다.
사진을 보시고 재료 손질은 어떻게 했는지 빠진 재료는 없는지 체크해보세요.
3. 요리 만들기
▣ 첫째 – 전기밥솥에 불린 찹쌀, 물, 소금, 양배추, 당근을 넣어주세요.
▣ 둘째 – 전기밥솥의 ‘영양죽’으로 죽을 만들어 주시면 끝!입니다.
* 냄비에 끓일때는 끓이는 내내 타지 않게 주걱으로 저어줘야하는데요. * 전기밥솥은 ‘영양죽’메뉴만 한번 눌러주기만 하면 TV보면서 기다리면 됩니다. * 그러나 전기밥솥으로 죽 만들때는 시간이 오래 걸리는 (1시간반) 단점이 있습니다.
▣ 셋째 – 죽이 만들어 지는 동안, 밀페용기에 김을 가늘게 썰고, 참깨를 섞어 주세요. 죽 드실때마다 뿌려드시면 됩니다.
▣ 넷째 – 영양죽이 완료되면 주걱으로 골고루 섞어드시면 됩니다.
위에 좋은 음식! 속이 정말 편한 ‘양배추죽’입니다.
양배추를 그렇게 많이 넣었는데도 푹 끓이고 나면 많아 보이지 않습니다.
치료용으로 드시는 식사이니 양배추 많이 넣어주세요.
감기와 위염으로 심신이 지친 저에게 신랑이 식사를 준비해주겠다며..
라면과 샌드위치 중에 먹고 싶은것을 고르라네요.
위염이라니까.. 센스는 안드로메다로 보낸 신랑아~~~~
게다가 그가 할 줄 아는 샌드위치 레시피는 달걀+치즈+마요네즈+케찹!!!
그거 먹고 위염을 더 크게 키워 감기를 이겨보라는 뜻인지 참나~
아픈 몸이었지만 전기 밥솥으로 간단하게 죽을 끓일 수 있어서 다행이었습니다.
치료식이라 자극적인 밑반찬을 먹을 수 없다면 좀 더 다양하게 드실 수 있는 맛내기재료 있습니다.
우선
참기름 섞은 간장으로 입맛에 맞게 간을 맞춰주세요.
익어서 단맛이 나는 양배추/ 당근의 단맛이 간장의 짠맛과 맛있게 어울리는데요.
소금보다는 간장이 좀 더 깊고 풍부한 맛을 냅니다.
여기에 고소한 참기름이 입맛을 돋궈주시고 하고요.
죽만 드시기 질리면 김&참깨가루로 뿌려드시면 다양하게 즐길 수 있답니다.
위가 한참 안좋을 때는 커피 한모금만 마셔도 배에서 천둥이 치고 찌르르르~~ 아파오는데요.
확실히 양배추 찹쌀죽을 먹으면 속이 바로 알아차리고 암말도 안하고 편하게 소화시켜주세요.
한 냄비 가득 끓인 양배추죽먹고 힘내서 또 열심히 지지고 볶아보겠습니다.
< 녹두죽도 속을 편하게 해줘요> 제목 클릭 => 맛있는 간식! 건강한 환자식! ‘녹두죽 만드는 법’
소화잘되는 양배추죽 참쉬운 레시피
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위에 좋은 음식 감자 땅콩죽 끓이는법
위에 좋은 음식
위에 좋은 감자 땅콩죽
위염이 심해지면
어지럼증을 느낄 수 있다고 하는데요
위염 자제로 인한 어지러움 보다
제대로 먹지 못해
탈수가 온 것이라고 합니다.
위염이 심해 제대로 먹지 못하면
탈수 증상이 나타나게 되고
이로 인해 기럭이나 혈압 저하로
어지럼증 같은 2차 증상이
발생할 수 있다고 합니다
위염이 심해 약을 먹어보아도
효과가 오랫 지속되지 않고
위에 좋은 음식으로 많이 알려진
마, 알로에, 양배추 등도 먹어 보아도
먹을 때만 괜찮고
안 먹으면 다시 통증이 심해지고~
그런데, 위염을 심하게 앓다고
완화된 한 사례자분께서
위에 좋은 음식을 꾸준히 찾다가
위에 좋은 음식을 찾으셨다고 합니다.
위염을 앓았을 때의 위 사진을 볼까요?
위 내시경 before & after
확연한 차이가 보이시지요?
사례자분께서는 3대 만성 위염인
미란성 위염, 표재성 위염, 위축성 위염을
모두 가지고 있었던 상태였다고 합니다
그동안 위염을 없애기 위해
수많은 방법을 시도한 끝에
먹으면 위가 편했던
음식을 찾으셨다고 합니다
이 음식은
소화가 잘 안 돼 원기가 없을 때
위를 건강하게 해주기 위한 음식인데요
바로, ” 감자 “라고 합니다.
미디어를 통해
세계 장수마을의 주식이
감자라는 정보를 입수하셨고
먹어 보니 당장 속 쓰림도 줄어들었고
위가 편해지셨다고 합니다
감자는 속 쓰림과 위통을 완화하는
천연 제산제라라고도 불린다고 하는데요
알칼리성 성분이 풍부한 감자는
사과보다 약 2배 가까이
알칼리성 성분이 많다고 합니다.
감자의 효능으로
감자가 알칼리 성분이 풍부하다고 했지요?
알칼리는
위 점막을 만들 때 꼭 필요한 성분인데
위산을 중화시켜서
위 저막의 자극을 줄이기 때문에
위염 완화에 도움을 준다고 합니다
위에 좋은 음식 ‘감자’를 먹은 방법도
튀긴 감자는 위에 안 좋고
쪄서 먹는 방법이 제일 좋다고 합니다
사례자분은 매일 아침
감자 1개와 우유를 먹는다고 합니다.
국립 식량과학원에 따르면
감자는 조리법에 따라서
위 점막을 보호하는 역할인
비타민 C의 손실 차이가
발생한다고 하는데요,
껍질째 감자를 찐 경우 10%
압력솥은 15~25%
껍질을 벗기고 찐 경우 30%
감자 가루나 플레이크는 70%
비타민 C 손실이 있었다고 합니다
그러므로, 위에 좋은 음식
감자를 먹는 방법으로
껍질째 감자를 쪄서 먹는 것이
제일 효과가 좋다고 합니다.
위에 좋은 음식
위의 사진을 보세요?
위에 좋은 음식인데요
수프 같기도 하고~
죽 같기도 하고~
위에 좋은 이 음식은
바로, ” 땅콩죽 “이라고 합니다.
그럼, 땅콩이 위에 왜 좋은 음식일까요?
땅콩의 효능을 알아보겠습니다
땅콩 효능
1. 불포화 지방산 풍부
건강한 지방산은
불포화 지방산이라고 하잖아요
땅콩이 바로,
불포화 지방산이 풍부하다고 합니다
땅콩의 불포화 지방산은
위에 자극을 주지 않고
위액 분비를 활발하게 해
소화를 촉진시켜 준다고 합니다.
땅콩 효능
2. 염증 생성 억제
염증 생성을 억제하는 효능이 있기 때문에
위에 있는 1급 발암 물질 세균인
헬리코박터 파일로리균 생을 억제하는데
도움을 준다고 합니다.
땅콩 효능
3. 풍부한 영양소 함유
땅콩에는 13종의 비타민
13종의 무기질, 필수 아미노산 등
영양 성분이 골고루 들어 있어
위장 운동을 도와주기 때문에
위에 좋은 음식이라고 합니다.
그럼, 위에 좋은 음식
땅콩죽을 끓이는 법을 알아보겠습니다.
◀ 땅콩죽 재료 ▶
밥 1 공기, 볶은 땅콩 한 줌
물 2 공기, 소금 약간
땅콩죽 끓이는 법
밥 한 공기를 냄비에 넣기
쌀이 아니라 밥을 넣으면
시간도 단축되고 정말 좋아요~
취향에 따라 잡곡밥도 좋다고 합니다.
땅콩죽 끓이는 법
땅콩 1/3 공기
동일한 양의 물 믹서기에 넣기
땅콩 양은
한 줌으로 밥공기 1/3 정도이며
물도 땅콩 하고 동일한 양입니다.
땅콩죽 끓이는 법
땅콩과 물을 동량 넣고 믹서에 갈기
믹서에 넣고 갈아주세요
식감은 취향에 따라 조절해주세요.
땅콩죽 끓이는 법
믹서에 간 재료 냄비에 넣고
나머지 물도 넣기
물 전체 양이 2 공기이지요?
믹서기에 넣고 남은 물로
믹서를 깨끗이 헹구어서 냄비에 넣어주세요.
땅콩죽 끓이는 법
소금 약간 넣고 끓이기
기호에 맞게 소금을 넣어주시고
죽이 끓기 시작하면
안 눌어붙게
끓기 시작하면 잘 저어주세요
3분 정도 끓여주면 된다고 합니다.
땅콩죽 끓이는 법
15분 정도 식히기
3분 정도 끓인 후에
그대로 식혀줍니다
15분 정도 식히면 땅콩죽이 완성되는데요
땅콩죽을 식히면서
농도를 조절하시면 된다고 합니다.
그냥 먹어도 맛있고
식혀 먹어도 맛있는 ‘땅콩죽’
위에 좋은 음식
감자, 땅콩죽으로 위 건강을 지켜주세요~
2022.03.23 – [건강정보] – 위염 증상 소화불량 복부팽만 위축성위염 미란성위염이란
사진참조: 몸신
소화잘되는 음식, 의사가 이거 먹으래요
우리들이 자주 겪게되는 소화불량은
소화기관의 능력이 떨어지면서 생기는 이유도 있지만
스트레스와 잘못된 식습관 때문에 생기기도 합니다.
때문에, 소화잘되는 음식을 꾸준히 먹어도 낫지 않는다면
스트레스 받는 것을 조심하시고, 정해진 시간에 식사하기를 권해드립니다.
소화잘되는 음식
1. 죽
소화가 잘안되거나 체했을 때 우리는 가장먼저 죽을 찾게 되는데요.
죽도 다 같은 죽이 아닙니다.
먹으면 오히려 소화불량을 악화시키는 피해야할 죽이 있어요 !
a. 추천하는 죽
닭죽, 소고기죽, 야채죽은 소화하기 쉽고, 단백질 섭취로 위장근육 손실 방지, 면역력 증가 역할도 해줍니다.
이 죽들도 재료가 많이 들어있는 것보다는 한 두가지 재료만으로 조리하거나 조리되어있는 죽이 소화에 용이합니다.
b. 피해야할 죽
팥죽, 녹두죽 등은 곡류 껍질로 인해 오히려 소화가 잘 안 될 수 있으며
단호박죽은 끈적거리는 성질로 인해 식도에서 위로 잘 흘러내려가지 않아 답답함을 느낄 수 있고
새알 등의 재료는 소화가 더디가 될 수 있습니다.
2. 사과/당근 주스
사과/당근 주스는 믹서기로 갈아서 먹는 것보다 착즙기로 즙을내서 먹는 것을 추천합니다.
사과와 당근이 함유하고 있는 효소와 미네랄 섭취는 역류성식도염, 위 십이지장궤양, 위염 등으로
위가 불편한 분들에게 도움이 됩니다.
당근의 베타카로틴은 염증회복에 좋은 역할을 하기에 매일 아침 먹어준다면 위 염증 회복에 도움이 됩니다.
3. 매실
양배추와 함께 위장에 좋고 소화가 잘되는 음식으로 가장 잘알려져있는 식품입니다.
매실의 구연산과 유기산이 해독과 소화를 촉진시켜 소화불량에 좋은 음식입니다.
4. 연근
연근은 딱딱해서 소화가 안될 거 같다고 생각하지만, 사실은 소화가 잘되는 음식이다 .
식이섬유가 풍부할 뿐만 아니라 뮤신이라는 성분이 위벽을 보호하고 장내 윤활제 역할을 해주므로
위염과 위궤양을 예방하는 효과까지 가져갈 수 있다.
5. 바나나
배는 고픈데 소화불량으로 아무거나 먹을 수 없을 때, 가장 추천하는 음식이다.
섬유질이 풍부하고 장을 부드럽게 해주며, 몸에 좋은 탄수화물을 가지고 있습니다.
체내에 쌓인 독소를 배출시켜 소화에 도움이 되게 해줍니다.
위장에 좋은 양배추죽 끓이기
위염, 장염에 좋은 양배추가 들어간 야채죽 끓이기
안녕하세요. 그란이 입니다. 남편이 위염, 식도염으로 거의 일주일 동안 고생을 했어요. 처음에는 그냥 체한 건 줄 알고 소화제 먹고 손 따고 한의원에서 침 맞고 다 해봐도 얹힌 기분이 낫질 않고 속도 쓰리다고 했습니다. 하필 처음 증상 나타난 날이 주말이어서 병원을 못 갔거든요.ㅠㅠ 그래서 월요일에 바로 내과에 가보니.. 정확한 건 내시경을 해봐야 알겠지만 위염, 식도염 같다고 하더라고요.
음식물 삼킬 때마다 속 쓰리다고 해서 무슨 음식을 해야 할까 고민 끝에 위염, 장염, 식도염에 좋다는 양배추 죽을 끓여봤습니다. 이것저것 좋다는 재료를 찾다 보니 양배추 외에 당근, 감자, 새우도 넣어 만들었는데요, 엄밀히 말하면 당근 감자 양배추 새우죽..이라고 해야 하나요. ㅎㅎ
끓인 양배추는 향 때문에 별로 안 좋아하는데 죽으로 먹으니 맛이 괜찮더라고요. 제가 만들었던 과정 공유해보겠습니다.
양배추 죽 끓이는 법
▶준비물(2인분 기준) : 밥 2 공기, 당근 1/3개, 감자 1/2개, 양배추, 새우, 간장 1큰술, 다시마 1장, 소금
양배추죽 재료
양배추 죽에 들어갈 재료들이에요. 이름이 양배추 죽이라 양배추 베이스에 다른 재료들은 취향껏 넣어주면 될 것 같습니다. 새우 대신 간 소고기를 넣어 만드시기도 하더라고요. 저는 냉동새우가 있어서 냉동 자숙 새우를 이용했습니다.
양배추죽 재료
크기에 따라 다르겠지만, 당근 1/3개, 감자 1/2개, 양배추와 새우는 다졌을 때 한 줌 정도 되게 다져주었습니다.
당근, 감자 볶기
먼저 식용유를 두른 팬에 감자와 당근을 볶아주었어요.
양배추 볶기
감자와 당근이 반쯤 익어갈 때 양배추를 넣어 익을 때까지 볶았습니다.
양배추죽 끓이기
그다음, 물 2컵과 밥 2 공기, 새우, 다시마 1장을 넣어 같이 끓여주었어요. 그리고 간장 1큰술을 넣고 나머지 간은 소금으로 했습니다. 이때 물 양은 재료 양에 맞게 잘 조절해줍니다. 약불로 끓이다가 어느 정도 끓으면 다시마를 빼주세요.
양배추죽
완성입니다! 평소에 워낙 짜게 먹어서 이번에는 위와 식도에 자극이 많이 안 가도록 간을 심심하게 끓였어요.
양배추 새우죽
당근을 넣을까 말까 했는데 안 넣었으면 색감이 너무 심심할 뻔했어요. 저는 맛있게 먹었는데 심심한 맛을 안 좋아하는 남편은 몸 생각해서 겨우겨우 먹더니 내일은 그냥 볶음밥 해 먹자고.. ㅋㅋ 결국 다음날은 양배추 볶음밥에 계란을 올려 오므라이스 해 먹었습니다.
그래도 내과에서 지어준 약이 잘 들어서 많이 나아졌어요. 이 죽 덕분이라고 생색내고 싶지만 그러기에는 한 끼밖에 안 먹어서 그럴 수는 없겠네요. ㅋㅋ
양배추가 많이 남아서 지금 온갖 요리에 넣어먹고 있는데 아직도 많이 남아있어요. 위장에 좋기로 워낙 유명해서 잘 활용해 먹고 싶은데.. 양배추즙, 샐러드 등등.. 뭐 해먹을지 조금 더 생각해봐야겠습니다.
오늘도 글 읽어주셔서 감사합니다. 좋은 하루 보내세요. 🙂
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키워드에 대한 정보 위에 좋은 죽
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