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정말 한 끗이 다른 \”극 현실주의\” 어묵탕 입니다!ㅋㅋㅋ
재미있게 봐주세요! 아~하!
그럼 아하부장은 항상 더욱더 알찬 레시피와 자세한 설명을 해 드릴 수 있도록 더욱 노력하겠습니다!
이번 영상도 봐주셔서 너무너무 감사합니다 🙂
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포장마차 오뎅 , 오뎅 간장소스 만들기 – 네이버 블로그
애들 간식 겸 어른들 술안주로 포장마차 오뎅 만들어 봤어요 덤으로 오뎅 간장소스 함께요 🙂 포장마차 오뎅의 핵심은 바로 국물 맛! 아니겄습니까!!
Source: m.blog.naver.com
Date Published: 7/10/2022
View: 478
어묵탕 맛있게 끓이는 법!(포장마차 스타일) – 리뷰하는주뇽
우동 사리를 넣으면 포장마차 우동을. 만들 수 있다는 점이에요! 어묵탕과 어울리는 양념간장 만드는 방법은. 아래 링크를 참조해 보세요!
Source: reviewjunyong.tistory.com
Date Published: 9/25/2021
View: 9342
포장마차 오뎅 좋아하는데 간장을 모두다 한곳에 찍어먹어서 …
제가 개인적으로 포장마차 오뎅, 떡볶이 좋아하는데요… 부산에 오뎅이 유명하잖아요. 길거리 오뎅을 발견하고 반가워서 꼬치하나 집어들었는데.
Source: www.82cook.com
Date Published: 5/12/2021
View: 6548
추운 겨울 포장마차 어묵 꼬치 만들기
다시팩을 넣으면 시간이 지나면서 물에 국물이 우려 나는데 이때, 진간장 1/8 컵을 넣어주면 된다. 국간장을 넣으면 색깔이 진해지는데 어느 정도 간이 …
Source: heatherstravel.tistory.com
Date Published: 6/19/2022
View: 1991
포장마차 어묵간장은 뭘넣은거지? | 유머 게시판 – 루리웹
포장마차 어묵간장은 뭘넣은거지? … 간장 기억해둬. 저거하나면 매일매일 어묵없는 어묵탕 가능 … 조철왕. 쯔유간장이라고 팔거야 가쓰오부시 넣어서 만든 간장임.
Source: bbs.ruliweb.com
Date Published: 1/2/2022
View: 7017
뜨끈뜨끈 포장마차 꼬치 어묵탕(오뎅탕) 만들기, 만드는 법
이름하여 ‘포장마차 꼬치 어묵탕’ 떡볶이가 먹.. … 간장이나 쯔유를 계속 넣으면 국물이 너무 탁해지기 때문에 소금으로 나머지 간을 맞추면 …
Source: ddiriddiri.com
Date Published: 11/13/2021
View: 5648
겨울철 서민 간식 ‘길거리 어묵간장의 오염실태’
포장마차의 이 꼬치어묵의 맛을 더해주는 것이 어묵을 찍어먹는 간장! 그러나 하루에도 수십, 수백 명의 소비자가 본의 아니게 같은 간장을 돌려먹고 …
Source: heysukim114.tistory.com
Date Published: 9/24/2022
View: 5640
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주제에 대한 기사 평가 포장 마차 어묵 간장
- Author: 아하부장_JOHNCOOK
- Views: 조회수 711,745회
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- Date Published: 2020. 1. 9.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=r45-n-Ikrpw
포장마차 오뎅 , 오뎅 간장소스 만들기
*** 오뎅 간장소스 만들기 ***
다진마늘 1숟가락
잘게 썬 대파 한 줌
육수에 넣고 남은 양파 반개도
집어 먹을 수 있게 깍뚝썰고요
진간장이랑 국간장을
2:1 비율로 부어주어요
진간장 종이컵 한컵이면
국간장 반컵 정도가 되겠죠
양은 먹을만큼 양껏!
다음 식초 약간,
대략 1숟가락 반 정도 넣고
설탕 1숟가락
고춧가루 1숟가락
매콤한거 좋아하심
청양고추도 2개정도 썰어 넣어서
섞어주면 완성!
만들면서 맛 보시고
설탕이나 식초양은 가감하심 돼요 🙂
어묵탕 맛있게 끓이는 법!(포장마차 스타일)
안녕하세요!
리뷰하는 주뇽이에요~
오늘은 어묵탕 맛있게 끓이는 법입니다!
칼칼한 느낌으로 술안주로도 가능한
포장마차 스타일로 준비해 보았어요!
1차로 무거운 안주를 선택하셨다면
2차는 가볍고 칼칼한 어묵탕이 최고인거
같아요 ㅎㅎ
그리고 무엇보다 저의 어묵탕 맛있게 끓이는 법의
레시피의 최고 장점은
우동 사리를 넣으면 포장마차 우동을
만들 수 있다는 점이에요!
어묵탕과 어울리는 양념간장 만드는 방법은
아래 링크를 참조해 보세요!
https://reviewjunyong.tistory.com/66
<재료준비 (1인분 기준)>
어묵 : 먹을만큼
멸치 다시팩 or 뒤포리 or 멸치 :
무 : 1.5cm 두께 손 크기
대파 : 1단
청양고추 : 2개
양파 : 1개
다진마늘 : 반큰술
고춧가루 : 1/4큰술
미원 : 1/4큰술
소고기 다시다 : 반큰술
소금 : 간 보며 조절
후추 : 1/4큰술
국간장 : 1큰술
육수를 내주기 위해 멸치 다시팩을 사용했어요!
뒤포리나 멸치를 사용하실 분은 팬에
비린냄새가 사라질때까지 볶아주신 후
사용해 주세요!(반주먹 정도)
육수에 무의 시원한 맛을 내주기 위해
1.5cm정도로 잘라 주었어요!
4등분해서 풍덩 넣어줄거에요~
대파 1단도 큼직하게 잘라서 넣어주세요!
어차피 국물용으로 나중에 건져낼 거에요~
양파도 1개 반으로 큼직하게 잘라서 넣어주세요!
(사진을 못찍었네요 ㅠㅠ)
다양한 어묵이 들은 어묵탕용 어묵을 준비해 봤어요!
사실 이 포장 안에 어묵탕용 육수 액상스프도
들어있지만 저는 별로더라구요~
저의 어묵탕 맛있게 끓이는 법 레시피가
훨씬 맛있으니 과감히 버리고 도전해보세요!
청양고추도 잘게 잘라서 넣어주세요!
청양고추는 건져낼 재료가 아니기 때문에
잘게 잘라서 넣어주세요!
매콤한게 싫으신 분들은 넣지 말거나
조금만 넣어주세요~
양파와 무가 투명해지면서 육수가 거의 다
뽑아지고 있어요!
물이 졸아들기 때문에
중간중간 물을 보충해주시면서 끓여주세요~
최대 1~2시간 끓여주면 좋지만 시간이 없으시면
20분정도만 끓이고 다음단계로 진행하세요 ㅎㅎ
필요없는 재료들을 건져내 주세요!
저는 먹음직스러워 보이기 위해
큼직한 대파와 무는 그대로 두었어요 ㅎㅎ
국간장 1큰술을 넣으셔서 색을 내주세요!
다진마늘 반큰술도 같이 넣어주세요~
소고기다시다 반큰술, 후추 1/4 큰술을 넣어주세요!
미원 을 1/4큰술 추가하면 더욱 맛있어요~
어묵탕 맛있게 끓이는 법의
베이스가 완성 되었습니다!
reviewjunyong.tistory.com/189
어묵을 넣고 끓여주세요!
어묵의 맛이 우러나오면서
국물맛이 더 맛있어져요 ㅎㅎ
고춧가루를 한꼬집 뿌려주시면
더욱 맛있어 보이는 포장마차 스타일의
어묵탕 맛있게 끓이는 법 완성입니다!
제가 해본 여러가지 어묵탕 레시피 중
가장 맛있게 만든거같아요!
맛있게 만드셔서 만족하셨다면
리뷰하는 주뇽이의 다른
황금레시피 글도 클릭보세요~
감사합니다~
포장마차 오뎅 좋아하는데 간장을 모두다 한곳에 찍어먹어서 놀랐어요… ::: 82cook.com 자유게시판
12 개의 댓글이 있습니다.
1. 여기 ‘10.10.5 12:16 PM (219.255.xxx.240) 댓글달려고 로긴했어요.ㅋㅋ
저도 항상 길거리에서 어쩌다 오뎅먹을때마다 들던 생각입니다.
전 아예 안찍어먹어요.
어쩌다먹게되면 그냥 오뎅만먹는편이예요,,간장 안찍어먹어도 그닥 맛이 이상한건 아니더라구요.
2. ,, ‘10.10.5 12:16 PM (59.19.xxx.110) 한때 불만제로 방송이후로
개인간장 주는 곳도 생겼었는데… 결국은 편한 길로 돌아가더라구요.
다들 잘들 사먹으니.. 바꾸지 않고 가는 것 같아요.
어쩌겠어요. 먹으면 죽는건 아니겠지만 저도 그냥 안 사먹고 말죠…
3. ㅎㅎ ‘10.10.5 12:17 PM (119.67.xxx.209) 요즘엔… 작은 플라스틱 용기줘서 간장 덜어 먹어요..
괜히 부산을 강조하시니… 부산사람 기분이 별로….^^;;
4. 부산 ‘10.10.5 12:17 PM (121.175.xxx.234) 부산이라고 다 그런건 아니구요.. 간장 덜어내서 먹게 된곳이 많구요, 국물용 종이컵 쓰는곳도 많아요. 빨간 바가지는 한번 쓰고 난후 씻어서 다시 내 놓는 걸로 알고 있어요. 부산이라고 도매금에 넘어가는것 같아 씁쓸 하네요 ㅋ
5. . ‘10.10.5 12:18 PM (112.168.xxx.106) 붓있자나요.간장바르는붓..
그리고 종지주던데.
6. … ‘10.10.5 12:18 PM (61.102.xxx.73) 간장 안 찍어 먹어도 짭짤하니 맛있습니다.
짜게 먹으면 안 좋으니 그냥 먹어도 ….^^
7. ^^ ‘10.10.5 12:21 PM (175.112.xxx.45) 요즘은 오뎅 먹을때 거의 종지에 덜어주던데….
8. … ‘10.10.5 12:22 PM (24.16.xxx.111) 진짜 좀 지역색이 있네요.
다른 지역은 다 각자 간장을 주고 부산에선 모든 포장마차에 간장이 하나밖에 없나요?
몇년 전까지만 해도 서울 등 거의 모든 포장마차에서 간장은 공유..ㅋㅋ 했었는데,
새삼스럽게 놀라셨다니…
그리고 웬만하면 어묵이라고 하지 않나요?
9. .. ‘10.10.5 12:24 PM (180.71.xxx.105) 오뎅이 참 맛있기는 한데,
그 오뎅부터 믿음이 가지 않지 않나요? 위생적이고 비싼 오뎅으로 썼을리는 만무고.
그 오뎅을 온갖 사람들 침이 섞여있는 간장에 찍어먹고
또 정체모를 그 국물을 여러 사람들이 쓴 작은 바가지에 퍼서 마시고….
10. 지금도 ‘10.10.5 1:00 PM (112.187.xxx.85) 울 동네 오뎅집은 큰 뚝배기 같은 곳 2군데에 간장담아놓고 먹으라고 해 놨어요.
튀김파는 집도 그렇구요.(서울 한복판입니다)
서울시내 안그런곳이 몇군데나 되는지 잘 모르겠네요.
거기에 붓이 하나씩 들어있어도 찍어먹는 사람 붓으로 훑어 먹는 사람 다 있지만
전 안찍고 그냥 먹어요.
지역색 유발하는 방법도 참 유치하네요.
11. 스프레이~ ‘10.10.5 1:08 PM (122.36.xxx.135) 저희동네는 스프레이통에 간장을 담아둬요~ 각자 자기 오뎅에 스프레이로 뿌려먹으면 되요~
이거 진짜 아이디어 아닌가요?? ㅋㅋ
글고 요즘 여러사람이 공용으로 작은바가지에 퍼서 마시는데가 어딨나요?
종이컵에 마시지… 오뎅먹고싶당.
추운 겨울 포장마차 어묵 꼬치 만들기
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추운 겨울이면 생각나는 것이 있다. 많은 사람들에게 물어봐도 추운 겨울이면 생각나는 음식은 바로 길을 지나가다가 먹을 수 있는 포장마차 어묵 꼬치. 따끈한 국물과 꼬들한 어묵을 같이 먹을 때면 겨울철 꽁꽁 언 추운 몸도 녹여 줄 만큼 속이 풀리게 만든다. 요즘은 밖에 나가기가 힘드니 집에서도 포장마차 분위기를 내고 맛있는 음식을 해 먹는 등 다들 재미있게 보내고 있는데, 집에서도 재료만 있으면 간단하게 해 먹을 수 있는 정포장마차에서 해 먹는 포장마차 어묵꼬치 레시피를 공개할까 한다.
추운 겨울 포장마차 어묵 꼬치 만들기
추운 겨울 포장마차 어묵 꼬치 만들기 ⓒ Photo By 소행
예상 조리시간은 10-15분
난이도는 ★☆☆☆☆
재료
어묵꼬치 4-5개
해물 다시팩 1개
국간장 1/8 컵
무 1/4개
파 조금
간장소스 만들기
진간장 1스푼
식초 1스푼
고춧가루 1스푼
미원 조금(설탕 대체 가능)
파 조금
추운 겨울 포장마차 어묵 꼬치 만들기 ⓒ Photo By 소행
1. 재료는 다시팩과 어묵꼬치가 있으면 된다. 한국에서도 어묵꼬치라고 검색을 하면 저렇게 막대에 꽂혀 있는 어묵꼬치를 판매하는데 저것을 사주면 간편하게 만들 수 있다. 하지만 가격대가 더 높고, 그냥 어묵을 사서 꼬치를 사서 끼워줘도 된다. 그리고 중요한 해물다시팩은 시중에 파는 다시팩으로 구매를 했다. 새우, 홍합, 멸치, 다시다 등 여러 가지 재료가 있어서 국물 맛이 더 진하게 남는다. (다시팩이 없는 경우 멸치, 새우 등 여러 가지를 넣어주면 더 풍부한 맛을 느낄 수 있다)
추운 겨울 포장마차 어묵 꼬치 만들기 ⓒ Photo By 소행
2. 무와 여러가지 재료는 잘 준비를 해준다. 무는 큼지막하게 잘라주는 것이 좋다.
추운 겨울 포장마차 어묵 꼬치 만들기 ⓒ Photo By 소행
4. 물에 다시다 1팩과 무를 넣고 잘 끓여준다. 물 비율은 상관없지만, 3컵 정도 넣어줬다.
추운 겨울 포장마차 어묵 꼬치 만들기 ⓒ Photo By 소행
5. 다시다 국물이 어느 정도 끓으면 진간장을 넣어주면 된다. 다시팩을 넣으면 시간이 지나면서 물에 국물이 우려 나는데 이때, 진간장 1/8 컵을 넣어주면 된다. 국간장을 넣으면 색깔이 진해지는데 어느 정도 간이 맞춰진다. 어느 정도 간을 해야 하는지 모르겠다면 진간장을 넣어주고 맛을 보고 더 넣어줘도 된다.
추운 겨울 포장마차 어묵 꼬치 만들기 ⓒ Photo By 소행
6. 잘라 준 파를 같이 넣어준다.
추운 겨울 포장마차 어묵 꼬치 만들기 ⓒ Photo By 소행
7. 국물이 끓는 사이 진간장 1스푼, 식초 1스푼, 고춧가루 1스푼, 미원 조금(설탕 대체 가능)과 파를 넣고 잘 섞어준다. 1:1:1 비율을 넣어주면 대체적으로 맛있다.
추운 겨울 포장마차 어묵 꼬치 만들기 ⓒ Photo By 소행
8. 마지막으로 어묵을 넣고 어묵이 야들거릴 때까지 끓여 준 후에 불을 끄면 된다. 냉동실에 있던 어묵은 대체적으로 좀 시간이 지나야 야들해지고, 냉장실에 있었다면 1-2분만 끓여줘도 된다.
추운 겨울 포장마차 어묵 꼬치 만들기 ⓒ Photo By 소행 추운 겨울 포장마차 어묵 꼬치 만들기 ⓒ Photo By 소행
아무래도 포장마차처럼 어묵꼬치를 세로로 넣을 수 있는 그런 통에서 하면 좋겠지만, 그런 통이 없어서 냄비에 끓였더니 저렇게 막대 부분이 검게 그을렸다. 막대가 약한 막대라서 그런지 검게 그을리면 부러지기도 하니 잘 봐줘야 한다. 냄새와 모든 것이 정말 포장마차에서 파는 어묵 국물이다.
추운 겨울 포장마차 어묵 꼬치 만들기 ⓒ Photo By 소행 추운 겨울 포장마차 어묵 꼬치 만들기 ⓒ Photo By 소행
어묵 국물의 생명은 아무래도 해물 다시다 팩이 아닌가 싶다. 전에는 그냥 멸치 국물에 했었는데 그때는 정말 망한 적이 있다. 새우랑 다시다랑 여러 가지가 들어있는 다시팩과 무의 시원한 맛이 더해서 국물이 시원하고 자꾸만 먹고 싶게 당기는 맛이 있는 것 같다. 정말 이 레시피는 포장마차에서 해 먹는 어묵과 똑같은 맛이라 먹으면서도 감동을 했다.
타지에 살고 있어서 그런가 한국 어묵 꼬치가 너무 먹고 싶어도 그냥 영상으로만 봤었는데 이렇게 재료를 사서 해먹으니 정말 더 감동적이지 않을 수 없다. 집에서도 한국에서 사먹는 그런 맛이 나다니. 집에서 요즘 뭘 해먹을지 고민이거나 야식으로 뭘 먹어야 할지 고민이라면 이 어묵꼬치 해 먹어 보는 건 어떨까. 인기 만점 메뉴이다.
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뜨끈뜨끈 포장마차 꼬치 어묵탕(오뎅탕) 만들기, 만드는 법
소주 한 잔이 절로 생각나는 꼬치 오뎅탕~!
안 녕 하 세 요~^^
겨울에 잘 어울리는 음식이긴 하지만 겨울이 지나가는 이 시점에 한 번 더 만들어 보도록 한다. 이름하여 ‘포장마차 꼬치 어묵탕’
떡볶이가 먹고 싶어 급하게 떡볶이를 만들면서 함께 찰떡 궁합인 어묵탕(오뎅탕)을 빼 먹을 수가 없었다. 그래서 집에 있는 재료와 채소만 몇 가지 사 와서 만들어 본 시원한 어묵탕이다.
그냥 밥에 떠 먹는 어묵국으로 먹어도 맛있는데, 일단 어묵탕은 밥 반찬이라기보다 하나의 요리로 나오는 대상으로 보는 게 적절하겠다. 그래서 어묵국일 때보다 조금 더 비주얼에 신경을 써서 멋진 단품 요리처럼 비춰지게 만드는 게 무엇보다 중요한 포인트라 할 수 있다.
어묵국과 어묵탕의 만드는 방법이나 순서는 차이가 없다. 어묵을 썰어서 넣느냐? 꼬치에 꽂아서 끓여 내느냐의 비주얼 차이쯤이라고 정의하면 되려나~!
간단하면서도 맛있는 비주얼로 입맛을 돋워 줄 술 안주의 최고봉! ㅋㅋ ‘포장마차 꼬치 어묵탕’ 만들기 꼬우~! 꼬우~!
<띠리띠리야>
일본식 어묵탕(오뎅 나베)가 부럽지 않은 비주얼, 포차 어묵탕
< 포장마차 꼬치 어묵탕 준비물 :: 만드는 법 레시피(레서피) > [ 기본재료 ] 맛있는 어묵 1봉지 청경채 다진마늘 1큰술 국시장국 3큰술, 진간장 1큰술, 소금 본인 취향에 따라 적당히 삶은 달걀 쑥갓 조금 < 간단한 어묵탕 육수 만들기 > 물 1.2L, 멸치 한 줌, 북어채 조금, 다시마 4개 양파 1개, 대파 1대 무 160g 표고버섯 3개 홍고추 3개, 청양고추 2개 새송이 버섯 3송이 [ 취향 재료 ] 곤약, 두부, 새우, 가래떡, 유부주머니 등
어묵탕은 비교적 간단하고 쉬운 요리에 속한다. 재료를 따로 손질할 것도 많이 없어서 편하다. 자취하는 사람들이 국을 먹고 싶긴 한데 끓이기 어렵다 할 때 비교적 손쉽게 만들 수 있는 국요리가 될 수 있다.
나 역시 20대 시절, 헝그리하게 자취할 때 밥과 곁들일 국으로 어묵국을 자주 끓였 먹었지~! 하기 쉽고 값도 싸고~! ㅎㅎ 물론 재료가 그땐 많이 빈약했던 걸로 기억한다. 어묵만 넣고 MSG 다시다만 넣어 끓여도 맛있으니 재료가 따로 더 필요가 없었지~ㅎㅎ
먼저 육수를 만들어 준다. 국물용 멸치 한 줌과 북어채를 조금 거름망에 넣어 준다.
다시마는 4조각 정도 (50g)를 준비 한다.
무 한 토막(160g)을 먹기 좋은 크기로 큼지막하게 썰어 준다. 국물을 낼 때 사용하기도 하지만 나중에 한 입씩 베어 먹기에 참 맛있는 재료이다.
새송이버섯이 냉장고 야채칸에서 하루이틀 하고 있길래 이참에 어묵국 재료로 모두 넣어 준다. 버섯을 같이 넣고 끓이면 버섯에 국물이 잘 배어 들어 나중에 한 입 먹으면 입안에서 어묵 국물이 싹~~~퍼지는 게 또 별미다. 버섯 전골 느낌이랄까? ㅋ
양파는 한 개를 통으로 넣어 주었고, 표고버섯은 대가리를 조금 기교를 부려 손질해서 3개 넣어 주었다. ㅋㅋ
홍고추 3개와 청양고추 2개로 달큰하고 얼큰 매칼한 맛을 내 줄 것이다. 고추는 따로 썰지 않고 통째로 넣어 주어 모양을 살린다. 모두 한 냄비에 넣고 강한 불로 팔팔팔팔 끓이기 시작한다.
대파가 빠졌구나~! 대파 역시 같이 넣고 끓여 준다.
10분 정도 끓이고 다미마는 먼저 건저 주도록 한다. 10분이 지나면서부터 다시마에서 감칠맛 이상의 쓴 맛이 나온다고 하니 다시마는 먼저 건져 놓고 나머지 재료는 푹 삶듯이 끓여 주면 된다.
다시마를 건져내고 나서는 불을 약하게 줄이고 국물에 간을 조금 한다. 가쓰오부시장국을 3큰술 넣어 주었다. 쯔유가 있으면 쯔유 넣어주면 또 맛있지~!
진간장도 1큰술 넣어 주도록 한다. 가쓰오부시장국만으로는 깊은 맛을 내지 못하기 때문에 간장의 도움을 조금 받는다.
그리고 마늘을 1큰술 넣어 주어 밋밋한 국물에 알싸한 맛을 조금 첨가해 주도록 한다. 더불어 향도 첨가하니 맛이 일품이 된다.
국물의 간을 보고 싱겁다 싶으면 소금으로 나머지 간을 맞춰 주도록 한다. 간장이나 쯔유를 계속 넣으면 국물이 너무 탁해지기 때문에 소금으로 나머지 간을 맞추면 깔끔하고 먹음직스런 국물로 어묵탕을 만들 수 있다.
간을 조금 봐주고 다시 강한 불로 팔팔 끓이기 시작한다.
맛있는 어묵을 한 봉지 사와서 꼬치에 꽂아 준다. 마트에 산적 꼬치밖에 없어서 산적 꼬치에 꽂아 주었다. ㅋ 포장마차 흉내를 내보려고 조금 저렴한 어묵으로 사 왔는데, 이왕이면 모듬 어묵 맛있는 걸로 사 오도록 하자~!
어육 함량이 높은 어묵으로 사 와야 어묵이 국물 속에 담겨 있어도 탱글탱글하니 모양이 유지되고 맛이 있다. 푹 퍼진 어묵을 좋아한다면 밀가루 함량이 높은 저렴한 일반 봉지 어묵 사서 하면 된다.
근데 저렴한 어묵은 꼬치에서 오랫동안 형태유지를 하기 어렵다. 금방 다 으스러져 버릴 것이다. 조금 더 비싼 어묵 추천~!
국물에 어묵이 잘 잠길 수 있게끔 퐁당 담가 주도록 한다. 그리고 꼬치 끝부분이 가스불에 타지 않게 중간 불에서 은근하게 익혀 주도록 한다.
5분~7분 정도 익혀 주면 어묵에서 나오는 맛이 국물에 녹아들어 국물이 더 맛있어 진다. 어묵을 한 번 물에 데쳐서 기름을 뺀 후 넣기도 하던데, 굳이 추천하지 않는다. 번거롭기도 하고 어묵에서 풍기는 맛있는 생선맛을 모두 함께 가져가는 기분이다.
그냥 포장 상태의 어묵을 별다른 선처리 없이 탕에 넣어 끓이는 게 가장 맛있어~!
나는 냉장실에 전에 먹고 남은 청경채가 아직 신선한 상태로 연명하고 있었다.
그래서 청경채도 두어 개 같이 넣어 주었다. 청경채는 탕에 넣고 끓이면 맛도 맛이지만 비주얼도 훌륭해지는 효과가 있어 입맛이 더 돈다.
청경채 강추~!
여기다 곤약이나 새우, 가래떡, 두부, 유부주머니 등을 함께 넣어 끓여 줘도 궁합이 제법 잘 맞다.
그리고 알맞은 그릇에 적당히 덜어 담고 삶아 놓은 달걀을 살짝 얹어주면
비주얼도 훌륭하고 맛은 핵 존맛 꿀맛탱인 술이 술술 넘어가는
자취 술상 포장마차 꼬치 어묵탕 완성~!
짜잔~!
따끈따끈 맛있는 꼬치 어묵탕의 모습이다. 소주 한 잔 딱 걸치면 좋을 비주얼인데 술을 즐겨 먹지 않는 관계로 소주는 생략~! ㅋㅋ
사실 비주얼로 보면 포장마차 어묵탕이라기보다 김밥천국에서 프리미엄으로 비싸게 팔아 먹는 어묵탕 느낌이다. ㅎㅎ;;
청경채가 비주얼에 한 몫 큰 도움을 주었다. 삶아도 푸릇푸릇 너무 맛있는 채소 청경채~!
그리고 쑥갓을 살짝 얹어 주어 생기를 더 해 준다. 홍고추는 통으로 집어 넣어 역시 음식에 생기를 돋아주는 역할까지 해 준다.
표고버섯도 어묵탕에 딱 어울리는 멋진 재료 아니던가~! 크~~~ 다시 봐도 멋진 어묵탕 비주얼일세~!
칭찬해~~~!
따봉따따따따따봉봉~!~!~!
꼬치 어묵을 하나 집어 들어 본다. 탱글탱글 저렴한 어묵이지만 오래 끓이지 않아 탄력이 살아 있다. 한 입 베어 간장에 살짝 찍어 먹어 보면~!
오우~!마이 가쒸~! 굿굿!! 마시쪙~!
어묵탕엔 또 푹 익은 무가 ~ 으아~~~~~~~~~사실 어묵보다 무가 더 맛있는 느낌이다. ㅋㅋ
달착지근 야들야들 푹 익은 무~! 너모너모 맛있지 무야~!
국물이 밸 때로 밴 표고버섯~! 대가리를 너무 예쁘게 갈라 놨다. ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 버섯 한 입 딱 씹으면 유부주머니 맹키로 입 안에서 국물이 탁 터지는 것이~!
너무 뜨거우면 입천장 다 까지니끼네 버섯은 조심히 먹도록 하자꾸나~! 여튼 식감도 야들야들 국물이 츄르릅~ 너무 맛있는 표고 버섯이다. 향도 끝내 주지?
어제 포스팅 한 떡볶이와 함께 한 끼 분식으로 잘 해결했지비~! 너무 맛있쪙~! 분식은 언제나 옳타쿠나!!! 끝~!
<띠리띠리야>
#방구석 미슐랭 우리집이 맛집! #백종원 #달인을 이어갈 #요리왕비룡을 꿈꾸는 띠리띠리야 #달인 레시피 #알토란 레시피 #황금레시피 #백종원 레시피 #만물상 레시피#김수미 레시피
#예쁜 플레이팅 #멋있는 플레이팅 #맛있는 플레이팅 #맛깔나는 플레이팅
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겨울철 서민 간식 ‘길거리 어묵간장의 오염실태’
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이영돈PD의 소비자고발
채널/시간 : KBS1 금 밤 10시
줄거리 : 소비자에게 상품과 서비스에 대한 정확한 정보, 실용적인 법적 정보를 제공
찬바람이 불어오는 겨울철이면 추위를 녹일 수 있는 서민들의 입을 즐겁게 해 주는 곳이 있습니다. 그곳은 바로 포장마차입니다. 김이 모락모락 나는 따끈한 꼬치어묵은 겨울철 대표 인기간식이과 해도 과언이 아닐 것입니다. 포장마차의 이 꼬치어묵의 맛을 더해주는 것이 어묵을 찍어먹는 간장!
그러나 하루에도 수십, 수백 명의 소비자가 본의 아니게 같은 간장을 돌려먹고 있습니다.
여러 사람의 입을 거치게 되는 만큼, 위생상 안전이 염려되지 않을 수 없습니다. 작은 간장 종지하나에 수백 수십 명의 어묵을 입속에 들어갔던 이물질이 간장에 섞여 들어갈 수 있는 상황인 길거리 어묵간장!
취재진이 서울 시내 곳곳의 어묵 집에서 간장을 수거해 세균 검사를 실시한 결과는 놀라웠습니다. 13개의 어묵간장을 수거 검사를 의뢰 해 보니 모두 2-8가지 세균이 검출되었다고 합니다. 사람 침이 간장에 혼입되었다는 의미이며, 간장 종지에서 포도상 구균 및 알파용혈성 연쇄구균이 검출된 것입니다. 알파용혈성 연쇄구균은 우리의 입에 상제하는 구균이긴 하지만, 몸이 약한 사람이나 당뇨, 간경화 등 면역력이 떨어질 경우 감염증 유발할 수 있다는 것입니다.
또 실험…형광시약을 입과 혀에 바르고 자외선램프로 실험을 해 보니, 많은 사람들이 어묵을 찍어 먹은 간장 속에 형광색은 점점 진해지는 것을 볼 수 있었고, 입과 혀에 묻어나 침의 량이 늘어남을 확인 할 수 있었습니다. 다른 사람의 입에 까지 옮겨진 셈이 되는….
어묵을 파시는 아주머니들은 간장은 상하지 않기 때문에 여러 날에 걸쳐 재사용해도 상관없으며사람들 모두 그렇게 먹으니 위생에는 문제가 없다는 말을 했습니다. 하지만 간장을 발라 먹을 수 있도록 솔을 담아 놓아도 이용하는 사람은 별로 없어 보였습니다. 그러나 요즘사람들의 위생관념은 철저합니다. 발 빠르게 기계에 어묵을 갖다 대자 적당하게 간장을 뿌려주는 특허품까지 만들어 낸 사람도 있었습니다. 그 또한 많은 사람들은 그 기계를 이용하지 않고 있다고 합니다. 담당 PD분이 전하는 위생적인 어묵꼬지 집을 찾아 가 그 해결책을 찾아 주었습니다. 작은 접시..개인접시에 간장을 덜어 따로 찍어 먹게 되어 있었습니다. 비록 어묵을 파는 아주머니이지만, 사람들의 건강을 생각하시는 분이었습니다. “내 마음이나 다른 사람 맘도 같을 것입니다. 나도 길거리에서 어묵을 사 먹어 보긴 했지만, 너무 비위생적으로 보였다“고 하셨습니다. 하루 사용양이 100개가 넘지만, 아무리 노점이라 하더라도 무엇보다 위생적이라야 한다는 말씀을 들으니 정말 제 기분이 더 좋아졌습니다.
이렇게 업주의 작은 배려에 따라 남의 침을 먹을 수도 안 먹을 수도 있는 것 같습니다.
새해에는 모두가 개인용 접시를 사용하여 위생적이고 건강하게 어묵을 즐길 수 있었으면 좋겠습니다.
* 이 포스트는 blogkorea [블코채널 : 고요한 산사의 풍경소리] 에 링크 되어있습니다.
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