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개운하고 상큼한 장아찌를 원한다면 오이의 개운함을 올려줄 땡초와 마늘을 함께 넣어 오이간장장아찌를 만들어 보세요.더운 여름철 가장 맛있는 장아찌 레시피 입니다.
[재료]오이3개,청양고추8개,홍고추6개,통마늘20알
[간장물]생수300ml,간장200ml,설탕150ml,식초150ml,매실액100ml
[레시피]1.야채들은 모두 깨끗이 닦아 물기를 제거해 준비해 놓습니다.
2.오이는 반을 갈라 속을 파낸후 먹기편하게 깍뚝썰기를 합니다.
3.청,홍고추도 먹기좋은 크기로 송송 썰어줍니다.
4.통마늘20일중 몇알은 간장물에 잘우러나도록 편썰기를 합니다.
5.썰어놓은 야채들을 큰볼에 담고 훌훌 섞어 놓습니다.
6.분량대로 매실액을 제외하고 간장물을 끓여 줍니다.
7.간장물이 끓으면 매실액을 넣어 섞은후 담아놓은 야채에 뜨거운채로 부어 줍니다.
8.눌림판을 하고 1일간 실온숙성하고 냉장보관 합니다.
9.1일숙성후 바로 먹어도 좋으나 냉장고에서 3일정도 숙성후 시원하게 먹으면 더욱 맛있습니다.
#양장금주부

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• Author: 양장금주부
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• Date Published: 2019. 6. 18.
• Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=3a1zU1qEQ2U

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