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- 3.1. 에일 맥주[편집]
- 3.2. 포터/스타우트[편집]
- 3.3. 알트비어[편집]
- 3.4. 쾰쉬[편집]
- 3.5. 슈타인비어[편집]
- 3.6. 담프비어[편집]
- 3.7. 밀맥주[편집]
- 3.8. 로겐비어[편집]
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[남자들의 필수상식, 지적 마지노선 \”맨지노선 TMI\”]요즘 수제맥주집 가면 맥주종류도 많고 용어도 많은데, 모른척 하자니
남자로서 좀 챙피하기도 하고,,,, 그래서, 맨지노선 TMI가
아~~~주 기본적인 맥주용어와 종류에 대해서 쉽게 정리했다.
요것만 알면, 우리 전우들 \”있어보이게 맥주 주문 할 수 있다\”
– 에일? 라거? 스타우트? 들어는 봤지.. 근데 뭔진 몰라^^;
– IPA 많이 들어봤는데, 뭐의 약자니?
– 밀맥주? 여자들이 좋아한다구?
– 종류별 대표맥주 까지~~~
남자들의 지적인… 있어빌리티!!
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에일? 라거? 잘 몰랐던 ‘맥주’ 종류 정리! – naver 포스트
[IDEA RABBIT] ‘맥주(Beer)’의 종류를 세세하게 나누면 수백 종류가 있지만 크게 나누면 자연 발효인 ‘람빅(Lambic)’과 상면 발효인 ‘에일(Ale)’, …Source: m.post.naver.com
Date Published: 11/6/2021
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세계 맥주종류 정리 / 라거, 필스너, 에일 – Movie Maker
상면발효 에일 맥주 · 1. 바이젠(weizen) · 2. 벨지안 에일 (BELGIAN ALE) · 3. 페일 에일 (PALE ALE) · 4. IPA 맥주 (india pale ale) · 5. 다크 (Dark Beer).
Source: moviemaker.tistory.com
Date Published: 3/3/2022
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알기 쉬운 맥주 종류에 대한 정리 – 오늘의 눈치
1. 페일에일 · 2. 스타우트 · 3. 바이젠 · 4. 페일라거 · 5. 필스너 · 6. 둥켈.
Source: yaduck.tistory.com
Date Published: 6/6/2022
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[취향저격] 맥주 종류에 대한 모든 것 – 현대백화점 공식블로그
[취향저격] 맥주 종류에 대한 모든 것 · 1. 페일에일(Pale Ale) · 2. 인디아 페일에일 (India Pale Ale, IPA) · 3. 바이젠(Weizen) · 4. 포터(Porter) · 5.Source: thehyundaiblog.com
Date Published: 11/24/2022
View: 3768
맥주 종류와 맛있게 마시는 방법 – 알뜰정보
맥주 발효 방식 · 1) 페일에일 가장 무난하게 마실 수 있는 에일맥주입니다. 밝은 색이 특징이라 에일 앞에 페일(pale)이 붙어서 페일 에일이라고 해요. · 2 …
Source: didwnaksla.tistory.com
Date Published: 7/27/2022
View: 592
맥주 종류 및 정보와 용어 총 정리(에일, 라거, 드래프트 비어 …
맥주 종류 및 정보와 용어를 총 정리해 전달해드리겠습니다. 이 포스트를 끝까지 읽어주시면 맥주의 모든 정보를 아는데에 도움이 될 것입니다.
Source: uisei.tistory.com
Date Published: 4/5/2021
View: 4849
펌]알기쉽게 정리한 맥주종류
슈퍼 복 스타우트(얜 스타우트라고 적어놨지만 독일식 슈발츠 비어입니다…) … 벡스는 4번째칸인 페일라거로 올라갔어야 해요… *** 여섯번쨰 …
Source: m.todaysppc.com
Date Published: 3/1/2022
View: 5051
세계 맥주종류 정리 / 라거, 필스너, 에일 – Vingle
세계 맥주종류 정리 / 라거, 필스너, 에일 http://moviemaker.tistory.com/688.
Source: www.vingle.net
Date Published: 11/26/2022
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주제에 대한 기사 평가 맥주 종류 정리
- Author: 맨지노선-남자들의 마지노선
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- Date Published: 2020. 6. 20.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=mixBQZm44TU
세계 맥주종류 정리 / 라거, 필스너, 에일
세계 맥주종류 정리 / 라거, 필스너, 에일
맥주의 종류에 대한 간단하면서 필수적인 상식
오늘은 맥주에 대한 이야기를 한 번 해볼까 합니다.
세상엔 정말 수많은 종류의 맥주가 있죠. 왜 그렇게 많을까요? 오죽하면 세계맥주집이 있겠어요.
그냥 시원한 목넘김으로 먹지 사실 맥주의 종류나 지역에 대해선 알 필요도 없지만요..
그래도 아주 간단하게나마 큰 범주로 한 번 정리를 해볼까 합니다.
앞서 술의 종류에 대해서도 한 번 포스팅을 했었는데요.
[양주 추천] 간단 깔끔하게 정리한 술 종류 / Types of alcohol오늘은 그 중 맥주에 대해 간단하게 정리해볼께요. 깊게 파실 분들은 도서관에 있는 두꺼운 책을 추천합니다 ㅎㅎ.
맥주의 어원
맥주라는 단어의 어원은 ‘마신다’는 뜻의 라틴어 비베레(BIBERE)에서 나왔다고 합니다.
독일에서는 비어(BIER), 스페인어로는 세르비자(CERVEZA), 프랑스에서는 비에르(BIERE)
이탈리아에서는 비르라(BIRRA), 체코와 러시아에서는 피보(PIVO) 라고 부르죠
먼저 맥주가 어떤 술인지 가장 간단하게 소개를 하자면 ‘보리를 발효시긴 발효주’ 입니다.
여기서 발효주에 대해서 살짝 이해를 하고 넘어가자면
[전통주 종류] 막걸리 만드는 법 / 동동주, 탁주, 청주 차이 이 글을 보시면 됩니다.자 보고 오셨죠?
맥주의 가장 중요한 요소, 맥아(몰트)와 홉
몰트
보리를 싹 틔운 걸 맥아(麥芽, 몰트, malt )라고 합니다.
맥주는 맥아를 당화해서 효모를 섞어 발효를 하는 술인데요 여기에 홉 이라는 걸 하나 더 추가하게 됩니다.
현대적인 방법으로 다시 설명드리면, 맥아와 홉을 물로 추출해서 맥아즙을 만든 다음 효모를 넣어 발효시킵니다.
그 후 숙성과 여과 과정을 거쳐서 맥주를 만들게 되죠.
당화에 대해서는 막걸리 편에서 설명드렸지만, 당분이 없으면 발효가 안되기 때문에 전분을 당화한 후 발효를 해야 합니다.
[전통주 종류] 막걸리 만드는 법 / 동동주, 탁주, 청주 차이생보리 대신 맥아를 쓰는 이유는 생보리보다 싹튼 보리로부터 전분을 만들기가 쉬워서 당화에 유리한 거죠.
맥아도 사실은 종류가 엄청 많습니다. 맥주의 구수한 맛과 단맛, 그리고 맥주의 색깔을 결정짓는 것도 맥아죠.
맥아의 종류별로 다르기도 하지만 건조시키는 정도에 따라서도 달라지게 됩니다.
홉
홉은 맥주의 쌉쌀한 맛을 결정해주는 식물인데요, 다양한 지역에서 나는 여러 홉들에 따라 맥주의 풍미를 다양하게 만듭니다.
이 수많은 종류의 맥아와 홉의 조합은 엄청난 맛의 경우의 수를 만들어 냅니다. 맥아와 홉의 종류까지 들어가면 거의 백과사전이 되기 때문에 여기까지만..
상면발효 하면발효 맥주
자 그럼 맥주의 종류 하면 들어본 단어들이 있죠? 라거, 필스너, 에일 맥주 등등…
맥주를 분류 하는 기준은 크게 발효하는 방법에 따라 나누게 되는데요
바로 하면발효 맥주(Bottom Fermentation Beer)와 상면발효 맥주(Top Fermentation Beer) 입니다.
대표적인 나라로 독일(라거/하면발효) vs 영국(에일/상면발효) 로 들 수 있죠
하면발효 라거 맥주
하면발효는 우리가 주로 먹는 라거, 필스너 계열의 맥주로써, 발효중에 밑에 가라앉는 효모로 저온(5도~10도)에서 숙성시킨 맥주를 말합니다. 에일맥주보다 시원하고 청량감이 있는 맛이 특징입니다.
라거 Lager Beer, 생맥주 Draft(Draught) Beer, 필스너 Pilsener Beer, 뮌헨 Munchener Beer, 도르트문트 Dortmund Beer, Bock Beer, 아메리칸 맥주, 오스트리아 빈(Wien) 맥주가 여기 속합니다.
1. 페일라거
라거 중 좀 더 담백하고 깔끔한 맛의 라거 맥주를 페일 라거 pale lager 라고 합니다. 밝은 금색이죠.
우리에게 익숙한 브랜드로는 기린, 아사히, 삿포로, 코로나, 버드와이저, 하이네켄, 밀러, 칼스버그, 칭타오,
하얼빈, 스텔라아르뚜아, 카스, 하이트, 맥스 등 우리가 아는 대부분의 맥주가 페일 라거에 속합니다.
확실히 강한 맛의 에일 맥주들보다는 쏘맥이나 치맥에 잘 어울리는 맥주들이죠.
2. 필스너
필스너는 라거 중에서도 좀 향이 강하고 쓴 편이라 호불호가 많이 갈리긴 합니다.
전 체코의 필젠지방에 있는 필스너 우르켈 공장에서 오크통에서 바로 뽑았던 필스너 맛을 아직도 잊지 못합니다.
산토리, 필스너우르켈, 클라우드, 크롬바허 등등 이 있습니다.
상면발효 에일 맥주
상면발효는 에일계열의 맥주로써 발효중에 위로 떠오르는 효모로 비교적 고온/실온 (10도~25도) 에서 숙성시킨 맥주입니다.
필스너, 라거 계열의 맥주에서 느껴지지 않는 달콤함, 과일향, 꽃향 처럼 향과 맛이 풍부하고, 톡쏘거나 쌉쌀한 맛과 왠지 독해서 쉽게 취할것 같은 느낌이 드는 맥주입니다.
원래는 냉각 설비가 개발되지 않았던 15세기 이전에 쓰이던 양조방법인데, 요즘은 영국을 중심으로 만드는 방식이에요.
에일 맥주의 종류
에일맥주는 크게 다섯가지로 나뉩니다.
바이젠 / 벨지안 에일 / 페일 에일 / 인디안 페일 에일(IPA) / 다크
1. 바이젠(weizen)
바이젠은 독일어 밀(wheat)을 뜻하듯 보리가 아닌 밀맥주를 말합니다.
바이스(weiss)는 독일어로 흰색(white) 이라는 뜻인데 탁한 맥주를 표현하는데 쓰는 단어입니다.
그래서 밀(wheat, weizen) 이나 흰색(white, weiss, blanc) 이 들어가면 밀맥주를 표현하는 뜻입니다.
바이저(weissbier) 가 붙어도 대부분 그렇죠. 불어로는 블랑 (Blanc) 이 흰색이죠.
대표적인 독일계 밀맥주로는 파울라너 헤페바이스비어, 바이엔슈테판 헤페바이스비어,
에딩거 바이스비어, 호프브로이 뮌헤너 바이스, 크롬바허 바이젠 등등 요즘 마트에서 많이 볼 수 있죠.
헤페라는게 효모인데 헤페바이젠은 효모가 살아있는 밀맥주란 뜻이죠.
전반적으로 맛이 부드럽기로 유명한데 바이젠쪽도 파기 시작하면 끝도 없습니다.
반면 벨지안 밀맥주는 좀 더 과일 향이 추가된 맥주인데 호가든, 블루문, 벨지안 화이트가 있고
프랑스의 크로넨버그 1664 블랑 등이 있습니다.
2. 벨지안 에일 (BELGIAN ALE)
벨지안 블론드 에일(BELGIAN BLONDE ALE) : 황금색을 띄는 대표적인 벨기에 에일로 레페 블론드가 유명합니다.
벨지안 골든 스트롱 에일(BELGIAN GOLDEN STRONG ALE) : 도수가 높은 에일로 듀벨이 유명합니다.
3. 페일 에일 (PALE ALE)
포터에 비해 몰트의 색이 연해서 pale이라는 단어가 붙었습니다. bitter라고도 하죠.
영국식과 미국식이 있습니다.
– 영국식 : 구스 아일랜드 혼커스 에일, 풀러스 ESB
– 미국식 : 대동강 페일 에일, 시에나 네바다 페일 에일
4. IPA 맥주 (india pale ale)
페일 에일 중에 예전 영국 식민지 시절, 인도로 가는 오랜 항해를 통해 맥주를 수출할 때
맥주의 품질을 유지하기 위해 도수를 높히고 홉을 많이 넣어 과일의 풍부한 향을 낸 맥주를 말합니다.
– 영국식 : 브루클린 이스트 인디아 페일 에일
– 미국식: 브룩클린 펑크 IPA, 로스트 코스트 인디카 IPA
요즘 국민 IPA라고 여기저기 보이던데 한 번 마셔봐야겠어요. 특이하게 멜론이 들어갔더군요.
5. 다크 (Dark Beer)
우리가 대표적으로 흑맥주라고 부르는 범주의 맥주가 이 다크 계열입니다.
크게 단맛의 포터(영국)와 쌉쌀한 스타우트로 나뉩니다.
스타우트의 대명사가 아일랜드의 기네스죠.
수제맥주 크래프트 비어
번외로 크래프트 비어(craft beer)라고 해서 각 지역의 소규모 브루어리나 개인이 전통적인 고유의 방식으로 만드는 맥주들도 있습니다. 일명 수제맥주라고 하죠. 대형 양조업체에서 맛볼 수 없는 창의성과 다양성이 존재하는 맥주입니다.
전 세계의 로컬 크래프트 맥주 종류는 셀 수 없을 정도이죠.
가장 중요한 건 맥주의 종류를 아는게 아니라,
어느 지역으로 여행을 갈 때 꼭 그 지방의 로컬비어들을 한 번 드셔보시면 좋을듯 합니다.
오키나와에 가면 오리온 맥주를 먹고 독일에 가면 각 지방의 맥주를 꼭 드셔보시라는 거죠.
그 때 한 번 맥주의 이름을 인터넷으로 검색해 보신다면 크게 필스너/라거 계열인지 에일 계열인지 아시게 될꺼에요~
아는 만큼 보이는 것과 맛이 풍부해집니다~
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알기 쉬운 맥주 종류에 대한 정리
알기 쉬운 맥주 종류에 대한 정리
맥주와 소주는 우리들이 사랑하는 술중 하나입니다
소주와는 다르게 잔에 따를 때 소리와
거품이 올라오는 모습이 일품이기 때문에
이 맛으로 맥주를 찾는 분들도 많이 계시죠
여기서 맥주 꿀팁 하나
모든 맥주가 다 그러는 것은 아니지만
많은 맥주들이 갈색 병에 담아서 판매합니다
소주는 대부분 초록색 병에 담아서 판매하죠
이런 이유는 무엇일까요?
재밌는 상식이 있는 영상입니다
한번 시청해보는 것도 좋을 것 같네요
그럼 본격적으로 맥주의 종류에 대해서 알아보겠습니다
1. 페일에일
영국에서 처음 제조된 페일에일입니다
전체적으로 밝은 빛을 띄고 있고 쓴 맛이 특징인 맥주입니다
맛이 쓴만큼 거부감이 들 수 있을 수 있지만 풍부한 향을 가지고 있기 때문에
많은 사람들이 좋아하는 맥주죠
페일에일의 종류로는
듀벨, 강서, 레페 블론드, 몬티스 포인터스 페일에일이 있습니다
2. 스타우트
까맣게 볶은 맥아를 사용하는 것이 특징인 스타우트입니다
그래서 그런지 맥주 병의 색이 모두 까만색이네요
에일판 흑맥주라고도 불리는 스타우트는 도수가 다소 높기 때문에
맥주 입문자들이나 술이 약한사람들이 마시기엔 조금 어려운 맥주라고 할 수 있겠네요
스타우트의 종류로는
기네스, 해리스 스타우트, 슈퍼 복 스타우트, 팍세 스타우트가 있습니다
3. 바이젠
밀맥주로 특유의 부드러운 거품과 과일향이 풍부한 바이젠입니다
거품과 과일향이라는 단어에서 오는 느낌때문에
맥주병 모양도 예쁜 것 같고 색깔도 다른 맥주에 비해 맑고 투명한 느낌을 주네요
바이젠의 종류로는
파울라너 헤페바이스, 바이엔슈테판 헤페바이스비어, 크롬바커 바이젠, 체링거 헤페바이젠이 있습니다
4. 페일라거
제가 앞에서 바이젠을보고 맑고 투명한 느낌이라고 했는데
그것보다 훨씬 더 깔끔하게 생긴 페일라거입니다
밝은 황금색을 띄고있고
풍부한 탄산과 높은 청량감으로 깔끔한 것이 특징이죠
그렇기 때문에 맥주 입문자들에게 추천하는 맥주입니다
페일라거의 종류로는
하이네켄, 크로넨버그1664, 코로나 엑스트라, 에스트렐라 담이 있습니다
5. 필스너
밝은 황금빛을 띄고있고 홉의 쌉싸름한 맛과 상큼한 향이 특징인 필스너입니다
필스너의 경우 3~4%의 낮은 도수를 가지고 있기 때문에
술이 약한 사람도 쉽게 마실 수 있는 맥주입니다
술을 잘 모르는 사람이 필스너를 마시고
내가 술이 강한가보다 해서 다른 술을 마구 마셨다간 큰일날 수 있습니다
필스너의 종류로는
에페스, 필스너 우르켈, 산토리 프리미엄 몰츠, 벡스가 있습니다
6. 둥켈
라거판 흑맥주라고 불리는 둥켈입니다
고소한 맛과 은은한 향을 가지고 있기 때문에 둥켈을 찾는 매니아분들이 제법 많이 있죠
스타우트보다 쓴맛이 적어서 거부감이 없는 맥주이기도 합니다
둥켈의 종류로는
벡스 다크, 하이네켄 다크, 에딩거 둥켈, 바이엔슈테판 헤페바이스비어 둥켈이 있습니다
[취향저격] 맥주 종류에 대한 모든 것
이제 봄은 가고 6월이 시작되면서 시원한 맥주 한 잔이 떠오르는 여름이 다가오고 있습니다. 여러분은 어떤 맥주를 어떻게 즐기고 계신가요? 퇴근 후 마시는 시원한 캔맥주? 친구들과 스몰비어에서 마시는 크림맥주? 혹은 연인과 야구장에서 마시는 생맥주? 우리는 참 다양한 곳에서 다양한 맥주를 즐기고 있는데요. 알고 마시면 더 깊은 풍미를 느낄 수 있기에 맥주의 종류에 대해 알아볼까 합니다.
맥주는 발효 효모의 특성에 따라 나누면 크게 에일과 라거로 구분되는데요. 발효과정에서 나오게 되는 효모가 위로 떠오르면 상면발효맥주 ‘에일’, 아래로 떠오르면 하면발효맥주, 즉 ‘라거’가 된답니다.
에일(ALE)
에일은 색이 진하고 탄산이 적으면서 탁하고 걸죽한 맛이 납니다. 과일, 꽃 향기 등의 풍부한 향이 매력적이죠. 여러분의 취향에 맞는 에일 맥주는 무엇일지 찾아볼까요?
1. 페일에일(Pale Ale)
에일의 대표주자 페일에일! 대체로 밝은 색상의 띄며 구운맥아를 사용해 쌉싸름한 맛이 난다는 점이 특징인 맥주인데요. 또한 알코올 도수가 낮아 부담이 적다고 하니 충분히 페일에일을 느낄 수 있겠죠?
2. 인디아 페일에일 (India Pale Ale, IPA)
홉의 쌉쌀한 풍미가 가득한 인디아페일에일은 구수하면서도 진한 씁쓸함이 일품인 맥주인데요. 진하고 강한 맛뿐만 아니라 높은 알코올 함량으로 도수도 강하다고 하네요!
3. 바이젠(Weizen)
흰색에 가까운 투명한 빛깔을 자랑하는 밀맥주, 바이젠! 풍부한 과일향과 풍성한 거품이 특징인 바이젠은 가벼운 맛으로 부담없이 즐길 수 있는 맥주랍니다. 특히 밀 특유의 가벼운 풍미와 산미로 부드러운 목넘김을 선사한다고 해요.
4. 포터(Porter)
달콤한 흑맥주, 포터는 강하게 볶은 맥아를 사용해 진한 초콜렛 색을 띄고있는데요. 이 때문에 보기에는 쓴 맛이 날 것 같지만 포터는 깊은 훈제향과 달콤한 맛이 매력적인 그야말로 반전 있는 맥주!
5. 스타우트(Stout)
스타우트는 까맣게 탄 맥아를 사용해 탄 맛이 나는 짙은 갈색의 맥주인데요. 씁쓸하면서 맥주 본연의 맛을 느끼고 싶을 때 제격이랍니다!
라거(LARGER)
라거는 맑은 황금빛에 풍부한 탄산, 그리고 청량하고 톡 쏘는 깔끔한 맛이 특징인데요. 가벼운 풍미와 산뜻한 맛을 내는 라거에는 우리가 평소 접하는 상업 맥주들도 포함되어 있답니다. 익숙하지만 알고 마시면 더 맛있는 라거맥주들을 만나러 가볼까요?
1. 필스너(Pilsner)
투명한 황금빛의 필스너는 단맛과 쓴맛이 잘 섞여있어 누구나 시원하게 마실 수 있는 맥주인데요. 톡 쏘는 맛과 함께 잡미가 없는 깔끔한 맛이 진수인 필스너로 부담없이 라거맥주를 즐겨보세요!
2. 둔켈(Dunkel)
둔켈은 우리가 흔히 말하는 흑맥주라고도 불리우는데요. 떫은 맛이 강한 맥아를 사용하여 검은 빛깔을 띄며 양조혼합물을 여러 번 우려내어서 진한 농도의 맛을 느낄 수 있는 맥주입니다!
3. 페일라거(Pale Larger) & 라이트라거(Light Larger)
요즘처럼 더운 여름날, 우리가 떠올리는 시원한 맥주가 바로 페일&라이트 라거인데요. 맥주를 대표하고 또한 대다수 국가에서 가장 많은 사랑을 받고 있는 맥주라고 할 수 있습니다. 페일&라이트 라거의 큰 특징은 ‘가벼움’! 밝은 노란색을 띄며 홉의 쌉쌀함이나 향을 최대한 줄이고 입안에서 맛이 빠르게 사라지는 라이트 바디가 특징인 맥주랍니다.
종류만해도 어마어마한 이 맥주에도 트렌드가 있다는 사실! 알고 계셨나요? 치킨의 영원한 짝꿍이었던 맥주는 최근 피자와의 궁합으로 피맥을 유행시켰고 새콤달콤한 과일맥주들은 스몰비어에서 시작해 이젠 편의점에서도 쉽게 만나볼 수 있게 되었습니다.
올 해의 대세맥주는 바로 ‘수제맥주’! 다양한 수제맥주들을 한 자리에서 맛볼 수 있는 ‘코리아 크래프트 비어쇼(Korea Craft Beer Show)’가 6월 9일(목)부터 6월 12일(일)까지 현대백화점 판교점 10층에서 진행됩니다. Korea Craft Beer Show(☞자세히 보러가기)의 입장은 무료로, 입장 후 종류별로 원하는 맥주와 안주(구워먹는 치즈, 닭강정, 하몽, 감자튀김 등)를 구매해 잔디에 앉아 즐겨보실 수 있어요. 돗자리는 현장에서 지급한다니 참고하세요! 내 취향의 수제 맥주는 무엇인지 맛보고 즐기는 시간 보내보시는 건 어떨까요?
맥주 종류와 맛있게 마시는 방법
오늘은 맥주 종류의 구분과 맥주를 맛있게 마시는 방법에 대해 알려드리겠습니다. 맥주의 종류는 다양하고 종류도 제각각이라 사람마다 맥주를 좋아하는 스타일이 다릅니다. 맥주의 종류는 라거와 아일로 나뉘는데, 두 가지의 차이점에 대한 상세한 설명을 쉽게 알려드리겠습니다.
그럼 맥주 종류에 대한 설명을 시작하겠습니다.
맥주
맥주 발효 방식
상면 발효 방식 : 에일 맥주
하면 발효 방식 : 라거 맥주
맥주는 맥아, 홉, 효모, 물을 기본 재료로 하여 만들어지는데, 맥주의 맛과 향, 색은 맥아, 홉, 효모의 제조 종류와 방법에 따라 각각 달라요.
맥주를 만드는 과정은 크게 상면 발효식과 하면 발효식으로 나뉩니다.
맥주
상면 발효 방식 : 에일맥주라고도 불리며, 발효액 표면에 떠다니는 효모를 발효시킨 대표적인 맥주입니다.
색은 풍부하고 깊으며 상온 10~25도에서 단기간 발효되어 효모가 활발하고 어둡습니다. 때문에 고도가 높고 쓴맛이 강하고 과일 향이 강합니다.
하면 발효 방식 : 라거 맥주라고 불리며 누룩이 들어간 전형적인 발효 맥주입니다.
에일맥주와는 달리 저온에서 발효되며, 가볍고 상쾌하고 탄산화 기능이 있으며 국산 맥주는 대부분이 라거에 속해요. 우리에겐 익숙한 가장 흔한 맥주로 볼 수 있어요.
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에일 맥주 종류
에일 맥주 종류
1) 페일에일
가장 무난하게 마실 수 있는 에일맥주입니다.
밝은 색이 특징이라 에일 앞에 페일(pale)이 붙어서 페일 에일이라고 해요.
마무리가 깔끔한 맛과 알코올 도수가 높고, 풍부한 향의 영국식 에일맥주예요.
2) 바이젠
독일의 전통 밀맥주입니다. 밀과 보리를 섞어 만든 맥주인데, 밀의 함량이 50%가 넘게 함유되어 있어요. 달콤하고 고소한 향과 부드러워서 목 넘김이 좋습니다.
3) 스타우트
스타우트는 흑맥주입니다. 흑맥 아랑 초콜릿 맥아를 섞어 색이 진하고 알코올 도수가 6~8%로 높아 맛이 진합니다.
맛은 조금 쓰지만 향이 좋은 게 특징이에요.
4) 윗 비어
윗 비어는 벨기에산 밀맥주입니다. 밀과 보리를 반으로 섞어 만든 맥주인데 밀 속에 들어 있는 단백질로 인해 맥주를 탁하면서 하얗게 보여 화이트 비어라는 뜻으로 윗 비어라고 불린대요. 오렌지 껍질 같은 성분이 들어 있어 약간 신맛이 나는 것이 특징이에요.
이외에도 대표적으로 블루문,
1664 블랑 맥주, 호가든, 인디카 IPA맥주, 에딩거, 대동강 페일 에일맥주, 강서 에일맥주, 크롬바커, 파울라너, 기네스, 세븐브로이 IPA 등등 있어요
라거 맥주 종류
1) 페일 라거
세계 맥주의 90%는 물론, 한국에서 만들어지는 맥주 대부분 페일 라거라고 생각하시면 됩니다.
맛이 깔끔하고 맥아 맛과 홉 맛이 느껴지지 않는 것이 특징이에요. 즉, 그다지 쓴맛을 가지고 있지 않다는 뜻이에요.
2) 필스너
단맛과 쓴맛이 한데 어우러져 맛이 깔끔해요.
황금빛을 띤 맥주인 데다 다른 맥주만큼 독하지 않아 부담 없이 즐길 수 있어요.
필스너는 체코식과 독일식 등등 다양하게 나뉘는 것이 특징이에요
3) 다크 라거
쓴 맛이 독하지 않은 없는 진한 맥주예요. 볶은 곡물을 이용하여 진한 색이 특징이며, 다른 맥주와는 다르게 진한 맛과 청량감을 느낄 수 있어요
라거맥주 종류
대표적으로 맥스, 테라, 하이네켄, 칭다오, 하얼빈, 밀러, 버드와이저, 칼스버그, 타이거, 스텔라 아르투어, 둔켈 등이 있어요 우리에겐 익숙한 맥주들이에요.
맥주 맛있게 마시는 방법
맥주 맛있게 마시는 방법
1) 개인 전용잔에 따라 마시기.
맥주는 어디서 어떻게 따라 마시느냐에 따라 맛이 달라져요. 수입 맥주는 대부분 잔이 따로 있지만, 맥주잔 모양에 따라 향도 잡아주기 때문에 가급적이면 맥주 전용잔에 따라 마시는 것이 가장 좋아요.
2) 기울여서 따라 마시기.
맥주를 수직으로 따르는 것보다는 잔을 약간 기울이면 거품이 적게 발생하고, 탄산수가 풍부해서 좀 더 목 넘김이 시원하게 마실 수 있어요
3) 맥주 8: 거품 2
소맥에도 황금비율이 있듯이 맥주도 거품과 맥주의 비율을 잡아주는 것이 좋아요. 거품이 너무 많거나 적어도 맛이 다르기 때문에 맥주의 비율은 8:2로 따라주는 것이 가장 마시기 좋아요
4) 제조일자
어떤 음식이든 가장 최근의 날짜에 제조된 음식이 신선하고 더 맛있는데요. 맥주도 마찬가지예요 가장 최근 만들어진 맥주에도 좋은 향과 맛이 있어요. 제조일이 최근 날짜인지 확인하고 마시는 걸 추천해요
지금까지, 맥주 종류와 맥주를 맛있게 마시는 방법에 대해 알아보았습니다.
라거 맥주와 에일맥주의 차이도 이해가 되시나요? 깊은 맛과 쓴맛이 함께 어우러진 에일맥주와 청량한 느낌이 풍부한 라거 맥주.
저는 한동안 밀 맥주를 마셨는데 지금은 라거 맥주를 즐겨 마시고 있어요. 취향은 자주 바뀌는 것 같습니다.
마시기 좋은 라거 맥주를 찾는다면 칭다오, 하이네켄, 칼스버그, 스텔라로 마시는 것이 가장 무난할 것 같아요 참고로 칭다오 맥주는 캔맥주보다 병맥주로 마시는 것을 더 추천드립니다.
요즘은 맥주창고 같은 곳에서도 다양하고 저렴하게 맥주를 마셔 볼 기회가 있으니, 가보시는 것도 좋을 것 같아요!
그럼 맥주 종류에 대한 포스팅을 마치도록 하겠습니다. 읽어주셔서 감사해요!
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맥주 종류 및 정보와 용어 총 정리(에일, 라거, 드래프트 비어, 크래프트 비어, 에일, 바이젠등)
맥주 종류 및 정보와 용어를 총 정리해 전달해드리겠습니다. 이 포스트를 끝까지 읽어주시면 맥주의 모든 정보를 아는데에 도움이 될 것입니다. 맥주의 종류 및 정보와 용어 총정리가 궁금하다면 모두 읽어주세요. 이제 아래에서 전부 알려드리겠습니다.
맥주 용어 총정리 출처:NEWS1
[[나의목차]]맥주 종류 및 정보와 용어 총 정리
1. 맥아(Malt) & 홉(Hop)
맥주의 4대 원료는 물, 효모, 맥아, 홉입니다.
맥아는 싹이 튼 보리를 구운 것 으로 맥아의 종류에 따라 맥주 맛과 색이 달라지며 맥주 특유의 단맛과 공류 맛을 좌우합니다.
으로 맥아의 종류에 따라 맥주 맛과 색이 달라지며 맥주 특유의 단맛과 공류 맛을 좌우합니다. 홉은 맥주의 쓴맛을 내는 식물 로 잡균 번식을 방지해 저장성을 높이는 역할을 합니다.
맥아 & 홉 출처:news1
2. 몰티(Malty) vs 호피(Hoppy)
몰티는 맥주의 맥아 특유의 달고 묵직한 맛을 나타내는 표현입니다. 맥아 종류에 따라 캐러멜, 초콜릿, 커피등에 비유하기도 합니다.
홉의 특징이 강하면 호피라고 표현하는데 풀 냄새 계열의 향을 뜻할 때가 많습니다. 홉의 개성이 뚜렷한 인디아 페일 에일(IPA)에 자주 사용됩니다.
몰티 VS 호피 출처:news1
3. ABV vs IBU
맥주의 알코올 도수는 ABV(Alchol By Volume)로 표시합니다. 보통 4~5%로 알려져 있지만 맥주 종류마다 차이가 있습니다.
IBU(International Bitterness Units)는 맥주의 쓴맛을 측정하는 단위로 숫자가 클수록 쓴맛이 강합니다. 유럽에선 EBU(European Bitterness Units)라고도 합니다.
ABV VS IBU 출처:NEWS1
4. 헤드(Head) vs 레이싱(Lacing)
일반적으로 맥주 거품을 비어 헤드라고 합니다.
비어 레이싱은 맥주를 마신 후 잔에 남는 맥주의 거품 고리로, 홉의 폴리페놀 성분 등이 잔에 붙어 만들어집니다. 흔히 알고 있는 엔젤링(Angel Ring)은 잘못된 표현이며 맥주의 품질이 아닌 각각의 특성에 따라 달라집니다.
헤드와 레이싱 출처:news1
5. 에일(Ale) vs 라거(Lager)
에일맥주는 발효 중 위로 떠오르는 효모를 18~25도의 고온에서 발효시킨 맥주입니다. 알코올 도수가 높고 씁쓸하고 진한 맛, 과일향이 납니다.
라거 맥주는 발효 후 바닥에 가라앉은 효모를 9~15도의 저온에서 발효시켜 만듭니다. 밝은 호박색, 깔끔하고 시원한 청량감이 특징입니다.
에일과 라거 출처:news1
6. 드래프트 비어(Draft Beer) vs 크래프트 비어(Craft Beer)
우리가 흔히 마시는 생맥주가 바로 드래프트 비어(Draft Beer)입니다. 저온 살균 처리가 안된 맥주를 뜻합니다.
크래프트 비어(Craft Beer)는 소규모 양조업체가 대자본의 개입 없이 다양한 방식으로 생산하는 맥주를 말합니다.
드래프트비어와 크래프트비어 출처:news1
7. 인디아 페일 에일(IPA, India Pale Ale) vs 바이젠(Weizen)
에일맥주 중 하나인 페일 에일은 밝은 색과 쓴맛이 특징입니다. IPA는 페일 에일에 홉을 다량 넣어 만든 맥주로 알코올 도수가 높고 쓴맛이 강합니다.
바이젠은 최소 50% 이상의 밀과 보리를 섞어 에일 방식으로 양조한 독일 맥주의 일종으로 향긋한 바나나 향과 진득한 거품이 특징입니다.
인디아 페일 에일과 바이젠 출처:NEWS1
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