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#LA갈비양념비법 #LA갈비굽는법 – LA갈비 2.5킬로 찬물에 1시간 핏물 빼기 칠성사이다로 1시간 핏물 빼기 사과 배 양파 키위나파인애플 동량으로 준비 과일 껍질 제거 후 착즙 800밀리 즙에 간장1컵 물1컵 흑설탕6 맛술1컵 간마늘3 참기름2 후추1 다진대파 섞는다.
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#백종원 #설 #LA갈비
곧 있으면 민족 대명절 설날이죠?
오랜만에 만난 가족들에게 LA갈비 해드려 보세요!
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* 숙성시간이 오래될수록 간 세기의 차이가 있을 수 있으니 물양을 조절하여 주세요*
LA갈비
[재료]LA갈비 1kg
진간장 1컵(200g)
황설탕 1/2컵(80g)
맛술 1/2컵(100g)
간마늘 1/4컵(40g)
간생강 1/2큰술(8g)
대파 1컵(80g)
참기름 2큰술(15g)
정수물 3컵(540g)
후춧가루 적당량
[만드는 법]1. 갈비는 흐르는 물에 세척하여 뼛가루를 제거하고 물기를 빼준다.
2. 대파는 반으로 갈라 송송 썰어 준비한다.
3. 큰 볼에 진간장, 황설탕, 맛술, 간마늘, 간생강, 대파, 정수물을 넣어 양념장을 만든다.
4. 양념장의 설탕이 다 녹으면 참기름을 넣어 섞어준다. (기호에 맞게 MSG를 넣는다)
5. 밀폐 통에 갈비를 한 장씩 깔아주고 양념장을 부어준다.
6. 프라이팬에 재워 둔 갈비를 올리고 양념장, 물을 부어 졸이듯이 구워준다.
* Adjust the amount of water as the seasoning may change depending on the maturing period *
LA galbi (marinated grilled ribs)
[Ingredients]LA galbi (ribs) 1kg
Dark soy sauce 1 cup (200g)
Brown sugar 1/2 cup (80g)
Cooking wine 1/2 cup (100g)
Minced garlic 1/4 cup (40g)
Minced ginger 1/2 tbsp (8g)
Green onion 1 cup (80g)
Sesame oil 2 tbsp (15g)
Purified water 3 cup (540g)
Pepper
[Directions]1. Rinse the ribs under running water thoroughly to remove bone residue and drain.
2. Slice the green onion in half and finely chop.
3. Add dark soy sauce, brown sugar, cooking wine, minced garlic, minced ginger, green onion, and purified water in a large bowl and mix.
4. If the sugar is completely dissolved in the sauce, add sesame oil. (Add MSG if desired)
5. Put layers of ribs in an airtight container and pour in the sauce.
6. Put marinated ribs on a pan, and pour in the sauce and water and cook as if boiling down.
한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/business/video-translation
la 갈비 굽는 법 주제에 대한 자세한 내용은 여기를 참조하세요.
la갈비굽기, 안타게 맛있게 굽는법 + 양념 만들기 tip
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Date Published: 12/16/2021
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LA갈비 맛있게 굽는 법 어렵지 않아요~!!^^ :: 자신
LA갈비 잘 구우시본인요?저희 집은 고기는 필히 남자들이 구워요 ㅋㅋ집에선 신랑이 굽고,친정에 탈 남동상이 굽고요 ㅋㅋㅋㅋ절대적 시켜서 하는 게 …
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코스트코 추천 메뉴 LA갈비 맛있게 굽는법 까지 – 이상한 나라
LA갈비 굽는 법 … 중불에 상으로 구워주고 화력을 세게 해줘야 육즙이 빠지지 않기 때문에 끓기 시작하면 중불로 줄이면서 굽다가 양념을 얹어 주면서 …
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(LA갈비) 연하게 LA갈비 재우는법, 타지않게 LA갈비 굽는법
LA갈비 타지않게 굽는법 입니다. 다음날 서울 애들집으로 와서 구워주었습니다. 후라이팬에 양념국물과 LA갈비를 넣고 중약불에서 뚜껑을 덮고 뭉근히 …
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Date Published: 8/29/2021
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초간단 단짠 LA갈비재는법 | 맛있게 굽는법
LA갈비는 오븐이나 에어프라이어 모두 사용이 가능하지만 저는 프라이팬을 더 선호하는 편입니다. 중불로 예열을 해둔 프라이팬 위에 갈비를 올려줍니다.
Source: weeklycook.tistory.com
Date Published: 8/4/2022
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LA 갈비 재는 법, LA 갈비구이 만드는 법, 타지않게 만들기
◼ LA갈비구이 맛있게 굽는 법 … 중간 불에서 팬이 달궈지면 양념한 LA갈비를 올려 5분 동안 익히다가 한번 뒤집어 준다. 팬에 양념이 중간불에 3분 정도 …
Source: 70-0124jes.tistory.com
Date Published: 2/26/2022
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주제에 대한 기사 평가 la 갈비 굽는 법
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- Date Published: 2020. 1. 21.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=37-BCf85bHk
la갈비굽기, 안타게 맛있게 굽는법 + 양념 만들기 tip
LA 갈비는 뼈를 얇게 썰기 때문에
뼛가루와 같은 이물질이 많이 붙어 있는데요.
이때 식초의 산 성분이 뼈를 연하게 해서
이물질을 제거하는데 효과적이랍니다.
LA 갈비 1.5kg을 기준으로 볼에 물 6컵,
소주 1/2컵, 식초 3스푼을 넣고
10분간 재워주세요.
식초의 산 성분은 뼛가루와 이물질을 제거하고,
소주의 알코올이 삼투압 작용을 해
핏물과 잡내를 제거해 줍니다.
핏물을 제거한 LA 갈비를 물에 씻어주세요.
그다음 채에 받쳐 물기를 제거하면
LA 갈비 준비 완료입니다.
LA갈비 맛있게 굽는 법 어렵지 않아요~!!^^
LA갈비 잘 구우시본인요?저희 집은 고기는 필히 남자들이 구워요 ㅋㅋ집에선 신랑이 굽고,친정에 탈 남동상이 굽고요 ㅋㅋㅋㅋ절대적 시켜서 하는 게 아니라 자신들이 잘 굽는다고 맛본인게 구워준다고 항시 손에서 집게를 놓지 않는답니다 :)하지만 언제본인 맡길 수만 있본인요 어쩌다는 혼밥 할 때도 고기가 먹고 싶은 법,곧바로.. 금일처럼요!ㅎㅎㅎ그래서 구웠습니다, LA갈비 물론 맛있게 먹어야 하기 때문에 맛있게 구웠지요 +_+아직 어려워하시는 분들 계시면제가 알려드릴게요, LA갈비 맛있게 굽는 법!
LA갈비를 맛있게 구으려면 일단 훌륭하게 양념이 된 고기가 필요합니다!저는 썬푸드에서 LA갈비를 준비했어요 :)
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아직 LA 갈비 잴 줄을 몰라서 명절이면 친정어무이에게 도움을 받아 시당신에도 가져가고 집에서도 먹고 하는데 이번엔 사제품을 ㅎㅎㅎ
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두툼한 LA갈비가 양념에 재워져 있어요 +_+LA갈비는 양념을 계속 뿌리면서 졸여줘야 맛있게 구워지는데 양념이 많아서 굿굿
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이 두툼한 두께 좀 보세요 ㅋㅋㅋㅋ이 녀석을 오거의 매일날 구워 먹었답니다
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길이 좋고 두께 좋고 때깔 좋고^ㅇ^/ 양념 잘 배어 있는 게 이건 구우면 성공입니다니다 촉이 오더라구요 ㅋㅋㅋ 그럼 구워보겠습니다!
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가장 먼저 센 불에 후라이팬을 달군 후 LA갈비를 올려놓는데요,이 때 기름은 필요하지 않아요 :)우리에게 필요한 건 LA갈비의 양념!국자로 한 스푼 퍼서 둘러주세요
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자글자글 맛있는 소리와 함게LA갈비가 맛있게 구워질 거에요
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어느 정도 구워졌다 싶을 때 그 다sound집어서 한 번 더 국자로 양념을 부어주세요 참 센불에 구우면 양념이 가면 수 있어요!중불에서 은근하게 조리하는 것이 LA갈비 맛있게 굽는 법 TIP!
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그동안 남은 LA갈비는 방금 냉동해야하니까이쁜 그릇에 넣어 양념에 재워 봉인!ㅋㅋ
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마지막으로 한 번 더 담집어줬어요이제 중약불에서 살살 졸여서 양념이 LA갈비에 더 잘 배어들게 해줘야 해요
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사악 익어갈 때 잘라보면 컬러 먹소음직스럽쥬~~~♥
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단백질이 부족한 쌍둥이 산모는 오노상 점심은 LA갈비와 모둠쌈, 그리하여 계란찜으로 혼밥 해결했답니다 🙂
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단짠단짠 양념이 잘 배어들어가서 LA갈비 넘자신 맛있게 먹은 거 있죠 ♡인공조미료 맛 별로 안 자신고 천연양념으로 감칠맛 살려서 육질도 완전 부드럽구 맛있었어요 :)
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깻잎, 상추, 케일 등등다양한 모둠쌈과 다 잘 어울리는 LA갈비
LA갈비 맛있게 굽는 법 간단한 영상으로 남겨놨어요 :)제일최근 냉동해놓은 LA갈비는 신랑 일찍 온 날 갈비찜으로 만들어서 먹으려구요 요 LA갈비로 갈비찜도 만들 수 있다니 *_*
제가 해먹은 썬푸드 LA갈비에요 갈비찜 만드는 레시피는 이곳에서 참고하세용^ㅇ^#la갈비레시피#la갈비찜레시피#갈비찜레시피#la갈비양념#갈비찜양념#la갈비#la갈비찜#소갈비#소갈비찜
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코스트코 추천 메뉴 LA갈비 맛있게 굽는법 까지
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코스트코 상품권이 생겨서 대구 혁신점 코스트코를 다녀왔습니다.
코스트코는 미국 스타일의 창고형으로 회원제로 운영하는 할인매장입니다.
코스트코는 회원카드가 있어야 하는데 연회비가 있기 때문에 코스트코를 자주 가는 분에게 크게 상관이 없지만 자주 가지 않으면 사실 부담이 됩니다.
예전에 카드를 발급받았는데 막상 1년에 2번 갔나 싶어요.그래서 그냥 해지를 했는데 그래도 한 번씩 또 가고 싶은 곳이 코스트코 매장이라 아는 지인에게 상품권을 부탁해 다녀왔답니다.
코스트코 상품권
원래는 5만 원짜리 상품권이 있었는데 이제 10만 원짜리로 바뀌었다고 합니다.
상품권을 사용할 시 할인 제품은 혜택을 못 받습니다.
그리고 코스트코는 현대카드 아니면 현금결제만 가능하기 때문에 현대카드가 없으시면 현금을 미리 준비하시면 좋고 아니면 바로 앞에 ATM 기기가 있기 때문에 걱정하실 필요는 없답니다.
코스트코 대구 혁신점
영업시간 : 매일 09:30 ~ 22:00
주소 : 대구 동구 첨단으로 10
전화 : 053-1899-9900
음식 위주로만 찍어봤습니다.
코스트코에는 베이커리 종류도 아주 다양한데 모두 대용량이라 양이 아주 많아서 사실 우리 같은 핵가족은 손이.가지 않았답니다.
코스트코 베이커리
조각 케이크도 타르트 종류부터 머핀 베이글까지 대용량으로 많이 판매하고 있어요.
사실 코스트코가 대용량이라 거의 구경 위주로만 하는데 가성비로 따지면 저렴한 편이기는 한 것 같아요.
밀키스 제품도 많이 있는데 역시나 식품 코너는 진짜 사람이 너무 많았습니다.
곱창전골이 눈에 아른 걸렸는데 곱창을 먹는 사람이 없어 그냥 지나갑니다.
코스트코 정육코너
드디어 정육 코너 역시 코스트코답게 고기가 아주 양이 푸짐하게 들어있답니다.
양이 비해 가격도 저렴한 것 같아요.
코스트코 와인
코스트코 하면 또 와인이 유명한 것 같았습니다.
주류가 다양하게 많았어요.
드디어 찾았던 LA갈비 코스트코 LA갈비를 전에 먹은데 생각보다 부드럽고 냄새도 안 나고 괜찮아서 이번에 간 김에 샀어요.
가격은 50,000원 정도 합니다.
근데 양이 아주 많아서 가성비 좋은 것 같아요.
코스트코는 사실 진짜 딱히 산건 없는데 기본 30만원은
쓰는 곳이에요.
이날도 분명 상품권 10만 원짜리 들고 가서 우리 딱 살 거만 사자했는데 30만 원이 넘게 나왔는데 집에 가서 먹을 거 산거 체크해보니 띠니 롱~
자두, 키조개, 갈비, 초콜릿, 떡볶이가 끝.
코스트코 쇼핑은 끝.
코스트코 LA갈비
갑분갈
갑자기 분위기 갈비로 왔습니다.
갈비 사 왔으니 구워 먹어야죠.
갈비는 양념에 재워 놓았는데 양이 아주 많아요.
아직도 냉동실에 남아있어요.
LA갈비 굽는 법
프라이팬을 예열한후에 양념과 함께 갈비를 챈에 올리고
중불에 상으로 구워주고 화력을 세게 해줘야 육즙이 빠지지 않기 때문에 끓기 시작하면 중불로 줄이면서 굽다가 양념을 얹어 주면서 구워주시고 살코기 부분이 잘 익도록 뒤집어 줍니다.
LA갈비 맛은 일단 고기는 부드럽고 좋아요.
아이들 먹기에도 그런데 사실 간은 센 편입니다.
밥이랑 같이 드시는 게 좋을습니다.
갈비 뜯고 힘내서 또 열심히 집안일도 하고 육아도 하고 글도 쓰고 해야겠습니다.
코스트코 혁신점 살짝 소개 드려봤습니다.
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(LA갈비) 연하게 LA갈비 재우는법, 타지않게 LA갈비 굽는법
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지난 추석때 오랜만에 식구들끼리 LA갈비를 구워먹어봤는데요
오랜만에 구워서인지 양념된 LA갈비여서인지 영 마음에 들지않았습니다.
아쉬운 마음에 다시 LA갈비를 사서 연하게 양념으로 재우고
서울 애들집으로 가지고 가서 제대로 구워줬던 LA갈비 입니다.
재료 : LA갈비1kg, 사과1개, 양파1개, 마늘10개, 간장3/4컵, 매실청1/2컵, 콜라1컵, 설탕2큰술,
참기름, 후추
LA갈비 연하게 재우는법 입니다.
먼저 LA갈비를 30분쯤 물에 담가 핏물을 뺍니다.
믹서기에 사과, 양파, 마늘, 간장, 매실청, 콜라를 넣고 갈아줍니다.
LA갈비를 연하게 하려면 연육제로 콜라를 넣으면 좋다고 하네요.
스텐볼에 핏물 뺀 LA갈비를 담고 갈아준것을 붓고 참기름, 후추를 넣어주었는데
아무래도 뻑뻑한듯하여 다시 체에 걸러 넣어주었습니다.
통에 담아 냉장고에서 하루 숙성을 시켜주었습니다.
연육제로 콜라를 넣어주었는데요 키위처럼 고기를 연하게 하는 작용이 있는것 같아요.
LA갈비 타지않게 굽는법 입니다.
다음날 서울 애들집으로 와서 구워주었습니다.
후라이팬에 양념국물과 LA갈비를 넣고 중약불에서 뚜껑을 덮고 뭉근히 졸여줍니다.
뚜껑을 열어보고 한번씩 뒤집어가며 구워주구요..
양면이 거의 익으면 가위로 잘라주구요..
양념국물이 바싹 졸을때까지 구워줍니다.
거의 찜 같은 조림 같은 LA갈비구이네요.
완성입니다.
그릇에 담아두고 또 한판 더 구웠습니다.
두판 구우니 이만큼..
LA갈비가 연하고 타지않게 잘 구워졌습니다.
오랜만에 제대로된 LA갈비를 먹은것 같네요.
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초간단 단짠 LA갈비재는법 | 맛있게 굽는법
날씨가 제법 쌀쌀해지면서 동네 마트와 전통 시장 전단지에 추석 선물 세트가 자주 보이는 걸 보니 제법 추석이 다가왔단 기분이 듭니다. 추석 상차림에 올라가는 단골 메뉴 중에서도 빠질 수 없는 LA갈비. 핏물 제거부터 양념 LA갈비 재는 법까지 꽤 번거롭고 손이 가는 음식으로 알려져 있는데 쉽고 맛있게 단짠을 유지하는 양념 법을 소개합니다.
LA갈비 재료
1.5kg를 기준으로 잡았습니다. 대체 가능 재료를 확인해주세요.
핏물 제거 재료 : 생수 1.5L 설탕 45cc
양념 재료 : 대파 1.5대, 양파 1.5대, 간 마늘 2큰술, 배 하나( 배즙 300 cc 대체 가능), 생강 15g ( 생강즙 8cc 대체 가능), 대추차 스틱 하나(있어도 없어도 그만), 양조간장 9T, 흑설탕 3T (설탕 대체 가능), 올리고당 4.5T, 후추, 참기름 1큰술, 생수 200cc, 청주 300cc ( 달게 드실 거면 설탕을 1큰술 정도 더 넣으셔도 됩니다.)
기타 재료 : 월계수 잎은 양념에 함께 넣는 재료가 아니고 재워두는 과정 중에 사용합니다.
LA갈비
LA갈비 핏물 빼기
LA갈비는 냉동상태로 배송이 되는데 해동 없이 바로 조리하면 누린내가 나기 때문에 필수적으로 핏물 제거와 고기를 부드럽게 하는 연육 과정 두 가지만 잘하면 맛있게 즐길 수 있는 요리 중 하나입니다.
우선, 갈비를 담글만한 넓은 그릇이나 통을 준비해줍니다. 그리고 갈비가 충분히 잠길 때까지 물을 부어주세요. 담가 준 후에 설탕을 뿌려두면 핏물이 빨리 빠져요. 최소 30분에서 1시간 정도 냉장실에서 핏물을 빼줍니다. 중간중간 갈비대가 잘 떼어질 때까지 충분히 해동이 됐는지 확인 후에 흐르는 찬물에 씻어냅니다. 핏물이 어느 정도 빠진 후에는 누린내가 없는 맛을 낼 수 있습니다. 하지만 너무 많이 씻으면 육즙이 빠져서 깊은 맛이 없어지기 때문에 겉면만 살짝 닦아준다는 느낌으로 씻어주세요.
LA갈비 양념
대파 1.5대, 양파 1.5대, 간 마늘 2큰술, 배 하나( 배즙 300 cc 대체 가능), 생강 15g ( 생강즙 8cc 대체 가능), 대추차 스틱 하나를 준비합니다. 대추차는 감칠맛을 돋우는 용도라 필수는 아닙니다. 이제 블렌더에 양념 재료들을 갈아줍니다. 재료들이 곱게 갈아진 것을 확인하면 양조간장 9T, 흑설탕 3T (설탕 대체 가능), 올리고당 4.5T, 후추, 참기름 1큰술, 생수 200cc, 청주 300cc 나머지 재료들을 넣어줍니다. 월계수 잎은 고기에 남아있던 누린내를 잡아주는 용도로 양념 위에 4-5장 정도 살포시 놓아줍니다. 하지만 없어도 괜찮습니다.
기본으로 들어가는 재료들에 입맛에 맞춰 조금씩 추가해주셔도 됩니다. 그래서 집집마다 LA갈비 재는 법은 재료는 비슷하지만 조금씩 차이가 있는 것 같아요. 남아 있는 양념 모두 갈비 그릇에 부어줍니다. 양념에 묻혀서 고기가 안 보일 정도로 푹 담가주셔야 해요. 밀폐용기에 뚜껑을 덮어 냉장고에서 반나절 ~ 하루 정도 푹 숙성시켜주세요. 고기가 양념이 배어서 갈색빛이 돌 때가 가장 이상적입니다.
LA갈비는 오븐이나 에어프라이어 모두 사용이 가능하지만 저는 프라이팬을 더 선호하는 편입니다. 중불로 예열을 해둔 프라이팬 위에 갈비를 올려줍니다. 고기 위로 빨간 핏물이 올라올 때까지 한 면을 굽다 뒤집어주세요. 양념 고기는 빨리 타기 때문에 자주 뒤집으며 중간에 싱겁다 싶으면 남은 양념을 함께 부어주세요. LA갈비 재는 법만 성공하면 맛있는 갈비 완성입니다. 이번 추석도 가족분들과 함께 맛있는 음식 드시면서 따뜻한 추석 되길 바랍니다.
LA 갈비 재는 법, LA 갈비구이 만드는 법, 타지않게 만들기
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LA 갈비 재는 법, LA 갈비구이 만드는 법, 타지않게 만들기
◼ 좋은 LA갈비 고르는 법
좋은 LA갈비 고르는 법은 뼈가 가는 것을 선택하는 것이다.
뼈가 가늘면 육질이 연하고 부드러운 맛을 낼 수 있다.
또한 고기 살 속에 지방이 어느 한쪽으로 치우지지 않게 골고루 분포돼 있는 것이 좋다.
◼ LA갈비 핏물 빼기
재료 : 콜라 2컵 반(맥주컵 1컵 200cc), LA갈비 1.2kg
콜라 2컵 반에 LA갈비 1.2kg을 담가 20분 동안 핏물을 뺀다.
골고루 핏물이 빠지도록 뒤적거려 준다.
이후 물에 헹구지 않고 그대로 10분간 체에 밭쳐 두면 간단히 완성된다.
최소 2시간 이상 담가야 핏물이 제거되는 과정을 콜라를 사용함으로써 20분으로 단축할 수 있다.
핏물은 물론 잡내까지 잡을 수 있다.
먹다 남은 김빠진 콜라를 사용해도 된다.
◼ LA갈비 양념장 만들기 ( 맛간장 )
재료 : 생강 1개, 배 반 개, 양파 1개, 무 반 개, 대파 흰 부분 1대, 간 마늘 2큰술, 간장 1컵
1. 생강, 배, 양파, 무, 대파, 간 마늘을 믹서기로 부드럽게 갈아둔다.
(연육 작용을 위해 배나 사과 모두 사용 가능하다)
2. 믹서기로 갈아 놓은 양념을 채에 받쳐 놓는다.
3. 건더기는 버리고 양념물에다가 간장 1컵을 섞어준다. (과일, 채소 등 건더기가 없어야 타는 현상을 방지할 수 있다)
◼ LA갈비 재는 법
재료 : 핏물 뺀 LA갈비 1.2kg, 맛간장 1컵, 참깨 1큰술, 후추 1큰술, 참기름 2큰술, 설탕 1큰술
1. 재료들을 한 곳에 넣어 저어준 뒤 LA갈비를 넣어 10분간 재운다.
2. 밀폐용기에 먹을 만큼 소분해 냉동실에 보관한다
◼ LA갈비구이 맛있게 굽는 법
중간 불에서 팬이 달궈지면 양념한 LA갈비를 올려 5분 동안 익히다가 한번 뒤집어 준다.
팬에 양념이 중간불에 3분 정도 익어 졸아들면 한 번 더 뒤집어 1분 정도 더 익힌다.
감칠맛 나는 LA갈비를 굽기 위해선 식용유를 두르지 않고 뒤집는 횟수를 최소화하는 것이 비법이다.
LA갈비 양념에 충분한 수분을 가지고 있으므로 식용유는 별도로 넣지 않는 것이 좋다.
고기 온도가 많이 바뀌지 않아야 육즙 그대로 부드러운 식감을 살릴 수 있다.
(자료 : kbs 2 생생정보통신)
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