당신은 주제를 찾고 있습니까 “쪽파 김치 황금 레시피 – [#수미네반찬] 수미쌤의 쪽파김치 양념! (준비물 : 찹쌀풀, 마늘, 생강, 고추장, 새우젓, 멸치액젓, 어간장, 매실액, 설탕) #EP74“? 다음 카테고리의 웹사이트 you.tfvp.org 에서 귀하의 모든 질문에 답변해 드립니다: https://you.tfvp.org/blog/. 바로 아래에서 답을 찾을 수 있습니다. 작성자 tvN 이(가) 작성한 기사에는 조회수 915,688회 및 좋아요 5,229개 개의 좋아요가 있습니다.
- 쪽파는 뿌리를 잘라내고 잎 부분 떡잎은 자르지말고 깨끗이 씻어 물기를빼줍니다
- 물기빠지는 동안 찹쌀풀 만들기-냄비에 물1컵을 올리고 작은볼에 찹쌀가루와 물4큰술을 넣어 섞어 물이 끓으면 찹쌀물을 부어 한번 저어주고 끓어오르면 불을 끄고 식힙니다
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수미네 반찬 (2018.06.06. ~ 2020.05.12.) :
해외 식문화가 유입됨으로써 잠시 조연으로 물러났던 반찬을
다시 우리의 밥상으로 옮겨오자는 취지로 시작된
전무후무 ‘반찬’ 전문 요리 예능 프로그램
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알토란 파김치 맛있게 담그는법 (쪽파김치 황금레시피) 원승식 …
알토란 파김치 맛있게 담그는 법 (쪽파김치 황금 레시피) 원승식 초간단 레시피 · 다듬은 쪽파 1kg · 까나리액젓 150g(3/4컵) · 중간 고춧가루 160g(약 1컵반) …
Source: finereview.co.kr
Date Published: 4/18/2022
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파김치 담그는법 황금레시피 명절 쪽파 김치 맛있게 … – 블로그
김치, 장아찌,. 파김치 담그는법 황금레시피 명절 쪽파 김치 맛있게 담그는방법. 프로파일 배화 ・ 2021. 9. 11. 8:10. URL 복사 이웃추가. 본문 기타 기능.
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Date Published: 8/8/2022
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쪽파 김치 황금 레시피. 파김치엔 꼭 이것을 넣어 주세요.
쪽파 김치 황금 레시피. 파김치엔 꼭 이것을 넣어 … 쪽파는 날이 더우면 매워지기 때문에 이맘때가 제일 맛있답니다. 하지만 파김치 먹으면 입에서 …
Source: yji516.tistory.com
Date Published: 10/22/2022
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양념 쏙쏙 배어 더욱! 맛있게 쪽파김치 담그는법 – 퓨어비프
양념 쏙쏙 배어 더욱! 맛있게 쪽파김치 담그는법 · 요리 정보/레시피; 2020. 4. 29. 07:30. 반응형. 쪽파김치 맛있게 담그는법. 간단하게 휘리릭~.
Source: pure-beef.tistory.com
Date Published: 2/14/2021
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- Author: tvN
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- Date Published: 2019. 10. 30.
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쪽파김치 맛있게 담그는 비법 레시피
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쪽파김치 담그기
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알토란 파김치 맛있게 담그는법 (쪽파김치 황금레시피) 원승식 초간단 레시피
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알토란 파김치 맛있게 담그는 법 (쪽파김치 황금 레시피) 원승식 초간단 레시피
요즘 김장김치가 맛이 진해져서 새콤할때 이지요. 새콤한 김장김치도 맛은 있지만 이럴 때 새로운 김치기 필요합니다. 이번 알토란 프로그램에서는 쪽파를 활용한 레시피 2가지를 알려 주었어요. 쪽파를 이용한 초간단 파김치와 쪽파 나물이었는데요. 그중 오늘은 쪽파김치 레시피를 정리해볼까 합니다. 쪽파를 절이는 과정도 필요 없고 육수도 필요 없이 간단하게 만들 수 있는 레시피를 알려주더라고요.
알토란 파김치 (출처:MBN알토란)
그런데 쪽파김치를 담그려면 쪽파를 다듬어야 하는데 다듬는 일이 시간이 오래 걸리고 상당히 번거롭지요. 그런데 손쉽게 다듬는 방법이 다 있더라고요.
쪽파 다듬는 방법
파김치 맛있게 담그는법
뿌리부분을 칼로 먼저 잘라내고 코팅이 되지 않은 면장갑을 낀 후에 면장갑으로 훑어내면 쪽파를 쉽게 다듬을 수 있습니다. 파김치가 맛있는 건 알지만 귀찮아서 자주 안 해 먹었는데 면장갑을 이용하는 다듬기는 정말 꿀팁입니다. 다듬은 쪽파 1kg이 준비되었다면 파김치 만들기 시작해 보겠습니다.
쪽파김치 황금레시피
파김치(쪽파김치) 재료
다듬은 쪽파 1kg
까나리액젓 150g(3/4컵)
중간 고춧가루 160g(약 1컵반)
다진 마늘 30g(약 3큰술)
다진 새우젓 60g(약 4큰술)
생강즙 1큰술
설탕 80g(약 8큰술)
물엿 100g(약 7큰술)
찹쌀 풀국 400g
파김치 양념장 만들기
파김치 맛있게 담그는법
1. 볼에 까나리액젓 150g (약 3/4컵)을 넣고 중간 고춧가루 160g도 함께 넣어 줍니다. (멸치액젓보다는 담백하면서도 개운한 맛의 까나리액젓을 사용해야 파김치가 맛있게 익는다고 합니다.)
쪽파김치 황금레시피
2. 다진 마늘 30g과 다진 새우젓 60g을 넣어 주고요. (간이 골고루 베도록 새우젓은 잘게 다져 넣어 줍니다)
파김치 맛있게 담그는법
3. 생강즙 1큰술에 설탕 80g(약 8큰술)과 물엿 100g(약 7큰술)을 넣어 줍니다. 물엿은 은은한 단맛을 내어 주고 감칠맛도 더해 줍니다.
쪽파김치 황금레시피
4. 마지막으로 풀국 400g을 넣어주는데, 찹쌀 40g에 물 2컵(찹쌀 1에 물 10 정도의 비율)을 넣고 약불에 끓여서 풀국을 완성해 식혔다가 넣어 줍니다. 양념장을 골고루 잘 섞어 줍니다.
쪽파와 양념장 버무리기
파김치 맛있게 담그는법
5. 양념장이 완성되면 손질해 놓은 쪽파 1kg의 뿌리 부분에 먼저 양념장을 골고루 발라 줍니다. 모양이 흐트러지지 않게 가지런히 놓고 양념을 버무립니다.
쪽파김치 황금레시피
6. 잎 부분에도 손바닥을 이용해 골고루 양념을 발라 주면 시간이 지나면서 쪽파에서 수분이 나와 숨이 죽습니다. 이상태로 실온에 2시간 정도 둡니다.
파김치 맛있게 담그는법
7. 2시간이 지나 숨이 죽으면 한 번에 먹을 양만큼 쪽파 뿌리를 잡고 잎 부분으로 뿌리 부분을 돌돌 말아 밀폐용기에 담아 보관합니다. 보관 시에는 실온에서 하루정도 두었다가 냉장고에 넣어 2~3일 정도 보관 후에 먹으면 맛있게 먹을 수 있습니다.
쪽파김치 황금레시피
파김치에 들어가는 양념이 딱 기본적인 김치 양념인데요. 쪽파가 제철이라 기본양념만으로 충분히 맛을 낼 수 있고 양념과 쪽파가 어우러지면서 쪽파에서 수분이 나와 아린 맛도 함께 사라진다고 하니 봄철 입맛 살리는데 충분할 것 같습니다. 파김치와 어울리는 메뉴는 많고 많지만 짜장라면과의 궁합은 국 룰이라고 하니 파김치 담가 짜장라면 먹어야겠습니다. 수육과도 잘 어울리 것 같고요. 파김치 황금 레시피 궁금하신 분들께 도움되시길 바라겠습니다.
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파김치 담그는법 황금레시피 명절 쪽파 김치 맛있게 담그는방법
다른 음식들이야 마음만 먹으면 금방 만들어 먹을 수 있지만 #파김치 같은 경우 발효되는 시간이 필요해 미리 준비를 하고 있다
#쪽파김치 물김치까지 담그고 하루 종일 김치만 담갔더니 시간이 어찌 가는 줄도 모르게 후딱 지나간 하루였지만 #파김치맛있게담그는방법 을 끝내 놓으니 뿌듯하긴 하더라는 ^^;;
쪽파 김치 황금 레시피. 파김치엔 꼭 이것을 넣어 주세요.
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안녕하세요? 운동하고 마트에 들렀더니 알이 굵은 쪽파가 많이 나왔더라구요. 쪽파는 날이 더우면 매워지기 때문에 이맘때가 제일 맛있답니다. 하지만 파김치 먹으면 입에서 냄새 날까 가족들이 잘 안 먹더라고요. 주말에나 한 번씩 집어 먹어서 만들지 않았는데 더 매워지기 전에 파김치 한번 담아보자 해서 만들었네요. 예전에 엄마가 만들어준 파김치를 갓 지은 뜨끈한 밥에 한 줄씩 들고 걸쳐 먹으면 정말 천국이 따로 없었는데 엄마 생각도 나서 전라도 방식으로 깊은 맛이 나게 만들었네요. 지금 나오는 쪽파는 다듬을 때도 맵지 않고 바로 담아서 먹을 정도로 냄새도 안나 너무 맛있답니다.
멸치 진젓이란 액젓처럼 필터에 거르지 않고 바로 사용하는 건데 옛날 우리 엄마들은 멸치 건더기가 있는 젓갈을 끓여 건더기를 걸러 사용했어요. 지금은 끓이지 않고도 액젓처럼 사용할 수 있게 나왔답니다.
*그럼 멸치 진젓 을 넣어 깊은 맛이 나는 쪽파김치 만들어 볼께요.
*재료:쪽파 1.5kg, 양파 1/4, 사과 1/2, 찹쌀풀 1C, 마른 고추 10개, 생강 1톨
양념:멸치액젓 2/3C, 새우젓 1T(듬뿍), 조청 1T, 멸치 진젓 국물만 1/4C, 매실청 2T, 통깨
* 쪽파 1.5kg를 준비합니다.
1. 건고추는 먼지가 많으니 젖은 행주로 깨끗이 닦아 2~3등분으로 자르고 물에 불려 주세요.
2. 찹쌀가루 1.5T와 물 1C으로 찹쌀풀 되직하게 쑤어 식혀 둡니다.
*밥을 갈아도 좋고 밀가루 풀을 쑤어도 좋지만 파김치만큼은 찹쌀 풀을 쑤어 넣어야 양념이 맛있더라고요.
3. 쪽파는 껍질을 벗기고 통통한 머리 부분을 한번 잘라 다듬어 주세요. 일반 쪽파는 자르지 않아도 됩니다.
*쪽파 머리가 크면 잘 안 먹게 되니 가운데 한 번만 잘라 주세요.
4. 다듬은 쪽파는 3~4번 깨끗이 씻어 물기 뺍니다.
5. 씻은 쪽파는 멸치액젓과 진젓으로 뒤집어 가며 골고루 절여 둡니다.
*쪽파는 절이지 않고도 김치를 담을 수 있는데 파 머리 부분이 굵어 절였더니 바로 먹어도 될 정도로 맛있더라고요.
6. 믹서기에 갈 양파와 사과, 생강은 큼직하게 썰어 주세요.
*사과가 없으면 새콤달콤한 요구르트 넣어도 굉장히 맛있어요.
7. 불려둔 마른 고추, 새우젓, 사과, 매실청, 자른 야채 모두 넣어 믹서기에 곱게 갈아 주세요.
8. 갈아 놓은 양념과 고춧가루 1C, 찹쌀풀 2/3C, 조청 1T 넣어 김치 양념 만듭니다.
9. 쪽파가 절여졌으면 헹구지 않고 양념이 골고루 묻을 수 있게 무쳐 줍니다.
*맛있는 쪽파김치 완성.
*손질부터 담기까지 하나도 맵지 않고 먹어보니 달큰 하더라고요. 파김치가 이토록 맛있는 줄 예전엔 몰랐네요~
*신기한 게 먹어도 입에서 파 냄새가 안나 가족들이 잘 먹었답니다.^^
*제철 쪽파김치. 갓 지은 쌀밥에 얼마나 먹었는지 몰라요. 진짜 맛있더라고요.
*여름엔 쪽파가 매워지기 시작하니 지금 구입하셔서 여름 밑반찬으로 만들어 보세요. 거짓말 안 하고 둘이 먹다 하나가 죽어도 모릅니다~^^ 유튜브
*영상을 보시고 도움이 되셨다면 ‘구독’ ‘좋아요’ 꾹꾹 눌러 주세요. 큰 힘이 됩니다.
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양념 쏙쏙 배어 더욱! 맛있게 쪽파김치 담그는법
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쪽파김치 맛있게 담그는법
간단하게 휘리릭~
해서 먹을 수 있는 쪽파김치
밥에도 잘 어울리고, 고기에도
참 잘어울려 좋은 반찬이에요!
쪽파김치를 담글 때는
양념장이 잘 배게 하는 것과
맛있는 쪽파를 고르는 방법이
참 중요한데요~
오늘은 그 방법을
알려드리도록 할께요 : )
# 재료
쪽파(대) 1단, 설탕 1T, 매실청 2T, 마늘 2T,
깨 2T, 고춧가루 1컵, 멸치액젓 2/3컵(150ml),
새우젓 2T, 양파(중) 1/2개,
찹쌀풀(찹쌀가루 2T + 생수 또는 육수 2컵)
1컵 – 200ml 컵 기준
1T – 밥숟가락 1스푼
# 쪽파 다듬기
먼저 쪽파는 뿌리 쪽은 자르고
잘 다듬어 주세요.
그리고 잎 부분 끝을 조금
잘라내야 그 속으로 양념이 들어가
더욱 맛있는 쪽파김치가 된답니다.
# 쪽파 고르는법
쪽파는 흰 부분이 통통하고
쪽파가 짧고 굵은 것으로 해야
더욱 맛있는 쪽파김치가 돼요.
잘 다듬은 쪽파는 물에
3~4번 정도 깨끗이 닦아 내고
사이 부분을 중심으로
깨끗이 씻어 주세요.
소쿠리에 넣고 물기를
탈탈 털어 사용해 주세요.
양푼에 쪽파를 잘 넣고
뿌리 부분에 멸치액젓을 뿌리세요.
그리고 총 20~30분 절이고
중간에 한번 뒤집어 주세요.
양파는 갈아서 사용하고
나머지 양념장 재료를 모두 넣고
함께 섞어 주시면 돼요.
깨는 나중에 넣어도 좋답니다.
쪽파를 절이고난 뒤
나온 멸치액젓과 양념장을 섞고
20분 정도 숙성 시켜주세요.
# 양념장 바르기
이제 쪽파 뿌리 부분을
중심으로 양념장을 잘 바르고
잎 부분에는 쓱쓱 발라주세요.
# 보관법
숨이 조금 죽으면 김치통에 넣고
반나절이나 하루정도 실온 숙성시키고
냉장 숙성시켜 드시면 맛있답니다 : )
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