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호두 만큼이나 딱딱한 잣껍질을 어찌 벗겨야 하나 싶어 검색을 하다가 …. 펜치에 보면 한쪽에 저렇게 구멍이 뻥 뚫려져 있는데요…. 거기에 잣을 세워서 넣고 꽉 누르면 껍질이 깨어져요..
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잣, 손쉽게 까는 방법… – 다음블로그
요즘 산에는 잣방울이 많이 떨어져 있습니다. 잣방울을 손에 넣어지만 잣 까는 법을 몰라 그냥 방치만 해두시는 분들도 계실 것 같은데요.
Source: blog.daum.net
Date Published: 7/5/2022
View: 8023
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- Date Published: 2016. 11. 22.
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손쉽게 잣까는 방법
이웃님의 포스팅에서 보았던 잣송이…잣열매…..^^
저도 마트에서 하얀 속살을 들어 내고 있는 잣만 사 보았지…
직접 본적이 없어..남편에게 솔방울이 잣열매냐고 물었다지요~
그랬더니..잣송이를 한번도 본적이 없냐면서?? 저에게 반문을 하더니…
다음날 마눌 잣송이 보여 준다고 회사에서 가져 왔더라요~ㅋㅋ
회사에 잣나무가 있다면서 …가져온 잣송이예요~
그런데 송진이 어찌나 찐득찐득한지요?
손에 한번 들러 붙으면 잘 지워지지도 않고..끈적거려 안되겠더라구요~
남편이 며칠을 좀 말려 보라고 해서… 약 일주일 베란다에서 햇살 샤워를 좀 했네요….
그리고 어제는 본격적으로 잣 수확에 들어 갔다죠~
그런데 그렇게 말렸는데도 끈적끈적한 송진은 가시지를 않는것 있죠~^^;;
여튼…잣 열매는 처음이라 어찌 까야 하는지도 잘 몰라서…
검색으로 찾아 보니..발로 밟으면 된다는 말에 저도 열심히
발로 밟아 주었는데…그것도 잘 되지 않더라구요…
저렇게 잎??? 사이 사이에 잣이 들어 있어…
저는 발 보다는 손으로 빨래를 짜듯이 삐들어 주니…
말려서 그런지 우두둑 떨어지는것 있죠~~
잣은 대부분 잎??? 사이 사이에 2개씩 들어 있는데요~
물론 하나가 들어 있는것도 있기도 했지만.. 거의 대부분 두개가 들어 있더라구요~
걸레 짜듯이 비틀어..또 그렇게 되지 않는것은 하나 하나 잎?을 뒤집어 가면서 수확을 했어요….ㅋㅋ
그런데 처음에는 송진이 묻던지 말던지…맨손으로 했더니..
하나를 다 까기도 전에 손이 너무 끈적거려 …안되겠는것 있죠~
끈적거리는것 씻어 내는것도 일인데요~
그러다가 문뜩 떠오른 생각이 우유를 이용해서 손을 씻어 보았는데..
끈적임이 없이 그나마 잘 씻어지네요~
예전에 티비에서 스티커를 말끔하게 떼어 내려면 우유를 이용하면 된다고 하길래..
우유를 이용해서 씻어 보았더니..그나마 낫더라구요..
혹여 송진이 묻어 끈적거리면 우유를 이용해 보세요~
잣송이 하나 틀어서 얻은 수확물이에요….
2개 더 틀어 주고….나머지는 다음에 또 하기로…….ㅎㅎ
그런데 ..지금부터가 또 문제라는….
호두 만큼이나 딱딱한 잣껍질을 어찌 벗겨야 하나 싶어 검색을 하다가 ….
어느분이 올리신 방법으로 저도 따라 해 보았는데 …..저는 잘 안되더라구요…^^;;
껍질이 깨어지는가 싶더니..안에 있는 하얀 속살까지 망가지는 사태가…ㅠㅠ
퇴근하고 온 남편이 그렇게 하는것이 아니라 이렇게 하는거라면서 아주 쉬운 방법을 가르쳐 주는것 있죠~~ㅎㅎ
펜치에 보면 한쪽에 저렇게 구멍이 뻥 뚫려져 있는데요….
거기에 잣을 세워서 넣고 꽉 누르면 껍질이 깨어져요..
이렇게 말이죠……
며칠간 잘 말려서 그런지 속껍질은 손으로 쓱~ 문지르니깐 잘 벗겨지네요~~
제가 어젯밤에 딱딱한 껍질을 잘~ 못 까겠다고 했더니….남편이 작업을 해 주었어요….^^
제가 너무 잘한다 하면서 칭찬까지 날려 주었더니..
회사 마치고 와서 틈틈히 껍질을 까주겠다고 하는것 있죠~~ㅋㅋㅋ
어젯밤에 남편이 작업한 현장이예요~~ㅋㅋ
까 놓은 잣보다 껍질이 더 많죠???
그냥 마트에서 사 먹을때는 몰랐는데..이렇게 손이 많이 가니 비싼것이 당연한것 같아요~ ^^
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[잣 껍질 까기] 잣 쉽게 까는 법! 귀찮지만 고소한 맛에 자꾸 까게 되네요.
[잣 껍질 까기] 잣 쉽게 까는 법!안녕하세요. 야무지게 놀고먹자, eatgirl 입니다.
얼마 전에 성묘 갔다가 산에서 잣 송이를 몇 개 주워왔는데 잣 까는 게 이거 보통 일이 아니네요~
시중에 파는 까 놓은 잣만 보신 분들은 진짜 모르실 거에요. 저도 직접 까보기 전까지는 잣 까는 게 이렇게 힘든지 전혀 몰랐어요.
개인적으로 명절 때 밤 까는 일을 가장 싫어하는데 밤 까는 거나 호두 까는 것보다 더 힘든 녀석이 바로 잣이 아닌가 싶어요. 시중에 파는 잣은 만원어치가 한 주먹 정도의 양 밖에 안 되지만, 잣이 왜 그리 비싼지 그 이유를 알 것도 같아요.ㅋㅋ
오늘은 제 나름대로 터득한 잣 쉽게 까는 방법에 대해 알아보려고 합니다.
잣 까는 게 쉽진 않지만 잣의 고소한 맛을 한 번 보면 계속 까게 된답니다. 은근 중독성이 있어요~
잣 송이는 솔방울과 비슷하게 생겼는데 크기는 훨씬 큽니다.
잣송이 겉에는 송진이 잔뜩 묻어있어서 까기 전에 한 2~3일 정도 햇빛에 바짝 말리는 게 좋아요.
망치로 겉에 잣방울을 제거한 후 젓가락이나 송곳으로 잣 송이 사이사이에 있는 잣을 꺼냅니다.
송진이 한 번 묻으면 잘 지워지지가 않아서 까기 전에 목장갑을 착용하는 것이 좋습니다.
잣 한 송이에서도 잣이 무지 많이 나오네요~^0^
이제 공구함에 있는 망치와 펜치를 꺼내들고 잣을 본격적으로 까봅시다.
잣을 까다보면 껍데기가 사방팔방으로 튈 수 있으니 주의하세요.
방에서 까다가 껍데기 밟기라도 하면 무지하게 아파요.ㅋㅋ 베란다 추천!
잣 까는 법을 정리해보자면,
1. 바닥에 잣을 눕히고 망치로 딱딱한 겉껍질을 톡!하고 때려줍니다.
이때, 힘 조절이 중요한데 너무 세게 치면 잣이 으깨지니 겉껍데기에 금이 생길 정도로만 내리칩니다.
2. 살짝 금이 간 잣을 펜치에 세워서 끼운 후 부수면 잣이 쏙하고 빠져나옵니다.
처음에는 망치만 이용해서 깼더니 안에 있는 잣 알갱이가 으깨지더라고요. 잣을 망가뜨리지 않고 딱딱한 겉 껍데기를 까는 게 쉽지 않아요.
펜치로 까면 힘을 덜 들이고 잣이 망가지지 않아요. 하다보면 요령이 생겨서 쉽게 됩니다.
속껍질은 얇아서 햇빛에 하루 이틀 말린 후 땅콩껍질처럼 비벼주면 쉽게 벗겨져요.
잣은 껍질 채 보관했다가 그때그때 까서 먹는 게 좋다고 합니다.
산패가 빠른 식품이라 양이 많을 경우 껍질 째 밀폐용기에 담아 냉동보관 하는 게 좋습니다.
저는 까는 족족 다 입으로 가서 양이 많지는 않아요. 까는게 힘은 들어도 고소한 게 맛은 좋네요!
견과류 중에서도 잣은 신선이 먹는 식품이라고 할 정도로 영양이 풍부하다고 해요.
자양강장 역할을 하는 지방성분들이 많아 원기를 회복시키고 스테이너를 강화시키는 효능이 있다는군요. 직접 깐 잣을 이용해서 잣죽이나 한 번 끓여봐야겠어요~ㅎㅎ
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HIGH FIVE
이번 주말 가족들과 함께 외할머니 집에 안부를 전하로 갔다. 할머니께서 잣이 9월이 수확시기라 하였는데 주변에 잣나무가 많아서 모아놨다 하였다. 까지 않은 잣을 무더기로 발견한 나는 신나서 집으로 한보따리를 가져오게 되었다. 그런데 어머니께서는 별로 잣을 가져가는 것에 대해서 탐탁지 않아 하였습니다. “엄마 잣 싫어해요? 잣 비싼 거 아잖아요. 별로 내켜하지 않는 것 같은데요?” 어머니 왈 “네가 가져온다고 해서 가져왔으니, 네가 까라! 잣손질법 알고는 있냐?” 이때까지만 해도 저는 정말 몰랐습니다. 잣까는방법을, ‘뭐 호두만큼 까는 법이 어렵겠어?’라고 생각한 저는 아무 망설임 없이 “아둘 두었다가 언제 써먹게, 이럴 때 써 먹으로라고 있는게 아들이야!” 라는 말을 하고 말았습니다.
그렇습니다. 물론 다들 어느정도 예상은 하셨겠지만 잣까는방법 검색을 통해 이 포스팅에 들어오신 분은 예상컨대 아마 까지 않은 잣을 눈앞에 두고 ‘이걸 어떻게 하면 쉽게 깔 수 있을까?’ 라는 생각과 함께 핸드폰이나 컴퓨터로 잣까는방법, 잣손질법, 잣까기 등으로 검색하시고 들어왔을 테니 말입니다.
잣나무는 소나무과이며 침엽수림입니다. 때문에 우리가 흔히 알고 있는 소나무와 별반 차이가 없으며 잣 솔방울에서 잣을 채취할 수 있습니다. 때문에 껍질이 매우 단단합니다. 그리하여 잣까기가 매우 까다로우며 때문에 가격 또한 견과류 측에서 비싼 편에 속합니다. ‘아 이래서 잣이 비쌋던 거였군!’ 우선 잣까는방법에 대해 알려드리기 전에 축하드린다는 말씀을 드리고 싶습니다. 자! 축하드립니다. 이제부터 당신은 잣과의 한판대결을 시작하게 될 것입니다. 꼭 무사히 승리하셔서 고소하고 맛있는 잣을 먹을 수 있기를 기원하겠습니다. 이제 잣손질법을 시작하겠습니다.
[플라이어 이미지]잣까기를 시작하려면 우선 준비물을 준비해야 합니다. 가장 흔히 알고 있는 뺀찌(펜치), 플라이어, 롱노즈플라이어, 니퍼 같은 지렛대의 원리를 이용해 적은 힘을 들여서 강력한 힘을 발휘하는 연장을 준비하여야 합니다.(플라이어가 잣까기에는 가장 적합하다 판단합니다. 허나 플라이어가 없다면 위에 언급한 연장으로도 작업이 가능합니다.) 그다음은 생각하신 그대로일 것입니다. 악력을 이용해 작을 열심히 파괴시켜 주시면 되는 거랍니다. 참 쉽죠? 네 쉽게 얻을 수 있는 잣이 아닙니다. 고진감래라는 고사성어가 떠오릅니다. 쓴 것 뒤에 단 것이 온다. 허허 참으로 잣과 잘어울리는 고사성어가 아니겠습니까? 이야기가 잠시 갈피를 못 잡았던 것 같습니다. 다시 잣까는 방법으로 돌아와 우선 연장으로 잣 껍질을 부숩니다. 이 때 주의하실 점은 너무 쌔게 잣을 눌러버리면 안에 내용물(잣) 까지 모두 으스러져 버리기 때문에 몇 번의 시행착오를 겪어가며 잣껍질의 두께를 감으로 익히셔야 합니다. 감을 잡으셨다면 이제부터는 노력과 시간의 싸움이 될 것입니다. 잣 손질법은 고도의 집중력을 필요로 합니다. 연장을 이용해서 작업을 해야 하기에 자칫 잘못하다간 손가락을 다칠 우려가 있기 때문입니다. 또한 엄청난 인내심을 필요로 합니다.
여담으로 잣까는방법은 말하실 때 발음을 주의해서 읽으셔야 합니다. 발음이 세게 되면 음 비속어로 들릴 수 있으니 말입니다. 잣을 까는 내내 동생이 형 잣까네?(발음과 억양은 아마 머릿속에서 상상이 되실거라 생각됩니다.) 라고 계속해서 놀리는데 어찌나 얄밉고 혈압이 오르던지 글을 읽으시는 분들은 같이 까는 분과 얼굴 붉히지 않으셨으면 좋겠습니다. 잣까는방법에 대한 궁금중이 해결되는 유익하고 재미있는 글이 되었길 바라며, 그럼 저는 이만 물러나겠습니다.
한식의 멋과 맛
요즘 산에는 잣방울이 많이 떨어져 있습니다.
잣방울을 손에 넣어지만 잣 까는 법을 몰라 그냥 방치만 해두시는 분들도 계실 것 같은데요…
간단하게 잣 까는 방법을 설명해봅니다.
잣방울은 송진이 마를때까지 통풍이 잘되는 곳에 두었다가 방울 껍질을 벗기면 잣이 나옵니다.
잣방울 하나에서 수확한 잣…갯수로 무려 99개.
이 껍질은 워낙 단단하여 망치나 돌을 이용하여 잣을 까다가 손가락까지 다치는 불상사가 생기기도 합니다.
벤치를 이용하면 너무 과격한 힘에 잣이 부셔지기도 하지요..
토실토실 잘 익은 잣을 이렇게 깨부수면 아까움이 극에 달해집니다…
이럴땐 다른 연장이 필요하답니다…
일명 프라이어….꽉 쥐었을 때 유격이 생기도록 조절을 한 다음에…
잣을 세로로 세워서 꽉 누르면 잣이 깨지지 않고 껍질이 잘 벗겨진답니다..
꼭 세로로 세워야 잣이 부서지지 않습니다…
간단한 방법이지만 나름 연구한 방법입니다…^^;;
실백이라고도 부르고 또다른 이름도 많이 지니고 있지만 보통 잣이라 부릅니다.
잣은 죽을 끓여 먹기도 하구요. 한식에서 고명으로 많이 사용합니다.
김치에도 잣을 넣기도 하지요. 향기와 맛이 좋아 식용과 함께 약용으로도 쓰인다고 합니다.
특히 자양강장에 좋은 효과가 있어 피로회복에 좋다고 하니…이 계절에 많이들 잡수시고…
피로와 스트레스를 잊고 살아가는 우리들이 되어봅시다…
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