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가을 김장무 파종시기/심는시기와 방법 – 고은
가을 김장무 파종시기/심는시기와 방법 · 중부지방에서는 가을 김장무우를 재배하기위해서 보통 처서(8월 23일 전후)를 전후로 하여 파종합니다. · 가을 …
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김장무 파종시기(심는시기) 및 재배방법, 수확시기
김장채소로 대표적인 채소가 김장김치와 김장무입니다. 8월 중순에 씨를 뿌려 3개월 정도 지난 11월 중순 이후에 함께 수확하는 채소입니다. 김장무 심는 …
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Date Published: 4/17/2022
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김장무 심는시기 파종시기 핵심 3가지 – 수줍은 농부
중부지방 김장무 심는 시기는 8월 중순~8월 말에 심습니다. 크기가 작은 무를 좋아하시는 분들은 9월 초에 심습니다. 수확을 늦게 하고 크기가 작으면 맛이 좋다는 …
Source: dngstory.tistory.com
Date Published: 9/12/2022
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가을 김장무 파종시기/심는시기,가을 김장무 재배방법 – 해수
중부지방에서는 가을 김장무우를 재배하기위해서 보통 처서(8월 23일 전후)를 전후로 하여 파종합니다. 가을 무우의 수확기간은 씨뿌림으로부터 보통 수확 …
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Date Published: 12/17/2022
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주제에 대한 기사 평가 김장 무심 기
- Author: 솔바위농원
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- Date Published: 2020. 8. 11.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=ColNHhybksc
가을 김장무 파종시기/심는시기와 방법
가을 김장무 파종시기/심는시기,김장무우 파종 방법
가을 김장무 파종시기/심는시기와 방법
중부지방에서는 가을 김장무우를 재배하기위해서 보통 처서(8월 23일 전후)를 전후로 하여 파종합니다.
가을 무우의 수확기간은 씨뿌림으로부터 보통 수확일까지 보통 70일 정도 걸립니다.(북부지방이나 산간지방에서 재배하는 무우는 60일만에 수확하는 품종도 있습니다.)
중부내륙지방을 기준으로 된서리가 내리는 시기는 10월말내지11월 초순쯤이 됩니다.
김장무우는 이때 된서리가 맞지 않도록 수확을 하여 저장을하게 되는데 다자란 무우를 수확을 늦추어 된서리를 맞게 되면 바람이 들어 맛이 없고 저장이 되지 않습니다.
된서리가 오기 전인 10월말쯤을 수확 예정일로 가상하여 무우의 생육기간인 70일을 역산하여 본다면 8월 20일쯤에는 씨를 파종해야 하는 적정시기라는 얘기입니다.
이보다 추위가 늦게 오는 남쪽지방은 약간 늦게 파종해도 되겠고, 추위가 일찍 찾아오는 중북부 지방이나 산간지방은 이보다 파종시기를 앞당겨야 하겠지요.
하지만 판매를 목적으로하지 않고 약간 크기가 작은 무우를 생산하여 집에서 자급자족으로 먹을거라면 정상적으로 씨뿌리는 시기보다 약 10일정도 늦게 뿌리는 것도 괜찮습니다.
수확시기보다 조금 빠르게, 약 60일정도만에 수확하는 약간 작은 무우가 맛도 좋고 영양가도 많기 때문입니다.
파종시기
북부 지역은 8월 초순~중순
중부 지방은 8월 중순~말
남부지방은 8월 말~9월 초순 사이 파종 하여야 합니다.
중부나 남부일지라도 해발이 높으면 감안 하여야 합니다
우량 무우 품종
일반 품종보다 맛 저장성.모양등이 우수한 품종들 입니다.
청운플러스.청진플러스.청두골드,달고나무 등이 있습니다.
당도,아삭함이 차별되는 품종 입니다.
토양
점 질토에서는 생육이 다소 늦으나 잎의 황변, 낙엽이 늦고 사질토에서는 생장이 빠른 반면에 후기 생육이 나쁘고 잎의 황화가 빠릅니다.산성토양에서는 근류병, 연부병 등의 발생이 많고 석회결핍증상이 나타나기 쉬우므로 소석회를 사용하여 PH5.8~6.5로 조정합니다. 포장은 관수 및 배수가 용이한곳을 선택하고 연작지는 피하는 것이 좋습니다.
밭 만들기
파종 15일 전에 소석회와 인산질비료인 용성인비를 밭 전면에 고루 살포하여 초벌갈이를 합니다. 재벌갈이는 파종 7일전에 퇴비를 살포한 다음 실시하고, 파종 2일전에 요소, 염화가리, 붕사 그리고 토양살추제를 밭 전면에 고루 살포하고 경운기로타리로 흙덩이를 부드럽게 쇄토하여 이랑을 만듭니다.
가을 김장무 파종방법-심는방법
무우는 모종을 포트재배하여 식재할수 없습니다.
반드시 직파하여야 합니다.
파종전 15일전 까지 완숙퇴비와 붕사를 적정량 넣고 깊게 심경하여 로타리후 폭50cm,높이30cm의 두둑을 지어 고르게 고른후 30cm간격으로 씨앗 높이의 2-3배 깊이로 씨앗을 2-3알식 파종 합니다.
파종하고 3-4일이면 발아하는데 이기간동안 매마르지 않도록 스프링 쿨러 등으로 관수하여 주어야 합니다.
새싹이 올라오면 2개식 남기고 솎음하여 주었다가 열무정도로 성장하면 1개식남기고 2차 솎음하여 열무김치로 사용 합니다.
김장무 웃거름 주기
요소비료는 많이 주면 배추의 맛이 쓰고 좋지 않으므로 용량에 주의 해야 한다. 붕사가 부족하면 무는 속이 비거나 검게되는 장애를 입을 수 있고, 배추는 배추잎에 검은 반점이 생길 수 있다고 한다.
붕사는 엽면시비를 해도 되는데 엽면시비는 붕사 0.3%를 2~3회 한다. [물2L(2,000cc 팻트병하나)+붕사6cc]를 2~3회에 나누어서 잎에 뿌리면 된다. [붕사를 녹힐때는 약간 뜨거운 물로 해야 녹는다] -무는 배추 모종을 이식하기 일주일 전쯤에 직파를 하는 것이 좋고, 땅 속으로 뿌리가 자라는 직근성 작물이므로 땅을 깊이 갈아야 하며 뿌리가 잘 내리도록 흙을 부드럽게 해두는 것이 좋다.[돌맹이도 없게]
무우씨는 너무 깊이 심으면 발아율이 떨어지므로 씨앗 크기의 3배 정도의 깊이로 심는것이 좋으며, 파종후 20일 정도는 생육에 중요한 시기 이므로 초기에 물을 충분히 줘야 한다. 파종후 20일경에 웃거름 주기를 해주어야 하고 그 다음에는 15일 간격으로 웃거름 주기를 하고 수확 20일 전에는 추비를 마친다.
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김장무 파종시기(심는시기) 및 재배방법, 수확시기
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김장무 파종시기(심는시기) 및 재배방법, 수확시기
지난번에 김장채소 재배방법 중 김장배추 파종시기와 재배방법에 대해서 적었는데요.
오늘은 김장채소 재배방법 두 번째 이야기로 김장무 파종시기(심는시기) 및 재배방법, 수확시기에 대해서 알아보겠습니다.
김장배추 심는시기(파종시기) 및 재배방법
무더위가 한창인 지금부터 김장채소를 가꾸는 것에 대한 관심을 기울일 때입니다.
김장채소로 대표적인 채소가 김장김치와 김장무입니다.
8월 중순에 씨를 뿌려 3개월 정도 지난 11월 중순 이후에 함께 수확하는 채소입니다.
김장무 심는시기(파종시기)와 재배 방법, 수확시기를 소개하겠습니다.
우리나라 사람이라면 배추만큼 친숙한 채소도 없는데, 무, 고추, 마늘과 함께 우리나라 4대 채소 중 하나로 김치의 가장 중요한 재료입니다.
땅이 있는 곳이라면 어딜 가나 만날 수 있는 채소가 배추와 무인 것이죠.
무는 원산지가 중앙아시아이며, 우리나라에는 삼국시대(문헌상으로는 고려시대)에 들어온 것으로 알려졌습니다.
주로 한국과 중국, 일본에서 재배되고 있습니다.
우선 무 파종시기(심는시기)에 대해서 알아보겠습니다.
무 파종시기(심는시기)는 배추와 함께 하면 가장 수월합니다.
8월 중순에 씨를 뿌리고, 이후에 솎아주고 수확할 때까지 기다리면 됩니다.
무싹이 잘 트는 온도는 25℃이며, 잘 자라는 온도는 17~20℃입니다.
그리고 무 수확은 서리가 내리기 전에 해서 김장을 담그면 된답니다.
옛 말에 ‘가을곡식은 재촉하지 않는다’라는 말이 있습니다.
작물의 결실기인 가을은 적산온도가 높고 일조가 길면 길수록 곡식이 잘 익으므로 겨울이 늦게 올수록 수량이 많아진다는 말에서 유래합니다.
김장무 재배방법입니다.
1) 밭갈이 및 밑거름 주기
16.5㎡(5평)에 퇴비 15kg(유기질 비료 6kg)과 석회 1.2kg, 붕사 18g을 뿌리고 밭갈이를 해 줍니다.
무를 재배하는 곳은 두둑을 만들어 재배하면 무가 튼실하게 커 갈 수 있습니다.
2) 씨뿌리기(파종시기)
16.5㎡(5평)에 8.1g의 무 씨앗을 30~40cm 간격으로 줄뿌림을 해 줍니다.
골을 만들어 골의 중간에 무 씨앗을 2~3cm 간격에 한 알씩 넣고, 5mm 정도로 가볍게 덮어주고 물을 흠뻑 뿌려주면 됩니다.
3) 아주심기(무 심는시기)
무는 옮겨심기를 싫어하므로 주로 직파재배를 합니다.
그래서 배추처럼 시중에 무 모종을 판매하지 않는답니다.
나중에 너무 간격이 좁으면 솎아주기만 진행하면 되죠.
김장무 씨뿌린지 11일 후 모습
4) 웃거름 주기
파종 후 4~5일이 지나면 떡잎이 나오고, 1주일이 지나면 본잎이 떡잎 사이에서 자랍니다.
파종 후 30일이 지나면 열무처럼 먹을 수 있고, 기간이 지나면서 솎아주어 무와 무 사이는 15~20cm 정도 되게 하면 됩니다.
웃거름용 유기질 비료는 무에 닿지 않도록 20cm 이상 떼어서 주면 됩니다.
5) 김장무 병해충 방제
무가 자라면서 동시에 풀도 자라는데, 파종 3주 정도 시기에 한 번 정도는 제초작업을 해 주면 됩니다.
병해는 목초액을 뿌려주고, 벌레는 초기에는 손으로 잡아주고, 기피제 또는 친환경 방제제를 살포해주면 됩니다.
6) 관리 및 수확
무는 기온이 영하로 내려가기 전에 수확해야 피해를 보지 않습니다.
김장철 알맞은 시기에 배추와 함께 수확하면 됩니다.
보통 씨를 뿌린 지 3개월 후 수확해서 김장을 담그는 데 사용하면 되는 것이죠.
파종 3주 후부터 열무처럼 먹기 위해 솎음 수확이 가능하고, 솎아서 겉절이를 담거나 데쳐서 나물 또는 시래기로 이용하면 좋습니다.
파종 2개월 정도 지나면 뿌리를 뽑아 이용해도 됩니다.
무의 종류에는 남쪽과 제주에서 주로 생산되는 월동무, 봄철에 재배되는 봄무, 크기가 작아 전분질이 많고 매운맛이 강한 총각무, 어린무라는 의미로 여름에 주로 담가 먹는 열무, 단무지를 주로 만드는 일본무 등이 있습니다.
무의 효능을 알아보겠습니다.
무는 김치, 깍두기, 무말랭이, 단무지 등 그 이용이 매우 다양하죠.
특히, 비타민 C의 함량이 20∼25㎎이나 되어 예로부터 겨울철 비타민 공급원으로 중요한 역할을 해 감기 예방에도 좋습니다.
이 밖에 무에는 수분이 약 94％, 단백질 1.1％, 지방 0.1％, 탄수화물 4.2％, 섬유질 0.7％가 들어 있어 소화기능 개선에 효과적이고 숙취해소에도 좋습니다.
무에 있는 독특한 쏘는 맛 성분은 무에 함유된 티오글루코사이드가 잘리거나 세포가 파괴되었을 때 자체 내에 있는 글루코사이다아제라는 효소에 의하여 티오시아네이트와 이소티오시아네이트로 분리되며 독특한 향과 맛을 나타내는 것이라고 하며, 독성을 제거해주고 식중독 예방과 항암효과가 있습니다.
또한, 무즙에는 디아스타아제라는 효소가 있어 소화를 촉진시키기도 합니다.
김장무 파종시기 및 재배방법, 효능에 대해서는 서울시 친환경농장 가꾸기 책자와 네이버 지식백과를 참고했습니다.
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김장무 심는시기 파종시기 핵심 3가지
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1. 김장무 심는 시기 파종시기
중부지방 김장무 심는 시기는 8월 중순~8월 말에 심습니다. 크기가 작은 무를 좋아하시는 분들은 9월 초에 심습니다. 수확을 늦게 하고 크기가 작으면 맛이 좋다는 분도 있습니다. 이건 각자 취향입니다. 텃밭이라면 반은 일찍 심고 반은 좀 늦게 심어도 됩니다. 텃밭의 재미가 아닐까요?
남부지방은 중부지방보다 조금 늦게 심으면 됩니다. 8월 말~9월 초가 되겠지요. 앞서 말씀드렸다시피 정답은 아닙니다. 각자 상황이나 취향에 따라 정하시면 됩니다. 다만 장마는 피하고 심으세요. 무를 심고 비가 너무 많이 내리면 무가 제대로 크지 못하고 죽을 수 있습니다.
무는 김장무가 맛있죠. 시원하고 달달한 맛이 일품입니다. 배추도 그렇고 상추도 마찬가지입니다. 아무래도 여름이 지나면서 시원한 기후에서 자랄 수 있어서 그런가 싶기도 합니다.
2. 밭 만들기
김장무도 다른 작물과 마찬가지로 밑거름을 해야 합니다. 물론 김장무를 심기 전에 퇴비를 넣어주는 것도 좋습니다. 텃밭이라면 어려울 것도 없죠. 농사를 크게 짓는다면 저는 다르게 할 것 같습니다. 거름은 농사가 끝난 가을이나 농사 시작 전인 봄에 뿌릴 것 같아요.
작물을 심을 때마다 거름을 뿌리고 트랙터로 로터리를 치는 게 비효율이라고 생각합니다. 시간, 돈, 에너지가 많이 필요하죠. 이건 뭐 각자 판단하시면 됩니다.
밭은 무를 심기 보름 전에는 준비하시는 게 좋습니다. 늦어도 일주일 전에 하셔야 합니다. 그래야 밑비료가 밭에 섞일 수 있는 시간이 생기거든요. 비닐도 미리 씌워서 잡초도 방지하시고요. 비닐은 수분과 지온 유지에도 도움을 주기 때문에 미리 씌우는 게 좋습니다.
두둑은 넓고 높을수록 유리합니다. 보통 배추나 무를 심을 이랑 폭은 60~65cm로 놉니다. 저는 65cm를 추천합니다. 이랑이 넓고 높으면 가뭄과 폭우에 유리합니다. 가을에도 태풍이 오는 경우가 있죠.
이럴 때 이랑이 높다면 물에 잠길 위험이 줄어듭니다. 또한 흙이 많기 때문에 더 많은 수분을 저장할 수 있죠. 해서 가뭄에 유리한 환경이 됩니다. 무 입장에서 보면 너무 좋은 상황이죠. 통풍과 배수가 잘 되기 때문에 온도 유지에 도움을 줍니다.
3. 김장무 심는 방법
김장무는 직파를 합니다. 모종을 키워서 심어도 되긴 합니다. 하지만 모종을 심으면 무가 일자로 쭉 뻗지 못하고 2~3 갈래로 벌어질 수 있습니다. 모양도 나쁘고 맛도 별로입니다. 해서 대부분 직파를 합니다.
보통 20~25cm 간격으로 3~4알씩 넣어서 심습니다. 하나만 심으면 안 올라오는 녀석이 있습니다. 싹이 올라오면 상태를 보면서 건강한 녀석 하나만 남기고 뽑아 줍니다. 이걸 솎음 작업이라고 합니다.
무는 조금 깊어도 된다고 합니다. 하지만 너무 깊지 않게 흙을 덮으세요. 보통 작물은 씨앗에 3~4배 깊이로 심습니다. 그걸 참고해서 조금 더 깊게 심으시면 됩니다. 너무 깊으면 싹이 올라오기 힘듭니다.
마치며
지금까지 김장무 심는 시기와 파종시기를 알아봤습니다. 부족한 글 끝까지 읽느라 고생하셨습니다. 모쪼록 무 잘 키우셔서 맛있는 김장무 즐기시길 바랍니다. 수줍은 농부였습니다. 감사합니다.
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무는 가을의 서늘한 기후에서 잘 자라는 배추과 채소로 주로 김장배추와 함께 김장재료로 많이 재배하는 채소입니다
무 재배는 배추와 마찬가지로 같은 밭에서 계속 재배하면 연작장해로 좁은가슴잎벌레,벼룩잎벌레 등 각종 병충해가 많이 발생하기 때문에 밭을 최소한 2~3년 주기로 밭을 돌려가며 재배해야만 무농약으로 김장 무 재배가 가능합니다.
주로 중북부 지방에서는 일찍 파종하며 남부지방에서는 늦게 파종합니다. 조기 파종의 경우 고온으로 인한 생리장애 및 병충해의 문제가 있으며 늦게 파종하는 경우는 생육 후기 낮은 온도로 인해 뿌리가 잘 커지지 않을 수 있습니다.
파종기를 앞당겨도 수확기가 그에 비례하여 빨라지지 않으므로 무리하게 일찍 파종하지 않는 것이 좋습니다. 생육 후기에 질소가 많으면 부패 및 병해 등의 문제가 생기므로 주의해야 합니다. 시비와 경운이 끝나면 이랑을 만들고 충분히 관수한 후에 멀칭 비닐을 덮습니다. 특히 비닐하우스재배에서는 충분히 관수하지 않고 멀칭을 하면 염류 집적에 의한 생리 장애가 발생하기 쉽습니다.
무우 재배 환경
1. 기온과 생육
○ 무는 일반적으로 서늘한 기후를 좋아하나, 추위와 더위에는 약한 편임
○ 생육온도는 17∼20℃ 정도이고, 비교적 낮은 온도에서 견디지만, 다 자란 무는 0℃ 정도에서 동해 피해를 입는다.
○ 생육단계별 온도적응성
– 발아단계 : 15∼35℃(발아적온 24∼28℃, 최저 15℃ 이상) – 재배단계 : 생육적온 낮 : 17∼23℃, 밤 : 15∼20℃, 지온 : 21∼23℃
– 화아분화 : 7∼13℃ 이하에서 10 ∼14일 경과 후
(떡잎이 전개될 때 5∼7℃의 낮은 온도에서 가장 감응이 잘됨) – 추 대 : 화아분화 후 고온 장일조건에서 추대
2. 일조(햇빛)와 생육
○ 일조가 많으면
– 지상부 잎이 잘 자라고, 충분한 광합성을 통해서 뿌리가 충실히 굵어짐
○ 일조가 적으면
– 양분의 공급이 적어져 뿌리가 발달해 굵어지는 것을 저해하고 수량감소
○ 햇빛 요구도
– 광포화점 : 5만 lux로 다른 작물에 비해 강광을 요구
– 광합성량 : 오전 중 70∼80%, 오후 중 20∼30%
3. 수분과 생육
○ 건조와 과습에 약한 작물
○ 토양수분이 용수량의 60∼80%되는 상태가 가장 적당
○ 건조에 의한 뿌리가 터지기 쉬운 시기는 싹튼 후 20∼25일 후(초생
피층탈피기)와 뿌리가 비대해져 발육하는 시기
○ 무가 가뭄이 지속되면 생육이 나빠질 뿐만 아니라 쓴맛과 매운맛이 증가
4. 토양조건
○ 토성 : 토심이 깊고 보수력이 좋으며 물빠짐이 좋은 양토∼식양토
○ 단단한 토양에서는 육질이 딱딱해지고 광택이 불량해짐
○ 산도 : pH 5.5 ∼ 6.8(중성∼약산성토양)
가을 무우 파종시기
중부지방에서는 가을 김장무우를 재배하기위해서 보통 처서(8월 23일 전후)를 전후로 하여 파종합니다.
가을 무우의 수확기간은 씨뿌림으로부터 보통 수확일까지 보통 70일 정도 걸립니다.(북부지방이나 산간지방에서 재배하는 무우는 60일만에 수확하는 품종도 있습니다.)
중부내륙지방을 기준으로 된서리가 내리는 시기는 10월말내지11월 초순쯤이 됩니다.
김장무우는 이때 된서리가 맞지 않도록 수확을 하여 저장을하게 되는데 다자란 무우를 수확을 늦추어 된서리를 맞게 되면 바람이 들어 맛이 없고 저장이 되지 않습니다.
된서리가 오기 전인 10월말쯤을 수확 예정일로 가상하여 무우의 생육기간인 70일을 역산하여 본다면 8월 20일쯤에는 씨를 파종해야 하는 적정시기라는 얘기입니다.
이보다 추위가 늦게 오는 남쪽지방은 약간 늦게 파종해도 되겠고, 추위가 일찍 찾아오는 중북부 지방이나 산간지방은 이보다 파종시기를 앞당겨야 하겠지요.
하지만 판매를 목적으로하지 않고 약간 크기가 작은 무우를 생산하여 집에서 자급자족으로 먹을거라면 정상적으로 씨뿌리는 시기보다 약 10일정도 늦게 뿌리는 것도 괜찮습니다.
수확시기보다 조금 빠르게, 약 60일정도만에 수확하는 약간 작은 무우가 맛도 좋고 영양가도 많기 때문입니다.
파종(심는)방법
무우는 보통 한줄 심기를 합니다. 한줄심기를 할 경우 품종에 따라 보통 이랑간의 간격을 65cm 전후로 조성하고 포기간의 간격은 25cm정도로 조성하여 2~3알씩 점뿌림을 하는 것이 일반적입니다.
종묘사에서 판매하는 씨앗의 발아율은 95%이상입니다. 너무 많이 뿌릴 필요가 없습니다.
상황에 따라 두줄심기를 하는 경우가 있는데, 두줄심기를 할 경우 이랑간의 간격은 100~120cm전후로 두둑을 만든다음, 두줄로 점뿌림을 합니다. 이때에도 포기간의 간격은 한 줄 심기처럼 20~25cm내외로 조성하면 됩니다.
요즘은 시장에 내다 팔 무가 아니라면 포기간에 한포기씩을 더 심어 무우가 크는대로 뽑아 먹고 난 다음, 나중에 무우의 포기간 생장 적정거리인 25cm로 맞추어 재배하여 수확하는 사람도 있습니다.
이때 포기 솎음 후 마지막 포기를 남길 때는 식물성장에 필요한 정상간격을 유지해야 하는 것은 당연하고 마지막 포기 솎음을 할 때 원포기의 성장에 지장을 주지 않도록 일찍 솎음을 마쳐야 합니다.
모든 식물은 생장에 필요한 간격이 있습니다. 우리 눈에는 보이지는 않지만 뿌리에서는 물과 양분을 흡수를 해야하고, 지상에서는 잎을 키워 탄소동화작용을 해야하는 공간이 있게 마련입니다.
이간격이 좁아지게 되면 식물간에 서로 간섭을 하게 되어 제대로 생육을 할 수 없게 됩니다. 따라서 크고 실한 무우 수확을 원 할 경우는 추가 솎음을 하지 말고 처음부터 식물이 필요한 간격을 유지하는 것이 좋습니다.
파종시 무우 씨뿌림의 방법은 점뿌림과 줄뿌림이 있습니다. 우리가 씨앗을 구입하는 종묘사는 모두가 외국자본으로 넘어가 있는 상태라고 합니다. 외화도 절약할겸 비싼 씨앗 가격을 감안하여 점뿌림이 좋습니다.
무우씨를 뿌리고 발아하는데 필요한 시간은 30도이상의 기온에서는 2~3일, 25~30도 미만에서는 3~5일의 시간이 필요합니다. 이시기에는 발아에 필요한 수분이 충분해야함은 더 말할 필요가 없겠습니다.
무더위가 심해 32~35도가 되는 고온의 날씨에서는 발아를 한다해도 새싹은 성장을 할 수 없습니다.
점뿌림을 할 때는 발아가 안되거나 병충해에 피해를 가상하여 미리 2~3알씩 뿌려 주는 것이 좋습니다. 정상적으로 씨앗이 발아하여 본잎이 2~3장 나오면 1차로 두포기정도를 남겨두고 솎아 준 다음, 어린 묘에 닿지 않도록 유기질퇴비에 복합비료를 섞어(또는 요소비료에 복합비료를 섞어) 첫거름을 줍니다. 이랑에 풀도 제거할 겸해서 호미로 살짝 김매기를 하면 더 좋겠지요. 이것이 무우의 첫번째 거름주는 방법입니다.
두번째로 본잎이 6~7장 나오게 되면 마지막 한포기를 선택하고 포기 솎음을 합니다. 이때는 솎음을 한무우는 훌륭한 김치재료가 됩니다. 이때 역시 솎음후 두번째 웃거름을 주게 됩니다.
이때부터는 본격적으로 뿌리가 굵어지는 시기이므로 요소비료에 가리비료의 양을 늘려줍니다.
이후에는 김장무우는 별다른 관리가 필요 없게 됩니다.
무우는 곧은뿌리로 뿌리를 내리는 식물이므로 포트에 묘종을 길러 이식하면 뿌리가 갈라지는 가랑이무우가 생길 염려가 있으므로 직파를 선택하는 것이 좋습니다.
정상적인 무와 가랑이 무우
재배관리
무우는 거름을 많이 필요로하는 다비성 식물입니다. 생육초기 성장이 왕성해야 하므로 이랑을 조성시 밑거름으로 퇴비와 유기질비료를 많이 넣어 주어야 합니다. 그리고 생육에 필요한 복합비료, 그리고 약간의 붕사를 뿌리고 깊게 갈아 조성해 놓습니다.
생육초기에 질소질이 부족한 무우는 성장장애를 일으켜 억세고 매운 맛이 나는 쓸모없는 무우로 변하게 되는데, 이후에는 다시 비료를 준다해도 성장점이 닫혀버린 무우는 제대로 성장하지 않습니다.
척박한 땅에는 거름의 양을 늘리는 것은 당연하겠고…
무도 배추와 마찬가지로 퇴비나 유기질비료로 키운 것이 맛도 좋고 저장 능력도 뛰어 납니다. 요소등 화학비료의 시비량이 많아지면 비배관리에는 유리하게 되나 맛이 적고 저장성이 적어 빨리 물러지게 된다고 합니다.
무우도 배추처럼 씨앗 파종 후 약 한달간의 생육이 전체의 작황을 좌우하게 됩니다.
앞에서 언급한대로 파종 후 무우 잎이 두 세잎정도 컷을 때(파종후 10일~15 일후) 첫솎음을 하고 첫 번째 웃거름을 주어야 합니다. 이때에는 요소등 질소질 비료의 양이 많아야 합니다.
무우뿌리에 너무 가깝게 비료를 줄 경우 뿌리가 썩게나 포기가 말라죽는 피해를 입을 수 있습니다. 포기에서 조금 떨어진 곳에 구멍을 뚫고 비료를 넣어 줄 수 없다면 비오기 전 날쯤에 무우 이랑간의 바닥에그냥 뿌려준다해도 괜찮습니다. 포기에서 약간 멀리 준다해도 실뿌리가 멀리 뻗어 있으므로 흡수하는데는 지장이 없습니다.
두번째 웃거름은 첫 거름을 준 후 두번째 솎음을 한 후(15일쯤 지나서) 생육상황을 보아 가면서 주게 되는데, 이때는 이때는 본격적으로 무우뿌리가 자라는 시기이므로 카리 성분이 많이 필요한 시기입니다.
질소와 가리의 비율을 1:1정도로 혼합하여 첫번째 윗거름 주는 방법과 같은 방법으로 주면 됩니다.
생육초기 질소성분이 부족하거나 생육이 나빠지면 무우의 매운 맛이 강해지고 품질이 떨어지게 되고,
생육후기에 질소성분이 과하면 잎사귀만 무성하여 무우 껍질이 갈라터지는 열근현상이 일어나게 됩니다.
열근 무우
병충해 방제
무우도 배추처럼 싹이 튼 후 2~3일후에는 필히 살충제를 살포하여 주어야 합니다. 이때에 병충해방제를 소홀히 하면 눈에 잘 보이지도 않도록 작은 배추벼룩들이 무우잎에 구멍을 만들며 파 먹게 되어 애써 지은 농사를 실패할 수가 있습니다.
병충해 방제는 한번으로는 되지 않습니다. 이후에도 눈에 보이지 않더라도 약 5일 내지 일주일 간격으로 2~3회 농약을 살포해 주어야 합니다.
이후 날씨가 서늘해지게 되면 병충해 발생도 적어지고 잡초도 별로 나지 않습니다. 이제 무우밭은 추가 관리가 없어도 수확철까지 스스로 잘자라게 됩니다. 무우 농사는 방법만 알면 비교적 쉽게 지을 수 있는 농사입니다.
수확시기
무우는 마지막 수확을 앞두고 약 20여일 전부터는 무우밭에 물을 주지 말아야 하며 과습되지 않도록 신경을 써야 합니다.
무우밭에 늦게까지 수분이 많이 남아 있으면 무우 표면이 갈라 터지고 저장성도 좋지 않게 됩니다.
무우 수확철을 앞두고 무우 잎이 절정에 달했을 때 무우 아랫잎을 따주면 뿌리가 잘자랍니다.
이때 수확하는 무우시래기는 가을에 무우를 수확하고 난후 잘라낸 시래기에 비해 월등히 연하고 맛이 있습니다.
무우는 뿌리가 밖으로 돌출되어 있어 추위에 약합니다. 무우 몸통이 얼면 무우에 바람이 들고 저장할 수가 없고 맛이 없게 됩니다.
중부지방의 경우 11월에 접어들면 영하의 날씨가 되는 날이 많아지게 되고 된서리가 내립니다. 영하의 날씨가 되어 무우 몸통이 얼기 전에 미리 뽑아서 저장해야 합니다.
저장방법은 많은 양이라면 땅을 파고 묻어 두고서 차례로 꺼내 먹고, 적은 양은 비닐통에 넣어서 서늘한 베란다 같은 곳에 두면 겨울동안 상하지 않고 먹을 수 있습니다.
무우는 얼기 전 수확하야 하고 부주의로 무우 몸통이 얼었을 경우에는, 반드시 자연적으로 무우몸통이 스스로 녹아서 정상적인 상태로 회복 되었을 때까지 기다렸다가 수확하여야 합니다.
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