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감자 튀기기 좋은 기름의 온도는 180도 정도가 적당하다고 하는데, 온도계가 없는 저로서는 180도를 알 길이 없으니 대충 중불로 예열한 기름에 감자를 넣고 튀겨주었어요. 바삭하게 튀긴 감자에 소금을 적당량 뿌려 잘 섞어주면 짭조름한 감자칩 만드는 법, 끝!
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바삭한 식감의 최강자 감자칩!
과자중 \”수미감자칩\”과 \”농심 포테이토칩\” 어떤 스타일의 감자칩을 좋아하세요?
두가지 다 만들어 봤어요~ 영상확인~ ^^
✤ 재료
감자2개, 소금약간, 식용유, 파슬리(선택)
✤ 만들기
① 감자는 껍질을 벗기고 얇게 썰어준다
② 찬물에 10분 담궈서 전분기를 제거한다
③ 뜨거운 물에 소금반스푼 넣고, 3분정도 데쳐낸다
④ 찬물에 식힌다
⑤ 물기를 제거한후 기름에 튀겨낸다
⑥ 취향껏 소금과 파슬리를 뿌려 먹는다
✤ TIP
① 데쳐서 튀기면 \”수미감자칩\” 과자 맛이 나요
② 데칠때 소금을 넣기 때문에 기본 간이 딱 맞아요
③ 생으로 바로 튀기면 농심의 \”포테이토칩\”과자 맛이 나요
🍑 I N S T A G R A M – http://www.instagram.com/__delicious_day
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감자칩(포테이토칩)만들기, 엄지척 아이간식만들기
감자칩(포테이토칩)만들기, 엄지척 아이간식만들기 · 1. 감자는 채칼로 슬라이스한다. · 2. 물에 한번 씻은 후 물에 담가둔다. · 3. 전분을 헹궈내고 세워서 …
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Date Published: 3/29/2022
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감자칩만들기
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Date Published: 3/30/2021
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100점짜리 엄마가 되는 감자칩 만들기 *^^*
끓는물에 감자를 넣고 30초~1분정도 데쳐줍니다…바로 꺼내 찬물에 헹군뒤 면보로 물기를 제거해줍니다.. … 그런후….감자를 올려줍니다..한쪽면이 노릇 …
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Date Published: 7/21/2021
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100% 감자칩 만들기 | 에어프라이어요리 | Potato Chips 빠른 답변
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Date Published: 4/10/2021
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감자칩만들기 | 감자칩 쉽게 만드는방법 | 손으로 자를까 …
과자중 “수미감자칩”과 “농심 포테이토칩” 어떤 스타일의 감자칩을 좋아하세요? … 포테이토칩 만들기 | 간식만들기 | 감자튀김 만들기 | Potato chips.
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Date Published: 4/13/2021
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주제에 대한 기사 평가 감자 칩 만들기
- Author: 매일맛나 delicious day
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- Date Published: 2020. 5. 28.
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바삭한 감자칩 만들기, 고소하면서도 짭조름한 맥주 안주 ~
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감자칩(포테이토칩)만들기, 엄지척 아이간식만들기
아이가 가장 좋아하는 과자는 제조사 불문하고 포테이토칩이다.
아이 간식에 크게 엄격한 편은 아니라 사주곤 하지만, 조금 덜먹었으면 하는 것이 솔직한 마음.
아빠와 아들이 나란히 게임을 하고 있던 오후, 아이간식 만들기로 뭘 할까 하다가
반찬거리로 사온 감자로 감자칩만들기를 했다.
포테이토칩 만들기 방법은 간단하지만, 기름 앞에서 하나하나 튀기는 것은 조금 번거롭긴 하다.
그래도 아빠도 엄지 척, 아이도 엄지 척,
모두가 좋아하니 이 맛에 만드는 거지.
길쭉하게 바 형태로 잘라서 패스트푸드점에서 먹는 것 같은 포테이토칩 만들기를 하려고 했으나
드디어 채칼을 구입했고
사용해보고 싶은 마음에 얇고 바삭바삭한 감자칩으로 만들었다.
얇고 바삭바삭하니 감자 3개로 수북하게 만들어도 순식간에 바구니가 비어버린다.
재료
감자 3개, 굵은소금, 식용유
+
채칼, 키친타월
중간 크기의 감자는 껍질을 말갛게 깎아둔다.
채칼을 이용해서 얇게 슬라이스한다.
채칼이 없다면, 칼을 감자 쪽에 붙여서 손목에 힘을 주면서 얇게 썰면 되는데
아무래도 손목이 아프기도 하고 일정한 두께가 나오지 않는 점이 있다.
채칼이 없다면 얇은 감자칩 만들기보다는 패스트푸드점에서 파는
‘바’형태의 포테이토칩 만들기를 하면 된다.
만드는 방법은 똑같고 튀기는 시간만 조금 더 걸릴 뿐이다.
이렇게 휘어지도록 얇게 썰린 감자.
감자의 전분을 빼기 위해 슬라이스 한 감자를 물에 담가두어야 한다.
감자칩이 부서지지 않도록 주의하면서 뒤적뒤적거리다가
물을 한두 번 갈아주고,
새 물에서 약 15분 정도만 담가두자.
시간이 지나면 감자칩에서 전분이 빠지면서 구불렁해지고 보다 빳빳해진 느낌이 든다.
감자칩을 건져서 채반에 세우듯 담아두며 물기를 뺀다.
기름에 튀겨서 만들기 때문에 물기를 꼼꼼히 제거해주어야 한다.
2차적으로 물기 빼는 작업을 위해 키친타월을 아래에 2,3장 깔고
감자칩 함 줌 펴서 올린 후 다시 키친타월로 툭툭 두드리면서 가볍게 물기를 닦아준다.
감자칩 만들기 중에서 가장 귀찮은 과정이지만,
물기 제거를 하지 않으면 기름이 튀어 위험할 수 있으니 꼭 거쳐야 하는 과정 중 하나다.
한 쪽에서 감자칩을 튀기면서 옆에서는 물기를 닦는 작업을 동시에 하면
포테이토칩 만들기 시간을 줄일 수 있다.
오목한 팬에 기름을 넣고 달구어 감자칩을 튀긴다.
칩의 두께가 얇기 때문에 센 불로 하면 금방 타버리고,
그렇다고 너무 약한 불로 하면 감자칩이 눅눅해진다.
중약불에서 튀기다가 온도가 올라가면 약불로 낮추고,
기름 온도가 떨어지면 다시 불을 올리면서 가스불을 조절하면서 포테이토칩 만들기를 한다.
한 번에 너무 많은 양의 감자칩을 넣지 말고,
긴 젓가락으로 휘휘 저어가며 고루고루 튀겨질 수 있도록 한다.
살살 젓다 보면 물렁하던 감자가 어느 순간 단단해지는 것을 젓가락 끝으로 느낄 수 있는데
그때쯤 건져내면 된다.
감자칩의 테두리가 사진처럼 황토색이 될 정도면 족하다.
건져낸 후에는 색이 더 진해지기 때문에 그전에 건져내야 한다.
넓은 쟁반 위에 키친타월을 깔고 역시 넓은 채반을 준비하여
그 위에 튀긴 감자칩을 올린다.
뜨거운 감자칩은 식을 때까지 넓게 펼쳐두고 뜨거울 때 소금을 솔솔 뿌린다.
하지만 식어서 바삭해진 포테이토칩 위에, 막 튀긴 뜨거운 감자칩을 올리면
그 열기와 떨어지는 기름기 때문에 아래에 있는 것도 눅눅해지고 기름지게 된다.
튀긴 감자칩을 채반에 올리는 것에도 약간의 팁이 필요하다.
막 튀긴 감자칩은 넓게 펴서 담고 소금을 뿌린 후, (화살표 부분)
감자칩이 식으면서 바삭해지면 한 곳으로 옮겨 쌓는다. (네모 부분)
다시 튀긴 감자칩을 빈 공간에 넓게 펴준 후 소금을 뿌리는 과정을 반복하면 된다.
식어서 바삭해진 감자칩들은 겹쳐두어도 눅눅해지지 않는다.
이렇게 하면 파는 포테이토칩 못지않게 바삭바삭한 감자칩 만들기를 할 수 있다.
설명이 길어서 그렇지 만드는데 오래 걸리거나 복잡하지는 않다.
물기 닦아 내는 것과 기름 앞에서 튀기는 게 조금 힘들긴 하지만.
열심히 위 게임을 하고 있던 아들과 남편은
“간식 먹자~” 소리에 소파에서 우르르 내려와서는
커다란 채반 가득 담아둔 감자칩을 한순간에 와그작와그작 다 먹어버렸다.
감자 3개 채반 가득 튀겨도 먹는 것은 정말 순식간이라
땀 흘려가며 부지런히 튀긴 게 약간, 허무하기도 했지만
파는 과자 못지않게 바삭바삭하고 맛이 좋아,
그 수고가 아깝지 않다.
채칼이 좋긴 좋구나.
여태껏 연근칩이나 감자칩 만들기를 할 때 채칼 없어서 부들부들 떨면서
힘 팍팍 줘가며 썰곤 했는데
그러고 나면 얇은 건 둘째치고 손목이 어찌나 아프던지.
쓱쓱, 문지르니 금방 수북이 쌓이는 얇은 감자칩을 보고
역시 도구의 필요성을 느끼게 되었다지.
아직 햇감자가 나올 시기는 아니지만,
계절이 계절인지라 마트나 시장에 가보면 고구마는 사라지고 감자가 더 자주 눈에 띈다.
봉지 볼록하게 사 와서 감자볶음도 해 먹고 조림도 해 먹고…
그러고 주말이 되면 쓱쓱 얇게 슬라이스해서
감자칩 만들기를 해보자.
아들도 엄지 척, 아빠도 엄지 척 올라가는
환영받는 아이간식 만들기가 될 것이다.
채칼이 있으니 홈메이드 포테이토칩 만들기가 엄청 간단해지네요.
집에 채칼 있으신 분들 감자칩 만들기로 아이들 간식을 내줘보세요.
파는 과자보다 덜 짜고 훨씬 맛있습니다.
1. 감자는 채칼로 슬라이스한다.
2. 물에 한번 씻은 후 물에 담가둔다.
3. 전분을 헹궈내고 세워서 물기를 뺀다.
4. 키친타월에 올려 물기를 닦으면서
5. 중약 불로 노릇하게 튀긴다.
6. 뜨거울 때 소금을 뿌려서 식힌다.
ⓒ봉스
< 또 다른 아이 간식 >
▼ 연근칩
http://blog.naver.com/bongs1021/220495224090
▼ 치즈스틱
http://blog.naver.com/bongs1021/220411573386
▼ 감자 사라다빵
http://blog.naver.com/bongs1021/220490656360
바삭한 감자칩 만들기
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100점짜리 엄마가 되는 감자칩 만들기 *^^*
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오늘 포스팅이 늦었지요??정말 죄송합니다…. 어제 하루종일 회사일로 신경을 많이 써서 피곤했는지….퇴근후 집에 도착하자마자 저녁도 안먹고 잠이 들었습니다…(저녁 7시경에 잠이 들었습니다….)남편은 회식이었고요……. 건희는 혼자서 컴퓨터하다가 엄마가 자니까…밥달라는 소리도 못하고….저녁도 안먹은채…..제 옆에서 잠이 들었나봅니다…아침 6시에 일어나서 보니…제 옆에서 자고있는 건희에게 너무 미안하더군요….남편은 늦은시간에 들어온듯한데…중간에 남편 들어오는 소리를 얼핏들었지만…전 잠에 푹….취했었나봅니다…그래서…부랴부랴….아침에 건희를 위해 간식을 만들었습니다…당연히 아침밥은 먹였고요…건희에게 미안한 마음을 감자칩으로 대신했습니다..이런일이 한번도 없었는데요…제가 요새 힘들긴 힘들었나봅니다…아름이가 수학여행을 가지 않았다면 제 대신에 건희랑 볶음밥이라도 해먹었을텐데…아름이의 빈자리도 크네요..오븐없이 프라이팬에 구운 감자칩~~~ 건희가 먹어보더니…”엄마!!! 저 어린이집에 가져가도 되요??”하더군요…건희 입맛에 맞았는지…친구들에게 자랑하고 싶었나봅니다…그래서….제가 물었습니다..” 어린이집에 왜? 친구 줄려고?? “그랬더니…건희가 아무말을 안하더군요…아무래도 여자친구에게 줄모양입니다…ㅋㅋㅋㅋㅋ아이들에게 100점짜리 엄마가 되는 간단한 간식 감자칩….!!!! 만들어볼까요???=> 오늘은 특별한 계량이 필요없습니다….. 소금의 양은 기호에 맞게 조절하세요~~1. 감자는 껍질을 벗기지 마시고…(기호에 따라 벗기고 싶으신분은 벗기세요…)잘 씻은후 얇게(0.2cm정도의 두께)로 썰어줍니다.. ( 얇게 썰지 못할때는 채칼을 이용하세요~)찬물에 10분정도 감자를 담궜다가 소쿠리에 받쳐줍니다….( 녹말기 제거위해…)2. 끓는물에 감자를 넣고 30초~1분정도 데쳐줍니다…바로 꺼내 찬물에 헹군뒤 면보로 물기를 제거해줍니다..3. 프라이팬에 중약불 유지해주시고요…식용유를 두룬후 키친타올로 기름기를 닦아줍니다..( 팬코팅된 정도)그런후….감자를 올려줍니다..한쪽면이 노릇하게 익으면 뒤집어준후…기호에 맞게 소금뿌려주시고…파슬리가루 뿌려줍니다…양면이 다 바삭하게 구워지면 완성입니다..오랫동안 바삭하게 드시고 싶으실때는 한번씩 뒤집어서 구운 감자칩을 큰 접시에 펼쳐서 식인후….다시 예열된 프라이팬에 바삭 한번더 구워주시면 됩니다~~ ( 튀김도 두번 튀기면 바삭하잖아요…*^^*)어떠세요??? 시판하는 감자칩 ….저리가라~~ ㅋㅋㅋ오븐없이도 멋지게 감자칩 만들지요??최근에 옥이가 회사업무 인수인계로 무척 바쁜거 아시지요??지금도 엄청 바쁩니다…마음같아서는 얼른..얼른…대충..대충..마무리 해주고 집에서 쉬고 싶습니다…그러나…마무리 깔끔하게 처리해줘야…나중에 두고두고 후회가 없겠지요….일복 많은 옥이…..오늘도 열심히 일 할께요…저 아프지 않아요…저 건강해요…걱정들 많이 하셨지요?? ( 방명록에 저를 걱정하시는 분들 글 읽었습니다…)오늘 저녁에는 밥 2공기 먹고…컨디션 회복하겠습니다…즐거운 하루 보내시고요……승리하셔요~~
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