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- 가지 3개를 준비하고 흐르는 물에 깨끗이 씻어준 다음 …
- 찜통에 물을 담고 물이 끓어오르며 …
- 가지가 찌어지는 동안 …
- 찐 가지는 한 김 식히고 …
- 그리고 손으로 살짝 가지 수분을 짜줍니다. …
- 양념장에 수분을 제거한 가지를 담고
- 조물조물 무쳐 마무리합니다.
- 가지찜 무침 완성 ^^
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🥄 1숟갈은 일반 숟가락과 같은 크기 입니다!
1 spoon is the same size as a regular spoon!
[양념]다진마늘 1숟갈, 국간장 2숟갈, 참치액 2숟갈, 들기름 1숟갈, 통깨 1숟갈 [Ingredients]3 Eggplants, 7 Lines Green Onion, 4 Chili Peppers, 700ml Water
[Seasoning]1Tbsp Mince Garlic, 2Tbsp Soup Soy Sauce, 2Tbsp Tuna Sauce, 1Tbsp Perilla Oil, 1Tbsp Sesame
#가지나물 #가지 #반찬 #
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가지찜무침 만들기 쫄깃한 가지요리 – 엠제이mj
찜통에 물을 먼저 넣고 끓여 줍니다. 김이 올라오면 옷을 입힌 가지를 넣어서 5~7분 쪄줍니다. 찔 때 익었는지 젓가락을 쑤셔서 확인하도록 하세요 …
Source: cook-mj.tistory.com
Date Published: 7/30/2022
View: 6320
엄마의 손맛 그대로 ‘가지찜무침’ – 마루이의푸드코트
엄마의 손맛 그대로 ‘가지찜무침’ 어머니가 만들어 주시던 스타일대로 가지를 쪄서 조물조물 무쳐 볼께요~ 썰어서 볶는게 편하긴 하지만, …
Source: marui.tistory.com
Date Published: 4/29/2022
View: 5496
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주제에 대한 기사 평가 가지 찜 무침
- Author: 엄마의손맛
- Views: 조회수 1,578,232회
- Likes: 좋아요 25,415개
- Date Published: 2021. 4. 29.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=6aZjI0hgEN0
가지찜 무침 만드는 법
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가지찜무침 만들기
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가지찜무침 만들기 쫄깃한 가지요리
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가지찜무침 만들기 쫄깃한 가지요리
양념 진하게 가득인 가지 반찬 무침으로 만들었어요.
가지무침 자주 드시나요?
아무래도 가격도 저렴한 식재료라 만만하고
가지 요리를 좋아하는 사람이라면 올여름 여러 번 해 드셨을 것 같아요
오늘은 편하게 밀가루 옷을 입혀 쪄서 만들어 보도록 하겠습니다.^^
가지무침 재료 🙂
가지 6(작은것), 밀가루 3큰술, 홍고추 2, 쪽파 조금
양념장 재료
진간장 4큰술, 고춧가루 3큰술, 다진마늘 1큰술, 올리고당 1.5큰술, 깨소금 1큰술, 참기름 1큰술
가지를 씻어서 먹기 좋게 잘라줍니다
가지 크기에 따라서 2등분 또는 4등분으로 썰어줍니다.
홍고추 채 썰어서 준비합니다
쪽파도 다져 준비합니다.
비닐봉지에 밀가루 3큰술 넣고,
준비된 가지를 넣어서 쉐크 쉐크 흔들어
밀가루 옷을 입혀 줍니다.
찜통에 물을 먼저 넣고 끓여 줍니다.
김이 올라오면 옷을 입힌 가지를 넣어서 5~7분 쪄줍니다.
찔 때 익었는지 젓가락을 쑤셔서 확인하도록 하세요.
불 상태에 따라서 찌는 시간 조정이 필요합니다.
너무 많이 찌면 물컹하여 씹는 맛이 떨어져요.
씹히는 맛을 즐기려면 약간 덜 찌는듯한 느낌으로 쪄야 합니다.
그리고 식혀줍니다.
가지 식을 때까지 기다리는 동안 양념장 만들어요.
양념장 재료 모두 넣고 골고루 섞어준다.
(진간장 4큰술, 고춧가루 3큰술, 다진마늘 1큰술, 올리고당 1.5큰술, 깨소금 1큰술, 참기름 1큰술)
양념장에 찐 가지를 넣고
홍고추, 다진 쪽파 넣어서 골고루 무쳐준다.
가지무침 무칠 때 힘을 줘서 무치면 안 됩니다.
한 방향으로 살살 무쳐요. 가지가 부드러우므로…ㅎㅎ
밀가루 옷 입힌 가지무침 어때요?
빛 아래서 찍었더니 사진이 정말 밝게 나왔네요. ㅎㅎ
매콤하게 드시고 싶으면 청양고추 넣어도 좋고
고춧가루를 매운 걸 사용하여도 좋아요.
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엄마의 손맛 그대로 ‘가지찜무침’
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▲엄마의 손맛 그대로 ‘가지찜무침’
어머니가 만들어 주시던 스타일대로 가지를 쪄서 조물조물 무쳐 볼께요~
썰어서 볶는게 편하긴 하지만, 쪄서 무치면 더욱 부드럽게 드실 수 있으세요~^^
【가지찜 무침】 [2~3인분]
【재료】 가지 3개
【양념】 다진대파 2숟갈 국간장 1숟갈 액젓 1숟갈 간마늘 1/2숟갈 참기름 2숟갈 통깨 조금
① 가지는 깨끗하게 씻어 길쭉하게 썰고 반으로 나눕니다.
② 냄비에 물을 붓고 삼발이(찜기)를 올려, 김이 오르면 가지를 넓게 핀 다음, 뚜껑을 닫고 약 4~5분간 찝니다.
③ 쪄낸 가지는 그릇에 담아 한 김 식힙니다.
④ 식히는 동안 양념장을 만들어요~ 다진대파 2숟갈, 국간장 1숟갈, 액젓 1숟갈, 간마늘 1/2숟갈 을 넣고 잘 섞어 둡니다.
⑤ 찐 가지는 온기가 살짝 남아 있을때 먹기 좋게 길쭉하게 찢은 다음, 손으로 가지를 가볍게 짜냅니다.
※ 가지에 수분이 워낙 많기 때문에 살짝 짜주어야, 간도 잘 배이고 맛도 좋아요~^^
⑥ 볼에 가지와 양념장을 넣고 살살 달래가며 무친 다음, 마무리로 참기름 2숟갈, 통깨 를 촤악~ 뿌려 섞어주면 완성!!
살짝 번거로울수도 있지만, 확실히 쪄서 무치니, 식감도 살아있고 속은 부드러운게 예전에 어머니가 집밥으로 만들어 주신듯 맛있게 먹은 것 같네요~ 역시 음식은 정성이 들어가야 하나봐요~ ㅎㅎ
오늘은 어머니가 해주신 스타일대로 가지를 쪄서 무쳐봤는데요, 역시 정석대로 만드는게 제일 맛있는 것 같습니다~^0^
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돼지고기가지찜 – 우리의식탁
고기를 살포시 품은 가지 돼지고기가지찜 책갈피
난이도 소요시간 30 분 노트보기( 23 )
우리의식탁 요리를 스타일하다
이제는 사시사철 가지를 맛볼 수 있지만 역시 제철인 여름 가지가 씨도 적고 가장 맛이 좋지요. 가지의 보라색 껍질은 혈액 중의 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 효능이 있답니다. 또한, 수분이 많아 몸의 열을 내리고 식중독을 예방해주어 여름에 먹으면 더 좋은 채소예요. 가지와 돼지고기는 맛과 영양, 모든 면에서 궁합이 잘 맞아요. 가지는 칼륨이 풍부해 돼지고기와 함께 요리하면 고혈압을 예방하는 효과가 있어요. 또 기름에 볶거나 무치면 단맛과 고소함이 잘 살아나고 리놀레산과 비타민E를 섭취할 수 있답니다. 가지 안에 굴소스로 양념한 돼지고기를 채워 중화풍 요리로 색다르게 즐겨보세요. 가지를 고를 때 너무 굵은 것은 싱거울 수 있으니 통통하고 길이가 짧으면서 윤기가 도는 것을 선택하세요.
키워드에 대한 정보 가지 찜 무침
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