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팬에 기름을 두르고 가지를 먼저 기름에 샤워시키듯 살짝이 볶아줍니다. 가지에 기름이 살짝이 먹어들면 그때 느타리버섯을 넣고 추가 기름을 조금 더 넣은 후 볶아주세요. 느타리버섯이 반정도 볶아지면 간장 3큰술과 매실청 2큰술을 넣어서 센불에서 빠르게 볶아주세요. 그래야 물기가 덜 생겨요.
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가지버섯 야채볶음
가지 새송이 채소볶음 냉파 야채 볶음 가지볶음
재료
가지, 새송이, 파프리카, 양파, 마늘, 대파, 고추
(냉장고 짜투리 야채들)
진간장, 굴소스, 물엿(설탕), 볶음깨, 들기름, 식용유, 소금
🍄새송이 버섯 볶음
https://youtu.be/3–EWLqMvik
🍆몰캉한 가지찜
https://youtu.be/KOzOCrPo7pQ
🍆가지냉국 만들기
https://youtu.be/3E4JIO9adPE
🍆가지말이 영상보기
https://youtu.be/nzef1zfYhdo
🍆계란입힌 가지전 만들기
https://youtu.be/1SjjUaIEnL0
🍆가지 야채볶음
https://youtu.be/ZnrejUz_r7M
🍄맛타리 버섯 볶음
https://youtu.be/f3ZVtNmShAo
▶️알감자 버터구이 영상보기
https://youtu.be/D4aHRYb3ksg
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[가지버섯볶음] 맛있는 가지버섯볶음 만드는 법 – 다음블로그
만드는건 참 간단해요. … 강불에서 빠르게 볶아주세요. 뒤적뒤적 2-3번 볶다가 고추가루 넣고.. … 중불로 줄여서 가지와 버섯이 익을 정도로 볶아주세요.
Source: blog.daum.net
Date Published: 5/1/2021
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주제에 대한 기사 평가 가지 버섯 볶음
- Author: 요리사랑 cooking
- Views: 조회수 1,780회
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- Date Published: 2020. 7. 15.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=ZnrejUz_r7M
촉촉한 느타리버섯 가지볶음
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뽀로롱꼬마마녀의 생각노트
아침저녁이 춥고 낮은 덥다보니..;;
다들 감기들이 조금씩 오네요.
건강 꼬옥 챙기세요.
오늘 소개할 것은 가지버섯 볶음입니다.
신랑빼고 으니랑 저랑만 좋아하는 가지인데~
절이는 방법으로 해서 볶아주면 신랑도 몇개는 먹더라구요.
(젤 싫어하는 가지와 굴~그 물컹한 식감이 싫다네요 ㅎㅎ)
반찬으로 너무 좋고~
만들기도 절이는거 빼고는 간단해서
추천합니다^^
-가지버섯볶음 요리법-
가지 3개, 느타리버섯 한팩, 소금 1큰술, 간장 2큰술 내외, 고추가루 2-3큰술, 오일 1큰술
가지와 느타리버섯은 로컬푸드에서 사왔어요.
역시 채소는 거기가 젤 싱싱하고 저렴한듯 합니다 ㅎㅎ
가지 3개를 사용했어요. 너무 작지도 크지도 않은 적당한 사이즈였어요.
반으로 자른 뒤에 3-4등분 해서 다시 4개정도로 나누어서 잘라주세요.
설명이 어렵지만~
그냥 길쭉길쭉하게 잘라준다 생각해주세요.
이걸 소금 1큰술 넣고 골고로 절여주세요. 가지의 숨이 죽으면 물로 살짝 헹궈서 물기 꼬옥 짜주면 가지는 준비 끝~~
가지의 끝을 조금 잘라먹어보고~들어갈 간장양을 맞추는게 좋은데..전 물에 열심히 헹궈서인지 짠맛이 덜해서 간장 2큰술 넣었어요.
맛타리 아닌~
정말 느타리입니다 ㅎㅎ
느타리버섯은 그냥 그대로 사용하는데~
혹시 너무 크거나 두꺼우면 손으로 찢어주세요.
느타리 대용으로~
맛타리버섯, 새송이버섯 다 사용가능합니다.
팽이버섯만 좀 애매해요.
아무래도 숨이 죽으면 너무 흐물거리고~
식감이 질겨져서요.
만드는건 참 간단해요.
절여서 물기 짠 가지와 버섯을 넣고 오일 1큰술 휘릭 두른 뒤에
강불에서 빠르게 볶아주세요.
뒤적뒤적 2-3번 볶다가 고추가루 넣고..
(저희집 하이라이트 최고기준 9에 맞추고 볶았어요)
중불로 줄여서 가지와 버섯이 익을 정도로 볶아주세요.
(전 하이라이트 7정도로 맞춰서 했어요. 좀 눌러붙나 싶으면 6이요)
버섯이 익으면~
가운데에 간장1큰술 넣고 한번 끓이듯 부글부글 끓어오르면 후다닥 재료와 섞어 뒤적뒤적~~
가지 하나 먹어보고 간이 심심하면 간장 1큰술 더 넣어줘도 됩니다.
절대 2큰술을 먼저 넣지마세요. 간 보고 넣어주세요.
간이 적당하면 완성이에요^^
맛있는 가지버섯 볶음 만들기 였습니다.
가지를 한번 절여서 그냥 가지 찌거나 볶은것보다 훨씬 덜 물컹거리고~
살짝 식감도 있는게 좋아요.
신랑때문에 보통은 가지를 좀 절였다가 조리하는데 저희집은 이 방법이 딱 맞아요.
맛도 좋구용 ㅎㅎ
절이는 과정만 빼면 손쉽게 만드는 반찬일것 같습니다^^
아이랑 신랑이 반찬으로 굿 이라고 했던 가지버섯볶음~~적극 추천해요^^
이제 곧 추석이라고 물가가..진짜 ㅠ-ㅠ 무섭지만~
혹시 근처에 로컬푸드 있으면 가보세요.
채소들 가격 넘 좋아요^^
굴소스 새송이버섯 가지볶음 만드는 법
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굴소스 넣은 가지볶음 만드는 법
새송이버섯 가지볶음
새송이버섯과 가지에 굴소스를 넣어 간단하게 볶음을 만들었어요. 너무 물컹거리지도 않고 촉촉한 가지볶음이에요. 가지볶음 만들 때 수분이 많은 야채를 여러가지 넣는 것보다 수분 적은 야채를 넣어주는 것이 좋아요. 가지만 볶아 놓으면 덜 먹는 편이라 새송이버섯과 당근을 같이 넣어주고 대파로 향을 내주었어요. 굴소스로 간을 맞추면 맛있게 만들 수 있어요. 어쩌다보니 장바구니에 가지를 몽땅 넣어서 냉장고에 가득하더라고요. 넘치는 가지로 만드는 반찬이에요.
■굴소스 새송이버섯 가지볶음 만드는 법
재료 : 가지 1개, 새송이버섯 1개, 대파 1/3, 당근 약간, 마늘, 굴소스 가득 1숟가락, 소금 1/3티스푼, 참깨
대파 약간은 잘게 썰어주고 마늘은 슬라이스해서 준비해요.
새송이버섯은 반달 모양으로 잘라요. 가지는 길게 반으로 자르고 반달모양으로 어슷 썰어주었어요. 새송이버섯보다 약간 크게 잘라주었어요. 당근도 큼직하게 잘라주었어요.
식용유를 1숟가락 두른 팬에 대파와 슬라이스한 마늘을 넣고 1분 이내로 향이 나도록 볶아요.
가지, 새송이버섯, 당근을 넣어요.
굴소스를 듬뿍 1숟가락 넣고 소금도 1/3티스푼 넣어줘요.
굴소스가 재료와 고루 섞이게 볶으면 돼요.
새송이버섯과 가지볶음을 3~4분 볶아주면 돼요. 가지가 무르지 않게 가지 위주로 볶아줘요. 가지의 색이 진한 보라색에서 갈색으로 바뀌면 거의 익어가는 거예요. 가지는 덜 익으면 독한 맛이 날 수 있어서 잘 볶아야 해요.
가지볶음에 참기름은 1티스푼 정도만 넣어주고 바로 불을 꺼요. 잔열에서 골고루 섞어요. 참기름은 많이 넣지 않는 것이 맛있더라고요.
굴소스를 넣은 새송이버섯 가지볶음이 완성됐어요. 물기가 많이 나오지 않는 야채를 넣어 볶아야 가지도 덜 물렁거려요.
가지와 새송이버섯은 야채 좋아하는 것이 아니면 잘 안 먹기도 하더라고요. 좋아하는 야채볶음을 가족들과 맛있게 먹으려고 굴소스를 넣었어요. 만능으로 맛을 내주는 소스라서 가지볶음의 맛도 좋아지니까요.
대파와 마늘로 향이 나고 가지와 새송이버섯에 굴소스가 배어 간이 잘 맞게 만들어졌어요. 이번 야채볶음 반찬에서는 가지에 맞춰서 익혀주면 돼요. 물컹거릴 수 있는 가지의 맛이 중요하니까요. 새송이버섯은 언제나 쫄깃해서 대부분 맛있게 요리되더라고요. 아이들은 한두 번 먹지만 어른들에게는 입맛에 잘 맞고 도시락 반찬으로 넣어도 촉촉하게 볶아져 맛있어요. 이번 여름은 애호박보다 가지를 더 많이 먹는 것 같아요. 가지요리로 가장 간단한 가지볶음에 굴소스로 맛을 내서 만들어 보세요.
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시스터 키친 : [집밥]가지 버섯 들깨볶음
가지는
기름과 잘 어울리는
채소예요.
그러니 가지요리를 할 때에는
다른 요리보다 기름을
넉넉히 넣으세요.
볶을 때도 들기름이나 포도씨유,
카놀라유 등을 듬뿍,
무칠 때에는 참기름을 듬뿍,
그래야 보들보들 맛있어요.
키워드에 대한 정보 가지 버섯 볶음
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