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- 생수와 굵게 간 원두를 준비하세요.
- 생수를 300ml 정도 덜어내 주세요. 원두가 들어갈 자리를 만들기 위함이에요~
- 준비한 원두를 모두 생수통에 넣고 잘 흔들어 섞어준 후 냉장고에서 48~72시간 숙성해주세요. (72시간을 넘기시면 안되요^^) …
- 냉장고에서 숙성을 마친 커피를
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더치커피 만드는 법 – 콜드브루 커피 라고도 하죠. – 네이버 블로그
그중에서 만들기 쉽지만 손이 은근히 가는 커피!! 더치커피 만드는법!! 을 알려 드릴게요~ 요즘은 콜드브루 커피 라고도 합니다.
Source: m.blog.naver.com
Date Published: 3/15/2021
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집에서 쉽게 더치커피 만들기 – 브런치
집에서 쉽게 더치커피 만드는 나만의 방법 … 3. 병에 원두 잘 담기 (입구가 작기 때문에 깔때기로 담으면 잘 담긴다. 없다면 커피 종이 필터 아랫부분을 …
Source: brunch.co.kr
Date Published: 7/1/2021
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단돈 200원으로 더치커피 만드는 법 – 코코네
단돈 200원으로 더치커피 만드는 법. 안녕하세요. 코코언니에요~. 요즘 커피는 물처럼 친숙한 음료가 된 것 같아요.
Source: kokone.co.kr
Date Published: 7/17/2022
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집에서 더치커피 만드는 방법 – 쉐어하우스
집에서 더치커피 만드는 방법 · 스텝5. 1번 페트병 안에 원두가루를 넣고 여과지를 함께 넣어주세요. · 스텝6. 차가운 물을 3번 페트병 안에 넣은 뒤에 2번 …
Source: sharehows.com
Date Published: 7/14/2022
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[홈카페레시피] 직접 내린 더치커피로 더치라떼 만들기
숙성된 더치커피, 우유 150ml, 얼음을 준비합니다. [레시피] · 큰 얼음 한 조각을 넣어주었습니다. · 우유 150ml를 부어줍니다. · 더치원액 30ml를 부어 …
Source: healing-aimi.tistory.com
Date Published: 7/13/2021
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주제에 대한 기사 평가 더치 커피 만들기
- Author: 소행TV
- Views: 조회수 20,124회
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- Date Published: 2018. 11. 27.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=qsrKHO10ZwU
더치커피 만드는 법 – 콜드브루 커피 라고도 하죠.
더치커피 와 콜드브루커피
차이점
솔찍히 크게 차이 없습니다.
더치커피 라는 단어는 일본에서 건너온 것
콜드부르커피는 유럽과 미국애들이
부르는 이름 입니다.
차가운 물 이나 얼음 으로 커피를 추출한다는 건 같아요.
한국은 초창기 커피 문화를
러시아 영향을 받았지만
그 이후에는 일본식 커피 문화 영향을
많이 받다보니
콜드브루가 아닌 더치커피 라는 용어가 사용 된거 같아요.
그런데 왜!! 요즘 티비나 잡지를 보면
콜드브루란 이름을 사용 하나??
솔찍히 더치는 흔한 이름이죠.
(옆집 철수, 뒷집 영수 같은 느낌)
하지만 콜드브루 커피라고 하면
뭔가 “다니엘, 제이슨”같은 느낌이 들죠?
식품은 부르는 것에 따라 가격차이가 나요.
(이게 바로 식품의 불문율이랍니다.)
더치커피 , 콜드부르 커피
만드는 법
더치는 3가지로 구분이 됩니다.
물이 떨어지는 파츠
원두가 젖어 가는 파츠
커피액이 떨어지는 파츠
집에서 쉽게 더치커피 만들기
유리병 하나, 원두, 물만 있으면 쉽게 만들 수 있다.
커피를 배우기 전, 더치커피를 선물을 자주 받았었는데 먹을 때마다 간편해서 좋았더랬다.
“이걸 내가 만들어 먹을 수 있다면 참 좋을 텐데” 하며 아쉬워했고, 더치커피 기구는 비쌌다.
인터넷에 조금 뒤져보니 야매로 더치커피를 만들어 먹는 사람들이 있었고, 그 글을 참조해서 조금 더 쉽고 맛있는 나만의 더치커피를 만드는 방법을 발견했다. (야매니까 너무 믿진 마세요!)
집에서 쉽게 더치커피 만드는 나만의 방법
1. 주스 다 먹고 남은 1L 이상의 빈병 잘 씻어 소독해서 준비 (커피는 냄새에 민감해요)
2. 원두 50~100g 준비 (분쇄도는 핸드드립보다는 얇게 모카포트 0.5mm 정도로)
3. 병에 원두 잘 담기 (입구가 작기 때문에 깔때기로 담으면 잘 담긴다. 없다면 커피 종이 필터 아랫부분을 조금 잘라서 깔때기로 활용해 담으면 된다.)
4. 물을 원두보다 1cm 정도 더 많이 담고 약 1분간 스며들도록 해준다. (뜸 들이기와 비슷한 단계라고 보면 된다.)
5. 물을 병의 90% 정도 담는다. (10% 이상의 여유가 있어야 아래위로 세울 때 원두가 가라앉으면서 물에 잘 흡수된다.)
6. 뚜껑을 잘 닫고 냉장고에 48시간 두며 냉장고 열 때마다 아래위로 바꿔서 세워둔다. (뚜껑이 아래로 가게 했다가, 바닥이 아래로 가게 했다가 – 원두가 잘 스며들 수 있도록)
7. 48시간 후에 종이 필터로 더치커피를 내린다. (물색이 아마 더치커피색이나 조금 연하게 되었을 것이다.)
8. 내린 더치커피를 냉장고에 넣어두고 약간의 물을 타서 마신다. (물과 커피의 비율은 직접 더치커피 시음 후 결정하자)
저는 원두 양을 빈병의 4/1 (약 25% 정도) 담습니다.
이렇게 내리면 시중에 파는 더치커피보다는 연하게 되지만 제 입맛에는 맞습니다.
한번 해보시고 진하게 드실 분들은 원두 양을 늘리셔도 되고, 물을 적게 타서 드셔도 됩니다.
사진 출처 : ⓒ jrsnchzhrs
단돈 200원으로 더치커피 만드는 법
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단돈 200원으로 더치커피 만드는 법
안녕하세요. 코코언니에요~
요즘 커피는 물처럼 친숙한 음료가 된 것 같아요.
길을 지날 때 한집 건너 한집이 커피전문점인 만큼
커피는 전 세계적으로 가장 인기 있는 음료인데요.
하루에도 2~3번 사서 마시기엔
커피값이 만만치가 않죠.
오늘은 비싸기로 소문난 더치커피를
단돈 200원으로 만드는 비법을 소개해드릴게요^^
전문기구를 사용해서 내리는 더치커피는
부드럽고 진한 맛과 향이 매력적인 고급커피인데요.
아무리 저렴해도 평균 5,000원 정도의 가격으로
부담 없이 먹기엔 너무 비싸죠.
하지만 집에서 단돈 200원으로
더치커피를 만들 수 있다면 믿으시겠어요?!
TV프로그램 생생정보에 소개된 비법으로
제가 직접 더치커피를 내려봤어요!
준비물은 빈페트병2개, 커피필터2장, 원두, 송곳.
물을 마시고 버리는 빈 페트병과
원두나 송곳은 집에 있는걸 사용하면
커피필터만 구입하면 돼요.
재료비 200원은 아마도
커피필터를 한 장에 100원으로 잡고
2장이 필요해서 200원이라고 한 것 같아요 ㅎㅎ
원두는 한번 개봉하면 오래 보관이 어려운데요.
유통기한이 임박한 원두를
더치커피로 내려서 마시면
향과 풍미를 더 오래 즐길 수 있다고 해요~
그럼 지금부터 빈 페트병으로
초간단 더치커피 전문기구를 만들어볼게요.
깨끗하게 세척한 2L짜리 페트병을 반으로 자른 다음
페트병 입구 부분이 바닥으로 향하게 꽂아주세요.
그다음 페트병 입구부분에
커피필터를 한 장 끼워주세요.
커피필터 안에 원두가루 한컵(50g)을 넣어요.
나머지 페트병 한 개도 반으로 잘라서
윗부분을 사용할거예요.
이때 뚜껑에 송곳으로 작은 구멍을 뚫어서
물이 한방울씩 빠지도록 만들어요.
뚜껑에 구멍을 낸 페트병 윗부분을
원두가루를 넣은 페트병에 거꾸로 끼우면 돼요.
정말 쉽고 간단하죠^^
여기서 팁 하나.
나머지 한 장의 커피필터를 동그랗게 잘라서
원두가루 위에 덮어주면
원두에 물을 골고루 적셔서
커피가 더 잘 추출된다고 해요!
만드는 방법도 간단하고
재료비도 들지 않는
초간단 더치커피 전문기구 완성~
보기엔 2% 부족해보여도
더치커피 전문기구와 형태가 굉장히 유사해요.
3겹으로 겹친 페트병 위에
물을 한컵 붓고 기다리기만 하면 된답니다.
페트병 뚜껑에 뚫어놓은 아주 작은 구멍에서
물이 한방울씩 나와
원두가루를 지나서
가장 아래쪽에 있는 페트병에 원액이 모이게 돼요.
한방울씩 떨어지는 더치커피.
이런게 바로 행복한 기다림이죠^^
원래 더치커피는 분쇄한 원두를 전문기구에 넣고
물을 한방울씩 떨어트려서 원액을 추출하는데요.
보통 한번에 10시간 이상을 내린다고 해요.
하지만 집에서 페트병으로 더치커피를 내리면
3시간이면 OK!
3시간 후 페트병에
한방울씩 모아진 원액을 볼 수 있어요.
더치커피를 집에서도 만들 수 있다는게
정말 신기하네요^^
모아진 원액을 용기에 담으면
간편하게 보관이 가능하고
언제든 더치커피를 즐길 수 있어요.
특히 이 더치커피는 선물용으로도 아주 좋아요.
커피를 좋아하는 분이라면
이보다 더 좋은 선물은 없죠.
집에서 직접 내린 더치커피 맛은 어떨까요?
요즘 날씨가 많이 풀려서
시원한 커피 생각이 나더라고요.
얼음에 희석시켜서 마셔보니까
부드러운 맛과 깊은향이
영락없는 더치커피에요.
물론 바리스타가 더치커피 전문기구로
10시간 이상 내린 맛과 차이는 있겠지만
더치커피 고유의 맛과 향은 그대로에요.
게다가 한잔당 평균 5,000원 정도하는 더치커피를
집에서 단돈 200원으로 만들 수 있으니
가성비 더치커피로는 따라올 수가 없죠^^
저도 처음엔 반신반의하며 시도했는데
직접 만든 더치커피맛을 보고 난 후
요즘엔 하루에 한번씩 내리고 있어요 ㅎㅎㅎ
냉장고에 홈메이드 더치커피를 채워두니까
커피전문점 부럽지 않네요~
커피 좋아하시는 분들은
매일 지출하는 커피값도 만만치 않을텐데요.
홈메이드 더치커피로
나만의 더치커피를 즐겨보는건 어떨까요? ^^
이상 생생정보에 소개된
단돈 200원으로 더치커피 만드는 비법이었습니다.
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집에서 더치커피 만드는 방법
눈물이 또르르 또르르… ‘커피의 눈물’이라 불리는 더치커피! 추출시간만 4시간에서 24시간까지 오랜 시간이 걸리지만 그 풍미와 맛에 빠진다면 이 정도의 기다림은 아무것도 아니죠. 최근에는 집에서 직접 기구를 이용해 커피를 내리는 분들도 많은데요. 하지만 기구가 없어도 페트병 3개만 있으면 집에서도 간단히 더치커피를 즐길 수 있답니다. 집에서 더치커피 만드는 방법! 지금 소개해드릴게요. 저랑 커피 한 잔 하실래요? (부끄)
‘더치커피’는 어떤 커피일까요?
더치커피는 뜨거운 물에 추출하는 커피와 다르게 차가운 물로 오랜 시간 동안 내리는 커피입니다. 풍미가 비교적 오랫동안 유지되고 원액상태로 판매가 되고 있어 물, 우유, 시럽 등을 어떻게 넣느냐에 따라 본인의 취향에 따라 커피를 마실 수 있는 장점이 있어요. 과거 네덜란드령 인도네시아 식민지에서 재배한 커피를 유럽으로 운반하던 선원들이 배에서 커피를 먹기 위해 고안된 것이라고 합니다. 그러나 영어권에서는 이 이야기를 찾아볼 수 없으며 오히려 네덜란드 커피업체들이 이 이야기를 듣고 신기해하며 최근 마케팅으로 활용하려는 움직임이 있다고 해요. <출처: 위키백과>
스텝1. 우선 준비물을 세팅해주세요.
스텝2. 각각의 페트병을 용도에 맞게 잘라 주세요. 손조심!
1번 페트병은 움푹 들어간 부분을, 2번 페트병은 위에서 1/5 정도 되는 부분을 잘라주세요.
그럼 이렇게 커피 원두를 담을 페트병과 추출된 커피를 받아낼 페트병이 준비가 됩니다.
스텝3. 바늘로 뚜껑에 구멍을 살짝! 미세하게 뚫어 주세요.
1번 페트병은 커피 원액이 나오는 페트병이에요. 5개 ~6개 정도의 구멍을 뚫어주세요.
3번 페트병은 물이 나오는 페트병이에요. 물이 똑똑 떨어질 만큼 아주 작게 뚫어주세요.
몇 초에 한방울 정도로 아주 느리게 떨어져야 해요. 더치커피를 내리기 전에 꼭 확인해보고 조절해주세요. 저는 약 3~4초에 한방울 속도로 진행했습니다. 참고하세요:)
스텝4. 작게 자른 여과지를 1번 페트병 입구에 끼워서 닫아주세요.
스텝5. 1번 페트병 안에 원두가루를 넣고 여과지를 함께 넣어주세요.
여과지를 함께 넣는 이유는 물이 가운데로 집중되는 것을 막고 골고루 적시기 위해서 입니다. 🙂
스텝6. 차가운 물을 3번 페트병 안에 넣은 뒤에 2번 페트병 – 1번 페트병 – 3번 페트병 을 차례로 쌓아주세요. 합체+_+
물은 아주 차가운 것을 사용해야 해요. 꼭 냉장보관 한 뒤 충분히 차가워진 물을 사용해주세요^^
스텝7. 물을 담는 3번 페트병 바닥 부분에 구멍을 뚫어주세요.
구멍을 뚫지 않으면 진공상태가 되어 나중에 물이 안 나오게 돼요. (사실 저도 그래서 한 번 실패 ^_ㅠ) 그러니 꼭꼭 구멍 뚫는 것! 잊지 마세요.
스텝8.조금 시간이 흐르면 조금씩 커피가 추출됩니다. wow +_+
스텝9. 기다립니다. 하염없이…
다음날 아침, 추출된 커피의 모습입니다. 오홋!
분리해서 커피를 따로 병에 담아서 밀봉해주세요. 냉장보관 하셔서 입맛에 맞게 숙성시키면 완성이랍니다.
더치커피 보관방법
1. 냉장보관을 꼭 해주세요.
더치커피는 원두의 종류에 따라도 달라지지만 보관과 숙성 정도에 따라 맛이 많이 차이 납니다. 때때로 상온에서 보관해도 이상이 없기는 하지만 저온 숙성에서 해야 더 맛이 있다고 해요. 변질 문제와 숙성을 고려해서 냉장보관을 추천해드려요.
2. 최대 2주동안 보관하실 것을 추천합니다.
취향에 따라 일주일에서 열흘, 길게는 한달 이상 숙성하시는 분들도 있어요. 시간이 흐름에 따라 조금씩 맛을 보면서 자신의 입맛에 맞는 더치커피를 즐겨보세요! 하지만 요즘 같이 더운 여름에는 상온, 장기간 보관은 피하길 권장합니다. 🙂
3. 공기가 들어가지 않도록 보관하세요.
보관할 때 공기가 들어가면 곰팡이가 피게 되므로 확실히 공기가 들어가지 않도록 신경써서 보관해주세요.
숙성한 더치커피를 물에 희석해서 얼음을 넣어 아이스커피로 마시면 더위까지 싹 날아가는 기분이랍니다.
입맛에 맞게 취향에 맞게 집에서 간단하게 더치커피 즐겨보세요. 😀
[홈카페레시피] 직접 내린 더치커피로 더치라떼 만들기
직접 내린
더치커피
어제 글을 올렸지만 집에 가정용 더치커피기구를 구매하여 더치커피를 내렸습니다. 더치커피를 내리고 냉장고에 2~3일 또는 3~4일 숙성하여 마시면 맛이 더 좋다는 것도 지난 글에 올렸었습니다. 토요일 아침에 미리 더치커피를 우려냈고 오후에 완성이 되어서 냉장고에 넣어두었습니다. 직접 더치커피를 만들어보니 내가 만든 커피라서 그런지 더 뿌듯하다고 느꼈습니다. 그리고 이번에 느낀 거지만 더치커피를 내리는 일이 에스프레소 추출보다 더 재미있었습니다. 뭔가 진로를 찾은 듯한 그런 기분이었습니다. 에스프레소 추출보다 시간도 많이 걸리고 기다려야 하지만 한 방울 한 방울 떨어져서 모이는 커피에 대한 매력이 너무나도 강하게 다가왔습니다. 뭐랄까 기다리는 시간 동안 기대감으로 가득 차있는 느낌이랄까요? 어떤 맛의 커피로 내려질지 굉장히 기다려지는 시간이었습니다. 원두마다 맛도 다 다르게 내려지기 때문에 어서 다른 원두들을 구매해서 비교해가면서 맛보고 싶기도 했습니다. 비루한 월급쟁이라는 사실이 슬프기도 하고 곧 월급날이지만 곧 원두 구매로 텅텅 빈 통장이 눈에 선합니다.
아무튼 오늘 아침 더치커피를 내린지 삼일째 되는 날이어서 설레는 마음으로 더치커피를 개봉하기로 했습니다. 원액과 물만 섞어서 더치커피의 맛을 좀 더 느껴볼까 하다가 더치라떼를 만들기로 하였습니다.
더치라떼 만들기
[재료]숙성된 더치커피, 우유 150ml, 얼음을 준비합니다.
[레시피]큰 얼음 한 조각을 넣어주었습니다.
우유 150ml를 부어줍니다.
더치원액 30ml를 부어줍니다. (취향에 맞게 양 조절 가능합니다)
좋은 향이 가득한 더치커피 완성입니다.
더치커피 만들기 영상
마무리
가정용 더치커피기구를 구매하여 더치커피를 만드는 것은 사실 금전적으로 굉장히 부담스러운 일입니다. 차라리 카페에서 더치원액을 구매하는게 더 나을정도니까요. 하지만 이 전 글에도 언급했었지만 더치커피를 만드는 방법은 두가지가 있습니다. 첫 번째는 기구를 사용하여 내리는 방법 그리고 두 번째는 원두를 찬물에 담가서 추출하는 방식이 있습니다. 그러니까 굳이 더치커피기구를 구매하지 않아도 된다는 것인데요, 비율은 똑같이 하거나 취향에 맞게 조절하여 큰 주전자나 물통에 원두와 물을 넣고 냉장고에 보관하는 것입니다. 그리고 어느 정도 우려 졌을 때 꺼내서 망에 원두를 걸러내면 더치원액이 만들어집니다. 아는 지인은 큰 다시백에 원두를 넣어서 물통에다가 우려내어 마시는 것을 보았습니다. 사실 이 방법이 가장 편하다고 생각합니다. 망에 거르는 방식은 원두 가루가 완벽하게 제거가 잘 되지 않을 거 같기 때문입니다.
아무튼 기구 없이도 다시백만 있다면 더치커피를 만들 수 있으니 집에서 한번 만들어지면 좋을 거 같습니다.
더치커피기구 원액 추출 콜드브루 만들기
빈플러스 더치기구를 구입하자마자 세척을 한뒤 바로 실행에 옮기어 더치 원액을 만들어 보았어요.
빈플러스 마이더치 M350 구입 https://kikimong.com/2891 (링크)
예가체프 더치커피 ( 1 추천 ) Rating: 5.0/5( 1 추천 ) 재료 예가체프 더치 분쇄 원두 60g, 냉수 350ml 조리 방법 예가체프 원두를 더치 굵기로 분쇄하여 준비합니다. (약 0.3~0.5mm 고운소금굵기) 빈플러스 더치 기구를 조립하여 준비합니다. 커피 바스켓 바닥에 여과지를 깔고 준비한 원두 60g을 담아 약하게 탬핑해 주세요. 수평을 맞춘 커피 바스켓 위에 한번더 여과지를 올려 줍니다. 물탱크에 정수된 냉수 350ml를 채워 넣고 뚜껑을 닫아줍니다. 클린 조절밸브를 반시계 방향으로 풀어주면서 물방울이 1초에 한방울씩 떨어질 수 있게 조절해 주세요. 거치대위에 올려 추출을 시작합니다. 약 4시간 뒤에 250ml의 더치 원액이 만들어 진답니다.
예가체프 더치 분쇄 원두 콜드브루 만들기
저는 예가체프 더치 분쇄용 원두를 구입해 준비해 보았어요. 한 팩에 200g이 들어있는데 한번에 60g씩 사용하니 약 3번의 더치 원액을 만들 수 있는 용량이네요.
실온해서 더치 원액을 내릴때는 얼음을 이용하고 냉수를 이용할 경우엔 냉장실에 두어 추출을 많이 하더라구요. 그래서 저또 한번 실온에서 얼음을 넣어 차가운 원액을 추출해보려고 준비했어요. 탬퍼는 집에 있던 브레빌 탬퍼를 사용했어요.
커피바스켓 바닥에 60mm 원형 여과지를 먼저 놓고 예가체프 60g을 넣고 탬퍼로 평평하게 수평을 맞춰 주었어요.
원형 여과지는 원두에 떨어지는 물이 골고루 커피에 흡수되도록 도움을 주어 더치커피 추출이 원활하게 되는 용도라도 하네요. 위아래 한장씩 한번 원액 만들때 2장의 여과지가 사용되네요.
이렇게 분쇄 원두가 담긴 커피바스켓을 거치대와 결합한 뒤 유리 서버 위에 가볍게 올려주세요.
물탱크에 정수된 차가운 물과 얼음을 MAX 표시선(350ml)까지 채워 넣고 물탱크 뚜껑을 덮어주면 준비 끝!
클린 조절밸브를 반시계 방향으로 돌리면서 물방울을 조절해주시면 되는데 이때 정수 필터를 중간에 넣고 체결해 주세요. 물방울은 1초에 한 방울씩 떨어지도록 해요.
(아이의 흥얼거리는 노랫소리 귀엽게 들어주세요. 헤헷)
한방울씩 모여서 약 30분 뒤에는 원액이 한방울씩 떨어지게 되더라구요.
유리 서버로 택하길 잘했다는 생각이 여기에서 드네요. 떨어지는 더치원액을 보니 뿌듯.
평평하게 탬핑이 안되면 떨어지는 방울이 한곳에 집중되게 된다고 하니 주의해 주세요.
약 4시간 추출해서 만들어진 250ml 더치 원액을 병에 담아 냉장고에 약 7일 정도 숙성해서 마시면 더 풍미를 느낄 수 있다고 하네요. 하지만 저는 오후에 추출해서 저녁에 한잔했어요!
얼음과 냉수 120ml에 원액 1oz 두번으로 2oz 넣어서 콜드브루 완성했어요. 드디어.
확실히 머신에서 내린 에스프레소의 맛보다 훨씬 기름기가 없는 깔끔한 맛이예요. 커피를 잘 못먹는 제가 먹어도 시원하게 한잔 다 마실 정도의 깔끔함이네요.
여러분들도 더치커피의 세계로 초대합니다. 하핫.
키워드에 대한 정보 더치 커피 만들기
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