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- 1 큰 볼에 얼음을 가득 넣어주신 후 위에 굵은 소금을 팍팍 뿌려주세요!
- 2 얼음과 굵은 소금을 뿌린 큰 볼 위에 더 작은 볼을 얹고 우유를 부어주세요. …
- 3 거품기를 이용하여 저어주세요. …
- 4 드디어 완성!
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정말 진하고 크리미한 바닐라 아이스크림을 집에서 만들 수 있습니다. 초코아이스크림 영상 보시고 다른 아이스크림 레시피도 올려달라는 요청이 많아서 바닐라 아이스크림 레시피도 올립니다. 맛있게 봐주세요.
재료 :
1. 우유 200 ml (종이컵 1 + 1/8 )
2. 연유 180 ml (종이컵 1)
* 바닐라 익스트랙 대신 연유향을 강하게 넣었습니다. 단것 싫어하시거나, 연유를 좋아하지 않으신 분은 연유를 100~150 ml 정도로 줄이시는 것을 권합니다.
3. 휘핑크림 250 ml ( 종이컵 1 + 1/2)
4. 계란 노른자 2개
5. 설탕 50 g (4.5큰술. 휘핑크림이 가당일 때는 2.5큰술만 넣으세요)
6. 바닐라 익스트랙 있으신 분은 넣으시면 더 좋습니다 (2티스푼)
** 연유를 좋아하시는 분은 이 레시피에, 그렇지 않은 분은 저의 ‘커피 아이스크림 레시피’에, 딸기, 녹차 등 좋아하시는 맛을 추가하셔서 다양한 맛의 아이스크림을 만드실 수 있습니다.
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집에서 아이스크림 만들기 – 쉐어하우스
아이스크림을 만드는 법은 간단해요. 얼음이 잔뜩 담긴 커다란 대야에 볼(둥글고 우묵한 그릇)을 얹고 아이스크림 믹스(우유와 생크림(휘핑크림), 설탕, …
Source: sharehows.com
Date Published: 2/1/2022
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아이스크림을 만드는 방법 | Ben & Jerry’s – 벤앤제리스
벤 앤 제리스의 청크 앤 스월은 널리 알려져 있지만, 우리가 아이스크림을 만드는 방법은 자세히 모르실 수도 있습니다. 여기서 알아보세요!
Source: www.benjerry.co.kr
Date Published: 1/11/2022
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아이스크림 만드는 방법. 우리는 최고의 레시피에 따라 수제 …
상점에서 구입 한 아이스크림과 비슷한 아이스크림을 만드는 것으로 밝혀졌습니다. 재료: 크림 33% – 550ml; 농축 우유 – 170 gr. 젤라틴 – 7 gr. 요리:.
Source: caffeilcarro.ru
Date Published: 7/14/2022
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주제에 대한 기사 평가 아이스크림 만드는 법
- Author: 쿠킹하루 Cooking Haru 🙂
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- Date Published: 2020. 5. 19.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=XWDYwBfDsRw
집에서 우유 아이스크림 만들기, 소금과 우유만 있으면 끝!
후식으로 커피 대신 아이스크림과 팥빙수를 찾는 걸 보니, 이제 정말 여름인 것 같아요. 특히 요즘 다양한 재료와 모양을 한 아이스크림 전문점들이 많이 생겨나고 있는데요, 웰빙과 예쁜 모양을 내세운 아이스크림도 좋지만 어마무시하게 비싼 가격 때문에 자주 먹지 못해 아쉬운데요.
가만히 있기만 해도 땀이 흐르는 더운 여름, 맛있고 건강한 아이스크림을 매일 먹을 수 있는 방법이 없을까요? 집에서 간단히 만들어 먹을 수 있다면 정말 좋겠죠? 그래서 오늘은 아주 간단한 재료로 쉽게 맛있는 아이스크림을 만드는 방법을 소개할게요.
재료: 얼음, 우유, 굵은 소금
엥? 아이스크림을 만드는 데 이것만 필요하다고? 재료가 너무 소박하다고 해서 믿지 못하시는 분들이 계실텐데요… 이 정도만 있어도 맛있는 아이스크림을 만들 수 있답니다. 누구나 집에서 따라하실 수 있을 거에요.
1 큰 볼에 얼음을 가득 넣어주신 후 위에 굵은 소금을 팍팍 뿌려주세요!
2 얼음과 굵은 소금을 뿌린 큰 볼 위에 더 작은 볼을 얹고 우유를 부어주세요. 우유로만 아이스크림을 만들면 너무 싱거울 것 같아서 저는 설탕을 한 숟가락 넣었어요. 취향에 맞게 설탕은 더 넣으셔도 되고 안 넣으셔도 된답니다. 근데 설탕 한 숟가락으로는 아무 맛도 나지 않았어요. 취향에 따라 단맛을 첨가해 주세요.
+ Tip. 우유는 진짜 조금만 넣으세요! 지금 보여드리는 사진보다 훨씬 적게 넣으시길 만든 사람으로서 권장합니다. 우유가 많을수록 아이스크림으로 만들어지는데 시간이 엄청나게 오래 걸린답니다. 처음에 볼 바닥이 희미하게 보일 정도로 소량만 넣고 얼기 시작하면 뒤적뒤적 해주면서 그때 조금씩 우유를 더 넣어주시면 좀 더 빠르게 되는 것 같아요.
3 거품기를 이용하여 저어주세요. 거품기로 꼭 안 하셔도 되고 그냥 주걱으로 저으셔도 무방해요. 빠르게 저을 필요도 없고 계속 저을 필요도 없어요. 처음에는 바로 얼지 않기 때문에 5분 정도 기다리시다 저어주다 보면 어느 순간 알맹이가 만들어지기 시작해요. 서걱서걱하는 소리와 함께! 이때부터는 아이스크림 되는 속도가 빠르게 진행돼요.
우유를 많이 넣으시면 이렇게 알맹이가 만들어지기까지 매우 오래 걸리니 위에서 말했듯이 정말 소량씩 넣어 주세요.
뭔가 순두부같이 몽글몽글 뭉쳐졌어요. 정말 신기하죠? 점점 아이스크림의 형태를 갖춰 가기 시작했어요.
4 드디어 완성! 차이가 보이시나요~? 녹은 것처럼 물기가 많던 우유가 어느 순간 정말 아이스크림처럼 되었어요. 만드는데 집이 너무 더워서 저으면서도 처음에는 ‘이게 진짜 되는 거 맞나, 그냥 냉동실에 얼려야 되는거 아닌가’ 의심도 했었는데 정말 되더라고요. 너무 신기하고 부드러운 아이스크림 여러분도 한번 만들어 보세요.
그냥 먹어도 순한 우유 맛의 시원한 아이스크림, 좀 더 맛있게 먹을 순 없을까요? 그래서 제가 더 달콤한 아이스크림을 즐기는 방법을 알려드리도록 하겠습니다
1 오레오 과자를 크림은 발라내고 봉지에 넣어주세요. 봉지에 공기를 빼고 살짝 묶어서 발로 밟아주면 쉽게 오레오 가루를 만들 수 있어요. 손으로 부숴도 되는데 발로 밟으면 3초면 끝!
2 열심히 만든 우유 아이스크림을 먹을 컵에 담아주세요.
3 오레오 가루를 솔솔 뿌려주세요.
4 완성된 오레오 아이스크림이에요. 오레오 과자에 손수 만든 우유 아이스크림을 올려 한입 베어먹으면 더위가 싹 사라진답니다!!!
기호에 따라서 과자 대신 과일과 함께 먹어도 과일 빙수 같은 맛을 느낄 수 있어요. 저는 냉동해 둔 딸기가 있어서 딸기를 올려서 먹어보았어요!
이번 여름방학에 집에서 뒹굴뒹굴 하는 날은 취향에 맞는 토핑과 함께 우유 아이스크림을 즐겨 보는 건 어떨까요~. 우유로만 만들어서 건강에도 훨씬 좋고 맛있는 토핑을 듬뿍 넣어서 먹을 수도 있어서 훨씬 좋은 것 같아요. 그리고 선풍기 앞에 앉아서 TV를 켜놓으면 정말 상상만 해도 기분 좋지 않나요? 여러분들도 이번 여름방학 무더위는 손수 만든 우유 아이스크림과 함께 견뎌내 보길 바라요!
집에서 아이스크림 만드는 법
크림 맛이 풍부한 아이스크림을 거부하는 이는 아마 없을 것이다. 식료품점에서 아이스크림을 구매하지 말고, 믿을 수 있는 재료를 사용해서 나만의 아이스크림을 창의적으로 만들어보자. 달걀을 사용하는 커스터드 베이스를 활용해보거나, 달걀이 들어가지 않는 필라델피아 스타일의 베이스를 사용해도 좋다. 하지만 무엇보다도 아이스크림을 휘젓는 방법이 가장 중요하다. 전기 아이스크림 메이커를 사용하는 쉬운 방법도 있으며, 스푼을 사용해서 손으로 휘저어주는 방법도 있다. 혹은 아이스크림 메이커 볼, 얼음과 암염을 비닐봉지와 활용하는 방법, 푸드 프로세서를 활용하는 방법도 있다. 휘젓는 과정을 생략하고 싶다면, 가당 연유를 사용해보자. 가능성이 무한한 아이스크림 만들기에 도전해보자!
집에서 아이스크림 만들기
세상에서 가장 부드러운 초저온아이스크림
아이스크림을 만드는 법은 간단해요. 얼음이 잔뜩 담긴 커다란 대야에 볼(둥글고 우묵한 그릇)을 얹고 아이스크림 믹스(우유와 생크림(휘핑크림), 설탕, 바닐라 향료)를 넣어요. 그리고 주걱으로 둥글게 저어주면 되지요 😀
※여기서 기억해야할 주의사항!
음에는 굵은 소금을 섞어 주어야 해요. 물은 0℃에서 얼음으로 얼지만 설탕 같은 재료가 섞인 혼합물은 어는점이 낮아지거든요. 그래서 걸쭉한 아이스크림 믹스를 아이스크림으로 냉각시키려면 0℃보다 낮은 온도가 필요해요. 얼음에 굵은 소금을 넣어도 같은 원리로 어는점이 낮아져요! 얼음이 없다면 아이스크림 믹스를 냉동실(영하 18~20℃)에 넣어두고 10분에 한번씩 꺼내어 숟가락으로 저어주어도 된답니다~ ^^
쫀득한 아이스크림의 비밀은 ‘물 잡기’
터키 아이스크림이 쫀득한 이유는 살렙이라는 야생난초의 뿌리 가루를 넣기 때문이에요. 살렙 뿌리에 들어 있느 다당류가 엉겨 붙으면서 아이스크림 입자가 조밀해지거든요. 안타깝게도 우리나라에서는 구하기가 힘든 재료에요.
다른 재료로는 쫀득쫀득한 아이스크림을 만들 수 없을까요?
호기심이 많은 저는 직접 실험을 해봤답니다! 아이스크림을 만들때 1) 설탕대신 꿀을 넣거나 2) 젤리를 만드는 재료인 젤라틴 가루를 넣어보았어요.
꿀을 설탕물보다 끈적끈적하니 아마도 쫀득쫀득한 아이스크림을 만들 수 있지 않을까요? 이태원에서 꿀을 넣어 만든 아랍과자를 먹어 보았는데 설탕을 넣어 만드는 일반 과자처럼 단단하거나 바삭하지 않고 꿉꿉하고 끈기가 있었어요. 꿀이 설탕보다 습기를 더 잘 흡수하기 때문이랍니다. 역시 꿀을 넣은 아이스크림은 일반 아이스크림보다 쫀득했어요.
이번에는 아이스크림 믹스에 젤라틴 가루를 섞었어요. 다른 아이스크림을 만들 때보다 휘젓기가 더 힘들었어요.
젤라틴
고기의 가죽이나 힘줄, 연골에 든 천연단백질인 콜라겐을 끓여서 얻은 물질. 가열하면 단백질이 물속에 녹아들어 걸쭉한 액상이지만, 차게 식히면 물을 잔뜩 머금은 젤이 되는 성질 덕분에 젤리나 푸딩을 만들 때 사용
정말 쫀득쫀듯해지고 있는 걸까요?
완성을 했을 때 티스푼으로 아이스크림을 쿡 찌르는 순간, 이미 성공을 직감! 한입 떠먹어 보니 끈끈한 푸딩을 씹는 듯이 쫀득쫀득했어요.
젤라틴은 물을 잡아두는 성질이 있어요. 그래서 젤라틴을 넣어 아이스크림을 만들면 물을 잡아둔 채 얼기 때문에 입자가 더 빨리 엉기고 천천히 녹아요.
온몸을 시리게 하는 셔벗은 無지방!
쫀득쫀득함이 전혀 없는 아이스크림이 궁금해요!
생크림을 넣지 않고 우유와 바닐라향료, 설탕만으로 아이스크림을 만들어 보았어요. 결과물은 역시 아이스크림보다 셔벗에 가까웠답니다. 혀로 핥아보면 일반 아이스크림보다 거칠고, 이로 베어 물면 푸석푸석하게 부서지면서 갈라졌어요. 하지만 일반 아이스크림보다 훨씬 차갑게 느껴지고 더 빨리 녹았어요.
셔벗은 생크림 같은 지방을 넣지 않고 얼린 빙과!
지방은 얼음결정을 에워싸면서 더 이상 커지지 않게 하는 역할을 해요. 그래서 생크림을 넣은 아이스크림은 혀에 얼음입자가 직접 닿지 않아 덜 차갑게 느껴져요. 지방이 들어 있지 않은 셔벗은 얼음결정이 크고, 질감이 거칠고, 코팅이 되어있지 않으므로 훨씬 차갑답니다. 그리고 그만큼 빨리 녹아요!
신원선 교수의 요리과학 TIP!
물과 주스, 탄산음료를 냉동고에서 얼려본 적 있나요?”
하룻밤이 지나면 물을 꽁꽁 얼어 단단한 얼음이 돼있지요. 하지만 같은 온도, 같은 시간 동안 얼려도 주스나 탄산음료는 (물을 얼린)얼음보다 단단하지 않아요. 순수한 물은 어는점인 0℃ 근처에서 얼기 시작하지만, 설탕을 넣으면 어는점이 낮아져 영하에서 얼기 때문입니다(어는점내림).
소금을 넣어도 어는점내림현상이 나타난답니다. 그래서 아이스크림을 만들 때 얼음대야에 굵은 소금을 섞는 것이지요. 이렇게 물은 온도에 따라 고체(0℃ 이하)나 액체(0℃ 이상), 기체(100℃ 이상)로 변하는 팔방미인이랍니다~
얼음에 소금을 넣으면 음료를 얼릴 수 있을 정도로 어는점이 낮아져요.
이 콘텐츠는 2013 과학동아, 이정아 기자의 <쿡!쿡! 맛있는 과학> 제4화를 바탕으로 만들어졌습니다.
바닐라 아이스크림 만들기
오늘은 집에서도 간단히 만들 수 있는 바닐라 아이스크림을 소개합니다.
아스크림 메이커 가격이 저렴한 건 3만원 정도 짜리도 있는데
그걸로도 충분히 맛있게 만들 수 있어서 하나 구입해두면
사계절 내내 아이스크림이 먹고 싶을 때 맛있게 만들 수 있어요.
메이커 없이도 만들 수 있지만 그럼 좀 셔벗 같은 식감이 되거든요.
참고로 여기에 바닐라 빈까지 넣으면
사 먹는 것 보다 훨씬 고급스러운 맛이 되니 참고하세요.
아이스크림을 만드는 방법
아이스크림을 만드는 전체 공정에서 가장 중요한 과정은 바로 혼합물을 만드는 – 그것도 아주 훌륭하게 만드는 – 부분일 것입니다. 믹스 마스터라고 불리는 경험 많고 숙련된 담당자들이 혼합 탱크라는 이름의 1000갤런짜리 스테인리스강 거대 블랜더에서 혼합물을 제조합니다.
아이스크림 혼합물은 먼저 헤비 크림과 탈지 연유, 액상 사탕수수 설탕을 섞는 것부터 시작합니다. 믹스 마스터들은 여기에 달걀노른자를 넣고 초콜릿 맛을 내는 경우 코코아 파우더를 추가하며, 열 충격을 막고 얼음 결정이 생기는 것을 방지하기 위해 천연 안정제를 첨가합니다.
모든 재료를 6분에서 8분 동안 혼합하면, 하얗고 “달콤한 크림” 혼합물이 되거나 초콜릿 혼합물이 됩니다.
완성된 혼합물은 두 종류의 여과기 중 하나를 거쳐 서지 탱크로 넘어갑니다. 서지 탱크는 저온 살균 과정을 시작하기 전까지 혼합물을 보관하는 장소입니다.
아이스크림 만드는 방법. 우리는 최고의 레시피에 따라 수제 아이스크림을 만듭니다.
더위가 시작되고 아이스크림과 청량 음료를 판매하는 많은 지점이 거리에 열립니다. 그러나 우리는 이제 화학 첨가물이 없는 아이스크림을 찾는 것이 불가능하다는 것을 알고 있습니다. 그렇지 않으면 빠르게 열화되고 빠르게 녹아 원하는 모양을 잃습니다. 모든 천연 크림 기반 아이스크림은 매장에서 단순히 비쌀 것입니다. 따라서 유지방 대체품으로 비용을 절감합니다.
집에서 리얼하고 맛있는 아이스크림을 만들어보시길 추천합니다. 이것은 어렵지 않습니다. 이 조리법에 설명된 권장 사항을 따르면 됩니다. 주방에서 쉽게 만들 수 있는 아이스크림 레시피 5가지를 작성해 보겠습니다. 집에서 만든 아이스크림 메이커를 사용하여 빨리 얼리는 방법도 알려드릴게요! 수제 아이스크림의 가장 큰 단점은 안정제가 없기 때문에 빨리 녹는다는 것입니다. 따라서 먹기 직전에 꺼내십시오.
아이들을 위한 빵도 쇼트브레드그것은 매우 파삭 파삭하고 맛있습니다.
이것은 가장 간단한 조리법이며 최소한의 재료가 필요합니다. 베이스는 물론 헤비 크림입니다. 상점에서 구입 한 아이스크림과 비슷한 아이스크림을 만드는 것으로 밝혀졌습니다.
재료:
크림 33% – 550ml
농축 우유 – 170 gr.
젤라틴 – 7 gr.
요리:
1. 젤라틴을 봉지에 적힌 대로 준비합니다. 젤라틴은 다릅니다. 하나는 끓는 물로 즉시 부어야하고 다른 하나는 부어야합니다 차가운 물, 부은 다음 수욕 또는 전자 레인지에서 녹입니다. 따라서 아이스크림을 망치지 않도록 젤라틴에 집중하십시오.
아이스크림에 얼음이 들어 가지 않도록 가능한 한 적은 양의 물을 부으십시오.
2. 깊은 볼에 생크림을 붓고 연유를 부어주세요. 믹서를 사용하여 저속으로 이 두 성분을 혼합합니다(약 10초 동안 치십시오).
3. 다음으로 믹서의 최고 속도를 켜고 미리 준비한 젤라틴을 가느다란 흐름으로 붓는다. 푹신하고 두꺼운 덩어리가 될 때까지 2-3 분 동안 치십시오. 그러나 여기서 크림을 죽이지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 분리되어 버터로 변합니다.
4. 이것은 아이스크림의 기초가 될 것입니다. 주걱으로 부드럽게 플라스틱 용기에 옮깁니다. 냉동실에 넣어 최소 5시간 동안 식힙니다.
5.그게 다야! 아이스크림이 준비되었습니다. 맛있고, 지방이 많고, 진짜입니다! 그리고 문제없이 얼음없이 준비하기가 매우 쉽습니다.
가게에서 파는 크림같은 바닐라 아이스크림
이 아이스크림은 독점적으로 천연 재료로 만들어집니다. 그것을 만들기 위해 아이스크림 메이커가 필요하지 않습니다(비록 그러한 장치를 사용하면 아이스크림을 만드는 것이 훨씬 더 쉽습니다). 결과적으로 맛있고 진짜 아이스크림을 얻을 수 있습니다. 크림 같은 아이스크림은 우유와 크림으로 만들어지며, 고전입니다. 크림 아이스크림 외에도 유제품 아이스크림도 있습니다. 전유로 만들어지며 가장 저지방입니다. 그리고 아이스크림도 있습니다. 가장 뚱뚱하고 밀도가 높은 유형의 아이스크림으로 버터가 첨가된 크림으로 만들어집니다.
재료:
전유(또는 3.2%) – 250ml
계란 – 3 개
설탕 – 60 gr. (크림용) + 100 gr. (크림용)
바닐린 – 2 gr. 또는 8 gr. 바닐라 설탕 (가능하면 바닐라 꼬투리 사용)
지방 크림 33% – 150ml
요리법:
1. 크림 아이스크림은 앙글레즈 크림과 크림을 기본으로 준비합니다. 먼저 크림과 유사한 크림을 요리해야합니다. 커스터드그리고 계란과 우유로 만든다. 우유는 가게에서 사면 살균이 아닌 저온살균을 하는 것이 좋다.
냄비에 우유를 붓고 스토브에 올려 가열하십시오. 우유가 타지 않도록 즉시 크림 용 설탕의 절반 (30 gr)을 부어 넣으십시오. (1.5 큰 술).
2. 바닐린을 우유에 붓습니다. 바닐라빈이 있으면 반으로 잘라 칼로 씨를 긁어낸다. 이 곡물을 우유에 넣고 꼬투리 자체도 우유에 넣습니다.
3. 우유를 80도의 온도로 가열하고 끓이지 마십시오. 이것은 매우 중요합니다. 그렇지 않으면 크림이 작동하지 않습니다. 거품이 가장자리 주위에 나타나기 시작하면 우유를 열에서 제거해야 합니다.
4. 계란은 크림에 완전히 첨가되지 않고 노른자만 첨가됩니다. 노른자는 양조하는 동안 두꺼워지고 덩어리를 더 조밀하게 만듭니다. 단백질을 추가하면 고르게 말리지 않고 구조가 균일하지 않고 플레이크가 생깁니다.
3 개의 노른자를 분리하고 30 gr을 추가하십시오. 설탕과 털로 치십시오. 질량이 약간 가벼워지고 부피가 1.5배 증가해야 합니다.
5. 풀어놓은 노른자에 데운 우유의 반을 가느다랗게 부어주세요. 이때 계란이 휘어지지 않고 크림에 덩어리가 생기지 않도록 저어주세요. 우유의 후반부를 저어 붓고 다시 끊임없이 저어줍니다.
6. 이제 크림을 걸쭉하게 만들어야 합니다. 이것은 수조에서 수행됩니다. 이렇게 하면 노른자가 응고되는 순간을 놓치지 않습니다. 냄비에 물을 붓고 많이 끓지 않아야 합니다. 물 냄비에 크림이 든 접시를 놓고 바닥이 물에 닿지 않아야합니다. 크림색이 될 때까지 계속 저으면서 15분 동안 끓입니다.
7. 크림을 나무 주걱으로 섞는 것이 편리하며 크림의 준비 상태를 결정하는 데 사용할 수 있습니다. 견갑골을 따라 손가락을 움직입니다. 지문이 남아 있고 크림의 가장자리가 퍼지지 않으면 아이스크림베이스가 준비된 것입니다.
완성된 크림은 반드시 상온으로 식혀야 하며 뜨거우면 크림과 섞일 수 없습니다. 크림을 더 빨리 식히려면 찬물에 몇 분 동안 담가두면 됩니다. 바닐라빈을 사용한다면 이 단계에서 제거해주세요.
8. 크림이 식는 동안 크림을 휘핑해야 합니다. 휘핑 크림은 차가워야합니다. 그리고 더 나은 휘핑을 위해 냉장고에 미리 두드릴 요리를 넣으십시오. 휘핑 크림의 경우 유리 또는 금속 그릇을 사용하십시오. 크림을 붓고 100 gr을 부으십시오. 사하라 믹서로 치되 안정된 거품이 되지 않고 압축되고 걸쭉해질 때까지 치십시오. 오랫동안 치고 크림으로 다시 치면 크림을 넘칠 수 있고 아이스크림이 작동하지 않습니다.
9. 식힌 생크림을 생크림에 붓고 주걱으로 섞는다. 믹서를 사용할 필요가 없습니다. 오래 저어줄 필요도 없고 균질해질 때까지만 젓는다. 이것은 아이스크림이 될 것입니다. 식히는 일만 남았습니다.
이 혼합물을 단순히 냉동실에 넣으면 매끄럽지 않은 얼음 결정이 있는 아이스크림이 됩니다. 모든 아이스크림 메이커의 기본 작동 원리는 일정한 냉각과 혼합입니다.
따라서 집에서 아이스크림을 만드는 두 가지 옵션이 있습니다. 첫째 : 아이스크림이 담긴 용기를 냉동실에 넣고 (크림 같은 공작물을 두꺼운 층이 아닌 약 3cm 배치) 꺼내서 30 분 또는 1 시간마다 혼합하십시오. 아이스크림은 6-8시간 안에 준비됩니다. 둘째: 집에서 직접 만든 아이스크림 메이커를 만들고 더 빨리 완벽한 결과를 얻으십시오.
즉석 재료로 아이스크림 메이커를 만드는 방법은 무엇입니까?
아이스크림 메이커를 만들려면 뚜껑이 꽉 찬 깨끗한 통 2개(이유식, 커피, 식품 저장 용기 등)를 사용하세요. 벽 사이에 여유 공간이 있도록 한 은행을 다른 은행에 배치해야 합니다. 아이스크림 메이커의 경우 얼음이 필요하므로 미리 비축해 두십시오. 얼음을 깨야 합니다. 이렇게하려면 단단한 가방에 넣고 수건으로 덮고 롤링 핀으로 두드리십시오.
으깬 얼음을 큰 깡통에 담아 바닥을 2~3cm 덮고, 준비한 아이스크림 혼합물을 작은 병에 붓고 뚜껑을 꼭 닫습니다. 얼음 위의 큰 항아리에 작은 항아리를 놓습니다. 크고 작은 항아리의 벽 사이에 으깬 얼음을 붓습니다. 얼음은 벽 사이의 공간을 최소한 절반 이상 채워야 합니다.
2 큰술을 추가하십시오. 소금에서 얼음으로, 이것은 더 이상 녹지 않도록 도와줍니다. 뚜껑이 있는 큰 병을 닫습니다. 집에서 만든 아이스크림 메이커를 테이블 위에 놓고 원을 그리며 비틀 필요 없이 앞뒤로 굴리기 시작하세요. 따라서 아이스크림은 지속적으로 혼합되고 동시에 냉각됩니다.
신뢰성을 위해 테이프로 작은 병의 뚜껑을 고정하십시오.
라이딩 10분 후 작은 캔을 꺼내 숟가락으로 아이스크림을 저어주세요. 큰 병의 얼음이 녹으면 물을 빼고 새 얼음으로 다시 채웁니다. 다시 작은 항아리를 큰 항아리에 넣고 얼음과 소금을 부어 뚜껑을 닫습니다. 아이스크림을 10분 더 돌립니다. 아이들이 아이스크림을 굴리는 것을 믿을 수 있습니다.
이제 아이스크림은 아직 밀도가 높지 않습니다. 아이스크림의 두께가 3~4cm가 되도록 넓은 용기에 옮기고 뚜껑을 덮고 냉동실에 1시간 넣어둡니다.
블루베리 요거트 아이스크림 레시피
아이스크림의 지방 함량을 줄이고 싶거나 무거운 크림을 찾지 못한 경우 요구르트를 기본으로 아이스크림을 만들 수 있습니다. 천연 요구르트만 선택하지 말고 직접 만들어 보세요.
재료:
설탕이없는 천연 요구르트 (지방) – 500 ml
우유 3.2% – 100ml
신선 또는 냉동 블루베리 – 200 gr.
레몬 – 0.5 개.
설탕 – 150 gr.
계피 – 0.5 tsp
요리 방법:
1. 요구르트는 미리 준비해야 합니다. 과도한 수분을 제거하십시오. 체를 가지고 거즈로 두 층으로 덮고 요구르트를 치즈 천에 붓습니다. 거즈를 봉지로 주걱으로 묶고 1시간 동안 물기를 빼주세요.
2. 블루베리를 스튜 냄비에 붓고 (에나멜을 사용하지 마십시오. 딸기로 칠해질 것입니다) 계피를 넣으십시오. 열매를 호감으로 부수고 설탕을 넣으십시오. 반 레몬에서 주스를 짜내십시오.
계피는 향미료로 사용되지 않습니다. 그것은 아이스크림이 녹는 과정을 늦출 것입니다(카다멈과 정향과 같은 성질).
3. 약한 불에 블루베리와 설탕을 넣고 끓인다. 끓인 후 3-5 분 동안 요리하면 설탕이 완전히 녹습니다.
4. 딸기를 믹서기에 붓고 잘게 썬다. 다음으로 체로 갈아서 씨와 껍질을 제거합니다. 결과 시럽을 식히십시오. 냉각 속도를 높이려면 블루베리 한 그릇을 얼음물(다른 얼음물 그릇에)에 담을 수 있습니다.
5. 요구르트가 가라앉으면 우유와 섞어야 합니다. 부드러워질 때까지 털로 저어줍니다. 두꺼운 사워 크림의 일관성을 얻어야합니다.
요구르트의 유리 액체는 아이스크림에 넣지 않습니다. 그냥 얼음으로 변할 것입니다.
6. 식힌 베리 시럽에 요거트 베이스를 섞어주세요. 그리고 플라스틱 용기에 붓습니다. 아이스크림의 높이는 3cm를 넘지 않아야하며 층이 얇을수록 더 빨리 굳습니다. 아이스크림을 뚜껑으로 덮고 냉동실에 3~4시간 넣어 굳힙니다. 매시간 아이스크림을 저어서 나중에 얼음 결정이 생기지 않도록 해야 합니다.
7. 아이스크림이 굳을 때까지 기다립니다. 지방이 적기 때문에 부드러워집니다. 상쾌하게 해서 반갑습니다. 이것은 매우 신선한 베리 천연 맛입니다.
특이한 속이 꽉 찬 크림 브륄레 아이스크림
이 아이스크림은 기분 좋은 캐러멜 맛이 나며 바삭한 갈색 빵이 채워져 보완됩니다.
재료:
설탕 – 200g + 2 큰술. 빵을 위해
우유 3.2% – 150ml
크림 18% – 150ml
계란 – 4 개
호밀 빵 – 100 gr.
크림 브륄레 아이스크림 만드는 법
1. 먼저 카라멜을 만들어야 합니다. 냄비에 설탕을 붓고 불에 올려주세요. 갈색이 될 때까지 설탕을 가열하십시오. 그러나 그것을 과용하지 마십시오. 그렇지 않으면 괴로움이 나타날 것입니다.
2. 실온의 우유를 설탕에 붓는다. 차가운 우유는 설탕 덩어리를 만듭니다. 우유는 따로 데우시면 됩니다. 이제 설탕이 완전히 녹을 때까지 카라멜과 함께 우유를 저어주세요. 5-8분 정도 소요됩니다.
3. 노른자 4개만 분리하여 아이스크림에 넣어주세요. 노른자에 크림을 붓습니다. 이 조리법은 크림 같은 아이스크림처럼 무거운 크림이 필요하지 않습니다. 여기서 밀도는 카라멜 때문입니다. 부드러워질 때까지 크림과 함께 달걀 노른자를 휘젓습니다.
4. 밀크 카라멜은 일관성에서 해바라기유보다 약간 더 밀도가 높아야 합니다. 이 뜨거운 카라멜을 계란-크림 혼합물에 붓고 끊임없이 저어줍니다. 이것이 아이스크림의 미래입니다. 플라스틱 용기에 붓고 뚜껑을 덮고 6시간 동안 얼립니다. 다른 종류의 아이스크림과 마찬가지로 매시간 잘 섞어야 합니다.
5. 꼬들꼬들한 아이스크림을 만들고 싶다면 필링을 준비해주세요. 충전물은 아이스크림에 바로 넣지 않고 냉동실에서 3시간 동안 굳힌 후 넣습니다. 크래커를 바로 넣으면 눅눅해집니다.
호밀 빵 두 조각을 자르고 맨 위의 거친 빵 껍질을 자릅니다. 식빵을 5x5cm 크기로 잘라 팬을 예열한 후 기름을 두르지 않고 노릇하게 구워주세요. 살짝 갈색이 될 때까지 굽습니다. 이제 2 큰술을 추가하십시오. 설탕을 넣고 계속 튀기며 가끔 저어줍니다. 빵은 설탕에 캐러멜화되어 바삭하고 달콤합니다. 이 크래커를 식히십시오.
냉장고에서 3시간 정도 휴지시킨 아이스크림에 크루통을 넣고 잘 섞어 3시간 더 얼린다. 매시간 저어주는 것을 잊지 마십시오. 이 크래커는 카라멜의 견과류와 매우 유사하며 크렘 브륄레와 아주 잘 어울립니다.
6. 아주 맛있는 수제 크림 브륄레 아이스크림이 나옵니다. 녹기 전에 빨리 먹습니다.
케피어 바나나 아이스크림
이것은 쉬운 바나나 아이스크림 레시피입니다. 만들기 쉽고, 아이들이 좋아하고, 모두 자연스럽습니다. 가장 긴 것은 얼어 붙을 때까지 기다리는 것입니다. 자녀가 케 피어를 마시고 싶지 않다면 아이스크림을 만드십시오. 그들은 달콤한 영혼을 위해 그런 진미를 갉아먹을 것입니다.
재료:
케 피어 2.5 % (무엇이든 사용할 수 있음) – 300 ml
바나나 – 2개
꿀 – 1 큰술. (꿀 알러지가 있을 경우 잼이나 시럽으로 대체) + 소스용 꿀
체리 – 200 gr. (냉동 또는 신선한 딸기로 대체 가능)
옥수수 전분 – 1 큰술.
바나나 아이스크림 만드는 법:
1. 바나나는 껍질을 벗기고 큼직하게 썬다. 믹서기에 넣습니다. 케 피어를 바나나에 붓고 꿀을 넣으십시오.
2. 이제 모든 것을 균질한 덩어리로 치십시오.
3. 생성된 혼합물을 플라스틱 용기에 붓고 1.5시간 동안 냉동실에 넣습니다.
4. 1시간 30분 후 냉동실에서 꺼낸 미래 아이스크림을 다시 휘젓는다. 그냥 얼리면 달콤한 눈처럼 보이는 아이스크림이 됩니다. 실제처럼 보이게 하려면 두드려서 얼음을 제거해야 합니다. 다시, 아이스크림을 넣어 1.5시간 동안 굳힙니다. 그리고 정해진 시간이 지나면 블렌더로 다시 치대어 얼린다.
아이스크림은 얼어 붙는 동안 두 번 휘핑해야한다는 것이 밝혀졌습니다.
4. 아이스크림용 체리 소스를 준비합니다. 딸기를 해동하고 믹서기에 넣으십시오. 그들에 전분을 넣고 퓌레가 될 때까지 치십시오.
5.스튜 냄비에 체리를 붓고 끓입니다. 소스가 걸쭉해질 때까지 15분간 끓입니다. 덩어리를 식히고 단맛을 맛보기 위해 꿀을 넣고 섞습니다.
아이스크림은 나이와 성별에 관계없이 모든 사람들이 좋아하는 간식입니다. 이 디저트는 맛이 정말 좋습니다. 식욕을 돋우고 시원하며 초콜릿이나 과일 첨가물이 있어도 어떻게 저항할 수 있습니까? 그리고 현대 제조업체가 제공하는 아이스크림의 선택 – 예, 거대합니다.
상점에서 찾을 수 없는 아이스크림의 종류 – 순수 아이스크림 또는 첨가제, 와플 컵, 크림, 초콜릿, 초콜릿 유약, 과일 조각이 있는 와플 콘, 과일 잼, 초콜릿 칩, 크림 브륄레 등. 아이스크림의 종류 목록은 끝이 없습니다.
직접 요리가 가능한가요? 예, 물론 할 수 있습니다! 하지만 먼저 맛있는 냉면을 준비하기 위해 알아야 할 기본 규칙을 고려해 볼 가치가 있습니다.
아이스크림 만들기 전에 알아야 할 것
아이스크림 메이커를 사용하지 않고 조리를 할 경우 아이스크림을 잘 섞어야 합니다. 전체 동결 기간 동안 20분마다. 대략 전체 동결 기간 동안 3-4 번 혼합해야합니다.
아이스크림 메이커를 사용하는 경우 먼저 용기를 식힌 다음 재료를 그곳으로 옮겨야 합니다.
품질의 제품만 사용합니다. 아이스크림의 맛은 제품의 품질에 달려 있습니다. 신선한 우유, 크림, 닭고기 달걀, 과일과 열매. 양질의 초콜릿과 천연 풍미;
지방 함량이 높은 재료로만 요리하십시오. 그렇지 않으면 얼어붙는 동안 얼음 결정이 형성되어 치아가 부서질 것입니다.
완전히 얼린 후에만 향료를 첨가하십시오.
견과류, 신선 또는 말린 과일, 초콜릿 조각은 거의 얼린 아이스크림에 추가해야 합니다. 전체 질량을 추가할 때 잘 혼합되어야 합니다.
장기간 보관 시 얼음 결정이 생기는 것을 방지하기 위해 아이스크림에 알코올을 첨가해야 합니다. 이 디저트가 어린이를위한 것이라면 옥수수 또는 반전 시럽, 꿀, 젤라틴을 넣어야합니다.
클래식 아이스크림 레시피
요리:
컵에 노른자를 담고 바닐린과 슈가파우더를 넣어주세요. 균일한 농도로 잘 갈아줍니다.
두드린 노른자에 뜨거운 우유의 절반을 붓고 섞는다.
노른자-우유 혼합물을 남은 우유에 붓고 섞습니다.
완성 된 덩어리를 실온으로 냉각시키고 냉장고에 넣습니다.
우유-노른자 혼합물을 휘핑크림과 섞어 특별한 형태그리고 단단히 닫습니다.
우리는 그것을 냉동실에 넣고 얼린 채로 둡니다.
20-30분마다 혼합물을 믹서로 부드럽게 혼합해야 합니다.
미식가 프랑스 아이스크림 요리
구성 성분:
계란 흰자 – 6개;
전지방 우유 또는 저지방 크림 200ml;
휘핑용 지방 33% 함유 크림 300ml;
설탕 – 1.5 컵;
맛에 바닐린.
지침:
바닥이 두꺼운 금속 용기에 우유와 크림을 섞습니다. 거기에 알갱이 설탕 반 컵을 넣고 잘 섞어야합니다. 그런 다음 재료가 담긴 냄비를 스토브에 올려 놓고 가열해야합니다. 가열 과정에서 설탕이 완전히 용해되고 덩어리가 균일 한 일관성을 얻을 때까지 모든 구성 요소를 집중적으로 혼합해야합니다. 다음으로 스토브에서 팬을 제거하고 식힌 다음 냉동실에 넣으십시오. 우리는 계란을 깨고 껍질에서 꺼내고 노른자에서 단백질을 조심스럽게 분리하면서 단일 노른자가 터져 단백질에 들어가지 않도록합니다. 별도의 마른 그릇에 설탕 한 잔을 붓고 거기에 다람쥐를 넣으십시오. 다음으로 믹서 또는 블렌더를 사용하여 흰색과 설탕을 저속으로 치기 시작하여 점차 속도를 추가합니다. 강한 거품이 나타날 때까지 치십시오. 그 후에 냉동실에서 우유 크림 혼합물을 가져와야합니다. 식어야만 얼지 않아야 합니다. 조심스럽게 단백질 혼합물을 거기로 옮깁니다. 큰 숟가락으로 옮기고 끊임없이 저어줍니다. 모든 구성 요소가 혼합되면 전체 덩어리를 특수 용기로 옮기고 뚜껑으로 단단히 닫아야합니다. 용기를 냉동실에 넣어 아이스크림을 얼립니다. 동결 과정에서 20 분마다 덩어리를 혼합해야합니다. 약 2시간 후에 아이스크림을 먹을 수 있습니다!
향기로운 초콜릿 아이스크림 “에스키모” 만드는 법
필요한 재료:
우유 600ml;
분유 50g;
다크 초콜릿 바 – 100g;
버터 100g;
옥수수 전분 – 70g;
유약의 경우 – 100g, 버터 100g당 다크 초콜릿 바.
요리:
수조에서 초콜릿 바를 액체 상태로 녹여야 합니다. 그런 다음 거기에 추가 버터또한 녹고 잘 섞는다. 열을 줄이고 혼합물을 스토브에 그대로 두십시오. 차가운 우유 100g에 옥수수 전분을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 나머지 우유를 넣어주세요 분유및 과립 설탕. 우리는 혼합물을 스토브에 넣고 끓입니다. 설탕이 든 우유가 끓 자마자 전분과 우유 혼합물을 부어 잘 섞으십시오. 젤리 혼합물을 끓여서 2-3분 동안 끓입니다. 녹은 초콜릿 덩어리를 우유 젤리에 넣고 잘 섞습니다. 다음으로 초콜릿 덩어리를 아이스크림 메이커로 옮기고 20-25분 동안 얼립니다. 그런 다음 혼합물을 작은 컵에 붓고 스틱을 넣고 냉동실에 3-4시간 동안 넣어 얼립니다. 우리는 설탕을 입힙니다. 초콜릿은 액체 상태로 녹여야 합니다. 그런 다음 거기에 버터를 넣고 녹입니다. 몇 분 동안 모든 것을 끓여서 스토브에서 제거하십시오. 우리는 냉동실에서 아이스크림을 꺼내 컵에서 차례로 꺼내 착빙에 담그십시오. 우리는 완전히 굳을 때까지 손을 잡고 양피지에 다시 냉동실에 넣습니다. 약 2-3시간 후에 아이스 캔디를 먹을 수 있습니다.
밝고 맛있는 아이스 캔디 – 빛나는 기쁨
필요한 구성 요소:
잘 익은 딸기 200g;
익은 키위 200g;
사과 주스 반 잔;
3-5 민트 잎;
가루 설탕 70g;
과립 설탕 30g;
천연 무가당 요구르트 120g.
요리법:
처음에는 사과 주스작은 용기에 붓고 스토브에서 가열하십시오. 가열된 주스에 과립 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 요리하십시오. 우리는 컵에 요구르트를 뿌리고 가루 설탕과 잘게 잘린 민트 잎을 넣습니다. 우리는 모든 것을 섞습니다. 딸기는 씻어서 말리고 꽃받침을 제거해야 합니다. 다음으로 퓌레를 만드십시오. 믹서기를 사용하고 포크로 으깨십시오. 키위와 함께 껍질을 벗기고 펄프에서 퓌레를 만드십시오. 사과 시럽은 두 인분으로 나누어야 합니다. 한 부분은 키위 퓌레와 섞고 다른 부분은 딸기 퓌레와 섞습니다. 준비한 틀에 키위퓨레를 깔고 40분간 냉동실에 넣어 얼린다. 그런 다음 우리는 그것을 꺼내서 요구르트와 박하 혼합물을 펴고 다시 냉동실에 40 분 동안 넣습니다. 그 후, 우리는 양식을 다시 꺼내고 딸기 퓌레를 펼치고 동결되도록 설정합니다. 40분 후 꺼내서 스틱을 넣고 완전히 얼 때까지 2~3시간 동안 냉동실에 보냅니다.
가장 쉬운 아이스크림 레시피
요리용 제품:
우유 1리터;
계란 노른자 5개;
버터 100g;
과립 설탕 500g;
전분가루 1작은술.
요리:
우유를 금속 용기에 붓고 버터를 넣고 가스에 두십시오. 혼합물을 가열하고 끓입니다. 기름이 완전히 녹을 때까지 끓입니다. 다음으로, 달걀을 깨서 껍질에서 분리하고 흰자를 노른자에서 분리하십시오. 노른자는 컵에 넣고 설탕과 전분 가루를 부어야합니다. 과립 설탕이 완전히 갈 때까지 모든 것을 저어줍니다. 그 후 거기에 소량의 우유를 넣고 거품기로 섞는다. 혼합물은 사워 크림과 비슷해야 합니다. 그런 다음 우유와 버터가 든 용기를 다시 불에 태우고 계란 혼합물을 붓고 숟가락으로 모든 것을 섞어야합니다. 덩어리를 끓여서 몇 분 동안 끓여서 열에서 제거해야합니다. 우리는 찬물에 용기를 넣고 식힙니다. 우유 혼합물이 냉각되자마자 주형이나 용기에 붓고 단단히 닫을 수 있습니다. 그런 다음 모든 것을 냉동실에 넣고 얼립니다. 또한 20분마다 아이스크림을 저어주는 것을 잊지 마십시오. 3시간 후에 아이스크림을 먹을 수 있습니다.
우리는 기술을 사용합니다: 아이스크림 메이커의 아이스크림
요리에 필요한 재료:
달걀 노른자 – 4개;
우유 한 잔;
연유 은행;
약간의 바닐라.
요리 규칙:
첫 번째 단계는 계란을 깨고 노른자와 흰자를 분리하는 것입니다. 다음으로, 노른자를 그릇에 넣고 거품이 형성될 때까지 거품기나 믹서로 치십시오. 깊은 컵에 우유를 붓고 거기에 연유를 넣고 균질한 구성이 될 때까지 믹서로 잘 치십시오. 그런 다음 모든 것을 금속 용기에 붓고 스토브에 올려 놓고 가열하고 노른자 혼합물을 붓습니다. 몇 분 동안 끓여서 끊임없이 혼합하는 것을 잊지 마십시오. 거기에 바닐라를 넣고 모든 것을 다시 섞으십시오. 용기에 찬 물을 붓고 아이스크림 베이스가 담긴 팬을 넣습니다. 이렇게 하면 빠른 냉각이 보장되고 위에 필름이 형성되지 않습니다. 다음으로, 냉각된 혼합물을 아이스크림 메이커에 부어야 합니다. 아이스크림 메이커에서 약 30-40분 동안 아이스크림을 요리합니다. 덩어리가 두꺼워지면 아이스크림 메이커를 끌 수 있습니다. 아이스크림 메이커를 냉동실에 12시간 넣어둡니다. 냉동실의 온도는 -18도 이하이어야 합니다. 준비된 아이스크림은 모든 용기에 넣어야 합니다. 너무 부드러워지면 냉동실에 몇 시간 동안 넣을 수 있습니다.
요리에는 아이스크림 메이커를 사용하는 것이 좋습니다. 그 안에 아이스크림은 균질하고 얼음 조각의 불순물이 없습니다.
최소 3-4시간 동안 얼려야 합니다.
냉동실에 5시간 이상 보관하는 것은 바람직하지 않습니다. 이것은 얼음이 형성되어 디저트의 맛을 망칠 수 있습니다.
아이스크림은 집에서 큰 성공을 거둘 수 있다는 것이 밝혀졌습니다. 물론 시중에서 파는 것과는 조금 다른 맛이 나겠지만 훨씬 더 맛있고 좋을 것입니다. 권장 사항과 조언을 기억하십시오.
천연 재료만 사용하고 전체 레시피를 따르십시오. 그러면 요리 예술의 진정한 걸작을 만들 수 있습니다.
아이스크림 – 아마도 더운 여름날 이 사랑스러운 차가운 진미를 거부하는 사람은 거의 없을 것입니다. 아이스크림 메이커가 있는 운 좋은 사람들은 집에서 아이스크림을 만들 수 있습니다.
다행히도 이것은 언뜻 보기에 그리 어렵지 않으며 재료의 가용성과 다양한 조리법을 통해 모든 맛을 즐길 수 있습니다.
아이스크림 메이커 사용의 미묘함
아이스크림 메이커는 모든 기술과 마찬가지로 고유한 특성이 있으며 적절한 취급과 특정 조건 준수가 필요합니다. 그런 다음 장치는 고품질 작업에 만족하면서 오랫동안 소유자에게 서비스를 제공합니다.
아이스크림 메이커의 유형(자동, 수동 또는 반자동)에 관계없이 작동 원리는 항상 동일합니다. 장치는 정기적으로 교반하여 내용물을 냉각시켜 덩어리를 더 고르게 얼릴 수 있습니다.
이를 염두에 두고 향후 아이스크림에 큰 조각의 과일이나 기타 재료(베리, 견과류, 초콜릿)를 넣으면 안 됩니다. 모든 충전재는 미리 분쇄해야 합니다.
따뜻하고 뜨거운 물질은 냉각하는 데 더 많은 에너지가 필요하므로 아이스크림 메이커 모터의 소진 및 냉각 요소의 손상을 방지하려면 온도가 40 ° C를 초과하지 않는 제품만 장치에 넣어야 합니다. .
혼합물에 얼음이나 설탕 조각을 넣지 말고 액체를 붓지 마십시오. 고체는 주걱을 손상시킬 수 있으며 추가로 부은 액체는 얼고 덩어리와 제대로 섞이지 않아 아이스크림이 불쾌하게 치아에 삐걱 거리게 만들 수 있습니다. 깨진 유리처럼.
아이스크림 메이커의 크림 아이스크림 아이스크림 레시피
모두가 좋아하는 아이스크림을 준비하는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 이것은 다재다능하고 아마도 모든 사람이 좋아하는 종류의 아이스크림으로 가족과 모든 손님이 확실히 즐길 수 있습니다. 휴일 디저트에 적합합니다.
재료:
계란 2개;
4 큰술. 설탕 숟가락;
우유 300ml;
크림 200ml.
요리 시간: 30분. 60g 10인분, 각 칼로리 함량 – 125kcal.
계란은 흰 거품이 형성될 때까지 설탕으로 철저히 갈아야 합니다.
그런 다음 우유를 넣고 잘 저어주고 천천히 불을 켭니다. 혼합물을 가열하여 바닥에 달라붙지 않고 타지 않도록 해야 합니다. – 이를 위해서는 지속적으로 고르게 저어주는 것이 중요합니다.
따라서 계속 혼합하면서 덩어리가 완전히 두껍게 될 때까지 가열하십시오. 가벼운 에어 크림을 섭취해야 합니다. 이제 열에서 덩어리를 제거하고 식히지만 식는 동안 두 번째 크림을 준비합니다.
이렇게하려면 질량이 4-5 배 증가 할 때까지 차가운 크림을 채찍질하십시오. 크림 크림은 뾰족한 봉우리까지 중단할 필요가 없습니다. 두껍지만 단단하지 않아야 합니다. 우리는 두 크림을 결합하고 플라스틱 또는 나무 주걱으로 조심스럽게 부드럽게 섞습니다 (이 재료는 열전도율이 낮음).
아이스크림 메이커의 그릇에 크림 덩어리를 넣고 얼리십시오.
서빙 할 때 기성품 아이스크림에 잘게 잘린 호두 또는 초콜릿 칩을 뿌릴 수 있습니다.
아이스크림 메이커에서 집에서 노른자위 아이스크림 레시피
노른자가 든 아이스크림은 매우 맛있을뿐만 아니라 특히 성장하는 어린이의 몸과 에너지 소비가 증가한 모든 사람에게 매우 유용합니다. 올바르게 요리되면 진미에 노른자의 존재가 전혀 느껴지지 않습니다.
재료:
30% 크림 300ml;
우유 160ml;
3 달걀 노른자;
5st. 설탕 숟가락.
요리 시간: 45분. 60g 10인분, 각 칼로리 함량은 114kcal입니다.
흰 거품이 형성 될 때까지 설탕으로 노른자를 치십시오. 그러나 조각으로 방해하지 마십시오. 덩어리는 흰색이어야하며 약간만 두꺼워 야합니다. 휘젓는 동안 크림을 80ºC로 가열합니다. 크림이 끓지 않도록 주의하세요.
이제 노른자가 너무 빨리 말리지 않도록 집중적으로 저어줍니다. 약간의 크림을 부어 넣으십시오. 생성된 노른자 혼합물을 크림에 다시 붓고 완전히 섞습니다.
우리는 덩어리를 느린 불로 되돌리고 주걱으로 저어 주거나 가장 느린 속도로 믹서로 휘젓고 약간 두껍게 만들면 구조가 크림과 같아야합니다. 이제 열에서 혼합물을 제거하고 가끔씩 저어주면서 실온으로 식힙니다. 아이스크림 메이커에 붓고 얼립니다.
계란 없는 초콜릿 아이스크림 레시피
맛있는 초콜릿 아이스크림은 집에서 쉽게 만들 수 있습니다. 온화한 크림 같은 맛아이스크림과 다크 초콜릿이 어우러져 고소한 대조를 이룹니다.
재료:
100g 다크 초콜릿;
400g 연유(이것은 하나의 표준 항아리임);
33% 크림 500ml;
2 큰술. 코코아 가루 숟가락.
요리 시간: 35분. 60g 16인분, 각 칼로리 함량은 230kcal입니다.
초콜릿을 녹일 필요가 있습니다. 수욕이나 전자 레인지에서 짧은 펄스로이 작업을 수행하는 것이 가장 좋습니다. 별도의 깊은 볼에 생크림과 연유를 넣고 체로 쳐놓은 코코아를 넣고 믹서로 1분간 휘핑합니다.
코코아가 방 전체에 흩어지면 먼저 주걱으로 덩어리에 섞은 다음 털다. 이제 우리는 초콜릿을 크림 같은 덩어리에 넣고 아름다운 균질한 크림이 얻어질 때까지 계속 치십시오.
혼합물을 아이스크림 그릇에 옮기고 얼립니다.
서빙할 때 기성품 아이스크림에 초콜릿 튜브를 붙여 추가로 장식할 수 있지만 디저트의 칼로리 함량이 크게 증가한다는 점에 유의하십시오.
아이스크림 메이커용 딸기 아이스크림 만들기 레시피
딸기 아이스크림은 맛이 훌륭하고 만들기도 쉽습니다. 이 베리는 오랫동안 유익한 특성으로 유명했으며 우유와 함께 사용하면 맛과 함께 가치가 높아집니다.
재료:
200g 딸기;
100g 가루 설탕;
1st. 레몬 주스 한 숟가락;
200g 33% 크림;
200g 연유 또는 커스터드.
요리 시간: 40분. 60g 16인분, 각 칼로리 함량은 230kcal입니다.
껍질을 벗긴 딸기는 잘게 자르고 가루 설탕을 뿌리고 레몬 주스를 뿌려야합니다. 가장 쉬운 방법은 믹서기를 사용하는 것입니다. 크림과 크림(또는 연유)을 섞고 부드럽고 푹신한 크림이 될 때까지 믹서로 치십시오.
딸기는 이 크림 같은 덩어리에 넣고 주걱으로 섞어서 베리 무스를 덩어리 전체에 고르게 분배해야 합니다. 우리는 덩어리가 완전히 얼 때까지 아이스크림 메이커를 넣습니다.
아이스크림 메이커 없이 집에서 만드는 아이스크림 레시피
어떤 이유로 아이스크림 메이커를 아직 구입할 수 없다고 절망하지 마십시오. 아이스크림 메이커 없이도 맛있는 수제 아이스크림을 만드는 것은 가능합니다. 다음은 간단하고 저렴한 레시피입니다.
우유 소프트 아이스크림
클래식하고 매우 맛있고 우유와 함께 쉽게 준비할 수 있는 아이스크림. 예외없이 모든 사람에게 적합한 거의식이 디저트입니다 (물론 사람이 우유 불내증으로 고통받지 않는 경우).
재료:
계란 2개;
400g (2 컵) 우유;
3 예술. 설탕 숟가락;
향료(바닐린 또는 약간의 코코아).
요리 시간: 30분. 60g 10인분, 각 칼로리 함량 – 82kcal.
흰자가 될 때까지 설탕으로 계란을 갈아서 향을 첨가하고 약간의 우유를 부어 부드러워 질 때까지 저어 준 다음 나머지 우유를 넣고 불에 태우고 계속 저어 주면서 끓이지만 요리하지 마십시오. 계란은 혼합물을 매우 빠르게 두껍게하므로 결과 크림을 열에서 제거하고 실온으로 식히십시오.
냉각 된 덩어리를 믹서로 1 ~ 2 분 동안 치고 더 이상 두어 시간 동안 냉동실에 보내십시오.
덩어리를보다 균일하게 동결시키기 위해 혼합물을 처음으로 혼합하는 것이 바람직합니다.
항상 나오는 믿을 수 없을만큼 맛있고 지방이 많고 영양가있는 아이스크림.
에스키모는 칼로리가 상당히 높은 디저트이므로 매일이 아닌 주말이나 축하를 위해 요리하는 것이 좋습니다.
재료:
400g (한 병) 연유;
500ml. 30% 크림.
요리 시간: 30분. 60 gr의 15 인분, 각 칼로리 함량은 192 kcal입니다.
플라스틱 양동이 또는 믹서 볼에 생크림과 연유를 넣고 섞은 다음 믹서로 정확히 1분 동안 치십시오. 크림을 틀에 붓거나 더 낮은 용기에 붓고(바닥에 가라앉는 것보다 빨리 얼도록) 1.5-2시간 동안 냉동실에 보냅니다.
올바르게 작동하면 아이스크림 메이커의 수명이 크게 연장됩니다. 다음은 따라하기 쉬운 몇 가지 팁입니다.
열과 습기가 있는 곳 근처에 장치를 두지 마십시오. 방이 너무 따뜻하면 아이스크림 메이커가 정상 작동하지 않으며 습도가 높으면 합선 및 소손이 발생할 수 있습니다. 환기 그릴이 무언가로 덮여 있지 않은지 항상 확인하십시오. 공기는 자유롭게 순환해야 합니다. 일정한 공기 흐름이 없으면 아이스크림 메이커는 기기를 효율적으로 냉각할 수 없고 과열되어 결국 사용할 수 없게 됩니다. 운송 후에는 냉각수가 탱크 바닥에 가라앉도록 전원을 켜기 전에 몇 시간을 기다리거나, 장치를 밤새 길가에 방치한 경우에도 물체 내부에 형성된 응축수가 300℃에서 증발하도록 약 3시간을 기다립니다. 새벽 및 단락을 일으키지 않습니다. 주변 온도가 표준과 거리가 멀다는 것을 이해하면 (너무 높음, 35-40ºC) 아이스크림 메이커를 지하실로 옮기거나 극단적 인 경우 장치를 마른 수건으로 싸서 감싸십시오 그 위에 포일을 씌우면 온도가 안정되고 모터의 과열이 방지됩니다. 그러나 통풍구 캡을 덮지 마십시오.
원칙적으로 아이스크림 메이커를 돌보는 것은 다른 가전 제품과 마찬가지로 적절하고 신중한 취급으로 전혀 어렵지 않으며 1 년 이상 소유자에게 봉사합니다.
그러나 그것으로 수제 아이스크림을 만드는 것은 매우 쉽고 편리합니다. 이것은 정기적으로 맛있는 디저트로 자신과 사랑하는 사람을 기쁘게 할 수 있는 좋은 기회입니다.
수제 아이스크림의 또 다른 레시피는 다음 비디오에 있습니다.
거의 모든 가정에서 아이스크림은 가장 좋아하는 진미입니다. 연령, 성별, 국적에 관계없이 사람들이 이 시원하고 섬세한 디저트에 무관심하지 않기 때문입니다. 가게에서 아이스크림을 사지 않고 갑자기 아이스크림 메이커 없이 아이스크림을 만드는 방법에 대해 생각한 이유는 무엇입니까?
현대 식품 산업은 아이스크림의 다양한 맛, 구성, 모양 및 색상을 제공하므로 때때로 진열장 근처에서 혼동을 일으킬 수 있습니다. 그러나 어느 슈퍼마켓에서도 어린 시절의 “하나”를 판매하지 않습니다. 이 달콤함의 맛은 기억에만 남고 돈으로 살 수 없습니다. 그러나 자신의 손으로 재현하는 것이 가능합니다.
부엌에 그런 세련된 특수 장비가 없더라도. 아이스크림 메이커 없이도 훌륭한 아이스크림을 얻을 수 있다는 사실이 밝혀졌습니다. 냉장고만 있으면 요리의 기적을 만들어낼 수 있습니다!
아이스크림 메이커 없이 집에서 아이스크림 만드는 법
사실 가전제품이 항상 존재하는 것은 아니며 세계적으로 유명한 아이스크림의 역사는 1세기가 넘습니다. 또한 현대 디저트의 아날로그는 기원전 2000년 고대 중국에서 제공되었습니다. 따라서 진보적 인 주방 장치 없이도 가능합니다. 그 노력의 대가로 기분 좋은 맛은 물론, 천연재료와 독창적인 구성, 작가의 프리젠테이션으로 차별화된 제품을 드립니다.
집에서 “달콤한 감기”를 만들기 위해 요리사의 기술이 전혀 필요하지 않습니다. 몇 가지 규칙을 따르면 첫 번째 실험 준비에서도 우수한 결과를 얻을 수 있습니다.
우리의 걸작을 계획할 때 적어도 3시간 동안 제 시간에 비축할 가치가 있습니다. 그러나 주요 혼합물을 준비한 후에는 맛있는 간식의 탄생에 일시적인 참여만 필요하므로 이 과정을 다른 요리의 즐거움과 결합하는 것이 가능합니다.
아이스크림 메이커가 없는 최고의 아이스크림 레시피는 무엇인가요?
상품: 필수품과 필수품이 아닌 상품
구성 요소 선택의 주요 요구 사항은 의심의 여지가 없는 신선도와 안전성입니다. 대부분의 양조 지침에는 요리 재료가 필요하지 않으므로 신뢰할 수 있는 장소에서만 보관해야 합니다.
아이스크림의 기본은 크림이지 아무 것도 아닙니다. 우리는 30% 이상의 지방이 많은 유제품이 필요합니다. 이상적인 옵션은 방금 수집 한 수제 크림입니다. 여기서 조심하십시오. 가장 신선한 크림을 밤새 냉장고에 두면 코티지 치즈처럼 보이고 디저트에 특히 적합하지 않은 덩어리로 변할 수 있습니다. 즉, 그들은 친숙한 아구창에서 제품을 구입했으며 작업 표면 바로 뒤에 있습니다. 지방 함량이 10-15%인 크림을 사용하는 경우 휘핑하지 않기 때문에 실패할 위험이 있습니다.
아이스크림 메이커가 없는 홈메이드 아이스크림에는 계란이나 노른자만 들어 있습니다. 계란이없는 변형이 있지만 그러한 진미는 더 이상 고전이 아닙니다. 우유와 연유도 자주 사용됩니다. 버터, 전분, 밀가루, 물이 있습니다. 설탕은 필수입니다.
중요한!아이스크림 혼합물은 냉장 제품으로 준비해야 합니다. 구성 요소의 동일하고 낮은 온도는 균일한 혼합과 덩어리의 급속 동결을 보장합니다.
셔벗에는 항상 과일, 딸기, 신선한 주스 또는 일반 주스가 포함됩니다.
아이스크림 메이커 없이 집에서 즐기는 아이스크림: 최대 첨가제 및 충전제
물론 추가 구성 요소는 디저트의 맛을 더 강렬하고 풍부하게 만듭니다. 아로마 알코올 또는 특수 추출물 몇 방울은 신선한 과일이 있어도 나타나지 않는 특별한 노트를 가져올 것입니다. 그러나 매장에서 구입한 향은 천연 향보다 훨씬 열등합니다. 예를 들어 바닐라 꼬투리는 우리가 익숙한 바닐라보다 훨씬 더 기분 좋은 향을 냅니다.
조언.냉각 된 혼합물에 맨 마지막에 이러한 성분을 추가하는 것이 좋습니다.
아이스크림 메이커가 없는 집에 있는 어떤 종류의 아이스크림은 레시피에 따라 커스터드가 필요합니다. 그것은 대량 냉각으로 도입됩니다. 더 좋은 방법은 크림을 냉장고에 8-10시간 동안 넣어 숙성시킨 다음 혼합물에 첨가하는 것입니다.
설탕에 절인 과일, 초콜릿, 견과류를 으깨서 식힌 다음 거의 얼린 아이스크림과 섞어 철저히 섞는다. 그러나 방금 딴 베리를 믹서기로 갈아서 준비의 첫 번째 단계 중 하나에서 크림 같은 달걀 칵테일에 첨가합니다. 그건 그렇고, 다른 과일 주스를 사용하여 완제품의 흥미롭고 밝은 색상을 얻을 수 있습니다.
접시의 프리젠 테이션을 위해 토핑, 과일 조각, 민트 잎을 사용하십시오.
집에서 아이스크림 – 간단합니다!
우리 집에는 냉장고가 하나씩 있기 때문입니다. 아이스크림이 굳기 위해서는 -15-17도의 온도가 필요하며 이는 현대식 냉장고에서는 문제가 되지 않습니다. 이러한 온도에 노출되면 1차 덩어리가 소프트 아이스크림으로 변하지만 매장에서 흔히 볼 수 있는 일관성을 유지하지 못할 것입니다. 사실 산업 생산에서는 최대 -60도의 온도가 사용되기 때문에 디저트가 돌로 변합니다.
아이스크림 메이커의 작업은 냉각뿐만 아니라 균일 한 동결을 위해 덩어리를 주기적으로 저어주는 것입니다. 우리는 또한 주걱의 기능을 수행할 수 있습니다. 20-40분마다 공작물을 완전히 혼합한 다음 다시 감기로 보내는 것으로 충분합니다.
흥미로운!반자동 아이스크림 메이커는 스스로 익지만 훨씬 더 많은 시간과 주의가 필요합니다. 일을 준비하려면 8시간에서 18시간이 필요합니다. 훨씬 더 빨리, 전원을 켠 후 10-15분 이내에 작동 상태가 되지만 많은 사람들에게 높은 가격으로 인해 저렴하지 않을 것입니다. 이러한 사실에 비추어 볼 때, 아이스크림 메이커 없이 집에서 아이스크림을 먹는 것은 탁월한 선택입니다!
쉬운 바닐라 아이스크림 레시피
우리는 반 리터의 무거운 크림, 200g의 농축 우유, 바닐린, 맛 첨가물을 비축합니다.
크림에 크림을 넣고 연유를 부어 바닐라 설탕을 뿌립니다. 우리는 2-2.5 시간 동안 냉동실에 넣고 저어주는 것을 잊지 마십시오.
아이스크림을 아이스 캔디로 바꾸려면 50% 정도 얼린 덩어리를 틀에 붓고 스틱을 넣고 완전히 얼립니다. 다음으로 100g의 초콜릿과 같은 양의 버터로 유약을 준비하십시오. 우리는 그 부분을 착빙에 담그고 다시 양피지로 덮인 냉동실로 보냅니다.
아이스크림 메이커 없는 수제 아이스크림 레시피 №2
우리는 무거운 크림 한 잔과 유리보다 조금 더 필요합니다-18 %, 설탕 100g, 소금 한 꼬집, 바닐린 및 코코아 3 큰술.
소량의 액체 크림에 코코아 가루를 녹입니다. 나머지 18 %가 가열되고 설탕을 부으십시오. 모래가 완전히 녹으면 코코아를 부어 끓입니다. 냉각 된 덩어리에 바닐린을 넣고 섞습니다. 무거운 크림을 소금으로 휘젓고 혼합물에 첨가하십시오. 우리는 동결합니다.
비디오 튜토리얼 “아이스크림 메이커 없이 아이스크림 만드는 법”
소콜로바 스베틀라나
읽는 시간: 1분
에이
아이스크림은 여름 더위를 식혀주는 제품이다. 상점에서 사거나 직접 만드십시오. 나는 나 자신이 그러한 요리의 즐거움을하고 이제 집에서 아이스크림을 만드는 법을 알려 드리겠습니다.
역사가들은 네로 황제 시대부터 사본에서 아이스크림에 대한 첫 번째 언급을 발견했습니다. 그는 요리사에게 과일 첨가물이 섞인 얼음을 가져오라고 명령했습니다. 그리고 중국 황제 Tanggu는 우유와 얼음으로 혼합물을 만드는 기술을 가지고 있었습니다.
클래식 아이스크림 레시피
집에서 아이스크림 만드는 기술을 공유하겠습니다. 조언을 듣고 나면 달콤하고 부드럽고 시원한 맛으로 가정을 기쁘게 할 것입니다.
재료
서빙: – + 10
우유 1리터
버터 100 그램
설탕 400g
녹말 1티스푼
달걀 노른자 5개
100g당 칼로리와 BJU
칼로리: 258kcal
단백질: 4.4g
지방: 18.9g
탄수화물: 17.5g
25분동영상
냄비에 우유를 붓고 버터를 넣습니다. 스토브에 접시를 놓고 불을 켭니다. 우유가 끓는 동안 설탕과 전분, 노른자를 섞어 숟가락으로 문질러줍니다. 결과 균질 한 덩어리에 약간의 우유를 붓고 섞습니다. 숟가락으로 저어가며 끓는 우유에 점차적으로 덩어리를 붓습니다. 혼합물을 다시 끓인 후 스토브에서 팬을 꺼내 찬물 그릇에 담습니다. 따뜻해질 때까지 아이스크림을 저어주세요. 혼합물이 식으면 틀에 붓고 냉동실로 보냅니다. 몇 시간 후에 아이스크림을 테이블에 서빙합니다.
아이들을 행복하게 만들고 싶다면, 고전적인 조리법아이스크림, 그러나 우유 대신에 연유를 설탕과 노른자의 혼합물에 첨가하십시오.
집에서 아이스크림 만드는 법
이 조리법에 따라 준비된 아이스크림은 다양한 향과 맛을 불러일으킨다. 잘게 잘린 견과류, 딸기 또는 마르 멜로 잼을 구성에 포함하십시오. 나는 강판 초콜릿이나 초콜릿 칩 쿠키를 사용합니다. 베리 주스의 도움으로 크림 같은 아이스크림에 색을 더합니다.
재료:
크림 – 500ml.
설탕 – 0.75 컵.
계란 – 4개.
초콜릿 보충제.
요리:
계란을 그릇에 깨고 설탕을 넣고 치십시오. 볼에 크림을 붓고 저어줍니다. 결과 덩어리를 냄비에 옮기고 작은 불을 켭니다. 요리 과정에서 혼합물을 계속 저어줍니다. 끓일 필요는 없습니다. 그렇지 않으면 계란이 응고됩니다. 열에서 팬을 제거하면 액체가 걸쭉해지고 액체 사워 크림처럼 됩니다. 나는 냄비를 난로에 20분 동안 둡니다. 일관성의 준비 상태를 확인하려면 숟가락 위로 손가락을 밉니다. 나머지 흔적은 혼합물의 준비 상태를 나타냅니다. 혼합물을 냉동실 용기에 붓습니다. 플라스틱 식품 용기가 할 것입니다. 원하는 경우 이 단계에서 아이스크림에 토핑을 추가합니다. 나는 으깬 비스킷, 과일 조각 또는 열매를 사용합니다. 혼합물이 식은 후 용기를 냉동실에 넣으십시오. 저온의 영향으로 수제 아이스크림이 단단해지고 걸쭉해집니다. 6시간이 소요됩니다.
식사 전에 집에서 만든 아이스크림을 냉동실에서 냉장고로 1/3시간 동안 옮깁니다. 시간이 지나면 숟가락으로 공을 만들어 접시나 키가 큰 유리잔에 담는다. 장식을 위해 딸기 또는 강판 초콜릿을 사용하십시오. 결과적으로 집에서 크림 같은 아이스크림을 얻을 수 있으며 사진을 찍어 친구에게 보여 주어야합니다.
집에서 바닐라 아이스크림 요리하기
노인들은 맛과 방향족 특성현대 바닐라 아이스크림은 옛날에 생산된 제품보다 열등합니다. 동의하지 않기가 어렵습니다.
오늘날 아이스크림 제조업체는 천연 우유 대신 분말을 사용하므로 완제품에 고품질과 우수한 맛을 제공하지 못합니다. 우리는 건강상의 이점을 기대할 수없는 그러한 과자로 어린이를 치료합니다.
다음 조리법에 따라 준비된 고품질의 완전히 자연적인 멋진 디저트.
재료:
우유 – 500ml.
크림 – 600ml.
설탕 – 250g.
노른자 – 6개.
바닐라 – 2 포드.
요리:
한 그릇에 크림과 우유를 넣고 저열로 저어가며 혼합물을 가열합니다. 바닐라 꼬투리를 자르고 씨앗을 제거하고 우유 크림 덩어리로 보냅니다. 다음 단계는 혼합물에 설탕을 첨가하는 것입니다. 냄비에 달콤한 가루가 끓으면 저어가며 끓입니다. 혼합물에 으깬 노른자를 넣고 거품기로 치십시오. 전기 믹서를 사용하면 덩어리 없이 부드럽고 폭신한 바닐라 아이스크림을 만들 수 있습니다. 완성 된 혼합물을 편리한 접시로 옮기고 냉동실로 보내는 것이 남아 있습니다. 4시간 동안 주기적으로 아이스크림을 휘젓는다. 나는 한 시간 안에 한다.
서빙하기 전에 딸기 또는 과일 조각으로 디저트를 장식하는 것을 잊지 마십시오. 결과적으로 수제 아이스크림은 독특한 맛뿐만 아니라 식욕을 돋우는 모양으로 가정을 기쁘게 할 것입니다.
초콜릿 아이스크림 만드는 법
초콜릿 아이스크림은 많은 사람들이 좋아하는 디저트입니다. 흐린 날에도 기운을 북돋아주기 때문에 당연합니다. 섬세함은 진정한 즐거움을 가져다주고 포만감을 줍니다.
최근 사람들은 상점에서 구입한 아이스크림을 거부합니다. 구성에 익숙해지면 공장에서 만든 초콜릿 아이스크림이 방부제, 염료, 안정제 및 향료의 꽃다발이라는 것을 이해합니다.
정말 디저트를 먹고 싶다면 탈출구를 찾을 수 있습니다. 단언컨데 과자를 먹지 않으려고 하는 사람들도 이 기쁨에 저항하지 않을 것입니다.
재료:
크림 – 300ml.
노른자 – 3 개
우유 – 50g.
초콜릿 – 50g.
설탕 – 100g.
코냑 – 1 큰술. 숟가락.
딸기 또는 라즈베리.
요리:
끓인 우유를 식히고 초콜릿을 곱게 갈고 노른자를 설탕으로 문지릅니다. 우유를 구타 노른자 및 다진 초콜릿과 결합하고 몇 분 동안 섞고 치십시오. 결과 덩어리가있는 접시를 스토브에 놓고 작은 불을 켜고 설탕과 초콜릿이 녹을 때까지 요리하십시오. 걸쭉해지면 불에서 내려 냉장 보관한다. 휘핑 크림, 코냑 및 초콜릿 덩어리와 결합하십시오. 혼합 후 균질한 덩어리가 얻어집니다. 초콜릿 아이스크림을 뚜껑이 있는 식품 용기에 옮겨 냉동실에 넣는 일만 남았습니다. 1시간 후 혼합물을 혼합하고 다시 5시간 동안 냉동실에 넣습니다. 딸기로 장식된 초콜릿 아이스크림이 서빙됩니다.
비디오 요리
성분에 알코올이 포함되어 있어도 놀라지 마십시오. 많은 사람들이 초콜릿과 함께 코냑을 마십니다. 초콜릿의 향을 좋게 하고 빠르고 고급스러운 생크림 휘핑을 촉진합니다. 또 다른 팁: 설탕 대신 가루 설탕을 사용하면 휘핑 과정이 빨라집니다.
단계별 레몬 아이스크림 레시피
상큼한 레몬 아이스크림은 집에서 만들 수 있습니다. Cooking은 다양한 요리법을 제공하며 대부분은 계란 크림 또는 과일 크림 베이스를 사용합니다.
준비된 레몬 아이스크림은 눈덩이 형태, 막대기 또는 아름다운 꽃병 형태로 테이블에 제공됩니다. 어쨌든 디저트는 맛과 시원함으로 손님을 기쁘게 할 것입니다. 나는 조심스럽게 먹도록 조언합니다. 그렇지 않으면 기침과 인후를 치료해야합니다.
재료:
우유 – 0.5 컵.
설탕 – 150g.
크림 – 300g.
노른자 – 3개.
레몬 주스 – 1 조각에서.
바닐라 설탕.
요리:
우유를 끓여 식힌다. 식힌 후 우유에 노른자를 넣고, 레몬 주스그리고 설탕. 약간의 바닐라 설탕을 첨가하십시오. 결과 혼합물이 담긴 그릇을 놓으십시오. 욕조덩어리가 농축 우유와 비슷해질 때까지 기다리십시오. 혼합물을 지속적으로 저어줍니다. 별도의 그릇에 크림이 단단해질 때까지 휘핑합니다. 덩어리를 부드럽게 혼합하고 편리한 형태로 이동하여 냉동실에 넣으십시오. 처음 두 시간 동안 아이스크림을 가끔씩 저어준 다음 아침까지 그대로 두십시오.
휴가, 결혼 기념일 또는 생일을 계획하는 경우 멋진 선물로 손님을 놀라게 하십시오. 하지만 시원하고 달고 상큼한 것이 먹고 싶다면 수제 레몬 아이스크림을 만들어 먹는 것을 추천한다.
아이스 캔디 만드는 방법
아이스 캔디만큼 여름 더위로부터 당신을 보호하는 것은 없습니다. 상점의 선반에는 천연 과일을 기본으로 한 제품 대신 과일 시럽 또는 첨가제를 기본으로 한 아이스크림을 제공합니다.
재료:
오렌지 주스 – 1 잔.
신선한 과일 – 3컵
설탕 – 1 컵.
요리:
나열된 재료를 블렌더에 넣습니다. 장치를 켜고 균일한 혼합물이 형성될 때까지 기다립니다. 혼합물을 체에 쳐서 껍질과 씨를 제거합니다. 필요한 경우 주스로 희석하십시오. 아이스 캔디 베이스를 식품 용기에 붓고 냉동실에 넣어 굳힙니다. 4시간이 소요됩니다. 과일 얼음을 조각으로 부수고 미리 식힌 그릇에 옮기고 녹지 않아야 하는 균질하고 두꺼운 덩어리가 얻어질 때까지 믹서로 치십시오. 아이스크림을 다시 용기에 넣고 얼립니다. 디저트 3인분을 받게 되며, 작은 꽃병에 담는 것을 추천합니다.
어떤 과일을 사용할지는 여러분의 몫이지만 딸기, 라즈베리, 복숭아, 천도 복숭아를 선택하는 것이 좋습니다.
비디오 레시피
리큐어 몇 스푼은 집에서 만든 아이스 캔디의 맛을 바꾸는 데 도움이 됩니다. 복숭아, 체리 또는 오렌지 리큐어를 가져 가라. 서빙하기 전에 과일 조각으로 장식하는 것을 잊지 마십시오.
요구르트 아이스크림 – 아이스크림 제조기 레시피 없음
요구르트 기반 아이스크림은 공장에서 만든 어떤 경쟁자도 물리칠 것입니다. 나는 그것이 성인이나 어린이가 여름에 없이는 할 수 없는 진미의 가장 맛있고 건강한 버전이라고 생각합니다.
내가 설명할 레시피는 냉동 베리의 사용을 환영하며 이는 플러스입니다. 이러한 반제품은 몇 달 동안 매장 선반에 있던 열매에 대해서는 말할 수 없는 유용한 물질을 유지합니다.
재료:
키워드에 대한 정보 아이스크림 만드는 법
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