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#백종원 #강식당 #비빔국수
강식당2에 나온 특별한 레시피를 공개합니다. 많은 분께서 요청해주신 비빔국수 양념장입니다. 무더운 여름 입맛을 돋우는 비빔국수 양념장의 노하우를 만나보세요.
백종원 대표의 노하우가 담긴 대용량 레시피로부터 기본을 참고하셔서, 자신만의 노력과 연구를 더해 사장님만의 특별한 비빔국수가 탄생할 수 있길 응원합니다!!
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니가비비바락 국수 (강식당2)
[재료] 60인분 (1인분 = 110g)
간 돼지고기 5컵(1kg)
정수물 3컵(540g)
양파 3컵(210g)
대파 8 1/3컵(600g)
맛술 3컵(540g)
황설탕 3컵(420g)
물엿 3컵(780g)
진간장 6컵(1200g)
간 배 5컵 – 배2개 + 물2컵 (배 640g + 물 360g)
간 생강 1 1/2큰술(28g)
간 마늘 250g
고운 고춧가루 5 1/2컵(560g)
후춧가루 1 1/2큰술(12g)
소면
중면
생면
*고명 – 1인분 기준
신김치 50g
단무지 20g
쪽파 10g
달걀 60g(1개)
통깨 가루 기호에따라
1. 냄비에 다진 대파, 다진 양파, 간 돼지고기, 정수물, 맛술, 황설탕, 물엿, 진간장을 넣고 잘 저어가며 끓여준다.
2. 고기가 푹 익을 정도로만 끓인 후 불을 끄고 볼에 담아 잘 식혀준다.
3. 식혀놓은 소스에 믹서기에 갈아놓은 배, 간 마늘, 간 생강, 고운 고춧가루, 후춧가루를 넣고 잘 섞어준다.
*담아내기
1. 완성접시 → 삶은 면 → 양념장 → 신김치 → 단무지 채썬 것 → 쪽파 → 통깨 가루 → 참기름
Bibim Guksu
Spicy Noodles (Kang’s Kitchen 2)
[Ingredients] 60 servings (1 serving = 110g)
Ground pork 5 cups (1kg)
Water 3 cups (540g)
Onion 3 cups (210g)
Green onion 8 1/3 cups (600g)
Cooking wine 3 cups (540g)
Brown sugar 3 cups (420g)
Starch syrup 3 cups (780g)
Dark soy sauce 6 cups (1200g)
Pear puree 4 cups – 2 pears + water 2 cups (pear 640g + water 360g)
Minced ginger 1 1/2 tbsp (28g)
Minced garlic 250g
Fine chili powder 5 1/2 cup (560g)
Pepper 1 1/2 tbsp (12g)
Thin noodles
Thick noodles
Fresh noodles
*Toppings – Per 1 serving
Ripened kimchi 50g
Pickled radish 20g
Scallions 10g
1 egg 60g
Sesame seeds [Directions]*Sauce
1. Place chopped green onion, minced onion, ground pork, water, cooking wine, brown sugar, starch syrup, and dark soy sauce in a pot and bring to a boil.
2. Cook until meat is fully cooked, turn off heat and cool in a bowl.
3. Add pear puree, minced garlic, minced ginger, fine chili powder, and pepper in cooled sauce and mix.
*Plating
1. Plate → Cooked noodles → Sauce → Ripened kimchi → Picked radish shreds → Scallions → Sesame seeds → Sesame oil
한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/business/video-translation
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강식당 백종원 비빔국수 레시피 양념장 만드는법 요리과정! 1. 프라이팬에 다진 돼지고기 1lg, 물 3컵, 다진 양파 3컵, 중간불에서 뭉치지 않게 잘 …
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주제에 대한 기사 평가 백선생 비빔 양념장
- Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
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- Date Published: 2019. 7. 30.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=cNfbDK9vIFI
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집밥 백선생 비빔국수 양념 레시피! 백종원 비빔국수 레시피,백종원 비빔국수 양념장 영상(백종원 황금레시피)
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면 삶는법과 잔치 국수 육수 및 양념장 만드는방법에 이어서 이번에는 비빔국수 레시피!
이번 7회 방송 중에서 이게 가장 땡기더라구요 ㅋ
백선생표 초간단 비빔국수 레시피!!
집에 있는 김치를 먹기 좋게 작은 크기로 송송 잘라주세요
여기에 면을 넣고 설탕도 넣어주세요
설탕은 국수 양에 따라서 적당히만 넣어주세요
간장도 넣어주는데 이정도면 찍어먹겠다 싶을 정도로만 넣으라고 ㅋㅋㅋ
백종원의 황금 비율의 포인트는 이정도면 괜찮겠다!!! 싶을 때까지 넣는것 ㅋㅋ
이정도면 괜찮겠다 싶을 정도라는게 상당히 애매하죠 ^^;;;
백종원의 경우 국수 1인분에 설탕 반스푼 간장 한스푼 정도 넣더라구요
근데 본인이 직접 먹어보고 입맛에 맞는 만큼 재료를 정하는게 좋을듯 싶어요
고추장 또한 ^-^;;; 적당히~
그리고 색감을 위하여 고추가루도 넣어주세요
참기름도 넣고서 잘 비벼주면 요리 완성!
마지막으로 김 가루도 뿌려주면 금상첨화!
복습해볼까요?
1. 김치를 썰어서 넣어준다.
2. 삶은 국수 면을 넣어준다.
3. 설탕을 넣어준다.
4. 간장을 넣어준다.
5. 고추장을 넣어준다
6. 고춧가루를 넣어준다.
7. 참기름을 넣어준다.
8. 비빈 후에 김가루를 뿌려준다.
있다면, 깨를 뿌려도 괜찮을 듯 싶어요 ‘ㅁ’b
취향에 따라서는 얼음을 넣어도 굿!
<백선생표 비빔국수 만드는 방법 영상>
진짜 간단하게 매콤 달콤 새콤한 비빔국수가 완성되었네요!
그럴싸하쥬? ㅋㅋ
[강식당]비빔국수 레시피 백종원 양념장 만드는법
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보는 내내 즐거움을 주는 요즘 핫한 방송 TVN 강식당 인데요. 경주에서 펼쳐지는 그들만의 케미! 각각 너무나도 다른 캐릭터로 어울리지 않을 듯, 어울리는 그들의만의 재미로 보는 내내 웃음을 유발하는데요.
한 동안 저조한 국수 판매 실적으로 좌불안석이던 강호동의 야심작인 냉국수에 이어 더운 여름에 잘 어울리는 비빔국수도 직접 찾아온 백종원 쌤에게서 황금레시피를 전수 받는데요.
직접 맛을 본 모든이들이 극찬하는 강식당 비빔국수 양념장 레시피를 지금 상세히 공개해드릴게요.
“강식당 비빔국수 레시피!!”
강식당 백종원 비빔국수 레시피 양념장 만드는법 요리과정!
1. 프라이팬에 다진 돼지고기 1lg, 물 3컵, 다진 양파 3컵, 중간불에서 뭉치지 않게 잘 저어 준답니다. [60 인 분!]
2. 채 썬 대파 500g, 맛술 3컵, 설탕 3컵을 넣어 주시길 바래요.
3. 물엿 3컵, 진간당 총 6컵을 넣어 주시길 바래요.
– 이 양념을 식히면 돼지기름이 뜨는데 싹~ 걷어 내고 나면 훨씬 깔끔한 양념장이 된다고 하네요. 오늘은 급하니까 패스~!
4. 고기가 푹 익을 정도로 끓인 후에는 큰 그릇에 옮겨 담아 준답니다.
5. 간 배 2개, 물 2컵, 간마늘 1컵, 간 생강 1숟갈 반, 고운 고춧가루 560g을 넣어서 적당한 맛과 농도가 되에 저어 주세요.
6. 마지막으로 후추 한 숟가락 반을 넣어 주면, 강식당 백종원 비빔국수 레시피 양념장 완성~!
고추장이 들어가지 않아
텁텁하지 않으면서도 고추장
특유의 맛이 나는 신기한 양념장~!
7. 적당한 면을 그릇에 담고, 참기름을 듬뿍 넣고, 단무지, 쪽파 살짝, 통깨가루 살짝 넣으면 비빔국수 완성~!
강식당 백종원 비빔국수 레시피 양념장 만드는법 그 맛은?
백 쌤 부터 시식 하고 맘껏
흡입을 하는 강식당 식구들인데요.
마치 회냉면 같은 맛을 자아내는데요.
눈이 번쩍 뜨일 만큼이나
다들 감탄사 연속이라네요.
김치 고명까지 결정을 하고
메뉴명까지 정했네요
“니가 비비바락 국수”
강식당 백종원 비빔국수 레시피 양념장 만드는법 손님들의 반응은?
오늘, 호동의 첫작품!
모든 손님들이 니가 비비바락 국수에
감탄사를 연발을 하는데요.
다양한 방법으로 맛나게
먹는 손님들이네요.
면 치기는 기본이고 숟가락에
얹어 먹어도, 연인들과
함께 떠먹여 줘도
맛난 비빔국수랍니다.
개인적으로도 비빔국수 레시피대로
한번 양념장을 만들어
먹어 봐야 할 것 같네요.
* 이미지 출처 : TVN 강식당 방송영상 캡처
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집밥백선생 시즌1 김치 비빔국수 양념장 만들기 (백종원 비빔국수 만드는법)
집밥 백선생 1 비빔국수 양념 만드는방법 (백종원 김치국수 소스 레시피)
재료 : 소면, 고추장, 고추가루, 김치, 설탕, 참기름
1. 김치를 잘게 자른다
2. 김치에 삶은 면발을 넣는다
3. 설탕을 취향껏 추가한다
4. 간장도 취향껏 추가한다
5. 고추장도 취향껏 추가한다
6. 잘 버무려준다
7. 색감을 위해 고춧가루를 추가한다
8. 다시 한번 비벼준다
9. 참기름을 뿌린다
10. 그릇에 비빔국수를 예쁘게 담고 김가루를 올리면 끝 ^^
백종원 비빔국수 양념장 만드는 법
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비빔국수 양념장
오늘은 비빔국수 양념장 만드는 법에 대해서 알아보려고 한다. 오늘도 백종원 선생님의 레시피를 참고할 예정이지만 집밥백선생에서 공개해 주신 레시피가 아닌 맛남의 광장이라는 예능 프로그램에서 공개된 레시피를 중심으로 알아보려고 한다. 지난 1월 16일 방송한 여수공항 편에서 나온 비빔국수 레시피를 참고해서 만들 예정인데 맵지 않고 달달해서 아이들도 먹기 좋은 레시피는 꼭 따라해 보기를 바란다.
백종원 비빔국수 양념장
우선 백종원 비빔국수 양념장 만드는 법에 대해서 알아보기 전에 비빔국수 양념장을 만드는데 필요한 재료들을 먼저 알아보려고 한다. 그 재료 들이 대부분 쉽게 구할 수 있고 이미 있는 것들이 대부분일 테니 손쉽게 만들어볼 수 있을 것이다. 식용유 3큰술, 잘게 썰은 파 6큰술, 참기름 3큰술, 설탕 2큰술, 진간장 3큰술, 노두유 1큰술, 후추가루 1/2작은술, 물 300ml, 다진 마늘 2큰술을 준비해 주면 된다. 여기에 이제 소면까지만 준비하면 비빔국수를 맛있게 해먹을 수 있는 준비가 완료된다. 그럼 이제 본격적으로 백종원 비빔국수 양념장 만드는 법에 대해 알아보도록 하겠다.
비빔국수 양념장 만드는 법
백종원 비빔국수 양념장 만드는 법의 핵심은 파기름에 있다. 준비해야 하는 재료들 중에 식용유와 파, 그리고 참기름이 그토록 많은 양을 요구된 이유는 바로 이때문이다. 우선 식용유를 3큰술과 파를 6큰술 준비해서 넣으면 된다. 대략 종이컵으로 반 컵 정도 되는 양이지만 재량껏 1컵까지도 사용해도 상관없이 파기름을 내주면 된다. 오히려 파의 향이 짙어져서 더욱 풍미를 더하니 더 넣는다면 더 맛있는 백종원 비빔국수 양념장을 만들어 볼 수 있을 것이다.
진간장과 설탕
이 비빔국수 양념장의 단맛은 설탕도 물론 필요하지만 간장의 단맛 또한 필요로 한다. 그래서 백종원 선생님은 간장과 설탕, 참기름을 준비된 파기름에 첨가해서 준비를 한다. 특히나 함께 버무려진 상태로 한껏 쪼리듯이 양념장을 가열해 주는데 이때 진간장과 설탕의 단맛에 감칠맛이 더해지기 때문이다. 단맛을 줄이고 싶다고 하는 분들도 분명 계실테지만 이정도의 단맛은 필요로 한다. 그리고 어디까지나 양념장임을 생각하고 간을 어느정도는 강하게 맞춰야함을 인지해두길 바란다.
노추
다른 이름으로는 노두유라고도 하는 이 조미료를 첨가해 주면 된다. 이 노두유의 경우에는 중국 간장이라고 생각하면 되는데 나트륨함량이 크고 특유의 향도 가지고 있어 이 레시피의 핵심적인 역할을 하는 재료이니 꼭 넣어보길 추천한다. 하지만 필수는 아니다. 만약 노두유가 준비되지 않았다면 진간장 2큰술을 대신 넣어주면 된다. 혹은 굴소스로 대체해서 넣어줘도 괜찮은데 이 때 1큰술 정도면 충분하다.
마무리
노추까지 다 넣었다면 후추를 넣고 물 300ml와 다진마늘까지 넣어주면 모든 재료는 전부 들어갔다. 그후 끓여주면 된다. 이때 끓이는 정도는 양념장이 점성이 생기고 걸쭉한 느낌이 드는 정도면 충분하다 필자의 경우 10분정도를 끓여줬는데 자리를 비우지 말고 계속 주시해 주면서 양념장을 만들기를 추천한다. 필자의 경우 잠깐 자리를 비웠다가 조금은 향이 강한 훈연의 향을 느끼며 비빔국수를 즐겨야만 했다.
이상 백종원 비빔국수 양념장 만드는 법에 대해서 알아봤는데요. 아래의 링크에도 유용한 정보들이 담겨 있습니다. 한번 살펴보시고 도움을 받으실 수 있다면 기분 좋은 뿌듯함을 받을 수 있을 것같아요. 공감과 댓글, 공유까지도 큰 힘이 됩니다 한번씩 부탁드립니다!
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