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- 그냥 무쳐서 먹어도 맛있지만 …
- 우선 진미채는 5분 정도 물에 담가서 …
- 물기를 뺀 진미채를 적당한 크기로 잘라 주세요,. …
- 그리고 팬에 기름을 두르고 양념장을 넣고 끓여 주세요.
- 보글 보글 끓어 오르면 약불로 놓고 진미채를 넣고 고루 섞으면서 볶아주세요.
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#이보은 #요리연구가 #집밥레시피
이보은의 요리비법 Ep.10
진미채 볶음
(주재료)
진미채 300g, 맛술 3큰 술, 송송 썬 쪽파 3큰 술,
통깨 1큰술, 깻가루 조금
(볶음장)
식용유 2큰 술, 간장 2큰 술, 고추장 3큰 술,
다진 마늘 1큰 술, 설탕 2큰 술, 물엿 1큰 술
* 진미채에 맛술을 넣고 전자레인지에 데울 때는
700w 기준으로 1분입니다
* 식감을 위해서는 굵은 진미채, 오래두고 보관하는 반찬으로는
가는 진미채가 좋고 섞어 써도 무방합니다.
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인스타 : https://www.instagram.com/shfk1212/?h…
카카오스토리 : https://story.kakao.com/ch/cookpia
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여고졸업반-김인순
https://www.youtube.com/watch?v=GO7DS4d5Wtc
#요리연구가 #쿠킹클래스
#진미채 #국민반찬 #반찬가게
#쉬운요리 #엄마요리 #겨울요리 #봄요리 #제철요리 #손님접대
#요알못 #자취생요리 #자취 #초보주부 #신혼요리
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백종원 진미채볶음 황금레시피 오징어채볶음 맛있게 만드는법
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주제에 대한 기사 평가 진미채 볶음 황금 레시피
- Author: 쿡피아 Cookpia
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- Date Published: 2020. 6. 7.
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백종원 진미채볶음 황금레시피 집밥 쉬운 밑반찬 오징어채볶음 만드는법
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오징어채볶음 황금레시피 부드러운 진미채볶음
제가 제일 좋아하는 밑반찬중에 하나인 오징어채볶음!!! 간장으로 볶아도 맛있지만 전 뭐니뭐니해도 고추장넣고 볶는게 제일 맛있더라구요. 특히 부드러운 진미채볶음만 있으면 요즘같이 더운 날씨에 입맛없을때 밥에 물말아서 요거 하나만으로도 밥한공기는 먹을 수 있어서 더애정하는… 질기지 않고 부드러워서 더 맛있는 오징어채볶음 황금레시피 부드러운 진미채볶음 만들기 지금부터 알려드릴께요.
모바일에서 이 레시피를 바로 확인 가능합니다.
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요리를 하다보면 주방용저울 하나 있으면 참 편리하더라구요. 전 워낙 오징어채를 좋아해서 큰봉지 사놓고 자주 해먹는 편이라 저울에 200g을 계량해서 만들었지만 가끔씩 해드시는 분들이시라면 200g~300g 정도로 소포장되어 있는 제품을 사용하시면 되요.
부드러운 진미채볶음을 만들기 위해서는 우선 먹기좋은 크기로 잘라주신후 불순물이나 가루같은 것을 털어 낸다는 느낌으로 흐르는 물에 살짝 헹궈주세요. 물에 담궈 놓으시는 분들도 계시던데 그러면 특유의 감칠맛이 줄어드는것 같아서 전 살짝 헹궈주는 방법을 택했답니다. 물에 헹군후 체에 받쳐서 물기를 빼주세요. 다음으로 양념장을 만들어 볼께요.
진간장 1스푼
맛술 1스푼
올리고당 2스푼
올리고당이 없으시다면 물엿이나 쌀엿등을 넣으셔도 상관없어요.
고춧가루 2스푼
고추장 2스푼
분량의 재료를 잘 섞어주시면 오징어채볶음 황금레시피 양념장 완성!!!
달군 후라이팬에 식용유(올리브유)를 두르고 양념장을 골고루 볶아 주세요. 가장자리에 기포가 보글보글 나오면 일단 불을 꺼주세요.
체에 받쳐놓은 오징어채의 물기를 꼭 짠후에 양념에 넣어주세요.
양념을 골고루 묻힌다는 생각으로 볶아주세요. 오징어채볶음 황금레시피를 만들기 위해서는 오래볶으면 질겨지기 때문에 부드러운 진미채볶음을 만들기 위해서는 빠른 시간안에 양념이 골고루 베이도록 볶는게 중요해요.
먹음직스럽게 양념이 골고루 잘 베였다면 광택도 내고 단맛도 더하기 위해 설탕 1스푼을 넣어주세요.
다음으로 오징어채볶음 황금레시피 부드러운 진미채볶음 만들기의 포인트인 마요네즈를 2스푼 넣어주신후 골고루 버무려 주세요. 마요네즈를 넣게 되면 고소한 맛도 즐길 수 있지만 윤기도 나고 훨씬더 부드러워 지더라구요.
고소한 맛을 더해줄 참기름을 1스푼 넣어 주세요.
마지막으로 볶음검정깨 솔솔 뿌려주시면 완성
오랫동안 볶지 않아서 딱딱하지 않고 마요네즈를 넣어서 윤기와 함께 고소함 까지 가미 되었어요. 다른 요리도 마찬가지지만 특히 갓 볶아서 먹으면 정말 맛있다는거~ 자꾸만 손이가요 손이가~ 무엇보다 저장성이 뛰어나니까 요즘같이 더울때 밑반찬으로 이만한게 없는 것 같아요. 재료도 간단하니까 쉽게 만들 수 있어서 더 좋은 오징어채볶음 황금레시피~ 부드러운 진미채볶음 한번 만들어 보세요~
1. 오징어채는 오래 볶으면 질겨지기 때문에 빠른 시간안에 양념이
골고루 베이도록 볶는게 중요해요.
2. 기호에 따라 올리고당, 물엿등으로 단맛을 조절하세요.
백종원 진미채볶음 황금레시피 오징어채볶음 맛있게 만드는법
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백종원 진미채볶음 황금레시피 오징어채볶음 맛있게 만드는법
늘 저희 집 반찬 중 가장 자주 하는 것이 있다면 바로 진미채무침 이랍니다 간장을 넣어도 맛있고 또 고추장 진미채볶음 도 맛있다죠 오늘은 백종원 진미채무침 레시피로 만들어보았는데 역시 엄지척 이라고 해야 하나 정말 맛있어서 자꾸 하고 싶다고 할까 누구나 쉽게 만들 수 있으니 꼭 만들어보세요!
진미채볶음 백종원 레시피 만드는 방법이 영상이 쉬운 분들은 아래의 영상을 보고 순서대로 만드셔도 됩니다!! 편한 방법으로 만들어보세요!!
재료 : 진미채 200g 고추장, 고춧가루, 물엿, 설탕, 참기름, 깨소금, 마요네즈
우선 들어가는 재료는 보통 집에 있는 재료들이랍니다 여기서 촉촉하게 맛을 유지해 주는 팁은 바로 마요네즈라는 사실!!
진미채는 200g을 준비해 주세요 저울이 없으신 분들은 손으로 2주먹 정도의 양이라고 생각하면 됩니다 반찬통 큰 거 하나면 되는 양이랍니다
아무래도 길이가 기니까 가위로 잘라서 먹기 좋은 크기로 잘라주는 것이 좋겠죠?
이제 백종원 진미오징어채무침에 들어갈 양념장을 만들어주려고 해요.
요건 유튜브 레시피 양념인데 양념이 살짝 많은 것 같아요
고추장 3스푼, 고춧가루는 3스푼, 물엿 4.5스푼 설탕 3.5스푼, 물 4스푼, 참기름 3스푼 인데
저는 고추장 2.5스푼, 고춧가루 2스푼, 설탕 3스푼, 참기름 2스푼, 물엿 3스푼, 물 3스푼
이렇게 넣고 만들었어요 좀 단맛을 줄이고 싶다면 아래의 양념으로 만들고 원레시피대로 하고 싶다면 위의 비율로 냄비에 양념을 넣어주세요 이때 불은 켜지 마시고 다 넣은 다음에 불을 켜주세요
불을 켠 후 보글보글 끓어 오를 때까지 양념을 끓여줍니다
유튜브에서는 양념장이 끓어오르면 끄고 오징어채를 넣었는데요 약불로 줄여서 버무려도 됩니다 취향껏 넣어주세요!! 진미채를 200g 넣습니다
그다음 부드럽게 해줄 것은 바로 마요네즈인데요 마요네즈는 4스푼을 넣었어요 저는 좀 줄여서 2스푼만 넣었습니다 취향껏 마요네즈도 넣어주세요!
잘 버무려 준 후 통깨를 1스푼 넣습니다 통깨도 역시 취향껏 넣어줘도 됩니다. 아무리 좋은 레시피라도 내 입맛에 살짝 조절하는 것이 좋다고 했어요 이렇게 해서 만든 백종원 진미오징어채무침 이랍니다 간단하죠?
누구나 쉽게 만들 수 있기도 하고 딱딱하지 않고 촉촉하게 만들 수 있어서 정말 자주 만들고 있어요 제가 정착한 레시피랄까~ 아무튼 촉촉하고 맛있어요 어찌나 맛있던지 아무튼 달달하면서 매콤한 고추장 진미오징어채볶음이랄까
아무튼 정말 맛있어요 유튜브에서도 진짜 맛있다고 다 난리였는데 역시나 믿고 만드는 레시피랄까 아무튼 맛있게 먹었습니다 벌써 점심시간이네요 점심 맛있게 드셨나요? 간단하게 저는 먹어보려고 하는데 이웃님들도 맛있게 드세요 레시피가 마음에 드셨다면 공감 꾹 @라비키친 이웃 추가 부탁드려요!!
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진미채 무침 황금레시피 | [Eng] 반찬 순위 넘버 원! 진미채 볶음을 딱딱하지 않고 부드럽게 만드는 법 10876 투표 이 답변
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이보은의 요리비법 Ep.10
진미채 볶음
(주재료)
진미채 300g, 맛술 3큰 술, 송송 썬 쪽파 3큰 술,
통깨 1큰술, 깻가루 조금
(볶음장)
식용유 2큰 술, 간장 2큰 술, 고추장 3큰 술,
다진 마늘 1큰 술, 설탕 2큰 술, 물엿 1큰 술
* 진미채에 맛술을 넣고 전자레인지에 데울 때는
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* 식감을 위해서는 굵은 진미채, 오래두고 보관하는 반찬으로는
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진미채무침 만드는법 부드러운 황금레시피
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쉽고 맛있는 요리 자주 소개해 드리겠습니다 ~
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고추장진미채볶음 황금레시피 맛보장 백종원 진미채무침
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백종원 진미채볶음 황금레시피 오징어채볶음 맛있게 만드는법
반응형 백종원 진미채볶음 황금레시피 오징어채볶음 맛있게 만드는법 늘 저희 집 반찬 중 가장 자주 하는 것이 있다면 바로 진미채무침 이랍니다 간장을 넣어도 맛있고 또 고추장 진미채볶음 도 맛있다죠 오늘은 백종원 진미채무침 레시피로 만들어보았는데 역시 엄지척 이라고 해야 하나 정말 맛있어서 자꾸 하고 싶다고 할까 누구나 쉽게 만들 수 있으니 꼭 만들어보세요! 진미채볶음 백종원 레시피 만드는 방법이 영상이 쉬운 분들은 아래의 영상을 보고 순서대로 만드셔도 됩니다!! 편한 방법으로 만들어보세요!! 재료 : 진미채 200g 고추장, 고춧가루, 물엿, 설탕, 참기름, 깨소금, 마요네즈 우선 들어가는 재료는 보통 집에 있는 재료들이랍니다 여기서 촉촉하게 맛을 유지해 주는 팁은 바로 마요네즈라는 사실!! 진미채는 200g을 준비해 주세요 저울이 없으신 분들은 손으로 2주먹 정도의 양이라고 생각하면 됩니다 반찬통 큰 거 하나면 되는 양이랍니다 아무래도 길이가 기니까 가위로 잘라서 먹기 좋은 크기로 잘라주는 것이 좋겠죠? 이제 백종원 진미오징어채무침에 들어갈 양념장을 만들어주려고 해요. 요건 유튜브 레시피 양념인데 양념이 살짝 많은 것 같아요 고추장 3스푼, 고춧가루는 3스푼, 물엿 4.5스푼 설탕 3.5스푼, 물 4스푼, 참기름 3스푼 인데 저는 고추장 2.5스푼, 고춧가루 2스푼, 설탕 3스푼, 참기름 2스푼, 물엿 3스푼, 물 3스푼 이렇게 넣고 만들었어요 좀 단맛을 줄이고 싶다면 아래의 양념으로 만들고 원레시피대로 하고 싶다면 위의 비율로 냄비에 양념을 넣어주세요 이때 불은 켜지 마시고 다 넣은 다음에 불을 켜주세요 불을 켠 후 보글보글 끓어 오를 때까지 양념을 끓여줍니다 유튜브에서는 양념장이 끓어오르면 끄고 오징어채를 넣었는데요 약불로 줄여서 버무려도 됩니다 취향껏 넣어주세요!! 진미채를 200g 넣습니다 그다음 부드럽게 해줄 것은 바로 마요네즈인데요 마요네즈는 4스푼을 넣었어요 저는 좀 줄여서 2스푼만 넣었습니다 취향껏 마요네즈도 넣어주세요! 잘 버무려 준 후 통깨를 1스푼 넣습니다 통깨도 역시 취향껏 넣어줘도 됩니다. 아무리 좋은 레시피라도 내 입맛에 살짝 조절하는 것이 좋다고 했어요 이렇게 해서 만든 백종원 진미오징어채무침 이랍니다 간단하죠? 누구나 쉽게 만들 수 있기도 하고 딱딱하지 않고 촉촉하게 만들 수 있어서 정말 자주 만들고 있어요 제가 정착한 레시피랄까~ 아무튼 촉촉하고 맛있어요 어찌나 맛있던지 아무튼 달달하면서 매콤한 고추장 진미오징어채볶음이랄까 아무튼 정말 맛있어요 유튜브에서도 진짜 맛있다고 다 난리였는데 역시나 믿고 만드는 레시피랄까 아무튼 맛있게 먹었습니다 벌써 점심시간이네요 점심 맛있게 드셨나요? 간단하게 저는 먹어보려고 하는데 이웃님들도 맛있게 드세요 레시피가 마음에 드셨다면 공감 꾹 @라비키친 이웃 추가 부탁드려요!! 반응형 그리드형
오징어채무침 황금레시피(ft. 야들야들 윤기있는 진미채 무침 만들기)
오징어무침 황금레시피(ft. 야들야들 윤기있는 진미채 무침 만들기) 오래전 우리 집에 방문한 손님들 중에 우리 집 진미채 무침을 드셔 보곤 어떻게 오징어채무침이 딱딱하지 않고 이렇게 야들야들하고 윤기가 반들반들하게 빛나고 맛있게 만드냐며 레시피를 묻곤 하였다. 사실 크게 특별한 레시피는 없었다. 재료 중에 한 가지를 듬뿍 넣는 데 있었다. 그 비밀의 재료는 이름하여 참기름 혹은 들기름이었다. 고소한 참기름이나 들기름을 듬뿍 넘어주면 진미채가 그 고소한 향과 맛을 고스란히 머금는 동시에 윤기도 반들반들 나며 상대적으로 딱딱한 식감도 부드럽게 변한다. 참기름이나 들기름 대신에 마요네즈를 넣어 오징어채무침을 버무릴 때 사용하는 경우도 있지만 개인적으론 마요네즈는 조금 더 느끼한 맛이 더 강했다. 상대적으로 들기름이나 참기름은 느끼함보다는 고소함이 더 많이 느껴져 오징어채무침을 만들 때 이 재료들을 조금 더 선호한다. 건어물 집에서 구입한 진미채를 먹기 좋은 크기로 손질해 준다. 동해나 삼척 등 바닷가 쪽에 가까운 도시에서는 흰색의 진미채 말고도 오징어 껍질 본연의 거무티티한 색깔이 살아있는 진미채를 손쉽게 구할 수 있다. 개인적으론 그런 진미채가 더 맛이 났다. 고추장을 숟가락으로 떠서 널따란 볼에 담는다. 조청 쌀엿도 넣어준다. 없으면 굳이 안넣어줘도 된다. 올리고당도 넣어준다. 고추장 기준으로 왼쪽엔 조청 쌀엿, 오른쪽엔 올리고당이다. 설탕도 이만큼 넣어준다. 엄청 달 것 같이 보이지만 이후의 재료들 덕분에 그렇게 달지는 않다. 맛있는 진미채의 비밀이 풀리는 순간이다. 참기름 혹은 들기름을 듬뿍 넣어준다. 여기서 포인트는 참기름이나 들기름을 결코 아끼지 않는다는 사실이다. 짜파게티 요리사처럼 오른손 왼손을 써가며 골고루 양념을 섞어준다. 손질한 오징어채를 넣어준다. 양념이 골고루 배도록 잘 버무려준다. 화룡점정, 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려준다. 완성한 오징어채무침의 화려한 자태, 윤기가 반들반들 보기에도 야들야들해 보인다. 라면을 먹을 때도 의외로 잘 어울리고 흰쌀밥엔 더욱 밥도둑 반찬이다. 만약에 내가 반찬가게를 했더라면 이 반찬은 꼭 들어가야하는 메뉴였을 것이다.
반응형 안녕하세요? 오늘은 먹돌이가 국민반찬 ‘진미채볶음 황금레시피’를 소개합니다. 흔히들, 오징어채라고도 부릅니다. 어학사전을 찾아보니 진미채 볶음의 정의가 껍질을 벗긴 오징어에 소금, 설탕 따위로 양념을 한 다음 잘게 찢은 음식, 주로 오징어에 인공적인 재료를 더하여 맛을 좋게 한 가공식품 이라고 알려줍니다. 조금은 개념이 다르긴 하나, 원천은 오징어이니 그냥 오징어채라고 불러도 크게 문제가 없을 것 같네요.^^ 특히, 어린이들이 많이 좋아하는 반찬입니다. 그러니 아이가 있는 집이라면 많이 만들어 놓고 밥 먹을때마다 단골반찬으로 내 놓으면, 더할나위 없이 좋을겁니다. 그리고, 학창시절 도시락 반찬으로 단골로 등장하는 반찬이기도 합니다. 저도 어머니께서 자주 진미채를 해주시곤 하셨습니다. 그때는 오징어값이 비싸지 않아서 정말 싸면서도 맛있는 가성비 최고 반찬이었는데… 요즘은 오징어가 금값이다보니 진미채 가격도 만만치는 않네요~ 여하튼 시작해보겠습니다~! ♣ 재료 소개 ♣ (계량 : 밥숟가락 기준) 기본 재료 : 진미채200g, 마요네즈3큰술 양념 재료 : 고추장2큰술, 설탕2큰술, 물엿2큰술, 진간장2큰술, 다진마늘1큰술, 맛술3큰술, 고춧가루1큰술, 후추 2번톡톡, 식용유2큰술 ☞ 진미채 200g 기준으로 제시한 레시피이니 더 많아지거나 적어질때 비율을 잘 계산해서 양념을 넣어주세요~! ※ 참고 : 진미채 볶음에 종 종 고추나 다른 야채들을 넣기도 합니다만 저는 오늘 오리지널 진미채만으로 요리합니다. 진정한 진미채 볶음입니다^^ ♣ 진미채 볶음 황금레시피 ♣ 오징어채 볶음 맛있게 만드는 법 ① 진미채 다듬기 ② 양념 넣기 ③ 양념 끓이기 ④ 진미채 넣기 ⑤ 참기름, 통깨 넣기 ⑥ 잘 버무리다가 완성 ① 진미채 다듬기 ▲ 진미채를 찬물에 담궈 뿔려줍니다.(좌) 오래는 필요없고, 약 3분만 넣었다가 빼주세요. 그리고 마요네즈 3큰술을 넣어줍니다.(우) ▲ 그리고, 손으로 잘 주물럭 거리며 버무립니다. 이 과정이 꽤나 중요 하다고 생각합니다. 마요네즈를 넣으면, 냉장고 오래 두어도 계속 촉촉하고, 더 고소하고 맛있어요~! ※ 주의 : 마요네즈를 넣는 것은 중요한 레시피 과정이지만, 너무 많이 넣으면 느끼해지니 꼭 적당량을 넣어주세요 진미채 70-80g 당 마요네즈1큰술 정도의 비율이 좋은 것 같습니다. ② 양념 넣기 ▲ 진미채를 볶아줄 후라이팬에 양념을 넣습니다. 고추장2큰술, 설탕2큰술, 물엿2큰술, 간장2큰술, 다진마늘1큰술, 맛술3큰술 728×90 계속해서… ▲ 고춧가루1큰술, 후추2번 톡톡, 식용유2큰술 ③ 양념 끓이기 ▲ 후라이팬에 넣은 양념을 중,약불로 끓입니다. 이때, 주걱으로 잘 저어주세요~! ④ 진미채 넣기 ▲ 적당히 끓이다가 진미채를 넣어줍니다. ▲ 계속 끓이면서 싹싹이 주걱으로 잘 저어줍니다. 양념이 잘 베이도록 잘 저어주는 것 이 중요합니다! ⑤ 참기름, 통깨 넣기 ▲ 수분이 많이 사라지고, 거의 막판에 참기름과 통깨를 넣어주세요~! ⑥ 잘 버무리다가 완성 ▲ 계속 주걱으로 저으면서 버무립니다. ▲ 완성된 모습입니다! 맺음말 : 의외로 참 쉬운 요리입니다. 재료도 많이 안들어가고, 양념 잘 넣어서 후라이팬에 잘 볶아주고 버무리면 됩니다. 밥도둑 같은 반찬입니다. 밥에 넣어서 비벼먹어도 맛있습니다. 맛있는 국민반찬 진미채볶음 황금레시피 잘 따라하셔서 맛있게 만들어 보세요~ 감사합니다~!^^ 반응형
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진미채 볶음 황금레시피 오징어채 볶음 맛있게 만드는법
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안녕하세요?
오늘은 먹돌이가 국민반찬
‘진미채볶음 황금레시피’를 소개합니다.
흔히들, 오징어채라고도 부릅니다.
어학사전을 찾아보니
진미채 볶음의 정의가 껍질을 벗긴
오징어에 소금, 설탕 따위로 양념을 한 다음
잘게 찢은 음식,
주로 오징어에 인공적인 재료를 더하여
맛을 좋게 한 가공식품 이라고 알려줍니다.
조금은 개념이 다르긴 하나, 원천은
오징어이니 그냥 오징어채라고 불러도
크게 문제가 없을 것 같네요.^^
특히, 어린이들이 많이 좋아하는
반찬입니다. 그러니 아이가 있는 집이라면
많이 만들어 놓고 밥 먹을때마다 단골반찬으로
내 놓으면, 더할나위 없이 좋을겁니다.
그리고, 학창시절 도시락 반찬으로
단골로 등장하는 반찬이기도 합니다.
저도 어머니께서 자주 진미채를 해주시곤
하셨습니다.
그때는 오징어값이 비싸지 않아서 정말
싸면서도 맛있는 가성비 최고 반찬이었는데…
요즘은 오징어가 금값이다보니
진미채 가격도 만만치는 않네요~
여하튼 시작해보겠습니다~!
♣ 재료 소개 ♣
(계량 : 밥숟가락 기준)
기본 재료 : 진미채200g, 마요네즈3큰술
양념 재료 : 고추장2큰술, 설탕2큰술,
물엿2큰술, 진간장2큰술, 다진마늘1큰술,
맛술3큰술, 고춧가루1큰술, 후추 2번톡톡,
식용유2큰술
☞ 진미채 200g 기준으로 제시한 레시피이니
더 많아지거나 적어질때 비율을 잘 계산해서
양념을 넣어주세요~!
※ 참고 : 진미채 볶음에 종 종 고추나
다른 야채들을 넣기도 합니다만
저는 오늘 오리지널 진미채만으로 요리합니다.
진정한 진미채 볶음입니다^^
♣ 진미채 볶음 황금레시피 ♣
오징어채 볶음 맛있게 만드는 법
① 진미채 다듬기
② 양념 넣기
③ 양념 끓이기
④ 진미채 넣기
⑤ 참기름, 통깨 넣기
⑥ 잘 버무리다가 완성
① 진미채 다듬기
▲ 진미채를 찬물에 담궈 뿔려줍니다.(좌)
오래는 필요없고, 약 3분만 넣었다가 빼주세요.
그리고 마요네즈 3큰술을 넣어줍니다.(우)
▲ 그리고, 손으로 잘 주물럭 거리며 버무립니다.
이 과정이 꽤나 중요 하다고 생각합니다.
마요네즈를 넣으면, 냉장고 오래 두어도
계속 촉촉하고, 더 고소하고 맛있어요~!
※ 주의 : 마요네즈를 넣는 것은
중요한 레시피 과정이지만,
너무 많이 넣으면 느끼해지니 꼭
적당량을 넣어주세요
진미채 70-80g 당 마요네즈1큰술
정도의 비율이 좋은 것 같습니다.
② 양념 넣기
▲ 진미채를 볶아줄 후라이팬에 양념을 넣습니다.
고추장2큰술, 설탕2큰술, 물엿2큰술,
간장2큰술, 다진마늘1큰술, 맛술3큰술
728×90
계속해서…
▲ 고춧가루1큰술, 후추2번 톡톡, 식용유2큰술
③ 양념 끓이기
▲ 후라이팬에 넣은 양념을 중,약불로 끓입니다.
이때, 주걱으로 잘 저어주세요~!
④ 진미채 넣기
▲ 적당히 끓이다가 진미채를 넣어줍니다.
▲ 계속 끓이면서 싹싹이 주걱으로 잘 저어줍니다.
양념이 잘 베이도록 잘 저어주는 것 이
중요합니다!
⑤ 참기름, 통깨 넣기
▲ 수분이 많이 사라지고, 거의 막판에
참기름과 통깨를 넣어주세요~!
⑥ 잘 버무리다가 완성
▲ 계속 주걱으로 저으면서 버무립니다.
▲ 완성된 모습입니다!
맺음말 : 의외로 참 쉬운 요리입니다.
재료도 많이 안들어가고, 양념 잘 넣어서
후라이팬에 잘 볶아주고 버무리면 됩니다.
밥도둑 같은 반찬입니다.
밥에 넣어서 비벼먹어도 맛있습니다.
맛있는 국민반찬 진미채볶음 황금레시피
잘 따라하셔서 맛있게 만들어 보세요~
감사합니다~!^^
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너무 쉽다!너무 맛있다!백종원 진미채볶음 황금레시피
만들기 쉽고! 맛도 좋은!
백종원 진미채볶음 황금레시피
안녕하세요 줌마토깽 입니다^^
평소 남편이 좋아하는
반찬중 하나가 진미채볶음인데요
진미채볶음 하나
맛있게 만들어 두면
밥 한공기 순삭하더라구요
오늘은 만들기 쉽고
딱딱하게 굳지 않아 더욱
맛있는 백주부님 진미채볶음
황금레시피 를 소개해 드릴께요
백종원 진미채볶음
진미채200g,마요네즈1-2T
고추장3T,고춧가루2T,간장1T,설탕1T
물엿2T,다진마늘0.5T,물3T,참기름1T,깨1T
(T:성인 숟가락 기준입니다)
밑반찬으로 참 좋은
진미채볶음은 자칫하면
너무 딱딱해져 먹기 힘들죠
이럴때 백주부님
레시피대로 하면 딱딱함은
1도 없으면서 맛은 기가막힌ㅎ
진미채 볶음 만드실수 있답니다^^
먼저 해 주실일은
큰 그릇에 진미채를 넣고
물을 부어 5분간 두시면 되는데요
이렇게 해주시면
진미채가 수분을
머금어 딱딱하지 않게 된답니다
5분뒤 체에
건져 물기를 제거해주세요
그 다음 진미채가
딱딱하게 굳는 것을 막아줄
비법은 바로 마요네즈인데요!
마요네즈를 1-2T
진미채에 넣고 잘 섞어주세요
이렇게 마요네즈를
넣어주시면 냉장고에 넣어도
딱딱하게 굳지 않게 해줄 뿐더러
맛도 고소고소하게 해준답니다^.^
참기름과 깨를
제외한 양념을 냄비에 넣고…
(물3T도 빼 먹지 마셔요^^)
타지 않게 약불에서
잘 섞어주면서 살짝 끓여줍니다
양념이 끓기 시작하면
마요네즈에 버무린 진미채를
넣고 양념에 잘 섞이도록 볶아줍니다
양념에 버무려
살짝 볶아지면 이제
가스불을 꺼 주시구요
참기름1T,참깨1T를
넣고 마무리해주시면 끝!
밑반찬으로 참 좋은
백종원 진미채볶음 완성입니다
정말 만들기
너무 간단해서 좋네요
한번 먹어보니
어머낫! 정말 부드러운
진미채의 식감에 매콤달콤한
양념맛이 한데 어우러져 넘 맛있어요
뜨끈한 밥과 함께
드시면 밥도둑 반찬으로,
밑반찬으로 참 좋을것 같아요
정말 물에
한번 담궈 주는것과
마요네즈에 버무려 주는걸로 인해
진미채가 너무 부드러워져서 굿!!!
이렇게 해서
냉장고에 넣어두셔도
절대 굳지 않아서 끝까지
맛있게 드실수 있다는게 큰 장점입니다ㅎ
남편도 먹어보고
폭풍칭찬한 진미채볶음!
한번 간단하게 만들어보셔요^^
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제 글을 읽어 주시는 분들께 감사 드립니다. 오늘도 좋은 하루 되세요.^^ 『이 글이 도움이 되셨다면 로그인 없이 가능한 공감(♥)버튼을 꾹 눌러 주세요^^』
진미채 끝판왕 레시피
먼저 진미채를 먹기좋게 자위로 잘라준다.
진미채를 물에 담그고 소주 2큰술을 넣고 씻어준 후 물기를 짜줍니다.
맛술 3큰술을 넣고 버무려줍니다.
양념장을 만든다(양조간장 3큰술,설탕 1.5큰술,고춧가루 2큰술,다진마늘 1큰술,물엿 4큰술,고추장 4큰술,땅콩버터 1큰술,물 1큰술)
팬에 식용유를 두르고 양념장을 중.강불에서 끓여줍니다.
불을 끄고 양념장을 식힌 후 진미채를 넣고 버무려줍니다.
진미채볶음 황금레시피 진미채 볶음 부드럽게 하는 방법
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진미채볶음 황금레시피,
쫄깃한 진미채 볶음 부드럽게 하는 방법 알려드려요.
고추장 양념에 살살 볶아 만들면
밥 한그릇 뚝뚝 너무 맛있는 밑반찬이 되어요.
지금 바로 시작합니다.
재료
진미채 270g
마요네즈 2T
고추장 2T
고춧가루 1T
참기름 1T
식용유 0.5T
설탕 1T
조청 2T
간장 0.5T
맛술 1T
통깨 1T
진미채볶음 황금레시피
1. 진미채 손질하기
진미채 270g 준비했어요.
진미채가 딱딱하다면 물에 5분 정도 불려두었다 사용해도 되고, 뜨거운 물에 살짝 데쳐서 사용해도 좋아요.
저는 진미채의 이물질이나 첨가물 제거를 위해
뜨거운 물에 살짝 데쳐냈어요.
데쳐낸 진미채는 물기를 빼고
먹기 좋은 크기로 잘라주어요.
길어서 서로 엉킬 수 있으니
손으로 찢어주거나 가위로 잘라주세요.
마요네즈 2T를 넣고 버무려줍니다.
진미채 볶음 부드럽게 하는 방법은 마요네즈에요.
마요네즈에 버무려 만들면 진미채 볶음이 훨씬 부드럽고 맛도 고소해요.
진미채볶음 황금레시피
2. 양념 만들기
고추장 2T, 고춧가루 1T, 참기름 1T, 식용유 0.5T,
설탕 1T, 조청 2T, 간장 0.5T,
맛술 1T 까지 넣고 잘 섞어줍니다.
팬에 불을 올리고 약불에서 양념을 저어가며 살짝 끓여줍니다.
진미채볶음 황금레시피
3. 진미채 버무리기
마요네즈에 버무려두었던 진미채를 양념에 넣고 볶아줍니다.
약불로 해서 양념이 골고루 묻도록 뒤적여가며 볶아주세요.
마지막에 통깨나 깨소금 1T 뿌려서 마무리해요.
쫀득하고 쫄깃한 식감에
매콤 달콤한 진미채볶음이에요.
한 번 맛보면 젓가락을 놓을 수 없는,
계속 손이 가는 반찬이에요.
이거 하나면 밥 한그릇 순삭입니다:)
밑반찬으로 넉넉히 만들어두면
한동안 반찬 걱정은 없어요.
입에 착착 감기는 감칠맛에
쫄깃한 식감이 더해져
먹는 재미가 있는 진미채 볶음이에요.
마요네즈에 버무려서
마지막까지 고소한 맛이 가득하고,
딱딱하거나 질기지 않아 부드럽게 먹을 수 있어요.
진미채 볶음 부드럽게 하는 방법,
부드러우면서 쫄깃한 진미채볶음이니
진미채볶음 황금레시피로 맛있게 만들어드세요~
진미채볶음 황금레시피 진미채 볶음 부드럽게 하는 방법
오징어 볶음 맛있게 만드는법 소면 사리 곁들인 오징어볶음 황금레시피
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고추장진미채볶음 황금레시피 맛보장 백종원 진미채무침
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오늘은 무슨 반찬을 해 먹나???
늘 같은 고민 많이 하시죠?
저희 가족은 바로 만들어 먹는 반찬을 좋아하지만
매일 반찬을 여러 개 만들 수 없다 보니
가족이 좋아하는 밑반찬을 몇 가지 만들어 두게 된답니다
그 중 가족이 좋아하는 밑반찬이 고추장진미채볶음인데요
만들기도 간단하면서 맛있는
백종원 진미채무침으로 자주 만들어 먹는답니다~
마요네즈를 넣어 부드럽고 맛있는데
간단하게 만들어 먹을 수 있다 보니
자주 만들게 되네요~
일주일반찬 고민이시라면
고추장진미채볶음 황금레시피로 맛있게 만들어 보시길 바래요~
재료 준비(요리비책)
오징어채 200g
고추장 1/3컵
고운 고춧가루 1/4컵
참기름 3큰술
물엿 1/3컵
황설탕 1/4컵
물 1/6컵
마요네즈 1/3컵
통깨
큰술 / 종이컵 계량
재료 준비
오징어채 120g
고추장 2숟가락
고운 고춧가루 1숟가락
물엿 2숟가락
설탕 1숟가락
물 2숟가락
마요네즈 2숟가락
참기름 1숟가락
통깨
기름 1숟가락 추가
다진마늘 1/2숟가락 추가
숟가락 계량
요리비책에서는 진미채 200g으로 만드는 레시피를 소개해주시고
컵계량으로 소개해 주셨는데
전 아무리 밑반찬이어도 너무 많은 양을 만드는 것을 좋아하지 않아
120g으로 만들고
컵계량 대신 숟가락 계량으로 바꾸었습니다.
아래 레시피는 120g으로 소개해 드릴테니 참고하시길 바래요~
냉동실에 있던 오징어채는 꺼내 30분 정도 실온에 두어
냉기를 없애주는 게 좋아요~
오징어채는 제조사마다 식감이 약간씩 다릅니다.
부드러운 게 있고, 좀 딱딱한 게 있습니다.
요리비책에서는 물에 헹구지 않았으나
저는 물에 한 번 헹궈서 조미료 맛을 살짝 없애고
더 촉촉하게 만들었습니다.
물에 헹군 후 물기를 꼭 짜 주세요~
요리비책에서는 마요네즈를 마지막에 넣어주셨는데
저는 순서를 살짝 바꿔서
진미채 120g에 마요네즈 2숟가락 넣어 조물조물 무친 후
실온에 10분 정도 두었습니다.
요리비책에서는 다진마늘을 넣지 않았지만
저는 다진마늘을 넣어 풍미를 더해 주었습니다.
중불로 달군 팬에 기름 1숟가락 두르고
다진마늘 1/2숟가락 넣어 마늘향이 나도록 볶아주었습니다.
불을 끄고
설탕 1숟가락, 고운 고춧가루 1숟가락, 고추장 2숟가락,
물 2숟가락 넣어 잘 섞어준 후
중약불로 볶아 주었습니다.
물엿 2숟가락 넣어주고
진미채양념이 뽀글뽀글 한 번 끓을 때까지 볶아주고 불을 끄세요~
진미채 길이가 너무 길다 싶으면
가위로 한 번 잘라주세요~
참기름 1숟가락, 통깨를 넣어 섞어주면
고추장진미채볶음 황금레시피 완성입니다.
만드는데 오래 걸리지 않고
간단하게 만들기 좋은 밑반찬~!!
진미채요리로 만들어 먹기 넘 좋은 반찬인데요
마요네즈를 넣어 부드럽고 맛있어서
아이들도 넘 좋아하는 반찬이랍니다~
백종원 진미채무침 레시피를 저의 스타일로 살짝 순서를 바꾸고
다진마늘을 더해 보았는데
그랬더니 더 풍미가 좋고 더 부드럽고 맛있는 거 있죠~!!
일주일밑반찬 고민이시라면
진미채볶음으로 맛있게 만들어 보시는 건 어떠세요?
냉동실에 있는 진미채 꺼내서
맛있게 만들어 보시길 바래요~!
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키워드에 대한 정보 진미채 볶음 황금 레시피
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사람들이 주제에 대해 자주 검색하는 키워드 [ENG] 반찬 순위 넘버 원! 진미채 볶음을 딱딱하지 않고 부드럽게 만드는 법
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