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- ◈자장면(炸醬麵) 자장은 “장을 볶는다” 라는 뜻입니다. …
- ◈마파두부(麻婆豆腐) 중국의 마씨라는 노파가 처음 만든 두부요리라서 붙은 이름입니다. …
- ◈오향장육(五香醬肉) …
- ◈류산슬(溜三絲) …
- ◈깐풍기(乾烹鷄) …
- ◈팔보채(八寶菜) …
- ◈팔보반(八寶飯) …
- ◈라조기(辣椒鷄)
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알고있는 지식을 종합해서 제작 하였습니다.
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요리의 세계는 끝이 없기때문에
더 많은 메뉴들이 있겠지만
한식중식당에 가장 많이보이는 메뉴 위주로 만들었습니다
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참고한 자료들
동네 중화요리 주방장님
유튜브 화니의주방 https://www.youtube.com/channel/UC7qzaxgXSbOBtjv4ppGDsxg
en.wikipedia.org/wiki/Korean_Chinese_cuisine
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음원출처
Folk Chinese By PeriTune
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영상/사진 출처
https://image.google.com/free/
https://shutterstock.com/
https://pxhere.com/
Etc…
.
영감을 받는 유튜브 채널
EBS 지식채널e(https://www.youtube.com/channel/UCMEYqnLYOhiVfZPy6H32TJA)
비됴클래스(https://www.youtube.com/user/wkwkwk1205)
용호수 스튜디오(https://www.youtube.com/channel/UC5Krj_2tLJgAyT7SwTsAIzQ)
.
항상 유익하고 발전하는 채널이 되겠습니다.
-Zattwo TV
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중국집 메뉴, 중국 음식의 종류 – 아기뼝아리의 소소한 일상
짬뽕은 짜장면과 쌍벽을 이루는 대표적 중국 음식으로, 해물의 시원한 육수와, 매콤한 고추기름이 일품이다. 삼선짬뽕, 굴짬뽕, 고추짬뽕, 볶음짬뽕 등 …
Source: agibbyeongari.tistory.com
Date Published: 5/17/2022
View: 5483
중국집 메뉴, 중화요리 종류, 중국집요리부 종류 – 네이버 블로그
중국집 메뉴. 중화요리 종류. 중국집요리부 종류. 중국집 메뉴 중에서 제일 쉽게 접할수 있는. 짜장면 종류를 알아봤다면 !!
Source: m.blog.naver.com
Date Published: 1/1/2022
View: 613
한국식 중화 요리 – 나무위키
5. 종류(목록)[편집] · 짜장밥 – 보통 중국집 볶음밥에 짜장소스를 곁들이는 방식이지만 몇몇은 처음부터 볶음밥 위에 짜장소스를 얹여 메뉴로 파는 경우도 …
Source: namu.wiki
Date Published: 11/29/2021
View: 1386
집에서 푸짐하게 맛있게 즐기는 ‘중국요리 5가지’
그럴때 가장 많이 가는 곳이 중국집 아닌가요? 중국음식이 어린 아이 … 요리법은 제목 클릭=> 저녁메뉴겸 술안주겸 둘다 좋은 ‘고추잡채 만드는 법’ *. 4. 양장피.
Source: amyzzung.tistory.com
Date Published: 10/16/2022
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배달음식 베스트/중국집 메뉴 종류 다양하게 주문하기
이번엔 중국집 메뉴 종류를 다양하게 해봤어요. 맨날 자장면 짬뽕만 먹으니~ 크리스마스날은 특별히 다양한 메뉴로 주문하기로 결정! 일단 베달음식 …
Source: whitestone1.tistory.com
Date Published: 4/29/2021
View: 7064
중국집 메뉴 추천(왜 넌 멀리할까) – Best Info
중국집 요리종류(메뉴). 중화요리. 이 중 일반적으로 가장 자주 먹게 되는 대표적인 메뉴는 짜장면, 짬뽕 그리고 탕수육이 아닐까 생각합니다.
Source: info-best.tistory.com
Date Published: 12/13/2022
View: 6428
Top 33 중국집 메뉴 종류 Top Answer Update – tfvp.org
Summary of article content: Articles about 중국집 메뉴, 중국 음식의 종류 짬뽕은 짜장면과 쌍벽을 이루는 대표적 중국 음식으로, 해물의 시원한 육수 …
Source: toplist.tfvp.org
Date Published: 8/14/2022
View: 9842
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주제에 대한 기사 평가 중국집 메뉴 종류
- Author: Zattwo ZVS
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- Date Published: 2018. 3. 22.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=WR1mXdzK5C4
중화요리의 종류와 설명
◈자장면(炸醬麵)
자장은 “장을 볶는다” 라는 뜻입니다. 이때의 장은 밀가루로 만든 까만색의 춘장을 말하지요.
따라서 자장면은 (춘)장을 볶아서 만든 국수란 뜻입니다.
실제로 자장면은 우리나라에서 화교들이 만든거지요,
실제 중국에는 우리와 같은 자장면은 없다는 사실은 다 아시죠?
◈마파두부(麻婆豆腐)
중국의 마씨라는 노파가 처음 만든 두부요리라서 붙은 이름입니다.
두반장(또는 고추장), 마늘, 파 등을 기름에 볶다가 주사위 모양으로 네모나게 썬 두부를 넣고
만든 요리지요.
◈탕수육(糖醋肉)
탕은 “엿”, 수는 “식초”인데, 합쳐서 탕수라고 하면, “튀긴 생선이나 고기를 양념하고
끓인 녹말즙을 붓다”랍니다. 그리고, 육(肉)은 “돼지고기”를 가리킵니다.
중국에서는 고기라고 하면 보통 돼지고기로 이해한답니다.
중국 사람들이 돼지고기를 워낙 좋아해서 요리에도 쇠고기보다는 돼지고기를 더 많이 쓰거든요.
쇠고기는 따로 우육(牛肉)이라고 합니다.
◈오향장육(五香醬肉)
오향(회향풀, 계피, 산초, 정향, 진피(귤껍질 말린것))으로 향을 낸 간장에 돼지고기를 조린 후
얇게 잘라낸 요리지요. 만약 재료가 쇠고기라면 오향장우육이 되는거구요.
◈류산슬(溜三絲)
류는 “전분물을 끼얹은 (그래서 걸쭉해진)”이고, 산(三)은 “세가지 재료”, 슬은 “가늘게 썰다”라는
말이지요. 유슬짜장도 돼지고기를 가늘게 썰어서 넣었다는 뜻이랍니다.
◈깐풍기(乾烹鷄)
풍은 “기름에 튀긴 재료를 간장과 기름을 넣고 강한 불로 살짝 끓이다”이고, 기는 닭을 말한답니다.
즉 튀긴 닭고기를 (소스를 얹고) 살짝 끓인 요리랍니다.
◈팔보채(八寶菜)
팔보는 한자에서 볼 수 있는 것처럼 “8가지 진귀한 재료, “라는 뜻이구요.
채(菜 : 차이)는 “채소, 요리, 반찬”입니다. 풀어서 말하면 해삼, 새우, 오징어, 등의 해물과
죽순 등의 야채를 함께 볶은 요리지요.
◈팔보반(八寶飯)
팔보가 또 나왔군요. 이건 팔보채의 것과는 달라서 8가지 견과류나 과일, 즉, 밤, 대추, 은행, 잣, 호두,
파인애플 등을 말하지요. 팔보반은 중국식 약식인데, 고슬하게 찐 찰밥을 설탕과 기름으로 버무리고,
팔보를 모양있게 섞은 후 다시 쪄서 만든답니다.
◈라조기(辣椒鷄 )
라조는 “고추”, 기는 “닭”으로, 양념한 닭고기을 튀긴 후, 죽순, 양송이, 표고버섯 등을 함께 넣고
맵게 볶은 요리입니다.
◈기스면(鷄絲麵)
이제 이름만 봐도 짐작이 가시죠? “닭고기”(가슴살)를 “가늘게 채로”썰어 넣고 만든 국수입니다.
◈삼선자장면(三鮮炸醬麵)
삼선은 “세가지 재료”라는 말입니다. 보통 돼지고기, 닭고기, 새우, 전복, 죽순, 표고버섯, 해삼 중
3가지로 만들어진 요리를 가리키지요. 즉 이것들을 재료로 해서 만든 자장면이랍니다.
◈유니자장(肉泥炸醬)
유는 탕수육, 오향장육에서 보신 것처럼 “돼지고기”이고, 니는 “강판으로 갈다. 다지다” 랍니다.
즉, 돼지고기를 갈아서 넣고 만든 자장면이지요.
◈짬뽕(炒馬麵 : 쇼우마멘)
각종 야채와 해물을 기름에 볶은 후, 고추기름과 육수를 넣고 끓이다가 면을 말아서 만든 것으로
중국식 우동에 고추가루를 넣어서 맵게 한 음식이지요. 자장면처럼 중국 현지에는 없는 음식이랍니다.
◈유슬자장(肉絲炸醬)
유는 돼지고기, 슬은 “류산슬”, “기스면”에도 쓰인 말로 재료를 가늘게 자른다는 뜻이죠.
즉, 돼지고기를 가늘게 채로 썰어넣고 만든 자장입니다.
◈회과육(回鍋肉:호이꿔로우)
회과는 “냄비에 다시 데우다”, “다시 끓이다” 라는 뜻으로, 돼지(肉)의 삼겹살을 덩어리째로
한번 삶은 다음에 잘라서 피망, 죽순 등과 함께 기름에 볶은 요리를 말한답니다.
두번 익힌 만큼 돼지고기가 아주 연하고 부드러워서 정말로 입안에서 “살살 녹는다”는 느낌이 듭니다.
◈난자완스(南前丸子:난쩨완즈)
쩨는 재료를 기름을 두르지 않은 남비에 넣고 볶아서 익히는 것, 완즈는 재료를 곱게 다져서
동그랗게 빚는다는 뜻이랍니다. 즉, 고기를 곱게 다진 후, 작은 햄버거 패티처럼 동그랗게 빚어서
양념을 하고 여러가지 야채와 함께 볶은 요리랍니다.
◈궁보계정(宮保鷄丁:꽁바오지띵)
궁보는 사람의 성씨, 지는 닭고기, 띵은 “재료를 각지고 두껍게 자르다”라는 말입니다.
중국의 궁보라는 사람이 처음 만든 요리로 큼직큼직하게 썬 닭고기와 고추, 오이, 땅콩을 간장과 설탕,
식초로 간을 해서 볶은 요리를 가리키지요.
중국집 메뉴, 중국 음식의 종류
중국집 메뉴, 중국 음식의 종류
자장면
자장면은 대표적인 중국 음식 중 하나지만, 정작 중국에는 한국에서 먹는 자장면은 없다. 없다기 보단, 한국에서 먹을 수 있는 자장면과 완전 다른 자장멘이 있다. 춘장과 돼지고기, 그리고 각종 야채를 기름에 볶은 자장면은, 해물이 많이 들어간 쟁반자장, 삼선짜장, 자장 소스가 따로 나오는 간짜장, 매콤한 사천짜장 등 그 종류도 많다.
짬봉
짬뽕은 짜장면과 쌍벽을 이루는 대표적 중국 음식으로, 해물의 시원한 육수와, 매콤한 고추기름이 일품이다. 삼선짬뽕, 굴짬뽕, 고추짬뽕, 볶음짬뽕 등 종류도 다양하다.
울면
울면은 매우 걸죽한 국물의 중국식 우동 같은 것이다. 자극적인 맛은 아니며, 원 재료의 맛을 살리는 경우가 많아, 신선한 고기와 야채를 사용하는 경우가 많다. 보통 우동에 전분을 넣으면 울면의 느낌을 낼 수 있으며, 해물이 많이 들어간 삼선울면이 인기가 많다.
기스면
기스면은 닭고기 육수로 국물을 내어 만든 중국 음식으로, 기스면에서 기는 닭을 뜻한다. 참고로 중국집에서 기는 닭고기를, 육은 돼지고기를 뜻한다. 기스면은 닭고기 육수에 면이 부드럽고 가늘어 부드럽게 넘어가며, 매운 것을 좋아하지 않는 사람에게 추천할 수 있는 중식 메뉴이다.
볶음밥
중국집 볶음밥은 각종 야채를 밥과 함께 볶은 후 계란을 섞어 마무리 한다. 볶음밥을 시키면 자장소스와 함께 나오는 경우도 있다. 야채볶음밥, 새우볶음밥, 김치볶음밥 등 종류별로 시켜 먹을 수 있다.
짜장밥
짜장소스와 밥이 나오거나 볶음밥이 나오는 경우이다.
짬뽕밥
짭뽕 국물과 밥 또는 볶음밥이 나온다.
잡채밥
잡채에 밥과 자장소스가 나오는 메뉴이다. 여기서 잡채 맛은 집에서 먹는 잡채 맛보다 좀 진하고 매운 편이다.
고추잡채
피망, 죽순, 고기 등 각종 재료들을 고추기름에 볶아 꽃빵과 함께 먹는 음식이다. 중국식 고추잡채는 그야말로 잡다한 야채를 다 넣어서 만들었다는 뜻으로, 당면 베이스의 한국 잡채와는 다르다.
마파두부
마파두부는 두반장에 고기와 두부, 각종 야채들을 볶아서 만든 음식으로 주로 밥과 함께 먹으며, 밥과의 조합이 매우 좋은 편이다.
탕수육
아까 언급했듯이, 중국 음식에서 기는 닭고기를, 육은 돼지고기를 뜻한다. 돼지고기에 전분을 입혀 튀겨 새콤 달콤한 소스를 뿌려 먹거나 찍어 먹는 중화요리로 인기가 매우 많다. 찹쌀 탕수육을 하는 중국집도 많은데, 식감이 매우 좋기 때문에 인기가 많다.
난자완스
난자완스는 소고기와 돼지고기를 섞어서 다진 고기로 만든 완자에, 각종 야채를 넣어 중국 음식으로 달달한 소스 맛이 일품이다.
깐풍기
깐풍기는 닭고기에 녹말 옷을 입혀 마른 느낌으로 드라이하게 튀긴 후 달고 매운 베이스의 소스로 양념을 한 중국 음식으로 탕수육이 지겨울 때 시키는 경우도 있다.
라조기
라조기는 닭고기를 각종 야채와 함께 매운 고추양념으로 볶은 사천식 중국요리이며, 맵고 짠 맛 베이스 소스를 가미하였다.
라조육
라조기에서 닭고기 대신 돼지고기를 사용하면 라조육이 된다.
깐쇼새우
스위트 칠리 프론이라고도 할 수 있는 깐쇼새우는 튀긴 새우에 새콤 달콤한 스위트 칠리 소스 입힌 음식이다.
팔보채
팔보채는 여덟가지의 귀한 재료를 써서 만든 요리라는 뜻으로, 해삼, 오징어, 소라, 새우, 죽순, 양송이 버섯, 표고버섯, 닭고기등이 들어가는 요리이다. 보통 식감은 걸쭉하다.
깐풍새우
깐풍기에 닭고기 대신 새우를 넣은 요리이다.
양장피
전분으로 만든 양장피에 각종 야채와 고기, 그리고 해물을 함께 버무려 먹는 음식으로, 소스는 겨자소스와 식초를 많이 사용한다.
유산슬
유산슬은 걸죽한 소스에 표고버섯, 해삼, 죽순, 돼지고기, 부추 등을 삶아 낸 요리로, 소스에는 굴소스가 들어간다.
샥스핀
상어 지느러미를 푹 삶아 곤약 젤리 같은 식감을 내는 일종의 스프로 사실 아무 맛이 나지 않지만 특유의 식감과 지느러미라는 고급 재료를 쓴 덕분에 인기가 있다.
군만두
중국식 튀긴 만두로 매우 바삭바삭하다. 개인적으로는 자장면 다음으로 좋아하는 중국 음식이다.
중국집 메뉴, 중화요리 종류, 중국집요리부 종류
중국집 메뉴
중화요리 종류
중국집요리부 종류
중국집 메뉴 중에서 제일 쉽게 접할수 있는
짜장면 종류를 알아봤다면 !!
이번에는 고급고급한 중화요리 종류 ,
중국집요리부 종류로 넘어가볼까요?^^
짬뽕,
요리부는 아니지만 …
짜장면에 넣기 뭐해서 …ㅠㅠ
짜장면과 양대산맥을 이루고 있는 짬뽕 !!!
요즘의 둘이 좀 친해지라는 마음으로
짬짜면이라는 혁명적인 음식이 생겨나기도 했죠 ㅎㅎ
탕수육,
부어먹는 부먹이냐,
찍어먹는 찍먹이냐,
그것이 문제로다 !!!!!!
우동,
해산물과 채소를 볶볶한 육수에
면을 넣고 만들어 내는 음식,
우리가 알고있는 생생우동 같은 그런 우동이 아니예요 ^^
울면,
울면안돼, 울면안돼 같은 … 그런 울면이 아니라 ㅋㅋㅋ허허
나가사끼 짬뽕과 매우매우 비슷한 맛…이긴 하지만
엄청 걸~~쭉~~한 식감이 특징이예요 ㅎㅎ
마파두부,
돼지고기와 두부를 넣고 볶아서 밥이랑 먹는 음식,
간장게장 뺨 후려때리는 밥도둑 !!!!!!
깐풍기,
닭고기에 녹말 옷을 입혀주고 튀긴 후,
마늘과 생강이 들어간 소스에 볶은 요리
탕수육에 비해서 마르고 매콤한 맛이 특징 !!
라조기,
튀긴 닭고기를 여러가지 채소들과
한번 더 볶아낸 음식
난자완스,
소고기+돼지고기를 다져서 난자를 만든후
굴소스와 전분으로 만들어낸 소스에 볶아낸
고기완자 !!!!!!
고추잡채,
얇게 썬 피방과 고기를 고추기름에
달달달달 볶아낸 후
꽃빵과 함께 곁들어서 먹는 음식
유산슬,
표고버섯, 죽순, 해삼, 팽이버섯, 새우, 달걀 등등을
걸쭉하게 만든 소스에 볶에낸 요리
팔보채,
8가지 귀한 재료를 써서 만들었다는 뜻의
팔보채,
재료를 넣고 고추기름에 빠르게 볶아내면 끝 !!
깐쇼새우,
튀긴 새우를 새콤달콤한 양념에
강정만들듯 볶아서 내어놓는 음식
전가복,
해삼, 새우, 송이버섯, 갑오징어가 들어간
고급중에 고급요리~^^
유린기,
뜨거운 기름을 닭고기에 뿌린다는 뜻으로
채소위에 튀긴 닭고기를 얹고
간장소스를 뿌려서 먹는 음식
몇몇가지는 먹어보고
몇몇가지는 안먹어보긴 했는데
우어 … 중화요리 종류가 생각보다 많네여 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
하지만 이것보다 더더더더 많다는건 안비밀 ……
예전에 춘장에 돼지고기 볶은거 먹어봤는데
그거 진심 맛있었었는데 …
이름? 모름
검색? 귀찮 허허허허
검색창에 검색해보세여
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ캬캬캬ㅑ캬캬컄ㅋ캬캬ㅑ캬캬ㅑㅋㅋ캬
집에서 푸짐하게 맛있게 즐기는 ‘중국요리 5가지’
주말에 외식을 한번은 꼭 하게 되는데요.
그럴때 가장 많이 가는 곳이 중국집 아닌가요?
중국음식이 어린 아이부터 어른까지 누구나 맛있게 먹을 수 있는 요리라서 그런게 아닐까 싶어요.
참 맛있는게 많죠~ 탕수육, 깐쇼새우, 고추잡채…
그런데 양이 왜 이렇게 작은 걸까요?
제가 깐쇼새우 10마리 이상 나온 집을 못봤답니다.
여럿이 가면 2마리이상 못먹어서 아쉽고.. 더 시키자니 가격이 부담되고~
ㅋㅋㅋ 그래서 집에서 이것 저것 만들어 봤지요.
집에서 푸짐하게 먹는 중국요리 5가지!!
그리고 이 중국요리에 곁들이 좋은 보너스 요리까지!!
이번주 주말 요리는 외식하지말고~ 홈메이드 중국요리로 푸짐하고 맛있는 식사하세요.
집에서 푸짐하게 맛있게 즐기는 ‘중국요리 5가지’
1. 깐쇼새우
저만 그런가요? 중국집에서 탕수육보다 맛있는게 이 깐쇼새우잖아요.
튀김요리라고 부담 가질 필요없이 간단하게 만들어 봤습니다. 물론 맛 보장하지요.
이뢔뵈도 생각보다 레시피 간단한데 맛있었다는 칭찬 은근 많이 받은 요리지요.
적당히 새콤 달콤 매콤하고요~ 여기에 저만의 팁~ 콘프레이크를 넣어 더욱 고소한 맛~ 바삭한 식감을 추가했어요.
안그래도 요즘 대하철이라 단맛이 좋은 새우가 싸잖아요~
제철이 가기전에!! 이번주 가장 먼저 해야할 중국요리 1등~ ‘깐쇼새우’ 입니다.
*요리법은 제목 클릭=> 외식은 그만! 쉽고 맛있게~’깐쇼(칠리)새우 만드는 법’ *
2. 찹쌀 탕수육
가장 대중적인 중국요리가 ‘탕수육’이기 때문에 집에서 자주 만들어 드셨을 겁니다.
그래서 좀 더 특별한 레시피로 반죽에 찹쌀을 섞어 쫄깃한 ‘찹쌀탕수육’을 소개합니다.
이 찹쌀탕수육을 꿔바로우라고 불러서 얇고 넙적하게 고기를 튀기는데요.
저는 아이들도 먹기 좋게 한입크기로! 고기 맛 제대로 즐길수 있게 도톰하게 썰어서 튀겼습니다.
새콤~달콤~ 쫄깃~고소~바삭한 찹쌀탕수육 맛 그대로고요.
집에서 만드는 만큼 단맛을 조절할 수 있어서 많이 달지 않게 만들었답니다.
평소 만드셨던 탕수육에 찹쌀가루만 더한 것이니 만들기 쉽겠죠!!!
*요리법은 제목 클릭=> 얇아도 쫄깃! 소스는 적당히 달콤~ ‘찹쌀탕수육 만들기’*
3 . 고추잡채
지금까지는 아이들도 잘 먹을 수 있는 중국요리를 소개했다면 이번에는 어른들이 식사겸 술안주로 좋은 ‘고추잡채’ 소개합니다.
고추잡채라고해서 고추만 볶는게 아니라 고추에 피망을 섞어서 부담스러울 정도로 맵지 않고요.
살코기지만 달걀과 전분으로 기술을 써서 퍽퍽하지 않고 부들 부들 부드럽습니다.
함께 먹는 빵은 대형마트 가시면 냉동코너에서 쉽게 구매할 수 있어요.
매콤 짭잘한 고추고기볶음을 단맛이 도는 빵에 싸서 먹으면 단짠 단짠~ 만두같이 맛있답니다.
빵이 있어 식사를 겸하면서 술안주로 좋아요~
고추잡채에 빼갈 한잔 곁들이며 알딸딸하게 기분 좋은 주말 밤 보내세요.
* 요리법은 제목 클릭=> 저녁메뉴겸 술안주겸 둘다 좋은 ‘고추잡채 만드는 법’ *
4. 양장피
‘중국요리’하면 기름에 튀긴 요리가 많아서 느끼하게 생각할 수 있는데요.
그렇지 않아요~ 느끼하지 않고 상큼함 가득한 ‘양장피’가 있잖아요.
생채소~ 신선한 해물도 있고~ 채소에 볶은 고기~ 쫄깃한 양장피가 알싸한 겨자소스랑 어루러져서 느끼함이라고는 ‘1’도 찾을 수 없는 맛!
알록 달록 보기도 좋아서 집들이, 생일상차림등 특별한 날 밥상을 화려하게 장식하는 효과도 있습니다.
그동한 탕수육만 해서 느끼하다고 불평하는 가족들에게 양장피로 제대로 상큼함! 아삭함! 보여주세요~
*요리법은 제목 클릭=> 집들이~생일~손님접대음식으로 딱 좋은 ‘양장피 만드는 법’*
5 깐풍기
지금까지 돼지고기, 해물, 채소 다 요리해봤으니 이번에는 닭고기로 요리해보겠습니다.
닭튀김을 매콤하게 양념한 ‘깐풍기’입니다.
양념치킨보다는 양념 맛이 덜 자극적이고 깔끔해서 더 많이 많이 먹을 수 있는 ‘깐풍기’지요.
닭고기는 가격이 저렴해서 더욱 푸짐하게 먹을 수 있다는 장점도 있습니다.
대식구라서 깐쇼새우는 부담스럽다면 ‘깐풍기’가 답이지요.
튀김요리지만 역시 만들기 힘들지 않게 간단하게 튀겼으니 레시피 구경하러 오세요.
*요립법은 제목 클릭=> 저렴한 닭으로 만든 근사한 집들이음식 ‘깐풍기 만드는 법’ *
6 . 보너스요리 1 – 마늘 볶음밥
깐쇼새우 힘들어 만들어 놨는데.. 여기에 맨밥이랑 김치, 국 곁들이면 뭔가 구색이 안맞죠?
중국요리 딸랑 하나만으로는 배가 부르지 않을테고 밥반찬으로는 먹기에는 안 어울리고~~~ ㅠㅠ
이럴때는 간단한 볶음밥이 잘 어울립니다.
이미 메인요리 만드느라 영혼과 체력을 다 쏟아 부어 다른 요리할 여유가 없는거 알지요.
그래서 아주 간단하게 만들 수 있는 ‘마늘 볶음밥’을 추천합니다.
담백한 맛이라 어느 요리하고도 잘 어울리고요. 특히 먹고 남은 소스에 비벼먹으면 별미지요.
*요리법은 제목 클릭=> 어떤 요리에 곁들여도 어울리는 ‘마늘볶음밥 만드는 법’ *
7. 보너스 요리2 – 달걀탕
중국요리에 마늘 볶음밥까지 곁들였는데 국물요리도 있었으면 좋겠다고요?
한국인의 밥상에는 역시! 국물이 있어야하니까~
아니면 이왕이면 제대로 상차리고 싶어서 전채요리도 만들었으면 좋겠다고요?
촉촉한 국물요리도 되고 전채요리도 되는 ‘달걀탕’ 소개합니다.
담백하고 고소한 맛이라 어느 요리에 곁들여도 잘 어울리고, 맛도 식감도 부드러워 식전에 드시기에도 적당합니다.
근사한 중국요리 한 접시에 마늘볶음밥, 달걀탕까지 한상 차리면 중국집 외식 부럽지 않을 겁니다~~~
*요리법은 제목 클릭 => 부들 부들 고소함이 남다른 계란요리 ‘계란탕 만드는 법’*
중국집 메뉴 추천(왜 넌 멀리할까)
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며칠 전 이사를 하고 나서, 먹지 못한 중국집 중화요리 음식을 먹어 보았습니다.
왜 이사하고 나면 중국집 음식이 생각날까요.
저와 비슷한 나이라며 중국집 하면 운동회, 이삿날 등이 떠오를 텐데요 오늘은 그런 이야기가 아닌 중국집 메뉴에 대하여 적어 보고, 요즘 가장 좋아하는 중국요리를 추천 해 보고자 합니다.
중국집에는 다양한 메뉴들이 있습니다.
먼저 메뉴들을 쭉 한번 살펴보겠습니다.
중국집 메뉴
면류
중국집 중화요리하면 면류를 가장 먼저 떠오르게 되는데 면류에는 짜장면, 짬뽕, 간짜장, 우동, 울면이 있습니다.
그리고 해물을 더 넣어 ‘삼선’이란 단어가 붙은 요리들이 있죠.
그 외에도 특정 음식을 많이 넣어 만든, 예를 들어 홍합짬뽕, 고추짬뽕 등도 있고, 쟁반에 2~3인분으로 나오는 쟁반짜장 등도 있습니다.
밥류
한국인은 밥심이라고 하는데요.
밥류에는 짜장밥, 짬뽕밥, 볶음밥, 잡채밥, 마파두부밥이 대표적입니다.
그 외에 유산슬 밥, 새우볶음밥, 잡탕밥, 삼선볶음밥 등이 있죠.
요리
마지막으로 요리음식이 있습니다.
탕수육, 깐풍기, 양장피, 팔보채, 유산슬, 새우요리 등이 있습니다.
중화요리
이 중 일반적으로 가장 자주 먹게 되는 대표적인 메뉴는 짜장면, 짬뽕 그리고 탕수육이 아닐까 생각합니다.
이 세 가지는 누구나 좋아하고 가장 많이 먹는 메뉴인 것 같습니다.
탕수육
메뉴 추천
한 때 짬뽕밥을 많이 먹었던 적이 있었는데, 갑자기 그 시절이 머릿속에 떠오르네요.
이것은 지금 이야기할 추천 메뉴는 아닙니다.
요즘 자주 먹게 되는 메뉴가 있습니다.
바로, 우동입니다.
최근 중국집 우동에 빠졌는데요.
지금까지 몰랐는데 의외로 우동 메뉴가 없는 중국집이 많다는 것입니다.
우동
중국집 우동은 일반 분식집이나, 조리해먹는 식품들의 우동과는 그 맛이 다른 것 같습니다.
‘우동보다는 짬뽕이지’라고 생각하는 분들도 많을 텐데요.
하지만 짬뽕과는 다른 매력이 있어 비교할 수 없다는 것이 저의 개인적인 생각입니다.
중국집 우동은 계란국 맛이 약간 나면서도 구수한 맛이 강한 것 같습니다.
요즘은 짬뽕처럼 자극적인 음식보다는 구수하면서 해산물이 들어간 우동에 더 끌리게 되는 것 같습니다.
우동
대부분은 중국집 중화요리를 고를 때 우동은 멀리하고, 잘 생각하지 않는 것 같습니다.
점점 잊혀 가고 있는 메뉴이지만 저에겐 점점 각인되고 있는 요리이죠.
중국집에 가거나 배달을 시켜먹게 된다면 우동을 추천드려봅니다.
우동
여기서 잠깐!
‘우동과 백짬뽕 뭐가 다르지’라고 질문할 수도 있을 것 같습니다.
가장 큰 차이는 백짬뽕의 경우는 개운한 느낌에 가깝다면, 우동은 위에서 말했듯 구수한 맛에 가깝다고 생각합니다.
특히 저와 같이 계란국 느낌의 음식을 좋아하는 분들에게는 백짬뽕보다는 우동을 더 좋아할 듯합니다.
중국집 메뉴 중에서 요즘 푹~ 빠져있는 우동이었습니다.
이젠 자극적인 음식보다, 맑은 색깔에 구수한 맛과 약간 얼큰함을 느끼고 싶다면 그리고 계란국(탕)의 맛을 좋아하는 분이라면 중국집 메뉴 중 우동 추천드려 봅니다.
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소소한 일상 이야기 :: 배달음식 베스트/중국집 메뉴 종류 다양하게 주문하기
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cabinetasis.fr | 520: Web server is returning an unknown error
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집에서 푸짐하게 맛있게 즐기는 ‘중국요리 5가지’
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집에서 푸짐하게 맛있게 즐기는 ‘중국요리 5가지’
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중화요리의 종류와 설명
◈자장면(炸醬麵) 자장은 “장을 볶는다” 라는 뜻입니다. 이때의 장은 밀가루로 만든 까만색의 춘장을 말하지요. 따라서 자장면은 (춘)장을 볶아서 만든 국수란 뜻입니다. 실제로 자장면은 우리나라에서 화교들이 만든거지요, 실제 중국에는 우리와 같은 자장면은 없다는 사실은 다 아시죠? ◈마파두부(麻婆豆腐) 중국의 마씨라는 노파가 처음 만든 두부요리라서 붙은 이름입니다. 두반장(또는 고추장), 마늘, 파 등을 기름에 볶다가 주사위 모양으로 네모나게 썬 두부를 넣고 만든 요리지요. ◈탕수육(糖醋肉) 탕은 “엿”, 수는 “식초”인데, 합쳐서 탕수라고 하면, “튀긴 생선이나 고기를 양념하고 끓인 녹말즙을 붓다”랍니다. 그리고, 육(肉)은 “돼지고기”를 가리킵니다. 중국에서는 고기라고 하면 보통 돼지고기로 이해한답니다. 중국 사람들이 돼지고기를 워낙 좋아해서 요리에도 쇠고기보다는 돼지고기를 더 많이 쓰거든요. 쇠고기는 따로 우육(牛肉)이라고 합니다. ◈오향장육(五香醬肉) 오향(회향풀, 계피, 산초, 정향, 진피(귤껍질 말린것))으로 향을 낸 간장에 돼지고기를 조린 후 얇게 잘라낸 요리지요. 만약 재료가 쇠고기라면 오향장우육이 되는거구요. ◈류산슬(溜三絲) 류는 “전분물을 끼얹은 (그래서 걸쭉해진)”이고, 산(三)은 “세가지 재료”, 슬은 “가늘게 썰다”라는 말이지요. 유슬짜장도 돼지고기를 가늘게 썰어서 넣었다는 뜻이랍니다. ◈깐풍기(乾烹鷄) 풍은 “기름에 튀긴 재료를 간장과 기름을 넣고 강한 불로 살짝 끓이다”이고, 기는 닭을 말한답니다. 즉 튀긴 닭고기를 (소스를 얹고) 살짝 끓인 요리랍니다. ◈팔보채(八寶菜) 팔보는 한자에서 볼 수 있는 것처럼 “8가지 진귀한 재료, “라는 뜻이구요. 채(菜 : 차이)는 “채소, 요리, 반찬”입니다. 풀어서 말하면 해삼, 새우, 오징어, 등의 해물과 죽순 등의 야채를 함께 볶은 요리지요. ◈팔보반(八寶飯) 팔보가 또 나왔군요. 이건 팔보채의 것과는 달라서 8가지 견과류나 과일, 즉, 밤, 대추, 은행, 잣, 호두, 파인애플 등을 말하지요. 팔보반은 중국식 약식인데, 고슬하게 찐 찰밥을 설탕과 기름으로 버무리고, 팔보를 모양있게 섞은 후 다시 쪄서 만든답니다. ◈라조기(辣椒鷄 ) 라조는 “고추”, 기는 “닭”으로, 양념한 닭고기을 튀긴 후, 죽순, 양송이, 표고버섯 등을 함께 넣고 맵게 볶은 요리입니다. ◈기스면(鷄絲麵) 이제 이름만 봐도 짐작이 가시죠? “닭고기”(가슴살)를 “가늘게 채로”썰어 넣고 만든 국수입니다. ◈삼선자장면(三鮮炸醬麵) 삼선은 “세가지 재료”라는 말입니다. 보통 돼지고기, 닭고기, 새우, 전복, 죽순, 표고버섯, 해삼 중 3가지로 만들어진 요리를 가리키지요. 즉 이것들을 재료로 해서 만든 자장면이랍니다. ◈유니자장(肉泥炸醬) 유는 탕수육, 오향장육에서 보신 것처럼 “돼지고기”이고, 니는 “강판으로 갈다. 다지다” 랍니다. 즉, 돼지고기를 갈아서 넣고 만든 자장면이지요. ◈짬뽕(炒馬麵 : 쇼우마멘) 각종 야채와 해물을 기름에 볶은 후, 고추기름과 육수를 넣고 끓이다가 면을 말아서 만든 것으로 중국식 우동에 고추가루를 넣어서 맵게 한 음식이지요. 자장면처럼 중국 현지에는 없는 음식이랍니다. ◈유슬자장(肉絲炸醬) 유는 돼지고기, 슬은 “류산슬”, “기스면”에도 쓰인 말로 재료를 가늘게 자른다는 뜻이죠. 즉, 돼지고기를 가늘게 채로 썰어넣고 만든 자장입니다. ◈회과육(回鍋肉:호이꿔로우) 회과는 “냄비에 다시 데우다”, “다시 끓이다” 라는 뜻으로, 돼지(肉)의 삼겹살을 덩어리째로 한번 삶은 다음에 잘라서 피망, 죽순 등과 함께 기름에 볶은 요리를 말한답니다. 두번 익힌 만큼 돼지고기가 아주 연하고 부드러워서 정말로 입안에서 “살살 녹는다”는 느낌이 듭니다. ◈난자완스(南前丸子:난쩨완즈) 쩨는 재료를 기름을 두르지 않은 남비에 넣고 볶아서 익히는 것, 완즈는 재료를 곱게 다져서 동그랗게 빚는다는 뜻이랍니다. 즉, 고기를 곱게 다진 후, 작은 햄버거 패티처럼 동그랗게 빚어서 양념을 하고 여러가지 야채와 함께 볶은 요리랍니다. ◈궁보계정(宮保鷄丁:꽁바오지띵) 궁보는 사람의 성씨, 지는 닭고기, 띵은 “재료를 각지고 두껍게 자르다”라는 말입니다. 중국의 궁보라는 사람이 처음 만든 요리로 큼직큼직하게 썬 닭고기와 고추, 오이, 땅콩을 간장과 설탕, 식초로 간을 해서 볶은 요리를 가리키지요.
중국집 메뉴, 중국 음식의 종류
중국집 메뉴, 중국 음식의 종류 자장면 자장면은 대표적인 중국 음식 중 하나지만, 정작 중국에는 한국에서 먹는 자장면은 없다. 없다기 보단, 한국에서 먹을 수 있는 자장면과 완전 다른 자장멘이 있다. 춘장과 돼지고기, 그리고 각종 야채를 기름에 볶은 자장면은, 해물이 많이 들어간 쟁반자장, 삼선짜장, 자장 소스가 따로 나오는 간짜장, 매콤한 사천짜장 등 그 종류도 많다. 짬봉 짬뽕은 짜장면과 쌍벽을 이루는 대표적 중국 음식으로, 해물의 시원한 육수와, 매콤한 고추기름이 일품이다. 삼선짬뽕, 굴짬뽕, 고추짬뽕, 볶음짬뽕 등 종류도 다양하다. 울면 울면은 매우 걸죽한 국물의 중국식 우동 같은 것이다. 자극적인 맛은 아니며, 원 재료의 맛을 살리는 경우가 많아, 신선한 고기와 야채를 사용하는 경우가 많다. 보통 우동에 전분을 넣으면 울면의 느낌을 낼 수 있으며, 해물이 많이 들어간 삼선울면이 인기가 많다. 기스면 기스면은 닭고기 육수로 국물을 내어 만든 중국 음식으로, 기스면에서 기는 닭을 뜻한다. 참고로 중국집에서 기는 닭고기를, 육은 돼지고기를 뜻한다. 기스면은 닭고기 육수에 면이 부드럽고 가늘어 부드럽게 넘어가며, 매운 것을 좋아하지 않는 사람에게 추천할 수 있는 중식 메뉴이다. 볶음밥 중국집 볶음밥은 각종 야채를 밥과 함께 볶은 후 계란을 섞어 마무리 한다. 볶음밥을 시키면 자장소스와 함께 나오는 경우도 있다. 야채볶음밥, 새우볶음밥, 김치볶음밥 등 종류별로 시켜 먹을 수 있다. 짜장밥 짜장소스와 밥이 나오거나 볶음밥이 나오는 경우이다. 짬뽕밥 짭뽕 국물과 밥 또는 볶음밥이 나온다. 잡채밥 잡채에 밥과 자장소스가 나오는 메뉴이다. 여기서 잡채 맛은 집에서 먹는 잡채 맛보다 좀 진하고 매운 편이다. 고추잡채 피망, 죽순, 고기 등 각종 재료들을 고추기름에 볶아 꽃빵과 함께 먹는 음식이다. 중국식 고추잡채는 그야말로 잡다한 야채를 다 넣어서 만들었다는 뜻으로, 당면 베이스의 한국 잡채와는 다르다. 마파두부 마파두부는 두반장에 고기와 두부, 각종 야채들을 볶아서 만든 음식으로 주로 밥과 함께 먹으며, 밥과의 조합이 매우 좋은 편이다. 탕수육 아까 언급했듯이, 중국 음식에서 기는 닭고기를, 육은 돼지고기를 뜻한다. 돼지고기에 전분을 입혀 튀겨 새콤 달콤한 소스를 뿌려 먹거나 찍어 먹는 중화요리로 인기가 매우 많다. 찹쌀 탕수육을 하는 중국집도 많은데, 식감이 매우 좋기 때문에 인기가 많다. 난자완스 난자완스는 소고기와 돼지고기를 섞어서 다진 고기로 만든 완자에, 각종 야채를 넣어 중국 음식으로 달달한 소스 맛이 일품이다. 깐풍기 깐풍기는 닭고기에 녹말 옷을 입혀 마른 느낌으로 드라이하게 튀긴 후 달고 매운 베이스의 소스로 양념을 한 중국 음식으로 탕수육이 지겨울 때 시키는 경우도 있다. 라조기 라조기는 닭고기를 각종 야채와 함께 매운 고추양념으로 볶은 사천식 중국요리이며, 맵고 짠 맛 베이스 소스를 가미하였다. 라조육 라조기에서 닭고기 대신 돼지고기를 사용하면 라조육이 된다. 깐쇼새우 스위트 칠리 프론이라고도 할 수 있는 깐쇼새우는 튀긴 새우에 새콤 달콤한 스위트 칠리 소스 입힌 음식이다. 팔보채 팔보채는 여덟가지의 귀한 재료를 써서 만든 요리라는 뜻으로, 해삼, 오징어, 소라, 새우, 죽순, 양송이 버섯, 표고버섯, 닭고기등이 들어가는 요리이다. 보통 식감은 걸쭉하다. 깐풍새우 깐풍기에 닭고기 대신 새우를 넣은 요리이다. 양장피 전분으로 만든 양장피에 각종 야채와 고기, 그리고 해물을 함께 버무려 먹는 음식으로, 소스는 겨자소스와 식초를 많이 사용한다. 유산슬 유산슬은 걸죽한 소스에 표고버섯, 해삼, 죽순, 돼지고기, 부추 등을 삶아 낸 요리로, 소스에는 굴소스가 들어간다. 샥스핀 상어 지느러미를 푹 삶아 곤약 젤리 같은 식감을 내는 일종의 스프로 사실 아무 맛이 나지 않지만 특유의 식감과 지느러미라는 고급 재료를 쓴 덕분에 인기가 있다. 군만두 중국식 튀긴 만두로 매우 바삭바삭하다. 개인적으로는 자장면 다음으로 좋아하는 중국 음식이다.
중국집 메뉴, 중화요리 종류, 중국집요리부 종류
중국집 메뉴 중화요리 종류 중국집요리부 종류 중국집 메뉴 중에서 제일 쉽게 접할수 있는 짜장면 종류를 알아봤다면 !! 이번에는 고급고급한 중화요리 종류 , 중국집요리부 종류로 넘어가볼까요?^^ 짬뽕, 요리부는 아니지만 … 짜장면에 넣기 뭐해서 …ㅠㅠ 짜장면과 양대산맥을 이루고 있는 짬뽕 !!! 요즘의 둘이 좀 친해지라는 마음으로 짬짜면이라는 혁명적인 음식이 생겨나기도 했죠 ㅎㅎ 탕수육, 부어먹는 부먹이냐, 찍어먹는 찍먹이냐, 그것이 문제로다 !!!!!! 우동, 해산물과 채소를 볶볶한 육수에 면을 넣고 만들어 내는 음식, 우리가 알고있는 생생우동 같은 그런 우동이 아니예요 ^^ 울면, 울면안돼, 울면안돼 같은 … 그런 울면이 아니라 ㅋㅋㅋ허허 나가사끼 짬뽕과 매우매우 비슷한 맛…이긴 하지만 엄청 걸~~쭉~~한 식감이 특징이예요 ㅎㅎ 마파두부, 돼지고기와 두부를 넣고 볶아서 밥이랑 먹는 음식, 간장게장 뺨 후려때리는 밥도둑 !!!!!! 깐풍기, 닭고기에 녹말 옷을 입혀주고 튀긴 후, 마늘과 생강이 들어간 소스에 볶은 요리 탕수육에 비해서 마르고 매콤한 맛이 특징 !! 라조기, 튀긴 닭고기를 여러가지 채소들과 한번 더 볶아낸 음식 난자완스, 소고기+돼지고기를 다져서 난자를 만든후 굴소스와 전분으로 만들어낸 소스에 볶아낸 고기완자 !!!!!! 고추잡채, 얇게 썬 피방과 고기를 고추기름에 달달달달 볶아낸 후 꽃빵과 함께 곁들어서 먹는 음식 유산슬, 표고버섯, 죽순, 해삼, 팽이버섯, 새우, 달걀 등등을 걸쭉하게 만든 소스에 볶에낸 요리 팔보채, 8가지 귀한 재료를 써서 만들었다는 뜻의 팔보채, 재료를 넣고 고추기름에 빠르게 볶아내면 끝 !! 깐쇼새우, 튀긴 새우를 새콤달콤한 양념에 강정만들듯 볶아서 내어놓는 음식 전가복, 해삼, 새우, 송이버섯, 갑오징어가 들어간 고급중에 고급요리~^^ 유린기, 뜨거운 기름을 닭고기에 뿌린다는 뜻으로 채소위에 튀긴 닭고기를 얹고 간장소스를 뿌려서 먹는 음식 몇몇가지는 먹어보고 몇몇가지는 안먹어보긴 했는데 우어 … 중화요리 종류가 생각보다 많네여 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 하지만 이것보다 더더더더 많다는건 안비밀 …… 예전에 춘장에 돼지고기 볶은거 먹어봤는데 그거 진심 맛있었었는데 … 이름? 모름 검색? 귀찮 허허허허 검색창에 검색해보세여 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ캬캬캬ㅑ캬캬컄ㅋ캬캬ㅑ캬캬ㅑㅋㅋ캬
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